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Tarte aux groseilles et à la frangipane

La tarte aux groseille à la frangipane : un mariage divin de saveurs sucrées et acidulées

La tarte aux groseille à la frangipane est une délicieuse création culinaire qui associe harmonieusement la douceur de la frangipane et l’acidité des groseilles. Ce mariage de saveurs sucrées et acidulées offre une expérience gustative unique et irrésistible. Découvrez l’art de cette sublime tarte et succombez à ses délices.

Ingrédient pour un moule de 33 cm de diamètre :

 

Pour la frangipane :

  • 100 g de beurre
  • 10 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs

 Préparation

Préparer la frangipane :

  1. Couper le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.
  2. Le mélange de façon homogène avec le sucre.
  3. Ajouter la maïzena et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et bien les incorporer.

Préparer la tarte :

  1. Passer Rapidement les groseilles sous l’eau. Les sécher sur un torchon propre.
  2. Détacher les groseilles de leur tige.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte et la placer dans un moule beurré.
  5. La piquer à la fourchette.
  6. Étaler la crème frangipane sur la pâte.
  7. La recouvrir de groseilles.
  8. Glisser la tarte au four pendant 45 min environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fond cuit.
  9. Sortir la tarte du four, la laisser refroidir sur une grille avant de la démouler.

Se régaler !

La groseille se marie aussi très bien avec une frangipane aux noisettes. Même recette que plus haut, mais en remplaçant les amandes en poudre par des noisettes en poudre.

La frangipane, qui est la base de cette tarte, est une crème à base de crème d’amande. Elle est légèrement sucrée, aérée et pleine de saveur. La frangipane apporte une texture moelleuse et fondante à la tarte, créant ainsi un contraste parfait avec le croquant de la pâte et l’acidité des groseilles.

La groseille, quant à elle, est un petit fruit rouge vif qui regorge de saveurs acidulées. Elle apporte une touche fraîche et piquante à la tarte, ce qui en fait un choix idéal pour équilibrer la douceur de la frangipane. Les groseilles ajoutent également une belle couleur vive à la tarte, la rendant encore plus attrayante visuellement.

La tarte à la groseille à la frangipane est préparée avec amour et savoir-faire par des pâtissiers talentueux. La pâte, généralement faite maison, est croustillante et légère, offrant une base solide pour la garniture. La frangipane est préparée à partir d’amandes moulues, de beurre, de sucre et d’œufs, ce qui lui confère une texture crémeuse et une saveur délicate. Les groseilles sont soigneusement disposées sur la frangipane, créant un véritable festin pour les yeux et les papilles.

Lorsque vous dégustez une part de cette tarte exquise, vous êtes instantanément transporté dans un monde de saveurs délicates et équilibrées. Le goût sucré de la frangipane se marie merveilleusement bien avec l’acidité des groseilles, créant un équilibre parfait qui ravira vos papilles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, alliant le fondant de la frangipane à la fraîcheur et à la légère amertume des groseilles.

Outre son goût exceptionnel, la tarte à la groseille à la frangipane offre plusieurs avantages pour la santé. Les groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour une collation ou un dessert. La frangipane, quant à elle, apporte des bienfaits grâce aux amandes, qui sont une excellente source de protéines, de fibres, de bons gras et de vitamines.

La tarte aux groseille et à la frangipane est une explosion de saveurs sucrées et acidulées qui ravira vos papilles gustatives. Préparée avec soin par des pâtissiers talentueux, cette tarte offre un mélange divin de textures et de saveurs. Succombez à cette délicieuse tentation et savourez chaque bouchée de cette tarte délicate et irrésistible.

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Tarte à la rhubarbe meringuée

Une tarte printanière où l’acidulé de la rhubarbe est compensé par le sucre de la meringue
 

La Tarte à la Rhubarbe Meringuée : Un dessert délicieusement acidulé

 
La tarte à la rhubarbe meringuée est un dessert classique et raffiné qui ravira les amateurs de saveurs acidulées. Ce délice sucré allie parfaitement la douceur de la meringue à l’acidité de la rhubarbe, créant une explosion de goûts en bouche. 
 

