Catégorie : Crèmes

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Clafoutis aux poires

Découvrez la recette gourmande du clafoutis aux poires

Le clafoutis est un dessert traditionnel français, à la fois moelleux et fondant, qui allie délicatement fruits et pâte. Si le clafoutis aux cerises est le plus connu, il existe de nombreuses variantes de ce dessert savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande et réconfortante : le clafoutis aux poires.

Les délices du clafoutis aux poires :

Le clafoutis aux poires est une combinaison parfaite d’une pâte légère, de tranches juteuses de poires et d’une touche de vanille. Ce dessert réconfortant est idéal pour les soirées automnales ou hivernales, lorsqu’on souhaite déguster quelque chose de doux et savoureux. Les poires, riches en fibres et en vitamines, apportent une texture agréable et une douceur subtile au clafoutis. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille, ce dessert est un pur délice.

Ingrédients :

  •  4 poires 
  •  5 œufs
  •  100 g de farine
  •  100 g de sucre roux (ou blanc)
  •  40 cl de crème fluide
  •  10 cl de lait
  •  1 sachet de sucre vanillé
  •  quelques gouttes de fleur d’oranger (facultatif)
 
Repos : quelques heures
 

Réalisation:

  1. La veille, mélanger les œufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la crème et la fleur d’oranger.
  2. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.
  3. Porter une casserole d’eau à ébullition et y cuire les poires coupées en quatre et épépinées pendant 15 min.
  4. Égoutter et réserver.
  5. Le lendemain, préchauffer le four à 180 °C. 
  6. Répartir le mélange à clafoutis dans des ramequins, des moules à muffins ou un moule à gratin.
  7. Couper les poires en dés et les répartir dans les moules. Enfourner pendant 40 min.
  8. Se déguste tiède ou froid.
 
Le clafoutis aux poires est une douceur exquise qui allie la tendresse des poires avec la légèreté d’une pâte moelleuse. Ce dessert réconfortant est parfait pour les journées fraîches et peut être dégusté en famille ou entre amis. Alors, laissez-vous tenter par cette recette gourmande et régalez-vous avec ce clafoutis aux poires. Savourez chaque bouchée de ce délice fruité et profitez de ce moment de plaisir gustatif.
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Far breton

Le far breton : un délicieux dessert traditionnel breton

Le far breton est un dessert emblématique de la cuisine bretonne, réputé pour son goût délicieusement réconfortant et sa texture dense et fondante. Ce gâteau, qui ressemble à un flan aux pruneaux, est un véritable classique de la gastronomie régionale, apprécié tant par les Bretons que par les amateurs de cuisine traditionnelle.
Un incontournable de la cuisine bretonne, très simple et rapide à réaliser.
 

Ingrédients :

  •  300 g de pruneaux
  •  ¼ l de thé noir ( facultatif )
  •  4 œufs
  •  200 g de farine
  •  ¾ l de lait
  •  130 g de sucre
  •  1 rasade de rhum

Préparation 

  1. Mettre les pruneaux dans un bol et les recouvrir de thé noir ou d’eau. Laisser 
  2. gonfler quelques heures.
  3. Faire bouillir le lait.
  4. Battre les œufs, la farine, le sucre et le rhum dans un grand saladier.
  5. Verser progressivement le lait dans le mélange tout en continuant de le 
  6. battre.
  7. Egoutter les pruneaux (on peut boire le thé !) et les mettre dans un plat 
  8. à gratin.
  9. Verser le mélange du saladier sur les pruneaux.
  10. Enfourner à 180 °C  pendant 45 min, jusqu’à ce que le far soit figé. 
On peut raccourcir le temps de trempage des pruneaux en utilisant de l’eau chaude.
A la place des pruneaux, on peut utiliser des quetsches séchées, des pommes ou des poires.
Une fois le far breton cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler délicatement. Il se déguste tiède, à température ambiante ou froid, selon vos préférences. Le contraste entre la douceur des pruneaux et la texture dense de la pâte en fait un dessert irrésistible à tous les stades.
 
Le far breton peut être dégusté tel quel, ou bien accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou d’une simple crème fouettée. Certaines personnes aiment même le déguster avec une cuillerée de confiture ou de caramel au beurre salé pour apporter une touche gourmande supplémentaire.
 
Le far breton est un dessert réconfortant, savoureux et généreux, qui rappelle les saveurs de la Bretagne. Son goût délicat et sa texture moelleuse en font un incontournable des repas familiaux et des fêtes traditionnelles. Alors, laissez-vous séduire par cette spécialité bretonne et savourez un moment de gourmandise avec un bon morceau de far breton fait maison.
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Blanc-manger

Découvrez le délicieux Blanc-manger, un dessert raffiné et gourmand

Le Blanc-manger est un délicieux dessert traditionnel qui séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Ce dessert, très apprécié dans la gastronomie française, est à la fois raffiné et gourmand. Sa préparation simple en fait un choix idéal pour toutes les occasions, des repas familiaux aux dîners entre amis. Nous vous invitons à plonger dans l’univers du Blanc-manger et à découvrir tous ses secrets.
Un dessert facile, vite prêt (à préparer toutefois en avance), et qui en “jette”.
 

