La recette incontournable de la sauce tomate maison : savoureuse et facile à réaliser
La sauce tomate est un ingrédient polyvalent et délicieux utilisé dans de nombreuses recettes à travers le monde. Sa préparation maison permet de contrôler les ingrédients et d’obtenir une saveur authentique. Découvrez une recette de sauce tomate maison simple et délicieuse, qui donnera une touche de fraîcheur à vos plats préférés. Suivez ces étapes faciles pour préparer votre propre sauce tomate maison sans additifs ni conservateurs.
Recette de la sauce tomate maison :
Ingrédients :
- – 1 kg de tomates bien mûres
- – 1 oignon moyen, finement haché
- – 2 gousses d’ail, émincées
- – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- – 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- – Sel et poivre selon votre goût
- – Basilic frais ou séché (facultatif, mais fortement recommandé pour plus de saveur)
Instructions :
Étape 1 : Préparation des tomates
– Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, faites une légère incision en forme de croix à la base des tomates.
– Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis retirez-les et mettez-les immédiatement dans un bol d’eau froide. Cela facilitera l’épluchage de la peau.
– Pelez les tomates et retirez les pépins. Coupez-les grossièrement en morceaux.
Étape 2 : Cuisson de la sauce tomate
– Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
– Ajoutez les tomates coupées en morceaux dans la casserole. Ajoutez également le sucre (si vous souhaitez atténuer l’acidité de la sauce) ainsi que le sel et le poivre selon votre goût.
– Réduisez le feu à moyen-bas et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant occasionnellement. Les tomates doivent être bien cuites et épaissies.
– Si vous utilisez du basilic, ajoutez-le à la fin de la cuisson. Cela permettra de préserver l’arôme frais du basilic.
Étape 3 : Mixer et conserver
– Laissez la sauce refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mixer la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
– Transférez la sauce tomate dans des bocaux stérilisés et laissez-la refroidir complètement avant de les fermer hermétiquement. Vous pouvez également congeler la sauce pour une utilisation ultérieure.
En réalisant une sauce tomate maison, vous pourrez apprécier sa fraîcheur, sa saveur authentique et vous éviterez les additifs et conservateurs présents dans les sauces industrielles. En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer une sauce tomate délicieuse et saine pour agrémenter vos plats préférés. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres herbes et épices pour personnaliser cette recette selon vos goûts. Bon appétit !
