Des galettes végétales riches en protéines, en vitamines et en goût.
Découvrez les délicieuses galettes vegan de choucroute et légumes
Les galettes vegan de choucroute et légumes sont une option savoureuse et saine pour les amateurs de cuisine végétalienne. Cette alternative gourmande aux galettes traditionnelles ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas
Ingrédients:
(pour 20 galettes environ)
- 2 grosses carottes
- 1 blanc de poireau
- 150 g de lentilles vertes
- 150 g de choucroute crue essorée
- 100 g de flocons d’avoine
- 3 c à s de persil haché
- 4 c à s de lait végétal (amandes, coco ou soja)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c à c de cumin en poudre
- sel poivre
- huile d’olive
Préparation des Galettes vegan de choucroute :
- Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée selon les instructions indiquées sur le paquet. Egoutter et réserver.
- Râper les carottes à la grosse râpe et les hacher grossièrement au couteau.
- Presser la choucroute fortement au-dessus de l’évier pour en extraire le jus et la hacher grossièrement au couteau.
- Ciseler l’oignon, hacher l’ail, découper le blanc de poireau en lanières dans le sens de la longueur, puis les émincer finement.
- Faire suer le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
- Ajouter les carottes hachées.
- Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes tout en surveillant de près et en remuant. Au besoin, ajouter un petit peu d’eau.
- Ajouter les lentilles et la choucroute crue. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
- Incorporer les flocons d’avoine, le persil et le cumin en poudre. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
- Mixer finement la moitié de la préparation avec le lait végétal.
- Incorporer la préparation non-mixée à la préparation mixée. Mélanger de manière à obtenir une masse homogène.
- Former des boules de la taille d’un œuf dans la main. (Si l’appareil est trop collant, ajouter des flocons d’avoine.) et les aplatir.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y cuire les galettes 5 minutes sur chaque face.
Servir de suite avec une bonne salade verte.
Ces galettes peuvent se préparer à l’avance et se conservent au réfrigérateur. Avant le service, les passer 5-6 minutes à 210° au four afin de leur rendre leur croustillant.
Ces galettes peuvent très bien garnir des hamburgers, ou accompagner de la viande si l’on n’est pas végétarien.
La choucroute, principale protagoniste de ces galettes, apporte une multitude de bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines C et B, ainsi qu’en probiotiques naturels qui favorisent une digestion saine. De plus, elle ajoute une saveur acidulée et délicate aux galettes, ce qui les rend encore plus appétissantes.
Les légumes utilisés dans cette recette peuvent varier selon les goûts et les saisons. Les carottes, les oignons, les poivrons et les courgettes sont souvent choisis pour leur douceur et leur texture croquante. Ces ingrédients sont riches en fibres et en nutriments essentiels, ce qui fait de ces galettes un choix nutritif et équilibré.
Ces galettes vegan de choucroute et légumes sont idéales pour les personnes soucieuses de leur santé et de l’environnement. En remplaçant la viande par des légumes, elles permettent de réduire notre empreinte écologique tout en préservant notre bien-être.
En conclusion, les galettes vegan de choucroute et légumes sont une délicieuse alternative aux galettes traditionnelles. Le mariage de la choucroute, des légumes et des herbes aromatiques crée une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Essayez cette recette chez vous et savourez une expérience culinaire saine, savoureuse et respectueuse de l’environnement.