Ingrédients 

pour un moule à tarte de 27 cm :

  • 1 pâte à tarte sucrée faite avec 250 g de farine
  •  1,5 kg de rhubarbe 
  •  2 œufs 
  •  100 g de crème
  • 200 g de lait
  • 175 g de sucre 
  • 3 cuillères à soupe de semoule

Pour la meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 175 g de sucre 
  • 50 g d’eau
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace

Réalisation :

 
  1. La  veille, laver les tiges, puis les éplucher .
  2. Fendre les tiges en deux ou en quatre selon leurs grosseurs. Les couper en bâtonnets de 2 cm de long et les mettre dans un grand saladier.
  3. Saupoudrer de 150 g de sucre, mélanger et laisser macérer une nuit.
  4. Le lendemain, graisser le moule, abaisser la pâte, la mettre dans le moule. 
  5. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre le moule dans le réfrigérateur pour que les bords ne s’affaissent pas.
  6. Egoutter la rhubarbe dans une  passoire. Récupérer éventuellement le jus.
  7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  8. Parsemer le fond de  pâte avec la semoule (pour absorber le jus de la rhubarbe).
  9. Mettre la rhubarbe bien égouttée sur le fond de pâte et mettre au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  10. Pendant ce temps préparer la meringue italienne.
  11. Puis préparer un flan :
  12. Dans un bol battre les 2 œufs entiers, 25 g de sucre, la crème et le lait.
  13. Lorsque la tarte est cuite, verser ce flan sur la rhubarbe et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, jusqu’à ce que le flan soit figé.
  14. Sortir la tarte du four et la recouvrir de meringue à l’aide d’une poche à douille en la décorant à sa convenance. On peut aussi étaler la meringue  à la cuillère et y faire des vagues ou des pointes avec une fourchette.
  15. Saupoudrer la meringue de sucre glace.
  16. Monter la température du four à 220°C.
Glisser la tarte au four et faire dorer la meringue pendant environ 5 minutes.
Tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme et surveiller la meringue pour qu’elle ne brûle pas !
 
Peu importe que la tarte soit chaude ou froide pour la recouvrir de meringue, seule cette dernière doit être froide (ou à peine tiède).
Naturellement, cette tarte est aussi très bonne sans meringue !
On peut boire le jus de rhubarbe ou en faire un granité.
 
 
La rhubarbe, bien que souvent associée aux fruits, est en réalité une plante vivace qui pousse principalement au printemps. Ses tiges, qui sont les seules parties comestibles, ont une saveur acidulée qui se marie parfaitement avec le sucre pour créer un équilibre délicieux. La tarte à la rhubarbe meringuée est un moyen délicieux de mettre en valeur cette plante souvent négligée.
 
 
Le secret pour réussir une tarte à la rhubarbe meringuée parfaite réside dans l’équilibre des saveurs. Il est important de s’assurer d’utiliser des tiges de rhubarbe fraîches et de qualité, sans trop de fils. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût personnel et de l’acidité de la rhubarbe. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter des saveurs supplémentaires, comme de la vanille ou de la cannelle, pour créer une tarte unique et délicieusement parfumée.
 
 
 La tarte à la rhubarbe meringuée est un dessert classique et délicieusement acidulé qui mérite d’être découvert. Avec sa pâte sablée croustillante, sa garniture fondante à la rhubarbe et sa meringue aérienne, cette tarte ravira les amateurs de desserts gourmands. . Alors, laissez-vous séduire par la tarte à la rhubarbe meringuée et régalez-vous !
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Tarte aux champignons

La tarte aux champignons : une gourmandise à savourer avec plaisir

 
La tarte aux champignons est un mets délicieux qui ravit les amateurs de saveurs authentiques. Cette spécialité culinaire met en valeur le goût subtil et la texture fondante des champignons, offrant ainsi une expérience gustative unique. Nous vous dévoilons tout sur cette délicieuse tarte aux champignons et vous proposons une recette simple et succulente.
 
Une tarte délicieuse à réaliser avec des champignons de Paris, des shiitake, des rosés ou autres champignons.
 

Ingrédients :

Pour la pâte

  •  300 g de farine
  •  2 cuillères à café de levure chimique
  •  150 g de fromage blanc
  •  10 cl de lait
  •  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel
 

Pour la garniture

  •  350 g de champignons de Paris
  •  4 œufs
  •  200 g de gruyère râpé
  •  20 cl de lait 
  •  1 cuillère à soupe d’huile
  •  un peu de beurre pour le moule 
  •  sel, poivre
 
une tarte classique, elle passe aussi bien entré qu’en plat de résistance. Une recette rapide.
 

