Catégorie : plats froids

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Fusilli piment au céleri

Les Fusilli piment au céleri : une explosion de saveurs dans votre assiette

Les pâtes sont un aliment de base dans la plupart des cuisines du monde, et il existe une multitude de formes et de saveurs différentes. Parmi ces nombreuses options, les Fusilli saveur piment au céleri se démarquent par leur combinaison unique de piquant et de fraîcheur. Ces pâtes savoureuses apportent une touche d’originalité à tous vos plats.

Un plat vite prêt, dans lequel le céleri peut être remplacé par n’importe quel autre légume (ou presque), des asperges vertes par exemple.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de fusilli nature, complet ou au piment bien sûr
  • 16 tranches fines de chorizo, doux ou fort selon ses goûts en matière de piquants
  • 1 botte de céleri branche 
  • 6 cs de parmesan râpé ou de grana padano
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation des Fusilli pimentés au céleri:

Cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée. Egoutter.

Rincer le céleri et  le couper en morceaux de 3 cm de long environ.

Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les morceaux de céleri et les rondelles de chorizo pendant 2 minutes.

Ajouter les fusilli, le parmesan, du sel et du poivre. Mélanger et déguster.

Remarque:  le céleri peut être remplacé par des rondelles de courgette, d’aubergine, par des petits pois déjà cuits, des feuilles d’épinard ou de blette, etc… Adapter le temps de cuisson  au légume avant d’ajouter le chorizo puis les fusilli dans la poêle.

Vous pouvez utiliser des légumes en boîte. Dans ce cas il n’est pas nécessaire de mettre de l’huile dans la poêle, le chorizo étant assez gras.

Fusilli piment

Les fusilli pimentés au céleri sont une recette savoureuse et originale qui combine des pâtes fusilli piment avec du céleri croquant. Cette recette est parfaite pour les amateurs de piments et les personnes qui recherchent une nouvelle façon d’apprécier les pâtes.

Les fusilli pimentés au céleri sont un plat savoureux et épicé qui ajoute une touche d’originalité à votre repas de pâtes. Le céleri apporte une texture croquante, tandis que les piments ajoutent une chaleur agréable et un goût piquant. Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats épicés et souhaitent ajouter un peu de piquant à leur menu.

En conclusion, les fusilli pimentés au céleri sont une délicieuse recette qui associe des pâtes spirales avec du céleri croquant et des saveurs de piments rouges. Préparez ce plat épicé et savoureux pour surprendre vos invités ou simplement pour savourer une délicieuse recette à la maison. Essayez cette recette lors de votre prochain repas de pâtes et régalez-vous avec son mélange de textures et de saveurs uniques. Bon appétit

Les Fusilli piment au céleri ajoutent une dimension supplémentaire à vos plats, avec un mélange subtil de piquant et de fraîcheur. Le piment apporte une légère sensation de chaleur en bouche, tandis que le céleri ajoute une saveur herbacée et croquante. L’association de ces deux saveurs crée une véritable explosion de saveurs dans votre assiette.

Les Fusilli saveur piment au céleri sont un choix idéal pour les personnes qui aiment ajouter une touche de piquant à leurs repas. Elles apportent une saveur unique et une texture agréable à tous vos plats de pâtes préférés. Alors, laissez-vous tenter par ces délicieuses pâtes et profitez d’une explosion de saveurs dans chaque bouchée !!

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Tomates crues farcies à l’orzo

Tomates crues farcies à l’orzo : une recette fraîche et originale pour sublimer vos repas estivaux

Les tomates crues farcies à l’orzo sont délicieuses en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche ou de poisson, ces tomates sont remplies d’une salade méditerranéenne préparée avec de petites pâtes en forme de grains d’orge.

Les tomates farcies sont un grand classique de la cuisine estivale, mais saviez-vous qu’il existe une variante délicieusement originale ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tomates crues farcies à l’orzo, une alternative légère et rafraîchissante qui plaira à tous les amateurs de saveurs méditerranéennes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 180 g d’orzo
  • 8 tomates moyennes 
  • 10 olives noires dénoyautées et hachées
  • 100 g de feta coupée en dés
  • 10 brins de persil haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cc de câpres hachées
  • 1 cc de thym haché
  • sel, poivre

Préparation des tomates crues farcies à l’orzo:

  1. Faire cuire l’orzo selon les instructions sur le paquet, environ 8 minutes.
  2. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
  3. Couper le dessus des tomates, mettre les chapeaux de côté. 
  4. Avec une cuillère, retirer la pulpe et les graines et déposer dans un grand bol.
  5. Saler légèrement l’intérieur des tomates et les retourner  sur un plat pour les égoutter.
  6. Écraser la pulpe des tomates crues et couper les chapeaux en petits dés.
  7. Ajouter les olives hachées, l’orzo cuit, la feta, le persil, l’ail, les câpres, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
  8. Farcir les tomates crues avec cette préparation.

L’orzo, cette petite pâte en forme de grains d’orge, est la star de cette recette. Traditionnellement réservé aux soupes, l’orzo peut également être utilisé dans des préparations plus audacieuses, comme cette version de tomates farcies. Grâce à sa texture légèrement croquante et sa capacité à absorber les saveurs, il apporte une touche unique à ce plat savoureux.

Ces tomates crues farcies à l’orzo sont parfaites en entrée légère ou en accompagnement de viandes grillées lors de vos repas estivaux. L’orzo apporte une texture croquante et un goût subtil, tandis que la feta et les oignons rouges apportent des notes salées et piquantes à l’ensemble. Préparez cette recette lors de vos prochains dîners en plein air et régalez-vous avec cette alternative fraîche et originale aux traditionnelles tomates farcies. Bon appétit !

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Crostinis de tomates à l’ail

Les crostinis de tomates à l’ail : une entrée savoureuse et pleine de saveurs

Les crostinis de tomates à l’ail sont une entrée simple à réaliser, mais qui ne manque pas de saveurs. Ils sont parfaits pour épater vos invités lors d’un apéritif ou pour vous faire plaisir en tant que hors-d’œuvre léger. Cette délicieuse recette italienne allie la fraîcheur des tomates avec la saveur piquante de l’ail, le tout sur une tranche croustillante de pain. Un véritable régal pour les papilles !

Ingrédients :

  • 8 tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 pain de campagne
  • 12 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver, sécher puis ciseler les feuilles de basilic.
  2. Retirer le pédoncule des tomates. Ébouillanter les tomates pendant 10 secondes, les rafraîchir puis les peler.
  3. Les couper en deux, les épépiner et les tailler en petits dés.
  4. Mettre les dés de tomates dans un saladier. Ajouter le basilic ciselé puis arroser de 3 cuillères d’huile d’olive. Mélanger délicatement et réserver 10 minutes à température ambiante.
  5. Allumer le grill du four.
  6. Peler les gousses d’ail.
  7. Débiter le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Frotter les tranches d’ail sur chaque face. Les poser sur la grille du four et arroser chaque tranche de quelques gouttes d’huile d’olive.
  8. Faire dorer les tartines de chaque côté sous le grill dufour.
  9. Laisser tiédir le pain puis le tartiner de la compotée de tomates au basilic.
  10. Servir sans attendre.

