Catégorie : tartines

Recettes de Tartines

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Crostinis de tomates à l’ail

Les crostinis de tomates à l’ail : une entrée savoureuse et pleine de saveurs

Les crostinis de tomates à l’ail sont une entrée simple à réaliser, mais qui ne manque pas de saveurs. Ils sont parfaits pour épater vos invités lors d’un apéritif ou pour vous faire plaisir en tant que hors-d’œuvre léger. Cette délicieuse recette italienne allie la fraîcheur des tomates avec la saveur piquante de l’ail, le tout sur une tranche croustillante de pain. Un véritable régal pour les papilles !

Ingrédients :

  • 8 tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 pain de campagne
  • 12 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver, sécher puis ciseler les feuilles de basilic.
  2. Retirer le pédoncule des tomates. Ébouillanter les tomates pendant 10 secondes, les rafraîchir puis les peler.
  3. Les couper en deux, les épépiner et les tailler en petits dés.
  4. Mettre les dés de tomates dans un saladier. Ajouter le basilic ciselé puis arroser de 3 cuillères d’huile d’olive. Mélanger délicatement et réserver 10 minutes à température ambiante.
  5. Allumer le grill du four.
  6. Peler les gousses d’ail.
  7. Débiter le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Frotter les tranches d’ail sur chaque face. Les poser sur la grille du four et arroser chaque tranche de quelques gouttes d’huile d’olive.
  8. Faire dorer les tartines de chaque côté sous le grill dufour.
  9. Laisser tiédir le pain puis le tartiner de la compotée de tomates au basilic.
  10. Servir sans attendre.

Les tomates cœur de bœuf se prêtent bien à cette recette carelles sont très pulpeuses. Il n’est même pas nécessaire de les épépiner.

L’étape de l’ébouillantage et du pelage est facultative,selon que l’on aime ou pas la peau.

Si l’on n’a pas envie d’allumer le grill du four, on peutgriller le pain au grille-pain puis le frotter d’ail et enfin l’arroser d’huile.Le goût sera un peu différent, mais aussi bon.

Servez-les immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leurs saveurs vives. Ces crostinis sont idéaux comme hors-d’œuvre léger ou comme accompagnement d’une salade estivale ou d’un plat de pâtes.

Cette recette de crostinis de tomates à l’ail est non seulement délicieuse, mais elle offre également plusieurs avantages sur le plan nutritionnel. Les tomates sont riches en vitamines et en antioxydants, et sont excellentes pour la santé cardiovasculaire. L’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, et peut favoriser la santé digestive. Le basilic, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur et de saveur à la recette.

 

Les crostinis de tomates à l’ail sont une entrée savoureuse et légère, parfaite pour toutes les occasions. Avec leur combinaison de tomates fraîches, d’ail piquant et de pain croustillant, ces crostinis sauront satisfaire vos papilles. N’hésitez pas à les essayer lors de votre prochain apéritif ou dîner entre amis, et laissez-vous séduire par cette recette italienne pleine de saveurs. Bon appétit !

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Pesto de fanes de carotte et noisettes

Le pesto de fanes de carotte et noisettes : une recette inattendue et délicieuse

À la recherche d’un pesto original et savoureux pour agrémenter vos plats estivaux ? Ne cherchez plus, le pesto de fanes de carotte et noisettes est là pour vous surprendre et ravir vos papilles. Souvent négligées, les fanes de carottes regorgent pourtant de saveurs et de nutriments intéressants. Associées aux noisettes, elles donnent naissance à une recette étonnante et délicieuse.

Ingrédients: 

  • 2 fanes de carottes 
  • 3-4 feuilles de basilic (facultatif)
  • 10 noisettes
  • 20 cl d’huile d’olive ou de noisette
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 morceau de 20 g de parmesan

Préparation du pesto de fanes de carotte :

  1. Enlever la tige centrale des fanes de carottes.
  2. Les laver.
  3. Mettre dans un blender les fanes, les feuilles de basilic, les noisettes, l’huile d’olive,l’ail, le parmesan et mixer le tout.
  4. Saler et poivrer.

