Découvrez notre délicieuse recette de compotée de fraises et crème aux fleurs de sureau : une combinaison parfaite de saveurs fruitées et florales qui éveillera vos papilles.
La compotée de fraises et la crème aux fleurs de sureau est un dessert raffiné qui marie à merveille la fraîcheur des fraises sucrées et l’arôme délicat des fleurs de sureau. Cette combinaison unique de saveurs est à la fois légère et gourmande, ce qui en fait le dessert idéal pour les chaudes journées d’été.
Une association savoureuse et parfumée.
Ingrédients pour la Compotée de fraises et crème aux fleurs de sureau:
- 450 g de fraises
- 100 g de sucre
- 20 g de fleurs de sureau (environ 4 grappes)
- 300 g de crème liquide
- 30 g de lait
- 15 cl de vin rouge corsé
- 4 feuilles de gélatine
Préparation de la crème :
Retirer les fleurs de leur grappe en veillant à ne pas garder de tige (qui donnerait un goût amer).
Faire tremper deux feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
Porter 80 gde crème et le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter les fleurs de sureau découvrir pour laisser infuser pendant 15 min.
Ajouter la gélatine essorée et 25 g de sucre. Mélanger et laisser refroidir.
Fouetter la crème restante bien froide en chantilly. L’incorporer à la première crème refroidie. Réserver au frais.
Préparation des fraises :
Faire tremper deux feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
Faire réduire sur le feu le vin rouge et 75 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Écraser les fraises à la fourchette, mais pas trop pour avoir un mélange de consistances.
Ajouter la gélatine essorée et les fraises dans le vin rouge réduit.
Réserver au frais.
Les fleurs de sureau peuvent être remplacées par 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger.
Cette compotée de fraises et crème aux fleurs de sureau est le dessert parfait pour clôturer un repas estival. Les fraises juteuses et sucrées se marient parfaitement avec l’arôme floral des fleurs de sureau, créant ainsi une harmonie délectable en bouche.
En plus de son goût délicieux, ce dessert est également très esthétique grâce à la combinaison de couleurs vives et à la décoration de feuilles de menthe fraîche. Il sera donc parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner entre amis ou en famille.
De plus, cette recette est très facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Vous pouvez également ajouter votre touche personnelle en utilisant d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, ou en variant les fleurs séchées pour la crème, comme la lavande ou la rose.
Maintenant que vous avez la recette de la compotée de fraises et crème aux fleurs de sureau, il ne vous reste plus qu’à vous mettre au travail. Laissez-vous séduire par le mélange délicat de saveurs et régalez-vous avec ce dessert frais et goûteux. Savourez chaque cuillère de cette compotée de fraises et crème aux fleurs de sureau et laissez vos sens voyager au gré de cette explosion de saveurs fruitées et florales.
