Catégorie : flans

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Clafoutis aux poires

Découvrez la recette gourmande du clafoutis aux poires

Le clafoutis est un dessert traditionnel français, à la fois moelleux et fondant, qui allie délicatement fruits et pâte. Si le clafoutis aux cerises est le plus connu, il existe de nombreuses variantes de ce dessert savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande et réconfortante : le clafoutis aux poires.

Les délices du clafoutis aux poires :

Le clafoutis aux poires est une combinaison parfaite d’une pâte légère, de tranches juteuses de poires et d’une touche de vanille. Ce dessert réconfortant est idéal pour les soirées automnales ou hivernales, lorsqu’on souhaite déguster quelque chose de doux et savoureux. Les poires, riches en fibres et en vitamines, apportent une texture agréable et une douceur subtile au clafoutis. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille, ce dessert est un pur délice.

Ingrédients :

  •  4 poires 
  •  5 œufs
  •  100 g de farine
  •  100 g de sucre roux (ou blanc)
  •  40 cl de crème fluide
  •  10 cl de lait
  •  1 sachet de sucre vanillé
  •  quelques gouttes de fleur d’oranger (facultatif)
 
Repos : quelques heures
 

Réalisation:

  1. La veille, mélanger les œufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la crème et la fleur d’oranger.
  2. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.
  3. Porter une casserole d’eau à ébullition et y cuire les poires coupées en quatre et épépinées pendant 15 min.
  4. Égoutter et réserver.
  5. Le lendemain, préchauffer le four à 180 °C. 
  6. Répartir le mélange à clafoutis dans des ramequins, des moules à muffins ou un moule à gratin.
  7. Couper les poires en dés et les répartir dans les moules. Enfourner pendant 40 min.
  8. Se déguste tiède ou froid.
 
Le clafoutis aux poires est une douceur exquise qui allie la tendresse des poires avec la légèreté d’une pâte moelleuse. Ce dessert réconfortant est parfait pour les journées fraîches et peut être dégusté en famille ou entre amis. Alors, laissez-vous tenter par cette recette gourmande et régalez-vous avec ce clafoutis aux poires. Savourez chaque bouchée de ce délice fruité et profitez de ce moment de plaisir gustatif.
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Far breton

Le far breton : un délicieux dessert traditionnel breton

Le far breton est un dessert emblématique de la cuisine bretonne, réputé pour son goût délicieusement réconfortant et sa texture dense et fondante. Ce gâteau, qui ressemble à un flan aux pruneaux, est un véritable classique de la gastronomie régionale, apprécié tant par les Bretons que par les amateurs de cuisine traditionnelle.
Un incontournable de la cuisine bretonne, très simple et rapide à réaliser.
 

Ingrédients :

  •  300 g de pruneaux
  •  ¼ l de thé noir ( facultatif )
  •  4 œufs
  •  200 g de farine
  •  ¾ l de lait
  •  130 g de sucre
  •  1 rasade de rhum

Préparation 

  1. Mettre les pruneaux dans un bol et les recouvrir de thé noir ou d’eau. Laisser 
  2. gonfler quelques heures.
  3. Faire bouillir le lait.
  4. Battre les œufs, la farine, le sucre et le rhum dans un grand saladier.
  5. Verser progressivement le lait dans le mélange tout en continuant de le 
  6. battre.
  7. Egoutter les pruneaux (on peut boire le thé !) et les mettre dans un plat 
  8. à gratin.
  9. Verser le mélange du saladier sur les pruneaux.
  10. Enfourner à 180 °C  pendant 45 min, jusqu’à ce que le far soit figé. 
On peut raccourcir le temps de trempage des pruneaux en utilisant de l’eau chaude.
A la place des pruneaux, on peut utiliser des quetsches séchées, des pommes ou des poires.
Une fois le far breton cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler délicatement. Il se déguste tiède, à température ambiante ou froid, selon vos préférences. Le contraste entre la douceur des pruneaux et la texture dense de la pâte en fait un dessert irrésistible à tous les stades.
 
