Le curry d’agneau aux légumes : Des saveurs exotiques dans votre assiette
Le curry d’agneau aux légumes est un plat délicieux et épicé qui ravira les amateurs de cuisine indienne et les amateurs de saveurs exotiques. Non seulement ce plat est savoureux, mais il est également bon pour la santé grâce à sa combinaison d’agneau maigre et de légumes nutritifs. Un plat complet, équilibré, élaboré à partir de légumes de nos contrés et qui nous fait voyager.
Ingrédients :
- 500 g d’agneau (morceaux de gigot, d’épaule ou de navarin)
- 250 g de tomates
- 200 g de haricots verts
- 100 g de crème fraîche
- 20 cl de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte d’oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
- Couper la viande en dés de 3 cm environ.
- Couper les tomates en quatre.
- Laver, épépiner et émincer le poivron.
- Laver et émincer les oignons. On peut aussi utiliser les fanes (tiges), s’ils sont nouveaux.
- Peler et hacher finement la gousse d’ail.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir la viande. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir brièvement.
- Ajouter ensuite les tomates, les oignons, le poivron, les haricots, le piment, le curry, le bouillon, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ.
- Ajouter ensuite la crème fraîche et prolonger la cuisson de 5-6 min. Ajouter le jus de citron vert et vérifier l’assaisonnement.
Servir avec du riz.
Ce mets savoureux est délicieux grâce à un mélange d’épices aromatiques qui comprend du curry en poudre, du curcuma, du cumin et de la coriandre. Ces épices ajoutent une profondeur et une chaleur que vous ne pouvez trouver dans aucun autre plat. L’agneau, quant à lui, est tendre et succulent, ajoutant une texture riche et une saveur délicate au curry.
Les légumes utilisés dans ce curry sont également une partie essentielle de la recette. Les pommes de terre, les carottes et les petits pois sont des légumes populaires souvent utilisés pour ajouter de la couleur, de la texture et de la saveur au plat. En plus de ces légumes traditionnels, vous pouvez également expérimenter avec d’autres légumes de votre choix pour créer une variante personnalisée de ce curry.
En plus de ses saveurs délicieuses, ce plat a également de nombreux bienfaits pour la santé. L’agneau est riche en protéines de haute qualité, en fer, en zinc et en vitamine B12. Ces nutriments essentiels soutiennent la santé musculaire, renforcent le système immunitaire et favorisent la production d’énergie. Les légumes ajoutent également une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux à ce plat, rendant ainsi votre repas équilibré et sain.
Le curry d’agneau aux légumes se marie parfaitement avec du riz basmati, des pains indiens comme les naans ou les chapatis, ou même avec du pain ordinaire. Vous pouvez également servir ce plat avec du yaourt nature pour équilibrer les saveurs épicées ou avec du chutney de mangue pour une touche de fraîcheur tropicale.
Donnez une chance à ce délicieux curry d’agneau aux légumes et laissez-vous emporter par les saveurs exotiques et épicées qu’il offre. Vous ne serez pas déçu de cette expérience culinaire qui éveillera vos papilles et vous fera voyager dans les rues animées de l’Inde.