Réalisation de tarte aux champignons :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Pétrir énergiquement tous les ingrédients pour la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte beurré. La piquer avec une fourchette.
  4. La passer au four pendant 10 min à 200 °C. Puis sortir le moule et baisser la température à 180 °C.
  5. Laver puis émincer les champignons. Les faire revenir pendant 4 min dans l’huile d’olive.
  6. Mélanger les œufs, les 20 cl de lait et le fromage râpé.
  7. Saler, poivrer. Ajouter les champignons et verser le tout sur la pâte.
Faire cuire au four à 180 °C pendant 30 min environ.
Servir chaud.
 
Cette tarte peut aussi se faire avec de la pâte brisée salée.
 
Les champignons sont des ingrédients polyvalents et nutritifs. Ils sont riches en fibres, en vitamines B et D, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le sélénium. De plus, les champignons sont faibles en calories et contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Intégrer des champignons dans votre alimentation est donc une excellente façon de combiner plaisir et bienfaits pour votre corps.
 
La tarte aux champignons se déguste tant tiède que froide. Elle peut être servie en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade verte, ou encore en apéritif lors de repas conviviaux. Son goût délicat et sa présentation appétissante feront sensation auprès de vos invités.
 
En conclusion, la tarte aux champignons est un délice culinaire à ne pas manquer. Facile à réaliser, elle est parfaite pour les amateurs de champignons et pour tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. N’hésitez plus et essayez cette irrésistible tarte aux champignons qui mettra vos papilles en émoi. Bon appétit !
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Tarte aux fruits

La tarte aux fruits : Une délicieuse recette de saveurs fraîches

Chaque été, la tarte aux fruits fait une entrée triomphante sur les tables de desserts. Cette création pâtissière allie la simplicité de sa préparation à une explosion de saveurs fraîches, faisant d’elle une véritable icône de la saison estivale. Que vous préfériez les fraises juteuses, les myrtilles acidulées, les pêches sucrées ou une combinaison de plusieurs fruits, la tarte aux fruits vous promet une explosion gustative inoubliable.

La base d’une tarte aux fruits irrésistible est une pâte croustillante, légèrement sucrée et parfaitement dorée. On peut l’acheter prête à l’emploi, pour plus de facilité, ou la réaliser soi-même en mélangeant farine, beurre, sucre et une pincée de sel. Une fois formée en une abaisse fine et placée dans un moule à tarte, la pâte est cuite à blanc pour obtenir cette texture croustillante qui contraste à merveille avec la garniture fruitée.

Ingrédients :

  •  250 g de pâte tarte sucrée 
  •  1 kg de fruits au choix : pommes, mirabelles, myrtilles, quetsches, poires, abricots, cerises…
  •  2 œufs
  •  ¼  l de lait
  •  2 cuillères à soupe de sucre
  •  de la semoule fine ou de la chapelure (facultatif) un peu de beurre pour le moule
 