Les tomates cœur de bœuf se prêtent bien à cette recette carelles sont très pulpeuses. Il n’est même pas nécessaire de les épépiner.

L’étape de l’ébouillantage et du pelage est facultative,selon que l’on aime ou pas la peau.

Si l’on n’a pas envie d’allumer le grill du four, on peutgriller le pain au grille-pain puis le frotter d’ail et enfin l’arroser d’huile.Le goût sera un peu différent, mais aussi bon.

Servez-les immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leurs saveurs vives. Ces crostinis sont idéaux comme hors-d’œuvre léger ou comme accompagnement d’une salade estivale ou d’un plat de pâtes.

Cette recette de crostinis de tomates à l’ail est non seulement délicieuse, mais elle offre également plusieurs avantages sur le plan nutritionnel. Les tomates sont riches en vitamines et en antioxydants, et sont excellentes pour la santé cardiovasculaire. L’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, et peut favoriser la santé digestive. Le basilic, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur et de saveur à la recette.

 

Les crostinis de tomates à l’ail sont une entrée savoureuse et légère, parfaite pour toutes les occasions. Avec leur combinaison de tomates fraîches, d’ail piquant et de pain croustillant, ces crostinis sauront satisfaire vos papilles. N’hésitez pas à les essayer lors de votre prochain apéritif ou dîner entre amis, et laissez-vous séduire par cette recette italienne pleine de saveurs. Bon appétit !

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Pesto de fanes de carotte et noisettes

Le pesto de fanes de carotte et noisettes : une recette inattendue et délicieuse

À la recherche d’un pesto original et savoureux pour agrémenter vos plats estivaux ? Ne cherchez plus, le pesto de fanes de carotte et noisettes est là pour vous surprendre et ravir vos papilles. Souvent négligées, les fanes de carottes regorgent pourtant de saveurs et de nutriments intéressants. Associées aux noisettes, elles donnent naissance à une recette étonnante et délicieuse.

Ingrédients: 

  • 2 fanes de carottes 
  • 3-4 feuilles de basilic (facultatif)
  • 10 noisettes
  • 20 cl d’huile d’olive ou de noisette
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 morceau de 20 g de parmesan

Préparation du pesto de fanes de carotte :

  1. Enlever la tige centrale des fanes de carottes.
  2. Les laver.
  3. Mettre dans un blender les fanes, les feuilles de basilic, les noisettes, l’huile d’olive,l’ail, le parmesan et mixer le tout.
  4. Saler et poivrer.

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est réalisé à partir des feuilles vertes des carottes, souvent jetées à tort. Ces fanes, riches en vitamines A et C, en fer et en calcium, sont donc idéales pour apporter une touche de fraîcheur et de verdure à vos plats. Il s’agit également d’une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant l’intégralité du légume.

La préparation de ce pesto est simple et rapide. Il vous suffit de mixer les fanes de carottes avec des noisettes grillées, de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan râpé. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du jus de citron pour apporter une note acidulée ou des épices pour relever le goût. Le résultat obtenu est un pesto d’une belle couleur verte, aux saveurs à la fois douces et légèrement croquantes.

Ce pesto peut être utilisé de multiples façons dans vos recettes estivales.

Il accompagnera parfaitement des pâtes fraîches, des légumes grillés, des salades ou encore des tartines. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour une vinaigrette légère et parfumée. Sa polyvalence en fait un condiment idéal pour agrémenter tous vos plats préférés.

En plus d’être délicieux, le pesto de fanes de carotte et noisettes est également un choix sain et équilibré. Les fanes de carottes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les noisettes apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Cette combinaison vous permet de bénéficier d’un apport nutritionnel intéressant tout en vous faisant plaisir gustativement.

 

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est une recette surprenante qui mérite d’être découverte. Facile à réaliser, sain et délicieux, il apportera une touche d’originalité et de fraîcheur à tous vos plats estivaux. Alors n’hésitez plus, osez l’expérience et faites place à l’audace culinaire en préparant ce pesto inattendu. Bon appétit !

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Gaspacho d’asperges vertes

Le gaspacho d’asperges vertes est une variation rafraîchissante et délicieuse du célèbre gaspacho espagnol.

Cette recette de  met en valeur la saveur subtile et délicate des asperges vertes, tout en offrant une texture veloutée et légèrement crémeuse. Parfait pour les journées chaudes d’été, ce gaspacho est une véritable explosion de fraîcheur en bouche.

Ingrédients:

Pour la soupe:

  • 1 kg d’asperges vertes  
  • 2 oignons  
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena  
  • 10 cl de crème allégée 
  • 2 cuillères à soupe d’huiled’olive 
  • Sel
  • Poivre

Pour les glaçons:

  • 8 brins de menthe
  • 8 brins de cerfeuil
  • 8 brins de ciboulette
  • 8 brins de coriandre 

Préparation:

  1. Rincer,éponger et hacher toutes les herbes.
  2. Porter a ébullition 20 cl d’eau salée dans une casserole. Retirer du feu et ajouter les herbes hachées, mélanger et laisser refroidir. Puis verser dans un bac à glaçons. Réserver 5 h au congélateur.
  3. Laver, essuyer et peler les asperges à l’aide d’un couteau économe. Les couper en tronçons. Réserver 8 pointes pour le décor.
  4. Peler et hacher les oignons et les faire revenir dans une casserole avec l’huiled’olive. Ajouter les tronçons d’asperges, verser le bouillon de légumes. Saler Légèrement et poivrer. Faire bouillir, couvrir et laisser cuire 25 min sur feu doux.
  5. Mixer la préparation avec la crème et la Maïzena. Filtrer et réserver au frais au moins 3 h.
  6. Servir le gaspacho décoré de pointes d’asperges dans des verrines, posées dans des tasses ou des bols remplis de glaçons aux herbes.

Une fois le gaspacho mixé, placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il soit bien frais.

Au moment de servir, versez le gaspacho d’asperges vertes dans des bols ou des verres. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées et un filet d’huile d’olive pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce gaspacho d’asperges vertes peut être dégusté en entrée ou même en plat principal léger. Accompagnez-le de croûtons de pain croustillants ou de chips de légumes pour ajouter du croquant à votre dégustation.

En plus d’être délicieux, ce gaspacho est également une excellente source de vitamines et de fibres grâce aux asperges vertes. Il est également pauvre en calories, ce qui en fait une option santé pour les personnes soucieuses de leur ligne.

 

Alors n’attendez plus et essayez ce gaspacho d’asperges vertes pour vous rafraîchir et vous régaler lors des journées estivales. Sa saveur douce et son onctuosité en feront un incontournable de vos repas d’été !