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est réalisé à partir des feuilles vertes des carottes, souvent jetées à tort. Ces fanes, riches en vitamines A et C, en fer et en calcium, sont donc idéales pour apporter une touche de fraîcheur et de verdure à vos plats. Il s’agit également d’une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant l’intégralité du légume.

La préparation de ce pesto est simple et rapide. Il vous suffit de mixer les fanes de carottes avec des noisettes grillées, de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan râpé. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du jus de citron pour apporter une note acidulée ou des épices pour relever le goût. Le résultat obtenu est un pesto d’une belle couleur verte, aux saveurs à la fois douces et légèrement croquantes.

Ce pesto peut être utilisé de multiples façons dans vos recettes estivales.

Il accompagnera parfaitement des pâtes fraîches, des légumes grillés, des salades ou encore des tartines. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour une vinaigrette légère et parfumée. Sa polyvalence en fait un condiment idéal pour agrémenter tous vos plats préférés.

En plus d’être délicieux, le pesto de fanes de carotte et noisettes est également un choix sain et équilibré. Les fanes de carottes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les noisettes apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Cette combinaison vous permet de bénéficier d’un apport nutritionnel intéressant tout en vous faisant plaisir gustativement.

 

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est une recette surprenante qui mérite d’être découverte. Facile à réaliser, sain et délicieux, il apportera une touche d’originalité et de fraîcheur à tous vos plats estivaux. Alors n’hésitez plus, osez l’expérience et faites place à l’audace culinaire en préparant ce pesto inattendu. Bon appétit !

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Purée de courgettes pimentée

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 4 petites courgettes
  • 2  oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 1 piment oiseau ou du piment en poudre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

Laver et couper les courgettes aux deux extrémités, puis les éplucher en laissant une bande de peausur deux.

Les couper en tronçons.

Les faire cuire 15 min à l’eau bouillante salée.

Les égoutter et les laisser tiédir.

Presser les courgettes avec le dos d’une cuillère pourenlever le maximum d’eau.

Peler et hachergrossièrement les oignons et l’ail.

Les mettre les dans le bol d’un mixeur avec le piment oiseauépépiné (ou le piment en poudre), les courgettes égouttées, la coriandreciselée, le jus du citron et l’huile d’olive. Mixer le tout.

Saler, poivrer.

Tartiner cette purée sur du pain grillé ou la présenter surdes tacos (chips de maïs) en la décorant de fines rondelles de piment frais oud’une pincée de piment en poudre.

Pour plus d’exotisme, on peut utiliser du citron vert à laplace du citron jaune.

Cette recette est également délicieuse en remplaçant tout ou partie du piment par du cumin en poudre. Décorer alors de graines de cumin.

On peut aussi faire cuire les courgettes dans un plat couvert 7 à 8 min au four à micro-ondes, à la puissance maximale.

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Tarte flambée

La tarte flambée : une spécialité alsacienne à déguster sans modération

La tarte flambée, aussi connue sous le nom de “flammekueche” en alsacien, est un plat traditionnel alsacien qui rencontre un grand succès tant auprès des locaux que des visiteurs de la région. C’est une recette savoureuse et conviviale à base de pâte fine, garnie d’un mélange de crème fraîche, de lardons et d’oignons. Nous vous faisons découvrir la tarte flambée et vous proposons une recette délicieuse.

