Ingrédients :
- 1 l de lait
- 70 g ( 7 cuillères à soupe rases ) de maïzena
- muscade râpée
- sel, poivre
- 1 noix de beurre
Réalisation de la sauce béchamel
Préparation : 2 min
Cuisson : 7 min
Délayer la maïzena dans un bol avec un peu de lait froid, prélevé sur la quantité totale de lait.
Amener le reste du lait à ébullition avec le sel, le poivre et la muscade.
Verser la maïzena diluée dans le lait bouillant et laisser épaissir à petits bouillons pendant 1 min.
Ajouter le beurre et mélanger.
Vérifier l’assaisonnement.
On peut rajouter du gruyère râpé : cela devient une sauce Mornay.