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Verrines aux asperges vertes et panna cotta au parmesan

Ingrédients pour 4 verrines :

500 ml de crème liquide 

80 g parmesan râpé 

1,5 feuille de gélatine 

300 g d’aspergesvertes

¼ de litre de bouillon de poule ou de légumes (en cube)

3 cuillères à soupe de fromage blanc égoutté

Sel, poivre

Préparation de la panna cotta :

Plonger les feuilles de gélatine dans l’eau froide, l’une après l’autre pour éviterqu’elles ne collent ensemble, pendant au moins 5 minutes.

Porter la crème liquide à ébullition dans une casserole, puis verser le parmesan. Mélangerjusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Essorer la gélatine et l’incorporer au mélange crème liquide-parmesan.

Verser dans les verrines, calées, sur un moule à muffins en métal retourné (ou sur le casier à œufs de votre réfrigérateur). Si les verres glissent, on peut les caler avec du papier aluminium.

 Mettre le tout au frais pendant une nuit.

Préparation de la crème d’asperges vertes :

Laver les asperges. Inutile de les éplucher.

Réserver 4 têtesd’asperges. Couper tout le reste en tronçon de 1 cm environ.

Les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau salée. Cuire pendant 8 minutes environ,jusqu’à ce que les tronçons soient tendres.

Les égoutter et les mixer. Ajouter éventuellement un peu de bouillon. Passer au moulin à légumes pour enlever les peaux (puisqu’on ne les a pas épluchées).

Laisser refroidir.

Incorporer le fromage blanc et vérifier l’assaisonnement.

Finition :

Verser la crème d’asperge dans les verrines et décorer chaque verrine avec une pointe d’aspergeavant de servir.

Cette recette permet d’utiliser les queues d’asperges, en gardant les parties plus nobles pour une autre recette.

A la place des asperges on peut aussi utiliser du pesto, du guacamole, des tomates séchées.

A déguster avec des gressins, ou des tuiles de parmesan.

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Sorbet de potiron à la menthe

Découvrez une délicieuse surprise automnale : le sorbet de potiron à la menthe

L’automne est une saison riche en couleurs et en saveurs. C’est le moment idéal pour déguster des plats réconfortants et originaux. Et si vous osiez le sorbet de potiron à la menthe ? Cette association surprenante va ravir vos papilles et apporter une note rafraîchissante à vos repas automnaux.

Recette du sorbet de potiron à la menthe :

Ingrédients:

  • 500g de potiron
  • 1 feuille de gélatine (ou de l’agar-agar)
  • 1cuillère à soupe de crème fraîche
  • ½ cuillère à dessert de 4 épices
  • 1 pointe de sel
  • 6 feuilles de menthe

Préparation: 

  1. Laver puis ôter la peau du potiron. Le couper en dés.
  2. Faire cuire le potiron à la vapeur dans un autocuiseur pendant 7 minutes.
  3. Bien égoutter le potiron après cuisson.
  4. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau tiède pendant 3 minutes.
  5. Ciseler les feuilles de menthe.
  6. Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une purée homogène.
  7. Réfrigérer la préparation puis le verser dans la sorbetière.

A déguster lorsque la glace est encore malléable (ou la congeler et la sortir un peu avant de la servir du congélateur).

Le goût unique du potiron : 

Le potiron est un légume souvent utilisé dans les recettes salées, mais saviez-vous qu’il peut également être utilisé dans des préparations sucrées ? Son goût doux et légèrement sucré se marie parfaitement avec des ingrédients aux saveurs plus prononcées, comme la menthe.

La fraîcheur de la menthe :

La menthe est une plante aromatique très appréciée pour son parfum frais et revigorant. Elle apporte une touche de légèreté et de fraîcheur à de nombreux plats et boissons. Associée au potiron, elle ajoute une dimension inattendue à ce sorbet.

 

Le sorbet de potiron à la menthe est une délicieuse surprise automnale qui éveillera vos papilles. Son mariage surprenant de saveurs sucrées et rafraîchissantes en fait un dessert original et savoureux. Il apportera une touche d’originalité à vos repas de cette saison, tout en utilisant un légume souvent sous-estimé dans les préparations sucrées. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative surprenante et succombez au sorbet de potiron à la menthe !

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Salade de pissenlits aux gésiers de canard confits et mélisse

La salade de pissenlits aux gésiers de canard confits et mélisse est une véritable explosion de saveurs qui ravira les amateurs de salades gourmandes et sophistiquées.

Cette recette associe subtilement la fraîcheur des pissenlits, la tendresse des gésiers de canard confits et la délicatesse de la mélisse, une herbe aromatique au goût citronné.
 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • vinaigre
  • 2 tranches de pain
  • 30 g de beurre
  • 300 g de pissenlits
  • 2 échalotes
  • 4 feuilles de mélisse (facultatif, mais c’est dans le titre de la recette !)
  • 2 cornichons hachés
  • 80 g de dés de lard fumé
  • 200 g de gésiers de canard confits
  • 3 cl de vinaigre de Xérès
  • 2 cl d’huile de noisette (ou une autre huile)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre
  • parmesan
  • fleurs de pissenlits pour la décoration

Préparation:

  1. Casser les oeufs individuellement dans des tasses, sans casser les jaunes.
  2. Porter 50 cl d’eau à ébullition et y ajouter quelques gouttes de vinaigre.
  3. Déposer chaque œuf dans l’eau frémissante. Laisser cuire 2 min puis retirer délicatement chaque œuf à l’aide d’une écumoire en le plaçant dans l’eau froide pour le refroidir. Egoutter et réserver.
  4. Tailler le pain en petits dés, les dorer à la poêle avec une noix de beurre. Réserver.
  5. Nettoyer les pissenlit, égoutter et réserver.
  6.  Hacher les échalotes et les cornichons. Ciseler la mélisse.
  7. Mélanger les pissenlits avec la moitié des échalotes hachées, les cornichons, la mélisse et quelques gouttes de vinaigre de Xérès.
  8. Faire colorer à feu vif les dés de lard dans une poêle. Egoutter et réserver au chaud.
  9. Dans la même poêle, saisisser les gésiers. Réserver au chaud.
  10. Ajouter le reste d’échalotes hachées dans la poêle. Déglacer avec le reste de vinaigre de Xérès. Ajouter l’huile de noisette, sel, poivre et moutarde. Mélanger.
  11. Dresser les pissenlits dans chaque assiette, déposer l’œuf au centre, éparpiller les dés de lard, les croûtons, les gésiers chauds. Verser dessus le jus de cuisson bouillant. Décorer de pétales de fleurs de pissenlits et de lamelles de parmesan.
On peut accompagner cette salade de pomme de terre sautées.
Servez cette salade de pissenlits aux gésiers de canard confits et mélisse en entrée pour un repas plein de saveurs. Accompagnez-la d’une baguette de pain frais et d’un verre de vin blanc sec pour un accor-vins réussi.
 