Ingrédients: 

  •  de la pâte à tarte flambée
  •  1 kg de fromage blanc à 40% de m.g.
  •  2 œufs
  •  25 cl de crème fraîche
  •  4 cuillères à soupe de farine
  •  500 g de lardons allumettes fumés
  •  5 gros oignons
  •  muscade râpée
  •  sel, poivre
  •  huile de colza

Réalisation :

Préparation : 30 min
Cuisson : 7 min
4 h à l’avance 
 
  1. Préparer la pâte comme la pâte à pizza, mais en n’y mettant pas d’huile d’olive, uniquement de l’eau.
  2. Eplucher puis couper les oignons en fines lamelles. Les saler copieusement, les mélanger et les mettre dans une passoire.
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc, la crème, la farine, les œufs, la muscade, le sel et le poivre.
  4. Lorsque la pâte a suffisamment levé, préchauffer le four à sa chaleur maximale.
  5. Rincer les oignons à l’eau pour enlever l’excédant de sel et les essorer.
  6. Diviser la pâte en pâtons. Etaler un pâton au rouleau sur une surface farinée.
  7. Bien fariner une plaque allant au four, y poser le fond de tarte.
  8. Le recouvrir de 3 cuillères à soupe de fromage blanc assaisonné.
  9. Parsemer de lardons puis d’oignons.
  10. Arroser d’un filet d’huile de colza.
  11. Glisser au four pendant 7 min environ.
  12. Goûter cette première tarte flambée avant de préparer les suivantes pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Si le fromage est trop liquide, ajouter un peu de farine.
  14. S’il est granuleux, rajouter 1 œuf

La tarte flambée est un plat qui puise ses origines dans la culture et la tradition alsaciennes. Elle est traditionnellement cuite au feu de bois, dans un four à tarte flambée. Sa pâte est très fine, ce qui permet une cuisson rapide et une texture croustillante.

Les ingrédients de base de la tarte flambée sont simples et généreux. La garniture classique se compose de crème fraîche, de lardons fumés et d’oignons finement émincés. Ces ingrédients se marient harmonieusement pour créer une explosion de saveurs en bouche.

La tarte flambée se déguste chaude, directement sortie du four.

Elle est idéale à partager avec vos proches, en apéritif ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte. Son goût délicat et son aspect visuel appétissant en font un plat convivial et gourmand qui plaira à tous.

La tarte flambée est une spécialité alsacienne qui mérite d’être découverte et appréciée. Facile à réaliser, elle est parfaite pour une soirée entre amis ou pour profiter d’un repas typiquement alsacien. N’hésitez plus et essayez cette délicieuse tarte flambée qui saura vous séduire par sa simplicité et son caractère savoureux. Guten Appetit !

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Tarte aux champignons

La tarte aux champignons : une gourmandise à savourer avec plaisir

 
La tarte aux champignons est un mets délicieux qui ravit les amateurs de saveurs authentiques. Cette spécialité culinaire met en valeur le goût subtil et la texture fondante des champignons, offrant ainsi une expérience gustative unique. Nous vous dévoilons tout sur cette délicieuse tarte aux champignons et vous proposons une recette simple et succulente.
 
Une tarte délicieuse à réaliser avec des champignons de Paris, des shiitake, des rosés ou autres champignons.
 

Ingrédients :

Pour la pâte

  •  300 g de farine
  •  2 cuillères à café de levure chimique
  •  150 g de fromage blanc
  •  10 cl de lait
  •  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel
 

Pour la garniture

  •  350 g de champignons de Paris
  •  4 œufs
  •  200 g de gruyère râpé
  •  20 cl de lait 
  •  1 cuillère à soupe d’huile
  •  un peu de beurre pour le moule 
  •  sel, poivre
 
une tarte classique, elle passe aussi bien entré qu’en plat de résistance. Une recette rapide.
 

Réalisation de tarte aux champignons :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Pétrir énergiquement tous les ingrédients pour la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte beurré. La piquer avec une fourchette.
  4. La passer au four pendant 10 min à 200 °C. Puis sortir le moule et baisser la température à 180 °C.
  5. Laver puis émincer les champignons. Les faire revenir pendant 4 min dans l’huile d’olive.
  6. Mélanger les œufs, les 20 cl de lait et le fromage râpé.
  7. Saler, poivrer. Ajouter les champignons et verser le tout sur la pâte.
Faire cuire au four à 180 °C pendant 30 min environ.
Servir chaud.
 
