La purée de pommes de terre est un classique de la cuisine, un plat réconfortant et polyvalent qui accompagne de nombreux repas dans le monde entier.
Cette préparation simple transforme les pommes de terre en une texture douce et onctueuse, créant ainsi un accompagnement délicieux et apprécié de tous.
Pour réaliser une purée de pommes de terre, commencez par choisir des pommes de terre adaptées à cet usage. Les variétés telles que la pomme de terre Yukon Gold, la pomme de terre Russet ou la pomme de terre Bintje sont idéales car elles sont riches en amidon et donnent une consistance lisse et veloutée à la purée.
Ingrédients :
- * 2-3 grosses pommes de terre farineuses par personne
- * environ ½ l de lait
- * muscade râpée
- * sel fin
Réalisation
- Laver les pommes de terre, les éplucher, enlever les germes et les relaver.
- Couper les pommes de terre grossièrement en cube de 2cm de côtés
- Les cuire à la vapeur, à la cocotte minute pendant 9 min.
- Les écraser au presse purée en rajoutant du sel, une pincée de muscade et progressivement du lait jusqu’à ce que la purée ait la consistance souhaitée.
- La battre énergiquement au fouet pour la rendre légère.
On peut ajouter un peu de beurre ou de crème pour rendre la purée plus
moelleuse. Mettre alors moins de lait.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille régulière. Cela permettra une cuisson uniforme et une préparation plus facile.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol. Ajoutez du beurre, du lait chaud, une pincée de sel et de poivre, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur à main. Si vous préférez une purée plus lisse, utilisez un mixeur à main ou un mixeur électrique pour obtenir une consistance veloutée.
La garniture est également très importante pour ajouter de la saveur à la purée de pommes de terre. Vous pouvez l’enrichir avec du fromage râpé, de l’ail finement haché, des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, voire même des oignons caramélisés pour une touche d’élégance. Assaisonnez selon vos goûts en utilisant des épices comme le paprika, la noix de muscade ou le thym.
Un plat polyvalent
La purée de pommes de terre est un accompagnement polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats. Elle est souvent servie avec des viandes rôties, des volailles, des poissons ou même des légumes grillés. Elle constitue également la base de nombreux plats tels que le hachis parmentier, le shepherd’s pie ou les boulettes de pommes de terre.
Que vous prépariez un repas simple et réconfortant ou que vous recherchiez un accompagnement élégant pour impressionner vos invités, la purée de pommes de terre est toujours une valeur sûre. Facile à réaliser, elle satisfera tous les palais avec sa texture veloutée et son goût délicieux. Alors, n’hésitez pas à ajouter la purée de pommes de terre à votre menu et savourez ce classique qui ne se démode jamais.