Cette salade est idéale pour les repas d’été, mais peut aussi être dégustée tout au long de l’année. Elle saura ravir les papilles les plus exigeantes grâce à son mélange harmonieux de textures et de goûts. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette savoureuse salade de pissenlits aux gésiers de canard confits et mélisse !
 
 
 
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Salade de chou kale au sésame

Découvrez la salade de kale, une source de santé et de saveurs délicieuses !

La salade de kale, également connue sous le nom de chou frisé, a gagné en popularité ces dernières années grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé et à son goût délicieux. Souvent considérée comme un super aliment en raison de sa richesse en nutriments, la salade de kale est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une énorme contribution à notre bien-être général. Nous allons explorer les multiples avantages de la salade de kale et vous donner quelques idées de recettes pour profiter de ce légume vert nourrissant à son maximum.

Ingrédients :

  • 1 chou kale
  • 110 ml d’huile
  • 20 ml de vinaigre
  • 10 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Graines de sésame

Préparation: 

  1. Rincer abondamment le chou kale et l’essorer à l’aide d’essuie-tout ou d’une essoreuse.
  2. Enlever les côtes.
  3. Hacher grossièrement le chou en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
  4. Mélanger le vinaigre, l’huile, la moutarde et le sel et verser sur le chou.
  5. Mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient enduites de sauce. Si les feuilles sont un peu dures, les masser pendant 1 minute pour les assouplir.
  6. Saupoudrer de graines de sésame.

Vous pouvez griller préalablement les graines de sésame.

Vous pouvez utiliser l’huile de votre choix, ou de l’ huile d’olive ou de sésame.

Cette salade de base peut-être enrichie de feta, de tofu, de blancs de poulet grillés et découpés en lanière, de quartiers d’orange ou de pomme, etc…

Riche en nutriments essentiels:

La salade de kale est un véritable trésor de nutriments essentiels. Elle est pleine de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine A, C, K, de la folate, du calcium, du fer et du potassium. Ces nutriments sont essentiels pour maintenir une bonne santé et renforcer notre système immunitaire. De plus, le kale est également une excellente source de fibres, ce qui favorise une digestion saine et régule le taux de sucre dans le sang.

Puissant antioxydant:

Le kale est réputé pour sa teneur élevée en antioxydants. Ces composés puissants aident à lutter contre les radicaux libres, qui endommagent les cellules et peuvent contribuer à l’apparition de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. En consommant régulièrement de la salade de kale, vous pouvez renforcer votre système immunitaire et protéger votre corps des dommages oxydatifs.

Favorise une peau saine:

En raison de sa teneur élevée en vitamine C, le kale contribue également à la santé de notre peau. La vitamine C est essentielle pour la production de collagène, qui maintient la peau ferme et élastique. De plus, les antioxydants présents dans le kale aident à lutter contre les signes du vieillissement cutané prématuré, tout en favorisant une peau éclatante et radieuse.

 

La salade de kale présente de nombreux avantages pour la santé, alliant goût délicieux et bénéfices nutritionnels exceptionnels. Avec sa richesse en nutriments essentiels, ses propriétés antioxydantes et sa capacité à favoriser une peau saine, ce légume vert est un excellent choix pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie sain. Essayez les recettes suggérées et découvrez la merveilleuse salade de kale vous-même !

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Les 10 commandements de la parfaite salade de kale :

Réussir sa salade de kale est très facile, à condition de savoir s’y prendre… 

  1. Les côtes tu retireras : on les garde pour une soupe, un wok ou un pot-au-feu.
  2. Haché tu le préféreras : pour ne pas avoir la mâchoire fatiguée à force de mâcher la même feuille frisée, on émincera son kale au préalable. Pas besoin de faire du haché menu : grossièrement, cela ira très bien.
  3. Beaucoup de sauce tu prépareras : plus que pour une salade normale qui n’a pas besoin d’être attendrie.
  4. Une sauce crémeuse tu choisiras : comme pour le céleri rémoulade ou le coleslaw, le kale a besoin d’une sauce assez épaisse. C’est donc le moment de sortir les purées d’oléagineux ou les avocats !
  5. D’une sauce acide tu te délecteras : pour attendrir le kale, il faut de l’acidité. Vinaigre, citron ou jus d’agrumes feront parfaitement l’affaire.
  6. Une sauce un peu chaude tu utiliseras : (voir recette plus bas) ce n’est pas obligatoire, mais si votre kale est très ferme, alors cela aura pour effet de ‘cuire’ légèrement ses feuilles.
  7. Un petit massage huile + sel tu feras si vraiment ton kale est ferme de chez ferme : enrober le kale d’un peu d’huile et de sel 1h avant de préparer sa salade aide à attendrir ses feuilles.
  8. Ton kale sans repos tu masseras : ça l’attendrit et en plus, ça rend la peau douce !
  9. Toujours plus tu en feras : le kale, c’est addictif, prévoyez-en toujours un peu plus que ce que vous imagineriez  : le massage, comme la cuisson, fait diminuer le kale de volume.
  10. Avec le sourire, tu mangeras : bah oui, le kale, ça se délecte dans la meilleure des humeurs!

Idées de recettes:

1. Salade de kale classique:

Ingrédients:
  • – Feuilles de kale (environ 4-5 tasses)
  • – Jus de citron frais
  • – Huile d’olive extra vierge
  • – Sel et poivre au goût
  • – Graines de citrouille grillées
  • – Fromage de chèvre émietté
  • – Craquelins de blé entier émiettés (en option)
Préparation:

1. Lavez bien les feuilles de kale et retirez la tige centrale. Déchirez les feuilles en morceaux.

2. Dans un grand bol, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Ajoutez les feuilles de kale dans le bol et massez-les doucement pour les ramollir.

4. Ajoutez les graines de citrouille, le fromage de chèvre et les craquelins émiettés (si désiré).

5. Mélangez tous les ingrédients et servez.

2. Salade de kale au saumon grillé:

Ingrédients:
  • – Feuilles de kale (environ 4-5 tasses)
  • – Filet de saumon grillé
  • – Tomates cerises coupées en deux
  • – Avocat coupé en dés
  • – Vinaigrette au citron et à l’ail
Préparation:

1. Lavez et déchirez les feuilles de kale en morceaux.

2. Dans un grand bol, ajoutez les feuilles de kale, les tomates cerises et les dés d’avocat.

3. Ajoutez le filet de saumon grillé sur le dessus.

4. Arrosez d’une vinaigrette légère au citron et à l’ail.

5. Mélangez doucement tous les ingrédients et savourez.

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Quiche provençale

La quiche provençale : une délicieuse spécialité du Sud à savourer

 
La quiche provençale est un plat emblématique de la cuisine du Sud de la France. Elle associe une délicieuse pâte feuilletée croustillante à une garniture généreuse à base de légumes du soleil et de fromage fondant. Ce plat savoureux et coloré est idéal pour représenter la richesse et les saveurs méditerranéennes. Mais saviez-vous que la quiche provençale peut également être un excellent choix pour votre santé ? 
 