Réalisation de la tarte aux fruits

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min 
 
  1. Beurrer le moule.
  2. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler : mettre une bonne poignée de farine sur une surface plane ( la table ), fariner chaque côté de la pâte et fariner un rouleau à pâtisserie.
  3. Etaler la pâte en appuyant légèrement le rouleau du centre de la pâte vers l’extérieur, en tout sens, pour lui donner la forme souhaitée. Pour que  la pâte ne colle pas à la table ou au rouleau, refariner régulièrement ou tourner la pâte pour l’étaler sur l’autre face.
  4. Placer le rouleau au centre de la pâte et replier la pâte par-dessus pour la transporter dans le moule. La déplier et enlever le rouleau.
  5. Ajuster la pâte à la main pour qu’elle épouse bien le fond et les bords du moule. Si elle dépasse du moule, passer le rouleau sur ses bords pour enlever l’excédent dont on pourra se servir pour « raccommoder » des endroits où elle manque ou pour faire des croisillons décoratifs sur les fruits.
  6. Piquer le fond de tare à l’aide d’une fourchette et placer le moule au frais.
  7. Préparer les fruits en les lavant, épluchant, dénoyautant, coupant en quartier ou lamelles selon le fruit choisi. 
  8. Préchauffer le four à 190 °C.
  9. Parsemer le fond de tarte de semoule ou de chapelure.
  10. Disposer joliment les fruits sur la tarte, généralement en rosace.
  11. Glisser la tarte au four pendant 30 min.
  12. Dans un bol, battre le sucre et les œufs, puis ajouter le lait et bien, mélanger le tout.
  13. Verser sur la tarte et laisser cuire 10 min supplémentaires pour faire prendre ce flan.
  14. Sortir la tarte du four. La laisser refroidir sur une grille avant de la démouler.
  15. Il est important d’utiliser de la pâte froide car elle s’étale plus facilement. On peut utiliser une bouteille en guise de rouleau à pâtisserie.
  16. Les fruits à noyau tirent moins de jus s’ils ne sont pas dénoyautés et cela prend moins de temps, mais c’est un choix de dégustation !
  17. La semoule ou la chapelure absorbe le jus des fruits à jus ( cerises, mirabelles…) et gardent la pâte croustillante.
  18. Parsemer une tarte aux pommes ou aux quetsches de cannelle en poudre au moment de la servir.

C’est dans le choix de la garniture que réside la véritable magie de la tarte aux fruits. Les combinaisons sont infinies et dépendent des préférences de chacun, des fruits de saison et de l’imagination du chef pâtissier. Les fraises sucrées, les framboises acidulées, les abricots juteux, les kiwis rafraîchissants, les pommes légèrement acidulées, ou les pêches délicatement parfumées, chaque fruit apporte sa propre saveur distincte et sa touche de couleur à la tarte.

Pour sublimer ces délicieux fruits, il est courant de les disposer avec soin sur la base de pâte déjà cuite. Vous pouvez les disposer artistiquement en cercles concentriques ou en couches, les alterner avec des crèmes délicates à la vanille ou les saupoudrer d’une fine pellicule de sucre pour les aider à se caraméliser doucement au four.

Certaines recettes utilisent également une couche de crème pâtissière ou de crème d’amande pour ajouter une légère onctuosité à la tarte. D’autres préfèrent garnir leur création d’une généreuse et légère chantilly maison.

Quelle que soit votre recette préférée, n’oubliez pas le coup de grâce final. Avant de servir la tarte, saupoudrez-la délicatement de sucre glace ou de zestes de citron pour une touche esthétique et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic pour une note aromatique subtile.

La beauté de la tarte aux fruits réside également dans sa polyvalence. Elle peut être dégustée aussi bien en fin de repas, accompagnée d’une boule de glace à la vanille fondante, qu’en après-midi avec un thé parfumé ou lors d’un pique-nique estival.

 

La tarte aux fruits est bien plus qu’un simple dessert, c’est une célébration de la douceur, de la fraîcheur et de la saison. Elle est un symbole de convivialité, de gourmandise et d’évasion. Alors, cet été, prenez le temps de vous délecter d’une part de tarte aux fruits, et laissez-vous emporter par son équilibre harmonieux entre croquant et douceur, entre couleurs chatoyantes et saveurs enivrantes.

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Pâte à tarte sucrée

Découvrez la recette de la pâte à tarte sucrée, une base délicieuse pour vos desserts gourmands

 
La pâte à tarte sucrée est une base incontournable de la pâtisserie. Elle est utilisée pour préparer de nombreuses recettes délicieuses et gourmandes, telles que les tartes aux fruits, les tartelettes aux chocolat, ou les quiches sucrées. Nous vous révélons notre recette de la pâte à tarte sucrée, étape par étape, pour que vous puissiez réaliser vos desserts préférés chez vous. La pâte idéale pour une tarte au fruit. Délicieuse, craquante… Et pouvant se préparer à l’avance !
 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 1 œuf
  • 40 ml d’eau
  • 15 g de sucre
  • 1 pincée de sel
 

Préparation:

  1. Tamiser la farine dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel.
  3. Mélanger à la main pour que cela forme de fins grumeaux.
  4. Ajouter l’œuf et presque toute l’eau.
  5. Malaxer à la main pour que cela forme une boule compacte. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Si on a mis trop d’eau ( pâte collante ), on peut rajouter un peu de farine
  6. Aplatir la boule en lui donnant l’ébauche de la forme que la pâte étalée devra avoir.
  7. Laisser reposer au réfrigérateur enrobée de film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour pouvoir l’étaler plus facilement.
Cette pâte gagne à être préparée en grande quantité ( avec 1 kg de farine ) et divisée en pâtons aplatis que l’on congèle.
On laissera décongeler un pâton au réfrigérateur quand on aura besoin.
Après ce passage au froid, la pâte feuillette légèrement.
Cette pâte, une fois étalée, doit toujours être piquée à la fourchette.
 