Cette tarte peut aussi se faire avec de la pâte brisée salée.
 
Les champignons sont des ingrédients polyvalents et nutritifs. Ils sont riches en fibres, en vitamines B et D, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le sélénium. De plus, les champignons sont faibles en calories et contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Intégrer des champignons dans votre alimentation est donc une excellente façon de combiner plaisir et bienfaits pour votre corps.
 
La tarte aux champignons se déguste tant tiède que froide. Elle peut être servie en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade verte, ou encore en apéritif lors de repas conviviaux. Son goût délicat et sa présentation appétissante feront sensation auprès de vos invités.
 
En conclusion, la tarte aux champignons est un délice culinaire à ne pas manquer. Facile à réaliser, elle est parfaite pour les amateurs de champignons et pour tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. N’hésitez plus et essayez cette irrésistible tarte aux champignons qui mettra vos papilles en émoi. Bon appétit !
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Quiche aux poireaux et aux lardons

Une quiche d’hiver qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. A servir en entrée ou en plat de résistance.
 

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée salée
  •  400 g de poireaux
  •  125 g de lardons
  •  12.5 cl de bouillon de légumes (ou de l’eau)
  •  2 cuillères à soupe de jus de citron
  •  1 pincée de piment en poudre
  •  1 cuillère à soupe d’origan, de marjolaine ou de thym
  •  4 œufs
  •  200 g de crème fraîche
  •  100 g de gruyère râpé
  •  un peu de beurre pour le moule
  •  sel, poivre
 
 

Réalisation de la Quiche aux poireaux et aux lardons

Préparation : 30 min         
Cuisson : 50 min
 
Eplucher les poireaux, les couper dans le sens de la longueur puis en rondelles. Les laver.
Dans une grande poêle, faire revenir les lardons. Ajouter le poireau et le faire revenir également.
Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer. Ajouter le jus de citron et le piment.
Laisser cuire 20 min environ, jusqu’à ce que le poireau soit cuit.
 
Laisser le mélange refroidir et le parsemer d’origan.
 
Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage râpé.
Etaler la pâte et en chemiser un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette.
Incorporer les poireaux au mélange œufs-crème.
Verser le tout sur la pâte.
 
Faire cuire 30 min environ.
 
On peut parsemer la quiche de parmesan à la sortie du four.
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Bibbeleskäs

Découvrez le Bibbeleskäs, un délice fromager de l’Alsace

Le Bibbeleskäs est un fromage alsacien peu connu en dehors de la région, mais qui révèle des saveurs délicates et uniques. Originaire des Vosges du Nord en Alsace, ce fromage frais et crémeux est un véritable trésor gastronomique. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, les caractéristiques et les utilisations culinaires du Bibbeleskäs, un incontournable de la cuisine alsacienne.

Un repas léger, vite prêt et local

Ingrédients :

  • 1 kg de fromage blanc 
  • ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Eplucher  l’oignon. L’inciser en quatre verticalement et le saler au sel fin.
  2. Laver et ciseler la ciboulette.
  3. Eplucher et écraser l’ail.
  4. Incorporer la ciboulette et l’ail au fromage blanc.
  5. Saler et poivrer.

A servir avec des pommes de terre sautées ( voir recette ) ou en robe des champs.
On peut accompagner le bibbeleskäs de jambon de Paris ou de lardons.
L’oignon salé se mange tel quel.
Le fromage blanc est plus parfumé si on l’assaisonne à l’avance.

L’histoire du Bibbeleskäs :

Le Bibbeleskäs tire son nom particulier de l’alsacien. « Bibbele » signifie « bavarder » en dialecte régional, ce qui est une référence à la texture légère et crémeuse du fromage qui fond littéralement dans la bouche. Ce fromage a une longue histoire en Alsace, remontant au Moyen Âge. Autrefois, les fermiers préparaient le Bibbeleskäs à partir du lait frais de leurs vaches et le dégustaient simplement avec du pain frais.