Ingrédients :

  •  800 g de ratatouille ( voir recette, ou surgelée ou en boîte )
  •  1 pâte brisée
  •  3 œufs
  •  1 cuillère à soupe de crème fraîche
  •  gruyère râpé ( facultatif )
  •  herbes de Provence
  •  sel, poivre

Réalisation de la quiche Provençale:

Préparation :  7 min

Cuisson : 30 min

 
  1. Préchauffer le four à 200 °C. 
  2. Tapisser un moule à tarte de pâte brisée et la piquer avec une fourchette.
  3. Egoutter la ratatouille.
  4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter la ratatouille , les herbes, le sel et le poivre.
  5. Mélanger.
  6. Verser cette préparation sur la pâte.
  7. Parsemer éventuellement de gruyère râpé.
  8. Faire cuire pendant 30 min environ.

Un concentré de légumes, de vitamines et de minéraux

La quiche provençale est un excellent moyen de consommer une variété de légumes. Dans sa version classique, elle est souvent préparée avec des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et des olives. Ces légumes sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants, contribuant ainsi à renforcer votre système immunitaire et à prévenir les maladies. De plus, les légumes sont également faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix sain pour la satiété et la gestion du poids.

Une source de protéines et de calcium

La garniture de la quiche provençale est souvent enrichie de fromage, ce qui en fait une excellente source de protéines et de calcium. Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus corporels, tandis que le calcium est important pour la santé des os et des dents. Le fromage apporte également une saveur crémeuse et fondante qui complète parfaitement les légumes croquants et la pâte feuilletée.

Un plat polyvalent et personnalisable

La recette de la quiche provençale est très polyvalente et permet de nombreuses variations selon les goûts et les préférences de chacun. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison, comme des aubergines ou des artichauts, ou même incorporer des herbes aromatiques typiques de la région, comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromage pour apporter une touche de nouveauté à votre quiche.

 Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec une quiche provençale aussi délicieuse que bénéfique pour votre santé !

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Polenta en cocotte

La polenta en cocotte: une comfort food gourmande et facile à réaliser

La polenta en cocotte est une comfort food à la fois gourmande et facile à réaliser. Ce plat italien est préparé à partir de semoule de maïs finement moulue, qui est cuite dans un mélange de liquide chaud pour créer une texture crémeuse et onctueuse. La polenta en cocotte est parfaite pour réchauffer les soirées froides d’hiver ou pour servir en accompagnement de plats en sauce.
 

Ingrédients :

  •  6 carottes
  •  1 cube de bouillon de volaille
  •  2 cuillères à soupe de crème fraîche
  •  50 g de parmesan (ou de grana padano)
  •  30 cl de lait
  •  65 g de polenta précuite
  •  romarin

Réalisation de la polenta

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
 
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 2 l d’eau à chauffer dans une grande casserole avec le cube de bouillon.
  3. Eplucher les carottes, enlever leurs extrémités et les laver.
  4. Les couper en tout petits morceaux en les fendant en plusieurs tranches parallèles dans le sens de la longueur puis dans le sens perpendiculaire.
  5. Faire cuire les dés de carottes dans l’eau bouillante pendant 20 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  6. Egoutter les carottes en réservant le bouillon et les réduire en purée en y ajoutant un peu du bouillon réservé sin elle est trop épaisse.
  7. Faire bouillir le lait.
  8. Y verser la polenta en remuant sans cesse et cuire, tout en remuant, jusqu’à épaississement de la consistance et selon le temps indiqué sur le paquet.
  9. Ajouter le romarin ciselé, le parmesan, la purée de carottes et la crème.
  10. Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
  11. Répartir  le mélange dans des cocottes et enfourner pour 25 min.
 
Ce plat accompagne toutes les viandes en sauce.
On peut se servir du reste de bouillon pour faire une soupe (aux pommes de terre par exemple, voir recette).
 
La polenta est un aliment réconfortant et nourrissant qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle italienne. Elle est souvent comparée à la purée de pommes de terre en raison de sa consistance crémeuse et de sa polyvalence. La polenta peut être agrémentée de fromage, de légumes, de viandes ou de sauces pour créer un plat complet et savoureux.
 
La polenta en cocotte peut être servie en plat principal, accompagnée de légumes ou de viandes, ou en tant qu’accompagnement pour des plats en sauce, comme un ragoût ou un osso buco. Sa consistance crémeuse et sa saveur douce complètent parfaitement les sauces et mettent en valeur les autres ingrédients du plat.
 
Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de polenta en cocotte et découvrez une comfort food qui réchauffera votre cœur et ravira vos papilles. Son côté gourmand et sa simplicité de préparation en font une option parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Régalez-vous de ce plat réconfortant et savoureux qui célèbre la cuisine italienne traditionnelle.
 
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Bibbeleskäs

Découvrez le Bibbeleskäs, un délice fromager de l’Alsace

Le Bibbeleskäs est un fromage alsacien peu connu en dehors de la région, mais qui révèle des saveurs délicates et uniques. Originaire des Vosges du Nord en Alsace, ce fromage frais et crémeux est un véritable trésor gastronomique. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, les caractéristiques et les utilisations culinaires du Bibbeleskäs, un incontournable de la cuisine alsacienne.

Un repas léger, vite prêt et local

Ingrédients :

  • 1 kg de fromage blanc 
  • ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Eplucher  l’oignon. L’inciser en quatre verticalement et le saler au sel fin.
  2. Laver et ciseler la ciboulette.
  3. Eplucher et écraser l’ail.
  4. Incorporer la ciboulette et l’ail au fromage blanc.
  5. Saler et poivrer.

A servir avec des pommes de terre sautées ( voir recette ) ou en robe des champs.
On peut accompagner le bibbeleskäs de jambon de Paris ou de lardons.
L’oignon salé se mange tel quel.
Le fromage blanc est plus parfumé si on l’assaisonne à l’avance.

L’histoire du Bibbeleskäs :

Le Bibbeleskäs tire son nom particulier de l’alsacien. « Bibbele » signifie « bavarder » en dialecte régional, ce qui est une référence à la texture légère et crémeuse du fromage qui fond littéralement dans la bouche. Ce fromage a une longue histoire en Alsace, remontant au Moyen Âge. Autrefois, les fermiers préparaient le Bibbeleskäs à partir du lait frais de leurs vaches et le dégustaient simplement avec du pain frais.

Caractéristiques du Bibbeleskäs:

Le Bibbeleskäs est un fromage frais à pâte crémeuse, généralement non affiné. Sa texture est douce et veloutée, et sa saveur est légèrement acidulée et délicate. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, assaisonné d’une pincée de sel et de fines herbes, telles que la ciboulette, l’aneth ou le persil.