La pâte à tarte sucrée est une base délicieuse et polyvalente pour vos desserts préférés. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et vous permet de créer des tartes gourmandes et alléchantes. Utilisez cette recette de pâte à tarte sucrée pour vos desserts faits maison et régalez-vous avec des saveurs sucrées et réconfortantes. Bon appétit !
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Tarte à l’oignon

Découvrez tous les secrets de la délicieuse tarte à l’oignon

La tarte à l’oignon est un plat traditionnel de la cuisine française, réputé pour sa saveur unique et son fondant inégalable. Appréciée depuis des siècles, la tarte à l’oignon séduit par sa simplicité et son goût raffiné. Nous vous proposons de percer les secrets de la tarte à l’oignon, de découvrir sa préparation et les différents ingrédients qui la rendent si délicieuse.
 

Ingrédients :

  •  250 g de pâte brisée salée
  •  500 g d’oignons
  •  250 g de lardons fumés
  •  2 dl de crème fraîche
  •  2 dl de lait
  •  2 œufs
  •  50 g de farine
  •  50 g de beurre
  •  muscade râpée
  •  sel
  •  poivre

Réalisation de la tarte à l’oignon

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min 
 
  1. Foncer un moule à tarte graissé avec la pâte brisée. La piquer à l’aide d’une fourchette et la placer au réfrigérateur.
  2. Eplucher et couper les oignons en fines tranches.
  3. Préchauffer le four à 200 °C.
  4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Pendant ce temps, faire bouillir un peu d’eau dans une casserole et y jeter les lardons pendant 3 min. Les égoutter.
  6. Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, le lait, la crème, le sel,  le poivre et une pincée de muscade.
  7. Etaler la fondue d’oignons sur la pâte.
  8. Parsemer de lardons.
  9. Arroser avec le mélange œufs-farine.
  10. Faire cuire pendant 25 min environ.
Servir avec une salade verte.
 

La tarte à l’oignon, un classique de la cuisine française :

La tarte à l’oignon est un plat emblématique de la gastronomie française. Originaire de la région de l’Alsace, elle est aujourd’hui largement consommée dans tout le pays et appréciée à travers le monde. La tarte à l’oignon se compose d’une pâte brisée ou feuilletée, généreusement garnie d’oignons caramélisés et parfois agrémentée de lardons, de fromage ou d’herbes aromatiques.
 

Les différentes variantes de la tarte à l’oignon :

La tarte à l’oignon peut être déclinée de nombreuses façons en fonction des goûts et des préférences. Certaines recettes ajoutent du fromage râpé sur le dessus de la tarte pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire. D’autres versions utilisent du bouillon de poulet ou de la crème de gruyère pour lier les oignons et apporter du moelleux. On peut également varier les types d’oignons utilisés, en optant par exemple pour des oignons rouges pour une tarte plus colorée.
 

Une tarte à l’oignon savoureuse et bénéfique pour la santé :

Outre son goût délicieux, la tarte à l’oignon présente également des avantages pour la santé. Les oignons sont riches en antioxydants et en composés soufrés, qui ont des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et la prévention de certains cancers. De plus, les oignons sont également une excellente source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
 
 
La tarte à l’oignon est un plat incontournable de la gastronomie française. À la fois savoureuse, réconfortante et bénéfique pour la santé, elle se décline à l’infini pour satisfaire toutes les envies. Que ce soit pour un repas convivial entre amis ou pour une soirée cosy à la maison, n’hésitez pas à vous laisser tenter par la tarte à l’oignon et à savourer toutes les saveurs qui font son succès.
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Tarte aux cerises et à la frangipane de Valentin

La tarte aux cerises et à la frangipane : l’alliance parfaite des saveurs

La tarte aux cerises est un classique de la pâtisserie qui ravit les papilles tout au long de l’été. Son goût sucré et acidulé apporte une fraîcheur incomparable. Mais saviez-vous que l’on peut sublimer cette traditionnelle recette en y ajoutant une délicieuse crème frangipane ? Découvrez l’alliance parfaite des saveurs avec la tarte aux cerises et à la frangipane.
 
