Les fusilli alla puttanesca sont une délicieuse recette de pâtes italienne.
“Puttanesca” signifie littéralement “à la manière des putains” en italien. L’origine de ce nom est discutée. Certains affirment que cette recette était traditionnellement préparée par les prostituées napolitaines avec les ingrédients qu’elles avaient à disposition. D’autres théories suggèrent que le nom est plus une référence à la nature audacieuse et particulière des saveurs de cette sauce.
Ingrédients :
- – 350g de fusilli nature ou de Fusilli piment
- – 400g de tomates concassées en conserve
- – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- – 4 gousses d’ail, finement hachées
- – 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ajustez selon votre goût)
- – 6 filets d’anchois, hachés
- – 50g de câpres, égouttées
- – 100g d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
- – Sel et poivre, au goût
- – Fromage râpé (parmesan ou pecorino romano), pour servir
Instructions :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les fusilli et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez le piment rouge broyé et les filets d’anchois hachés dans la poêle. Faites-les cuire pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que les anchois commencent à se dissoudre dans l’huile.
- Ajoutez les tomates concassées, les câpres et les olives noires dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour laisser les saveurs se mélanger.
- Ajoutez les fusilli cuits dans la sauce et mélangez bien pour les enrober de la sauce. Faites-les cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires pour que les pâtes absorbent les saveurs de la sauce.
Servez les fusilli alla puttanesca chauds, accompagnés de fromage râpé sur le dessus.
Et voilà, vos fusilli alla puttanesca sont prêts à être dégustés ! Bon appétit !
La recette des fusilli alla puttanesca comprend généralement des tomates concassées, des câpres, des olives noires, de l’ail, du piment, de l’huile d’olive et des anchois. Les tomates sont cuites avec les autres ingrédients, créant une sauce épaisse et savoureuse. Les fusilli, une forme de pâtes en spirale, sont traditionnellement utilisés pour cette recette.
Des saveurs intenses
Cette recette est appréciée pour ses saveurs intenses, avec l’acidité des tomates, la salinité des câpres et des olives, l’arôme de l’ail et du piment. Elle est souvent servie avec du parmesan râpé ou du pecorino romano pour ajouter une touche de fromage. Les fusilli alla puttanesca sont un plat rapide et facile à préparer, parfait pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités avec la cuisine italienne.
Alors, si vous recherchez un plat de pâtes savoureux et plein de saveurs italiennes, essayez les fusilli alla puttanesca !