Utilisations culinaires :

Le Bibbeleskäs est un ingrédient polyvalent en cuisine. Sa texture onctueuse lui permet de se marier parfaitement avec de nombreux plats. Voici quelques idées pour savourer le Bibbeleskäs :

1. Tartines et sandwiches :

Étalez généreusement le Bibbeleskäs sur une tranche de pain frais et accompagnez-le de légumes croquants ou de fines tranches de charcuterie pour une délicieuse tartine.

2. Salades :

Ajoutez quelques cuillères de Bibbeleskäs dans vos salades pour apporter une note crémeuse et acidulée. Il se marie particulièrement bien avec des salades vertes ou des salades composées.

3. Pâtes :

Mélangez le Bibbeleskäs avec des pâtes cuites encore chaudes pour obtenir une sauce délicieusement crémeuse et parfumée.

4. Apéritif :

Servez le Bibbeleskäs en guise de trempette avec des bâtonnets de légumes frais ou des crackers. C’est une alternative savoureuse et plus légère à d’autres types de trempettes.

 

Le Bibbeleskäs est un fromage alsacien méconnu mais pourtant délicieux. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font un ingrédient polyvalent en cuisine, parfait pour accompagner de nombreuses recettes. Alors, laissez-vous séduire par ce trésor gastronomique de l’Alsace et découvrez une nouvelle dimension de plaisir fromager.

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Ratatouille

La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale qui allie des légumes frais, colorés et savoureux dans un mélange délicieusement parfumé. Cette préparation végétarienne est une célébration de l’été et des produits de saison.

Ingrédients :

  •  1 kg de tomates
  •  500 g de courgettes
  •  500 g d’aubergines
  •  1 poivron vert
  •  2 oignons
  •  2 gousses d’ail
  •  5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 pincée de piment
  •   sel, poivre
 

Réalisation :

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h
 
  1. Eplucher et émincer les oignons.
  2. Eplucher et écraser l’ail.
  3. Laver les courgettes et les aubergines, enlever leurs extrémités et les couper en petits morceaux.
  4. Laver, épépiner et couper les poivrons en petits morceaux.
  5. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y mettre tous les légumes.
  6. Démarrer la cuisson à gros feu, jusqu’à ce que les légumes aient réduits de moitié.
  7. Baisser alors le feu et finir de cuire en couvrant la casserole.
  8. A ce moment la ratatouille risque d’accrocher au fond de la casserole : il faut donc touiller régulièrement.
La ratatouille est prête lorsque presque tout le jus a réduit et qu’elle est assez brune.
Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment.
 
 
 
La ratatouille tire son nom du mot provençal “ratatolha”, qui signifie “mélange”. Et en effet, c’est exactement ce que représente ce plat : un mélange de légumes coupés en gros morceaux cuits lentement dans une sauce tomate aromatique. Traditionnellement, les légumes utilisés sont l’aubergine, le poivron rouge et vert, la courgette, l’oignon et l’ail. Cependant, il existe de nombreuses variations de la recette, et vous pouvez ajouter d’autres légumes selon votre goût, comme des tomates, des courges, des champignons, etc.
 
La ratatouille est un plat qui se prête parfaitement bien aux préparations en avance, voire même à être réchauffé, car les saveurs ont tendance à se développer encore davantage avec le temps. Elle est souvent servie chaude, en plat principal ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Cependant, elle peut également être délicieuse servie froide en entrée ou en salade d’été. Elle est généralement agrémentée d’herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
 
La ratatouille est non seulement délicieuse, mais elle est également saine et nutritive. Les légumes utilisés sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation équilibrée. De plus, elle est sans gluten et convient donc aux personnes suivant un régime sans gluten.
 
Préparer une ratatouille à la maison peut sembler intimidant au premier abord, mais c’est en réalité un plat assez simple à réaliser. Avec des légumes frais et de qualité, de l’huile d’olive et des herbes aromatiques, vous obtiendrez une ratatouille savoureuse et réconfortante. Que vous soyez adeptes de la cuisine méditerranéenne, amateurs de légumes ou simplement à la recherche d’une manière délicieuse de cuisiner les légumes d’été, la ratatouille est un incontournable à essayer.
 
Alors, profitez des beaux légumes de saison, laissez-vous inspirer par la cuisine provençale et préparez une ratatouille colorée et savoureuse chez vous. Vous serez surpris de voir à quel point ce plat simple peut être délicieux et satisfaisant pour toute la famille.
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Crêpes

Découvrez les crêpes, un délice traditionnel à savourer à tout moment de l’année

Les crêpes sont un incontournable de la gastronomie française, appréciées de tous, petits et grands. Que ce soit pour la Chandeleur, le Mardi Gras ou simplement pour se faire plaisir, les crêpes sont une véritable invitation à la gourmandise. Dans cet article, nous vous proposons de plonger dans l’univers des crêpes, de découvrir leurs différentes variations et de vous donner quelques conseils pour les réussir à tous les coups.
Recette de base pour crêpes salés ou sucrées.
 

Ingrédients :

  •  500 g de farine
  •  1 l de lait
  •  4 œufs
  •  sel 

Réalisation de la pâte à crêpes :

Préparation : 10 min  
Cuisson : 20 min 
 
  1. Mettre la farine dans un grand saladier. Faire un puits.
  2. Y casser les œufs. Ajouter une pincée de sel et un peu de lait.
  3. Travailler énergiquement la pâte avec un fouet en allant du centre vers la périphérie.
  4. Mouiller progressivement avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban.
  5. Laisser reposer 30 min pour que la pâte épaississe.
  6. Allonger éventuellement avec un peu de lait.
  7. Verser un petit peu d’huile dans une poêle et la faire chauffer.
  8. Verser une louche de pâte dans la poêle en lui faisant faire un mouvement circulaire pour qu’elle s’étale régulièrement dans le fond.
  9. Dès que le dessus de la crêpe est sec, la retourner à l’aide d’une spatule.
  10. Cuire le deuxième côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Si l’on veut faire une crêpe au fromage, le mettre sur la crêpe dès qu’elle est retournée, la recouvrir d’un couvercle et baisser le feu pour qu’il fonde.
Si l’on veut y mettre une garniture salée ( jambon, tomate, poivron, champignons,…) qui doit chauffer, la mettre également dès qu’elle est retournée.
 
On peut aussi faire des crêpes aux pommes en coupant des lamelles de pommes dans la poêle avant de mettre la pâte.
 

Une recette traditionnelle et simple :

La recette des crêpes est souvent transmise de génération en génération. À base de farine, d’œufs, de lait et d’une pincée de sel, la pâte à crêpes est facile à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Pour une touche de parfum supplémentaire, vous pouvez ajouter de la vanille ou du rhum à votre pâte. Une fois la pâte prête, il ne reste plus qu’à laisser reposer pendant environ 30 minutes avant de commencer la cuisson.
 