Une tarte riche, mais au combien délicieuse ! La frangipane et le flan absorbent le jus des cerises, pour une pâte bien croustillante.
 

Ingrédients:

Pour un moule de 33 cm de diamètre:

Pour la crème pâtissière 

  • 250 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 20 g de maïzena
  • 1 œuf

Pour la frangipane:

  • 175 g de beurre
  • 25 g de maïzena
  • 180 g de sucre glace
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 4 œufs

Pour le flan:

  • 2 œufs
  • 30 g de sucre
  • 250 g de lait

Réalisation de la Tarte aux cerises et à la frangipane

Préparer la crème pâtissière :

  1. Dans un saladier, mélanger le sucre et la maïzena.
  2. Ajouter l’œuf et mélanger.
    Faire bouillir le lait.
  3. Le verser doucement dans le mélange précédent tout en battant pour une préparation homogène.
  4. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant continuellement sur feu doux.
  5. Continuer la cuisson pendant 1 min à partir des premiers bouillons.
  6. Reverser dans le saladier, recouvrir d’un film alimentaire ou de papier sulfurisé à même la crème (pour éviter qu’elle ne forme une peau) et laisser refroidir.

Préparer la frangipane :

  1. Couper le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.
  2. Le mélanger de façon homogène avec le sucre.
  3. Ajouter la maïzena et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs.
  5. Fouetter la crème pâtissière pour la lisser.
    Incorporer cette crème au mélange précédent.

Préparer la tarte :

  1. Equeuter les cerises.
  2. Laver les cerises puis les dénoyauter, ou non.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte et la placer dans un moule beurré.
  5. La piquer à la fourchette.
  6. Étaler la moitié de la crème frangipane sur la pâte.
    La recouvrir de cerises.
  7. Glisser la tarte au four pendant 40 min environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fond cuit.

Pendant ce temps, préparer le flan :

  1. Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait en mélangeant.
  2. Lorsque la tarte est cuite, la recouvrir de flan et la laisser cuire 10 min supplémentaires environ, jusqu’à ce que le flan soit pris.
  3. Sortir la tarte du four, la laisser refroidir sur une grille avant de la démouler.
  4. Se régaler !

Garder les queues de cerises pour en faire une décoction dépurative.

Congeler le restant de crème frangipane pour une autre tarte.

 

 

La tarte aux cerises, souvent préférée par les amateurs de desserts fruités, est un véritable incontournable estival. Sa préparation est assez simple, un fond de tarte croquant et une garniture débordante de cerises juteuses légèrement sucrées. Traditionnellement, cette tarte se suffit à elle-même, mais il est possible de la revisiter en y ajoutant une couche de frangipane gourmande.

La frangipane, cette crème à base d’amandes, est généralement utilisée dans les galettes des rois pour apporter une texture fondante et une saveur délicate à la frangipane. En l’intégrant à la tarte aux cerises, on obtient un mariage exquis entre l’acidité des cerises et la douceur de l’amande, le tout agrémenté d’une consistante moelleuse.

 

Le résultat est un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités et gourmands. La douceur de la frangipane tempère l’acidité des cerises, créant un équilibre parfait au niveau des saveurs. Le fond de tarte croustillant apporte une texture agréable en bouche, tandis que les cerises fondent délicatement sous la dent. C’est une explosion de saveurs en chaque bouchée.

Cette tarte aux cerises et à la frangipane est idéale pour clôturer un repas estival entre amis ou en famille. Accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou même d’une crème chantilly légèrement sucrée, elle fera l’unanimité auprès de vos convives. Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, pensez à agrémenter la tarte avec quelques feuilles de menthe ou un filet de jus de citron.

En somme, la tarte aux cerises et à la frangipane est la combinaison parfaite entre la douceur de l’amande et l’acidité des cerises. C’est une façon originale et délicieuse de revisiter ce classique de la pâtisserie estivale. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette gourmandise qui fera fondre de plaisir vos papilles.