Caractéristiques du Bibbeleskäs:

Le Bibbeleskäs est un fromage frais à pâte crémeuse, généralement non affiné. Sa texture est douce et veloutée, et sa saveur est légèrement acidulée et délicate. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, assaisonné d’une pincée de sel et de fines herbes, telles que la ciboulette, l’aneth ou le persil.

Utilisations culinaires :

Le Bibbeleskäs est un ingrédient polyvalent en cuisine. Sa texture onctueuse lui permet de se marier parfaitement avec de nombreux plats. Voici quelques idées pour savourer le Bibbeleskäs :

1. Tartines et sandwiches :

Étalez généreusement le Bibbeleskäs sur une tranche de pain frais et accompagnez-le de légumes croquants ou de fines tranches de charcuterie pour une délicieuse tartine.

2. Salades :

Ajoutez quelques cuillères de Bibbeleskäs dans vos salades pour apporter une note crémeuse et acidulée. Il se marie particulièrement bien avec des salades vertes ou des salades composées.

3. Pâtes :

Mélangez le Bibbeleskäs avec des pâtes cuites encore chaudes pour obtenir une sauce délicieusement crémeuse et parfumée.

4. Apéritif :

Servez le Bibbeleskäs en guise de trempette avec des bâtonnets de légumes frais ou des crackers. C’est une alternative savoureuse et plus légère à d’autres types de trempettes.

 

Le Bibbeleskäs est un fromage alsacien méconnu mais pourtant délicieux. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font un ingrédient polyvalent en cuisine, parfait pour accompagner de nombreuses recettes. Alors, laissez-vous séduire par ce trésor gastronomique de l’Alsace et découvrez une nouvelle dimension de plaisir fromager.

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Tarte à l’oignon

Découvrez tous les secrets de la délicieuse tarte à l’oignon

La tarte à l’oignon est un plat traditionnel de la cuisine française, réputé pour sa saveur unique et son fondant inégalable. Appréciée depuis des siècles, la tarte à l’oignon séduit par sa simplicité et son goût raffiné. Nous vous proposons de percer les secrets de la tarte à l’oignon, de découvrir sa préparation et les différents ingrédients qui la rendent si délicieuse.
 

Ingrédients :

  •  250 g de pâte brisée salée
  •  500 g d’oignons
  •  250 g de lardons fumés
  •  2 dl de crème fraîche
  •  2 dl de lait
  •  2 œufs
  •  50 g de farine
  •  50 g de beurre
  •  muscade râpée
  •  sel
  •  poivre

Réalisation de la tarte à l’oignon

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min 
 
  1. Foncer un moule à tarte graissé avec la pâte brisée. La piquer à l’aide d’une fourchette et la placer au réfrigérateur.
  2. Eplucher et couper les oignons en fines tranches.
  3. Préchauffer le four à 200 °C.
  4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Pendant ce temps, faire bouillir un peu d’eau dans une casserole et y jeter les lardons pendant 3 min. Les égoutter.
  6. Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, le lait, la crème, le sel,  le poivre et une pincée de muscade.
  7. Etaler la fondue d’oignons sur la pâte.
  8. Parsemer de lardons.
  9. Arroser avec le mélange œufs-farine.
  10. Faire cuire pendant 25 min environ.
Servir avec une salade verte.
 

La tarte à l’oignon, un classique de la cuisine française :

La tarte à l’oignon est un plat emblématique de la gastronomie française. Originaire de la région de l’Alsace, elle est aujourd’hui largement consommée dans tout le pays et appréciée à travers le monde. La tarte à l’oignon se compose d’une pâte brisée ou feuilletée, généreusement garnie d’oignons caramélisés et parfois agrémentée de lardons, de fromage ou d’herbes aromatiques.
 