Des variations infinies :

Les crêpes offrent un monde de possibilités en termes de garnitures. Traditionnellement, on les déguste avec du sucre, du beurre et du jus de citron. Mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en choisissant des ingrédients sucrés ou salés pour les garnir. Nutella, confiture, miel, fruits frais, caramel, chantilly… Les options sont infinies. Si vous préférez les crêpes salées, vous pouvez les garnir de fromage, de jambon, de champignons, de saumon fumé, de légumes… Les combinaisons sont illimitées, laissez-vous guider par vos envies et votre imagination.
 

Les astuces pour réussir vos crêpes :

La réussite des crêpes repose en grande partie sur la finesse de la pâte et sur une cuisson maîtrisée. Pour obtenir des crêpes fines, il est important de bien étaler la pâte sur une poêle chaude et beurrée. Faites tourner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme. Lorsque les bords commencent à se détacher, retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté. Si vous rencontrez des difficultés pour retourner les crêpes, vous pouvez également les faire cuire d’un seul côté et les plier ensuite en deux ou en quatre.
 
 
Les crêpes sont un plaisir simple et gourmand à savourer tout au long de l’année. Leurs variations infinies en font un dessert ou un plat parfaitement adaptable à toutes les envies. Faites-vous plaisir en préparant des crêpes sucrées ou salées et en les garnissant selon vos préférences. Que ce soit pour un goûter en famille, un repas convivial entre amis ou une soirée gourmande en solo, les crêpes sauront toujours combler les papilles les plus exigeantes. Alors, laissez-vous tenter par ce délice de la cuisine française et régalez-vous avec des crêpes moelleuses et savoureuses.
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Tartines pommes roquefort

Les tartines pommes roquefort : une alliance parfaite entre douceur et intensité

Si vous recherchez une collation savoureuse alliant les saveurs sucrées et salées, les tartines pommes roquefort sont faites pour vous. Cette combinaison harmonieuse entre la douceur des pommes et l’intensité du roquefort est une véritable explosion de goûts en bouche.

Pour réaliser ces délicieuses tartines, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais essentiels. Commencez par choisir des pommes à la chair ferme, comme des pommes Granny Smith ou des Golden Delicious, pour leur goût acidulé qui se mariera à merveille avec le roquefort.

Ingrédients :

  •  200 g de roquefort
  •  100 g de beurre
  •  1 poignée de noix décortiquées
  •  2 pommes 
  •  pain de seigle
  •  poivre

Réalisation des tartines pommes roquefort

Préparation : 15 min
 
  1. Sortir au préalable le beurre et le roquefort du réfrigérateur pour qu’ils 
  2. soient moins durs.
  3. Sur une assiette, écraser le beurre et le fromage à la fourchette pour les mélanger.
  4. Y ajouter les cerneaux de noix.
  5. Eplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles.
  6. Tartiner des tranches de pain avec le fromage et répartir des tranches de pommes sur chacune d’elles.
  7. Poivrer légèrement.
On peut décorer de quelques feuilles de mâche.
A la place des pommes, on peut utiliser des poires.
 N’hésitez pas à les citronner légèrement pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Puis, passez à la préparation des tartines. Optez pour du pain complet ou du pain de campagne, légèrement toasté pour apporter une texture croustillante à votre dégustation.
 
Une fois terminé, il ne vous reste plus qu’à déguster vos tartines pommes roquefort. La première bouchée est une véritable révélation. Vous expérimenterez une explosion de saveurs en bouche : la douceur des pommes qui contraste avec l’intensité du roquefort et le croquant des noix. Chaque ingrédient se complète parfaitement et crée une expérience culinaire sensationnelle.
 
Ces tartines peuvent être dégustées en apéritif, en entrée légère ou même en plat principal accompagné d’une salade verte. Si vous êtes à la recherche d’une alternative plus gourmande, vous pouvez également ajouter une tranche de jambon cru ou de bacon grillé pour apporter une touche salée supplémentaire.
 
Les tartines pommes roquefort sont donc une excellente façon de varier vos repas tout en savourant une alliance unique de textures et de saveurs. N’hésitez pas à les préparer pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une pause gourmande. Ces tartines revisitées sauront satisfaire tous les palais, des plus fins aux plus gourmets.
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Salade de pâtes fusilli ou muchli au thon

Une explosion de saveurs avec la Salade de pâtes fusilli au thon

Dans l’univers des salades colorées et rafraîchissantes, la Salade de pâtes fusilli au thon s’impose comme un incontournable. Ce mélange parfaitement équilibré entre les pâtes fusilli al dente, le thon savoureux et une multitude d’ingrédients frais offre une expérience culinaire des plus délicieuses. Prête en quelques étapes simples, cette salade est idéale pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Découvrez comment cette recette simple et polyvalente peut conquérir vos papilles et ravir vos convives.
 

Ingrédients:

  •  400 g de pâtes de type fusilli ou Muchli 
  •  2 boîtes de miettes de thon
  •  4 tomates
  •  1 oignon
  •  1 salade verte ( facultative )
  •  basilic ou persil
  •  1 citron ou du vinaigre
  •  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel, poivre
 

Réalisation de la Salade de pâtes au thon

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Faire cuire les pâtes Muchli ou fusilli al dente dans de l’eau salée.
  2. Les égoutter et les passer sous l’eau froide (pour qu’elles ne deviennent pas collantes)
  3. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  4. Laver et couper les tomates en quartier.
  5. Effeuiller puis laver la salade. 
  6. Ciseler le basilic.
  7. Egoutter le thon.
  8. Presser le citron.
  9. Au moment de servir, mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec délicatesse.
  10. Vérifier l’assaisonnement

 Des ingrédients simples et savoureux:

La Salade de pâtes fusilli au thon demande peu d’ingrédients, mais tous apportent leur propre touche de saveur. Les pâtes fusilli ajoutent une texture agréable, tandis que le thon en conserve offre une note salée et riche en oméga-3. On enrichit cette base avec des légumes croquants tels que les tomates cerises juteuses, les concombres frais et les poivrons colorés. Ajoutez à cela des olives noires délicieusement salées et des oignons rouges pour une touche piquante.
 

Une variété de saveurs et de textures:

La Salade de pâtes fusilli au thon est une explosion de saveurs et de textures. Les pâtes al dente offrent une base ferme et satisfaisante, tandis que les légumes frais ajoutent croquant et jutosité. Le thon, mélangé à une vinaigrette légère et relevée, apporte une saveur riche et un soupçon de salinité. Un peu de persil frais ou de basilic ajoute une note herbacée, tandis que le fromage râpé (comme du parmesan ou de la feta) ajoute une dimension crémeuse.
 

