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Pastina alsacienne avec des Riwele

Les Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais : un plat savoureux et nourissant 

La Pastina alsacienne avec des Riwele est une préparation culinaire délicieuse et nourissante. Grâce à sa texture onctueuse et aux petits morceaux de pâtes, elle offre une expérience gustative unique. Parfaite pour les jours froids, cette soupe est savoureuse et nourrissante.

Les riwele sont des petites pâtes alsaciennes appréciées pour leur forme unique et leur composition à base de blé dur bio. Elles sont très utilisées dans la cuisine traditionnelle alsacienne et ajoutent une touche délicieuse à de nombreux plats. Lorsqu’ils sont cuisinés avec un délicieux bouillon de poulet et des légumes frais, ils deviennent un plat plein de saveurs. Nous vous présenterons une recette simple et délicieuse de Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais.

La recette de ce plat nécessite des ingrédients simples et faciles à trouver. Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :

  • – 250 g de Riwele
  • – 1 litre de bouillon de poulet
  • – 2 carottes coupées en petits dés
  • – 1 poireau, coupé en rondelles
  • – 1 courgette coupée en cubes
  • – 1 oignon finement haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Parmesan râpé pour la garniture (facultatif)

Réalisation 

Pour commencer, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un délicieux parfum.

Ajoutez ensuite les carottes, le poireau et la courgette dans la casserole, et faites-les cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent devenir légèrement tendres.

Ajoutez les Riwele dans la casserole et mélangez bien avec les légumes. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les orzo soient al dente et absorbent la plupart du liquide.

Une fois que les Riwele sont cuits, retirez la casserole du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour servir, versez ladite quantité désirée dans des bols individuels. Vous pouvez également saupoudrer du parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

En plus de leur goût délicieux et de leur texture agréable, les riwele bios offrent également des avantages nutritionnels. Elles sont riches en fibres et en vitamines essentielles, ce qui en fait un choix sain pour accompagner vos repas.

Les Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais sont prêts à être dégustés. Ce plat savoureux et nourissant est idéal pour une soirée d’hiver, ou simplement lorsque vous avez besoin d’un repas rapide mais délicieux. Les Riwele, associés au bouillon de poulet et aux légumes frais, créent une harmonie parfaite de textures et de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix ou en y incorporant des herbes fraîches pour une touche encore plus aromatique.

Pensez à partager cette recette avec vos proches ! Ils seront ravis de découvrir cette délicieuse préparation qui mettra du baume au cœur et à l’estomac. Alors, préparez-vous à vous régaler avec ces Riwele au bouillon de poulet et des légumes frais !

 

 

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Soupe aux Riwele poulet et au khao soi

Soupe aux Riwele poulet et au khao soi : une explosion de saveurs en bouche

La soupe aux Riwele poulet et au khao soi (connu également sous le non de kaosoi ou khaosoi) est un plat authentique de la cuisine thaïlandaise, qui enivre les papilles gustatives par sa richesse et sa complexité. Faisant partie des plats emblématiques du Nord de la Thaïlande, cette soupe revisitée est une véritable invitation au voyage.

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 4 personnes

Cette soupe originaire du nord de la Thailande. Même sans curry, elle est très bonne. Maman remplit tellement nos bols que je n’arrive jamais à finir le mien. Quand elle prépare cette recette, nous ne mangeons que ça.

La recette de la soupe aux Riwele, poulet et au khao soi nécessite quelques ingrédients clés. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • – 500g de cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux
  • – 400 ml de lait de coco
  • – 2 cuillères à soupe de pâte de curry kaosoi
  • – 250 g de Riwele
  • – 4 tasses de bouillon de poulet
  • – 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • – 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • – Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
  • – Sel et poivre selon votre goût

Réalisation 

Pour commencer, faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry kaosoi et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant constamment pour libérer les arômes.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en veillant à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur. Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis portez à ébullition.

Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement. Ajoutez la sauce de poisson, le sel et le poivre, et ajustez les assaisonnements selon votre goût.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

Pour servir, divisez les Riwele cuits dans des bols individuels. Versez la soupe chaude sur les pâtes et garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter des oignons verts émincés, des échalotes frites ou des lamelles de piment pour encore plus de saveurs.

Pour augmenter les saveurs, utiliser les orzo thaï et prolonger la cuisson de 2 minutes

La soupe aux Riwele, poulet et au kaosoi est prête à être dégustée ! Cette explosion de saveurs alliant la douceur de la coco, les épices du curry et la tendresse du poulet va certainement enchanter vos papilles et vous faire voyager en Thaïlande. Facile à préparer, ce plat ravira vos convives lors d’un repas convivial et chaleureux. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire unique et régalez-vous !

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Soupe au poulet et aux Riwele

Soupe au poulet et aux Riwele : une recette nourrissante pour se réchauffer

Découvrez comment préparer une soupe au poulet et aux Riwele remplie de saveurs

La soupe au poulet et aux Riwele est un plat réconfortant et délicieux, idéal pour les journées froides ou lorsque vous avez besoin d’un repas léger mais nourrissant. Cette recette facile à réaliser combine le bon goût du poulet avec la texture moelleuse des Riwele, une petite pâte en forme de grains d’orge.

Les riwele,  des petits orzo alsaciens, sont de délicieuses petites pâtes en forme de grains d’orge. Leur texture moelleuse et leur forme unique les rendent parfaits pour les soupes et potages.

Ingrédients:

  • – 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • – 1 oignon, haché finement
  • – 2 carottes, coupées en dés
  • – 2 branches de céleri, coupées en dés
  • – 3 gousses d’ail, émincées
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – 6 tasses de bouillon de poulet
  • – 1 tasse de Riwele
  • – 1 cuillère à café de thym séché
  • – Sel et poivre, au goût
  • – Persil frais, haché, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les poitrines de poulet dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

3. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

4. Retirez les poitrines de poulet de la casserole et déchiquetez-les en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Remettez ensuite la viande de poulet dans la casserole.

5. Portez le bouillon à ébullition à nouveau et ajoutez les Riwele et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les Riwele soient al dente.

6. Servez la soupe chaude garnie de persil frais haché. Vous pouvez accompagner cette soupe d’une tranche de pain frais pour un repas complet et équilibré.

 

Cette soupe au poulet et aux Riwele est non seulement délicieuse, mais aussi hautement nutritive. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les Riwele fournissent des glucides complexes pour une énergie durable. De plus, les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels à votre repas.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des petits pois, des champignons ou des épinards. Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires pour varier les saveurs. Quoi qu’il en soit, cette soupe au poulet et aux Riwele sera toujours un régal réconfortant pour toute la famille.

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Potage aux riwele (Riwelesupp)

Riwelesupp, potage aux riwele

Découvrez le Potage aux Riwele, un plat réconfortant pour l’hiver le Potage aux riwele, « Riwelesupp »

Le potage aux Riwele, cette soupe de pâtes est célèbre dans toutes les familles alsaciennes ! Une recette traditionnelle alsacienne qui ravit les papilles des amateurs de soupes réconfortantes pendant les froides journées d’hiver. Ce plat délicieux offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • – 250g de Riwele
  • – 1,5 l d’eau
  • – 2 cubes de bouillon, de viande ou de pot-au feu
  • – 2 cuillères à soupe de cerfeuil frais ciselé
  • – 2 cuillères à soupe de maggi (facultatif)
  • – muscade râpée (facultatif)

Préparation :

Faire frémir l’eau avec les cubes de bouillon, la muscade et le maggi.

Y pocher les riwele selon le temps indiqué sur le paquet.

Éventuellement rectifier l’assaisonnement en rajoutant du sel et du poivre.

Saupoudrer de cerfeuil ou de persil haché et servir.

Remarques : C’est encore meilleur si vous utilisez le reste de bouillon d’un pot-au-feu maison, ou d’un autre bouillon maison.