Les différentes variantes de la tarte à l’oignon :

La tarte à l’oignon peut être déclinée de nombreuses façons en fonction des goûts et des préférences. Certaines recettes ajoutent du fromage râpé sur le dessus de la tarte pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire. D’autres versions utilisent du bouillon de poulet ou de la crème de gruyère pour lier les oignons et apporter du moelleux. On peut également varier les types d’oignons utilisés, en optant par exemple pour des oignons rouges pour une tarte plus colorée.
 

Une tarte à l’oignon savoureuse et bénéfique pour la santé :

Outre son goût délicieux, la tarte à l’oignon présente également des avantages pour la santé. Les oignons sont riches en antioxydants et en composés soufrés, qui ont des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et la prévention de certains cancers. De plus, les oignons sont également une excellente source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
 
 
La tarte à l’oignon est un plat incontournable de la gastronomie française. À la fois savoureuse, réconfortante et bénéfique pour la santé, elle se décline à l’infini pour satisfaire toutes les envies. Que ce soit pour un repas convivial entre amis ou pour une soirée cosy à la maison, n’hésitez pas à vous laisser tenter par la tarte à l’oignon et à savourer toutes les saveurs qui font son succès.
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Tartines pommes roquefort

Les tartines pommes roquefort : une alliance parfaite entre douceur et intensité

Si vous recherchez une collation savoureuse alliant les saveurs sucrées et salées, les tartines pommes roquefort sont faites pour vous. Cette combinaison harmonieuse entre la douceur des pommes et l’intensité du roquefort est une véritable explosion de goûts en bouche.

Pour réaliser ces délicieuses tartines, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples, mais essentiels. Commencez par choisir des pommes à la chair ferme, comme des pommes Granny Smith ou des Golden Delicious, pour leur goût acidulé qui se mariera à merveille avec le roquefort.

Ingrédients :

  •  200 g de roquefort
  •  100 g de beurre
  •  1 poignée de noix décortiquées
  •  2 pommes 
  •  pain de seigle
  •  poivre

Réalisation des tartines pommes roquefort

Préparation : 15 min
 
  1. Sortir au préalable le beurre et le roquefort du réfrigérateur pour qu’ils 
  2. soient moins durs.
  3. Sur une assiette, écraser le beurre et le fromage à la fourchette pour les mélanger.
  4. Y ajouter les cerneaux de noix.
  5. Eplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles.
  6. Tartiner des tranches de pain avec le fromage et répartir des tranches de pommes sur chacune d’elles.
  7. Poivrer légèrement.
On peut décorer de quelques feuilles de mâche.
A la place des pommes, on peut utiliser des poires.
 N’hésitez pas à les citronner légèrement pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Puis, passez à la préparation des tartines. Optez pour du pain complet ou du pain de campagne, légèrement toasté pour apporter une texture croustillante à votre dégustation.
 
Une fois terminé, il ne vous reste plus qu’à déguster vos tartines pommes roquefort. La première bouchée est une véritable révélation. Vous expérimenterez une explosion de saveurs en bouche : la douceur des pommes qui contraste avec l’intensité du roquefort et le croquant des noix. Chaque ingrédient se complète parfaitement et crée une expérience culinaire sensationnelle.
 
Ces tartines peuvent être dégustées en apéritif, en entrée légère ou même en plat principal accompagné d’une salade verte. Si vous êtes à la recherche d’une alternative plus gourmande, vous pouvez également ajouter une tranche de jambon cru ou de bacon grillé pour apporter une touche salée supplémentaire.
 
Les tartines pommes roquefort sont donc une excellente façon de varier vos repas tout en savourant une alliance unique de textures et de saveurs. N’hésitez pas à les préparer pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une pause gourmande. Ces tartines revisitées sauront satisfaire tous les palais, des plus fins aux plus gourmets.
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Tarte aux tomates

La tarte aux tomates est un plat classique et délicieux qui met en valeur les saveurs fraîches et acidulées des tomates.

Cette recette est parfaite pour utiliser les tomates fraîches de saison ou pour sublimer les tomates du jardin. La préparation d’une tarte aux tomates est relativement simple.
 