Ingrédients :

  •  500 g de fromage blanc à 40 % de m.g. (ou moins)
  •  3 feuilles de gélatine
  •  3 cuillères à soupe de sucre
  •  150 ml de crème fraîche ( ou de lait )
  •  1 sachet de sucre vanillé

Réalisation du blanc manger

Temps de repos : 3 h
 
  1. Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide.
  2. Faire tiédir la crème fraîche.
  3. Essorer la gélatine entre les mains et l’incorporer à la crème. 
  4. Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dissoute.
  5. Y ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.
  6. Verser dans des ramequins individuels, des bols ou un saladier.
  7. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  8. Tremper les moules un court instant dans de l’eau chaude pour pouvoir 
  9. les démouler plus facilement.
Déguster tel quel ou accompagné de confiture ou d’un coulis de fruits.
A la place de la vanille, ou peut utiliser un zeste d’agrume ou de la cannelle.
 

Un dessert traditionnel français :

Le Blanc-manger est un dessert qui a ses origines dans la cuisine médiévale. Autrefois, il était préparé à base de lait d’amande et de sucre, puis garni de fruits ou de confitures. Aujourd’hui, sa recette a évolué, mais le plaisir qu’il procure est resté le même. Il est préparé à partir de lait, de sucre, de gélatine et d’arômes tels que la vanille ou l’amande. Sa texture délicate et fondante en fait un véritable délice pour les papilles.
 

Un plaisir gustatif raffiné :

Le Blanc-manger est un dessert qui séduit par sa finesse et sa douceur. Sa texture soyeuse et fondante en bouche est un véritable régal pour les papilles. Le goût délicat de la vanille ou de l’amande, selon les variations, apporte une note subtile et parfumée à ce dessert. L’ajout de coulis de fruits ou de caramel ajoute une touche de fraîcheur ou de gourmandise selon les envies. Ce dessert peut également être revisité en ajoutant des fruits frais ou des éclats de chocolat pour encore plus de gourmandise.
 
Le Blanc-manger est un dessert traditionnel français qui saura séduire les amateurs de cuisine raffinée. Sa préparation simple et sa texture onctueuse en font un choix idéal pour tous les gourmands. Que ce soit pour une fin de repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, le Blanc-manger est une valeur sûre. En y ajoutant votre touche personnelle, comme un coulis de fruits ou des toppings gourmands, vous pourrez créer une expérience gustative unique. Alors, laissez-vous tenter par ce dessert délicat et gourmand et savourez chaque bouchée de ce Blanc-manger exquis.
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Crème glacée minute

La crème glacée minute : une délicieuse gourmandise instantanée

La crème glacée est un dessert irrésistible qui régale les papilles depuis des générations. Mais parfois, on a envie d’une gourmandise réconfortante sans avoir à attendre des heures pour la préparer. C’est là que la crème glacée minute entre en jeu ! Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez satisfaire vos envies de crème glacée en seulement quelques minutes.
Une crème glacée facile à réaliser 
 

Ingrédients :

  •  2 bananes
  •  1 boîte de lait concentré non sucré de 410 g
  •  8 carreaux de chocolat
  •  2 cuillères à soupe rase de sucre

Réalisation:

Préparation : 5 min

+ 2 h congélation + 5min
 
  1. Couper les bananes en rondelles, les éparpiller sur une assiette et mettre 
  2. le tout au congélateur 2 h avant la dégustation.
  3. Couper le chocolat en petits morceaux sur une planche.
  4. Au moment de servir, mettre dans un bol mixeur le lait concentré, le sucre et les bananes congelées.
  5. Mixer.
  6. Verser dans des ramequins.
  7. Parsemer de chocolat.
Cette recette peut se réaliser avec d’autres fruits ( pêche, melon, fraise, …)
La crème glacée minute est une méthode innovante et pratique pour préparer votre propre crème glacée sans avoir besoin d’une machine spéciale ou de nombreux ingrédients compliqués. Il vous suffit de quelques ingrédients de base et d’un peu d’imagination pour créer une variété infinie de saveurs délicieuses.
 
À partir de cette base, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en ajoutant les ingrédients de votre choix pour aromatiser votre crème glacée. Vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat, des éclats de biscuits, des fruits frais, des noix concassées ou même des sauces comme du caramel ou du coulis de fruits. Les possibilités sont infinies et vous pouvez personnaliser votre crème glacée selon vos goûts.
 
Une fois tous les ingrédients mélangés, placez votre mélange au congélateur pendant environ 30 minutes à une heure. Remuez régulièrement toutes les 10 minutes pendant la première demi-heure pour éviter la formation de cristaux de glace et pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
 
Après ce temps de congélation, votre crème glacée minute est prête à être dégustée ! Sortez-la du congélateur et servez-la immédiatement dans des coupes ou des cornets à glace. Vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires comme des copeaux de chocolat, de la chantilly ou des fruits frais pour apporter une touche de fantaisie à votre dessert.
 
La crème glacée minute est idéale lorsque vous avez des invités de dernière minute ou simplement lorsque vous avez envie de vous faire plaisir rapidement. Elle est parfaite pour les jours chauds d’été, mais peut être appréciée toute l’année. Vous pouvez également préparer plusieurs saveurs différentes et les servir en mini-portions pour une expérience de dégustation amusante et variée.
 
Alors, ne vous contentez pas de rêver devant les étalages des glaciers ou de vous contenter de crèmes glacées commerciales. Essayez la crème glacée minute et découvrez le plaisir de réaliser vous-même une délicieuse gourmandise sans effort. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez savourer une crème glacée crémeuse, personnalisée et totalement délicieuse.