Une préparation simple et rapide:

La préparation de cette salade est un jeu d’enfant. Commencez par faire cuire les pâtes fusilli selon les indications de l’emballage et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez les légumes et émiettez le thon. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand saladier et ajoutez la vinaigrette de votre choix. Remuez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant les quantités selon vos préférences.
 

Une salade polyvalente et pratique:

La Salade de pâtes fusilli au thon est un plat complet en soi, mais peut également être servi en accompagnement pour des grillades ou des barbecues. Elle est parfaite pour les pique-niques, les déjeuners au bureau ou les repas rapides après une longue journée. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours pour en profiter au fil de la semaine.
 
 
La Salade de pâtes fusilli au thon est une recette simple, savoureuse et polyvalente qui mérite d’être intégrée à votre répertoire culinaire. Avec sa combinaison d’ingrédients frais, elle offre une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette salade irrésistible et régalez-vous avec ce délicieux mélange de pâtes, de thon et de légumes croquants.
 
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Riz cantonais

Le riz cantonais : un délicieux plat typique de la cuisine chinoise

Le riz cantonais est un plat emblématique de la cuisine chinoise, réputé pour son goût savoureux et sa simplicité. Originaire de la région du Guangdong, également connue sous le nom de Canton, ce plat est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa combinaison délicieuse de riz, de légumes, de viande et d’œufs.
 

Ingrédients :

    •  300 g de riz
    •  5 œufs
    •  5 tranches de jambon blanc
    •  1 boîte de petits pois (ou des petits pois surgelés)
    •  un peu d’huile
    •  sel, poivre 

Réalisation du Riz cantonais

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Si les petits pois sont surgelés, les cuire à l’eau selon les indications du paquet.
  2. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et y faire cuire le riz.
  3. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette.
  4. Mettre un peu d’huile à chauffer dans une poêle et y cuire l’omelette.
  5. Lorsque l’omelette est cuite, la couper en petits morceaux.
  6. Couper le jambon en dés.
  7. Faire chauffer les petits pois en boîte dans un peu de leur jus.
  8. Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le mélanger au jambon, aux petits pois égouttés et aux morceaux d’omelette.
  9. Saler, poivrer.

Eventuellement réchauffer l’ensemble quelques minutes au four à  micro-ondes.

Le riz cantonais est un plat polyvalent et adaptable, ce qui le rend idéal pour accommoder les restes de la cuisine. Traditionnellement, il est préparé avec du riz cuit à l’avance, qui est ensuite sauté dans un wok avec différents ingrédients. Mais il peut également être cuisiné à partir de zéro, en utilisant des ingrédients frais.

Le riz cantonais est un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction de vos préférences et des ingrédients que vous avez sous la main. Il peut être servi en plat principal accompagné de légumes sautés ou de nems, ou bien en accompagnement d’autres plats asiatiques tels que le canard laqué ou le porc aigre-doux.

 

Le riz cantonais est apprécié pour sa simplicité, sa saveur réconfortante et sa texture légèrement croquante. Il est parfait pour un repas rapide en semaine, mais se prête également très bien aux occasions spéciales ou aux dîners entre amis. Quoi qu’il en soit, le riz cantonais est un plat classique et délicieux qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles. Alors, préparez-vous à voyager en Chine avec une bouchée de ce délice culinaire !

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Salade de riz

Une salade d’été complète, idéale à emporter pour un pique-nique ou une rando.
 

Ingrédients :

 
  • 240 g de riz
  • 5 tomates
  • 4 œufs
  • 1 boîte de miettes de thon
  • 1 boîte de maïs
  • 1 salade verte ( facultatif )
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • sel, poivre
 

Préparation de la Salade de riz

 
Percer un petit trou à chaque extrémité des œufs à l’aide d’une épingle. 
Faire durcir les œufs en les faisant cuire 10 min dans l’eau bouillante. 
Les mettre ensuite dans de l’eau froide pour mieux les écailler.
Faire cuire le riz et le laisser refroidir à température ambiante ou en laissant couler un filet d’eau froide par-dessus.
Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant l’huile, le jus de citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.
Couper les tomates et les œufs en quartiers.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier et mélanger délicatement.
 
Remarque : afin d’éviter que la salade verte ne fane, ne la mettre dans le mélange qu’au moment de servir.
 
On peut rajouter à cette salade des olives ou des petits pois cuits.
On peut remplacer le thon par des petits morceaux de poulet cuit.
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Tarte aux tomates

La tarte aux tomates est un plat classique et délicieux qui met en valeur les saveurs fraîches et acidulées des tomates.

Cette recette est parfaite pour utiliser les tomates fraîches de saison ou pour sublimer les tomates du jardin. La préparation d’une tarte aux tomates est relativement simple.
 

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée salée
  •  4 tomates
  •  1 boule de mozzarella
  •  2 cuillères à soupe de semoule fine ou de chapelure
  •  huile d’olive
  •  herbes de Provence ou origan ou basilic
  •  moutarde, sel, poivre
 

Réalisation de la Tarte aux tomates

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
  3. Badigeonner de moutarde et saupoudrer de semoule.
  4. Laver les tomates et les couper en rondelles.
  5. Recouvrir le fond de tarte avec les tomates. Saler, poivrer.
  6. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les tomates.
  7. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  8. Enfourner à 210 °C pendant 30 min environ
  9. A la sortie du four, parsemer d’herbes.
 
Servir accompagnée de salade verte.
On peut ajouter du jambon en dés sous les tomates avant la cuisson.
On peut également saupoudrer la tarte de parmesan (ou grana padano) à la place de la mozzarella ou en plus de celle-ci.
 
Pour préparer la garniture, utilisez des tomates mûres et juteuses. Choisissez des tomates de différentes couleurs et tailles pour apporter de la variété et de l’esthétisme à votre tarte. Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
 
Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, saupoudrez-la légèrement de farine ou de chapelure avant de disposer les tranches de tomates. Cela absorbera l’excès de jus des tomates pendant la cuisson.
 
Disposez les tranches de tomates sur la pâte en les chevauchant légèrement. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Pour un twist supplémentaire, vous pouvez également ajouter du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan ou de la mozzarella sur les tomates.
 
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez servir la tarte aux tomates chaudes, à température ambiante ou même froide, selon vos préférences.
 
La tarte aux tomates est un plat polyvalent qui peut être dégusté en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou même du poisson. Vous pouvez également la servir lors de pique-niques ou de buffets, car elle est facile à transporter et à manger.
 
En plus de son goût délicieux, la tarte aux tomates est très esthétique. Les différentes couleurs des tomates créent un effet visuel attrayant qui en fait un plat idéal pour impressionner vos invités lors de dîners ou de réceptions.
 
Que ce soit pour un repas décontracté en famille ou pour une occasion spéciale, la tarte aux tomates est une recette à essayer. Elle est simple à préparer, légère et pleine de saveurs d’été. Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche d’une façon savoureuse de profiter des tomates, essayez cette recette classique et délicieuse. Vous ne serez pas déçu !