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée salée
  •  4 tomates
  •  1 boule de mozzarella
  •  2 cuillères à soupe de semoule fine ou de chapelure
  •  huile d’olive
  •  herbes de Provence ou origan ou basilic
  •  moutarde, sel, poivre
 

Réalisation de la Tarte aux tomates

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
  3. Badigeonner de moutarde et saupoudrer de semoule.
  4. Laver les tomates et les couper en rondelles.
  5. Recouvrir le fond de tarte avec les tomates. Saler, poivrer.
  6. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les tomates.
  7. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  8. Enfourner à 210 °C pendant 30 min environ
  9. A la sortie du four, parsemer d’herbes.
 
Servir accompagnée de salade verte.
On peut ajouter du jambon en dés sous les tomates avant la cuisson.
On peut également saupoudrer la tarte de parmesan (ou grana padano) à la place de la mozzarella ou en plus de celle-ci.
 
Pour préparer la garniture, utilisez des tomates mûres et juteuses. Choisissez des tomates de différentes couleurs et tailles pour apporter de la variété et de l’esthétisme à votre tarte. Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
 
Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, saupoudrez-la légèrement de farine ou de chapelure avant de disposer les tranches de tomates. Cela absorbera l’excès de jus des tomates pendant la cuisson.
 
Disposez les tranches de tomates sur la pâte en les chevauchant légèrement. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Pour un twist supplémentaire, vous pouvez également ajouter du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan ou de la mozzarella sur les tomates.
 
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez servir la tarte aux tomates chaudes, à température ambiante ou même froide, selon vos préférences.
 
La tarte aux tomates est un plat polyvalent qui peut être dégusté en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou même du poisson. Vous pouvez également la servir lors de pique-niques ou de buffets, car elle est facile à transporter et à manger.
 
En plus de son goût délicieux, la tarte aux tomates est très esthétique. Les différentes couleurs des tomates créent un effet visuel attrayant qui en fait un plat idéal pour impressionner vos invités lors de dîners ou de réceptions.
 
Que ce soit pour un repas décontracté en famille ou pour une occasion spéciale, la tarte aux tomates est une recette à essayer. Elle est simple à préparer, légère et pleine de saveurs d’été. Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche d’une façon savoureuse de profiter des tomates, essayez cette recette classique et délicieuse. Vous ne serez pas déçu !
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Feuilleté aux champignons

Découvrez la délicieuse recette de Feuilleté aux champignons , une préparation qui allie saveur et simplicité pour satisfaire tous les gourmands.

Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Le Feuilleté aux champignons est une recette polyvalente qui peut être servi en entrée, en plat principal ou même en apéritif. Grâce à sa garniture généreuse et crémeuse, ce feuilleté est une véritable explosion de saveurs en bouche.
Un feuilleté de champignons sucré/salé publié sur Youtube par Jean-Philippe, irrésistible. Même les gens qui n’aiment pas les champignons en redemandent!
 

Ingrédients :

  • 600 g de champignons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml delait de coco
  • 200 g d’épinardsfrais
  • 4 feuilles de pâte filo ( ou 8 feuilles de brick)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • ½ cuillère à thé de piment
  • Huile
  • Sel, poivre
  • Ciboulette (facultatif)

Préparation du Feuilleté aux champignons :

  1. Hacher les oignons et l’ail.
  2. Nettoyer les champignons et les couper grossièrement.
  3. Laver et couper grossièrement les épinards.
  4. Faire revenir pendant 5 minutes les oignons hachés et les champignons à l’huile d’olive dans une poêle.
  5. Y ajouter l’ail haché, le piment, la sauce soja, le sirop d’érable et le concentré de tomate.Saler. Poivrer. Mélanger.
  6. Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
  7. Huiler légèrement une feuille de pâte filo.
  8. La recouvrir d’une autre feuille. La huiler.
  9. Poursuivre de même avec les autre feuilles.
  10. Mettre ce paquet de 4 feuilles dans un plat allant au four en laissant dépasser la moitié des feuilles.
  11. Y verser la préparation aux champignons.
  12. Les recouvrir d’épinards.
  13. Rabattre les feuilles qui dépassaient et fermer le feuilleté en glissant légèrement les feuilles sous le feuilleté.
  14. Glisser dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 minutes.
  15. Décorer de ciboulette hachée
Servez ce délicieux feuilleté aux champignons encore chaud pour profiter de toutes ses saveurs. Accompagnez-le d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur à votre repas.
 
