Ingrédients :
- 500 g de pois cassés
- 3 carottes
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- persil
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 quignon de pain
- sel
Réalisation de la soupe aux pois :
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Eplucher l’ail et l’oignon.
Eplucher et laver les carottes. Enlever leurs extrémités
Laver, éplucher, dégermer et relaver les pommes de terre.
Couper tous les légumes en gros morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole. Ajouter 1 fois et demie leur volume d’eau.
Faire cuire à petits feu pendant 1h 30 environ.
Retirer la feuille de laurier, les clous de girofle et le thym.
Passer au moulin à légumes.
Cette soupe s’accommode fort bien de knacks.
On peut aussi y faire cuire, dès le départ, des cotis de porc ou un gros morceau de lard.
La cuisson est plus rapide à la cocotte minute, mais la soupe risque de sortir par la soupape si la cocotte est trop pleine.
On peut suivre la même recette mais avec des lentilles ou des haricots secs à la place des pois.