Le far breton peut être dégusté tel quel, ou bien accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou d’une simple crème fouettée. Certaines personnes aiment même le déguster avec une cuillerée de confiture ou de caramel au beurre salé pour apporter une touche gourmande supplémentaire.
 
Le far breton est un dessert réconfortant, savoureux et généreux, qui rappelle les saveurs de la Bretagne. Son goût délicat et sa texture moelleuse en font un incontournable des repas familiaux et des fêtes traditionnelles. Alors, laissez-vous séduire par cette spécialité bretonne et savourez un moment de gourmandise avec un bon morceau de far breton fait maison.
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Blanc-manger

Découvrez le délicieux Blanc-manger, un dessert raffiné et gourmand

Le Blanc-manger est un délicieux dessert traditionnel qui séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Ce dessert, très apprécié dans la gastronomie française, est à la fois raffiné et gourmand. Sa préparation simple en fait un choix idéal pour toutes les occasions, des repas familiaux aux dîners entre amis. Nous vous invitons à plonger dans l’univers du Blanc-manger et à découvrir tous ses secrets.
Un dessert facile, vite prêt (à préparer toutefois en avance), et qui en “jette”.
 

Ingrédients :

  •  500 g de fromage blanc à 40 % de m.g. (ou moins)
  •  3 feuilles de gélatine
  •  3 cuillères à soupe de sucre
  •  150 ml de crème fraîche ( ou de lait )
  •  1 sachet de sucre vanillé

Réalisation du blanc manger

Temps de repos : 3 h
 
  1. Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide.
  2. Faire tiédir la crème fraîche.
  3. Essorer la gélatine entre les mains et l’incorporer à la crème. 
  4. Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dissoute.
  5. Y ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.
  6. Verser dans des ramequins individuels, des bols ou un saladier.
  7. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  8. Tremper les moules un court instant dans de l’eau chaude pour pouvoir 
  9. les démouler plus facilement.
Déguster tel quel ou accompagné de confiture ou d’un coulis de fruits.
A la place de la vanille, ou peut utiliser un zeste d’agrume ou de la cannelle.
 

Un dessert traditionnel français :

Le Blanc-manger est un dessert qui a ses origines dans la cuisine médiévale. Autrefois, il était préparé à base de lait d’amande et de sucre, puis garni de fruits ou de confitures. Aujourd’hui, sa recette a évolué, mais le plaisir qu’il procure est resté le même. Il est préparé à partir de lait, de sucre, de gélatine et d’arômes tels que la vanille ou l’amande. Sa texture délicate et fondante en fait un véritable délice pour les papilles.
 

Un plaisir gustatif raffiné :

Le Blanc-manger est un dessert qui séduit par sa finesse et sa douceur. Sa texture soyeuse et fondante en bouche est un véritable régal pour les papilles. Le goût délicat de la vanille ou de l’amande, selon les variations, apporte une note subtile et parfumée à ce dessert. L’ajout de coulis de fruits ou de caramel ajoute une touche de fraîcheur ou de gourmandise selon les envies. Ce dessert peut également être revisité en ajoutant des fruits frais ou des éclats de chocolat pour encore plus de gourmandise.
 
Le Blanc-manger est un dessert traditionnel français qui saura séduire les amateurs de cuisine raffinée. Sa préparation simple et sa texture onctueuse en font un choix idéal pour tous les gourmands. Que ce soit pour une fin de repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, le Blanc-manger est une valeur sûre. En y ajoutant votre touche personnelle, comme un coulis de fruits ou des toppings gourmands, vous pourrez créer une expérience gustative unique. Alors, laissez-vous tenter par ce dessert délicat et gourmand et savourez chaque bouchée de ce Blanc-manger exquis.
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Crème à la vanille inratable

Une crème à base de poudre à pudding, vraiment inratable !

La crème à la vanille : un dessert classique et intemporel

La crème à la vanille est un dessert classique qui a conquis le cœur des gourmands depuis des siècles. Cette douceur onctueuse et parfumée à la vanille est un véritable incontournable des fins de repas et des occasions spéciales. Son goût délicat et sa texture crémeuse en font une gourmandise raffinée qui plaît à tous les palais.
 