Pour un rendu encore plus savoureux, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre garniture, tels que des lardons, du jambon ou des légumes.
 
 
La recette du feuilleté aux champignons est une préparation simple et délicieuse qui ravira les papilles de tous les convives. Son goût crémeux et savoureux en fera un choix idéal pour toutes les occasions. N’attendez plus et essayez cette recette dès maintenant !
 
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Blinis

Découvrez les délicieux et polyvalents blinis une recettes facile et inspirante

Les blinis sont de délicieuses petites crêpes épaisses, polyvalentes et faciles à préparer. Découvrez des recettes savoureuses et des idées de garnitures pour des moments gourmands.Une recette apéritive ou une entrée sympa, à garnir différemment selon la saison.
 
 Préparer 1 heure à l’avance
 

Ingrédients : 

  • 200 g de farine bise T80
  • 100 g de farine pâtissière T45
  • 7 g de levure boulangère lyophilisée
  • 3 œufs
  • ½ cuillère à café de sel
  • poivre
  • 350 ml de lait tiède

Réalisation de la recette des blinis

  1. Dans un saladier mélanger les farines et la levure.
  2. Faire un creux au centre du mélange et y ajouter les œufs, le sel et le poivre. Mélanger au fouet  en partant du centre et en faisant des cercles concentriques de plus en plus grands.
  3. Incorporer petits à petits le lait tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  4. Couvrir le saladier et laisser lever 1 heure à température ambiante.
  5. Huiler ou beurrer une poêle bien chaude à l’aide d’un pinceau, d’un chiffon ou de papier essuie-tout.
  6. Y disposer des ronds de 4 cm de diamètre en les espaçant car la pâte s’étale encore.
  7. Faire cuire jusqu’à ce que des petits trous apparaissent à la surface. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 1-2 min. Les blinis doivent dorer, non brunir.

Idées de garnitures pour sublimer vos blinis :

1. Classique : crème fraîche et saumon fumé,du fromage blanc salé, du poisson fumé, de la ciboulette, des oignons, des lardons, du raifort, de l’ail des ours, etc…, ou en garnir les blinis.
2. Festif : crème fraîche, caviar et brins d’aneth
3. Végétarien : fromage frais, avocat écrasé et tomates cerises coupées en deux
4. Méditerranéen : houmous, olives noires et feta émiettée
5. Sucré : mascarpone, fruits rouges et sirop d’érable
Servir avec  Laisser courir son imagination.
Servir de suite ou préparer à l’avance et réchauffer.
C’est aussi très bon froid !
 

Les blinis sont des petites crêpes épaisses originaires de Russie, qui sont devenues un mets apprécié dans le monde entier.

Polyvalents et délicieux, les blinis peuvent être garnis selon vos goûts et vos envies, en faisant une option idéale pour les apéritifs, les brunchs, ou les entrées. Nous vous partageons des recettes simples et inspirantes pour préparer vos propres blinis maison, ainsi que des idées de garnitures pour satisfaire tous les palais.
 
 
Les blinis russes sont une délicieuse spécialité qui peut être appréciée tout au long de l’année. Leur préparation est simple et les possibilités de garnitures sont infinies. Que vous les serviez en apéritif, en brunch ou en entrée, les blinis sauront satisfaire tous les palais. Essayez ces recettes faciles et inspirez-vous des idées de garnitures pour régaler vos invités lors de vos prochains moments gourmands.