Une recette de grand-mère : du lapin sauté avec des lardons, des champignons, dans une sauce au vin.
Le Lapin en Cocotte: Un Plat Savoureux et Facile à Préparer”
Le lapin en cocotte est un met délicieusement réconfortant et facile à préparer qui séduira les amateurs de cuisine traditionnelle. Ce plat populaire est un incontournable de la cuisine française et offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles les plus exigeantes.
Ingrédients :
- 1 lapin
- 150 g de lardons
- 150 g de champignon de Paris surgelés
- 2 verres de vin blanc
- 2 verres d’eau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 1 bouquet garni ( persil, laurier, clou de girofle, thym )
- huile
- sel, poivre
Réalisation du lapin en cocotte :
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
- Découper, faire découper le lapin par le boucher ou acheter des morceaux de lapin.
- Eplucher l’oignon et le couper en quatre.
- Eplucher la carotte, enlever les extrémités, la laver et la couper en gros tronçons.
- Faire chauffer un fond d’huile dans la cocotte.
- Y faire revenir les morceaux de lapin de tous côtés, l’oignon et la carotte. Procéder éventuellement en plusieurs fois.
- Vider la cocotte et y faire revenir les lardons.
- Saupoudrer de farine et laisser blondir en mélangeant.
- Ajouter le vin blanc et l’eau, mélanger.
- Remettre la viande dans la cocotte et rajouter le bouquet garni et les champignons.
- Saler, poivrer.
- Fermer le couvercle.
Si la cuisson se fait dans un autocuiseur, laisser cuire à feu doux pendant 20 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Sinon, compter 1h 15 environ.
A servir avec des pâtes Fusilli ou des spätzles, naturellement !
Éventuellement avec une purée de pommes de terre.
On peut utiliser du vin rouge à la place du blanc.
Outre sa facilité de préparation, le lapin en cocotte présente également des avantages nutritionnels. La viande de lapin est maigre, pauvre en matières grasses et riche en protéines. Elle est également une excellente source de vitamines B, de fer et de zinc, qui sont essentiels à une alimentation équilibrée.
Si vous recherchez un plat chaleureux, goûteux et facile à réaliser, ne cherchez pas plus loin que le lapin en cocotte. Avec son goût délicieux, sa tendreté inégalée et sa simplicité de préparation, il est sûr de devenir un favori des repas en famille. Alors, laissez-vous séduire par ce plat classique au bon goût traditionnel et régalez-vous d’une expérience culinaire riche et savoureuse.