Ingrédients :

  •  1,5 l de lait
  •  1 paquet de pudding à la vanille
  •  4 cuillères à soupe rase de sucre

Préparation 

  1. Délayer le contenu du sachet dans un bol avec un peu de lait froid, prélevé sur la quantité totale de lait.
  2. Amener le reste du lait à ébullition avec le sucre.
  3. Verser le mélange dans le lait bouillant
  4. Faire cuire à feu doux pendant 1 min sans cesser de remuer.
  5. Verser dans un saladier.
Pour une autre crème, choisir un autre parfum de pudding !.
La crème à la vanille est un dessert délicieux en soi, mais vous pouvez aussi la déguster accompagnée de fruits frais, de coulis de fruits rouges, de caramel ou de chocolat fondu. Vous pouvez également ajouter une touche de croquant avec des amandes effilées ou des brisures de biscuits. Cette crème est également parfaite pour garnir des tartes, des éclairs ou des profiteroles.
 
La crème à la vanille est un dessert intemporel qui plaît à tous les coups. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, elle saura satisfaire votre gourmandise avec sa saveur vanillée exquise et sa texture crémeuse. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur simple et raffinée et plongez dans la douceur enivrante de la crème à la vanille.
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Flan aux blettes et au fromage

Un mélange surprenant: le flan aux blettes et au fromage

Le flan aux blettes et au fromage est une recette qui combine avec subtilité le doux goût des blettes, la texture crémeuse du flan et l’onctuosité du fromage. Cette préparation surprenante et délicieuse est parfaite pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’originalité à leur repas.

Une entrée ou un plat principal moelleux et goûteux.Une bonne façon de faire aimer les blettes !

Ingrédients 

  • 10 tiges et feuilles de blettes
  • 2 oignons
  • 25 cl de crème fraîche ( ou moitié crème, moitié lait )
  • 3 œufs
  • 100 g de fromage (comté, abondance, beaufort ou gruyère suisse )
  • 4 brins de thym frais ou de sarriette
  • 1 c.à soupe d’huile

Réalisation du Flan aux blettes

  1. Préchauffer le four à 180° en y plaçant une lèche frite remplie au ¾ d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
  2. Peler et hacher les oignons et les faire suer dans l’huile d’olive.
  3. Huiler 6 ramequins (ou un grand moule) et les tapisser d’uneou deux feuilles de blettes.
  4. Hacher finement le reste des blettes et les cuire à la vapeur pendant 5-7 min.
  5. Mélanger dans un saladier les œufs et la crème. Saler,poivrer.
  6. Ajouter les blettes cuites, le fromage râpé ou coupé en petits morceaux, les herbes émiettées.
  7. Verser dans les ramequins tapissés et enfourner pendant 20 min environ, jusqu’à ce que les flans soient pris.
  8. Servir avec une salade verte.

La cuisson est plus longue pour un grand moule, 40 min environ.

Les blettes, également connues sous le nom de bettes ou de poirées, sont souvent utilisées comme légumes d’accompagnement ou intégrées dans des plats salés tels que les quiches. Cette fois-ci, elles sont mises à l’honneur dans un flan savoureux et unique.

Ce flan aux blettes et au fromage peut être servi en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger. Sa saveur douce et sa texture veloutée en font un plat polyvalent et apprécié par les petits et les grands. Il est idéal pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation en ajoutant des légumes verts à leurs repas.

La présentation du flan aux blettes et au fromage peut être agrémentée de fines herbes fraîches, telles que du persil ou de la ciboulette, pour ajouter une touche de fraîcheur. Il peut également être servi avec une salade verte pour apporter une note de fraîcheur et de légèreté supplémentaire.

En conclusion, le flan aux blettes et au fromage est une délicieuse manière de profiter des bienfaits des légumes tout en se régalant. Sa préparation est simple et sa combinaison de saveurs est à la fois surprenante et délicieuse. N’hésitez pas à essayer cette recette pour apporter une touche d’originalité à vos repas et ravir vos papilles.