Histoire et origine :

Le Potage aux Riwele est un plat typique de la région alsacienne, située à l’est de la France, réputée pour sa cuisine riche en saveurs. 

Pour servir, versez le Potage aux Riwele dans des bols,  ajoutez une pincée de persil frais haché pour une touche de couleur.

Le Potage aux Riwele est un mets réconfortant et savoureux qui fera le bonheur des amateurs de soupes pendant les mois d’hiver, une symphonie de saveurs et de textures dans chaque cuillère. Que vous soyez originaire de la région alsacienne ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouvelles saveurs, ce potage vous séduira à coup sûr. Alors, préparez-vous un bol de chaleur et de réconfort avec cette délicieuse soupe alsacienne.

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Bouillon de poulet aux Riwele

Bouillon de poulet aux Riwele avec carcasse de poulet

Le Bouillon de poulet aux Riwele est une recette traditionnelle de la région alsacienne. C’est une soupe nourrissante qui met en valeur les saveurs du poulet et des légumes frais. Le bouillon, préparé à partir d’une carcasse de poulet, est riche en saveurs et en nutriments.

Ingrédients :

  • – 1 carcasse de poulet
  • – 1 oignon
  • – 2 carottes
  • – 2 branches de céleri
  • – 2 gousses d’ail
  • – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • – Sel et poivre au goût
  • – 200 g de Riwele
  • – 2 cuillères à soupe de beurre

Réalisation 

1. Préparer le bouillon de poulet : Placer la carcasse de poulet dans une grande casserole et la couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

2. Préparer les légumes : Éplucher l’oignon, les carottes et l’ail. Couper l’oignon en quartiers, les carottes en rondelles et écraser légèrement les gousses d’ail. Couper les branches de céleri en tronçons.

3. Ajouter les légumes dans le bouillon : Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail écrasé et le bouquet garni dans la casserole contenant la carcasse de poulet et le bouillon. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

4. Retirer la carcasse de poulet : À l’aide d’une écumoire, retirer soigneusement la carcasse de poulet de la casserole. Vous pouvez récupérer la chair qui reste sur la carcasse et la réserver pour une utilisation ultérieure ou l’ajouter au bouillon.

5. Préparer les orzo : Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les orzo et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer les orzo de la poêle et les réserver.

6. Assaisonner et filtrer le bouillon : Rectifier l’assaisonnement du bouillon avec du sel et du poivre si nécessaire. Passer le bouillon au travers d’une passoire fine pour enlever les légumes et obtenir un bouillon clair.

7. Cuire le poulet : Remettre le bouillon filtré sur le feu. Ajouter des morceaux de poulet (viande crue ou restes de la carcasse) dans le bouillon et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

8. Servir : Retirer les morceaux de poulet de la casserole et les disposer dans des assiettes de service. Ajouter les orzo dans chaque assiette. Verser le bouillon chaud sur le poulet et les orzo. Garnir avec du persil frais si désiré.

9. Déguster : Servir le Bouillon de poulet aux Riwele chaud et savourer cette délicieuse soupe alsacienne préparée avec une carcasse de poulet, des légumes savoureux et des riwele fondants.

Note : N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix au bouillon ou en ajustant les assaisonnements selon vos préférences. 

 

La préparation du bouillon est relativement simple, avec des légumes frais et un bouquet garni pour infuser les saveurs. Le temps de cuisson permet aux arômes de se mélanger harmonieusement, créant un bouillon profond et savoureux.

L’idée d’incorporer des Riwele dans le bouillon ajoute une texture intéressante à chaque bouchée. Les grains de pâtes absorbent les saveurs du bouillon tout en conservant leur consistance al dente, ajoutant une dimension supplémentaire à ce plat classique.

La garniture facultative de persil frais ajoute une touche de fraîcheur à la présentation du plat et équilibre parfaitement les saveurs riches du bouillon.

 

Le Bouillon de poulet aux Riwele est une recette traditionnelle alsacienne qui mérite d’être appréciée. Sa simplicité et sa profondeur de saveur en font une option parfaite pour un repas réconfortant et nourrissant.