Mini-tatins de pommes et sorbet au crémant rosé : un dessert gourmand à découvrir
Les Mini-tatins de pommes , accompagnés d’un délicieux sorbet au crémant rosé, sont un dessert incontournable qui ravira les papilles des gourmands.
Inspiré de Elle à Table
INGRÉDIENTS Pour 2 personnes
Pour les tatins:
- 250 g de pâte sablée
- 2 pommes
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre roux
- 2 mini-moules à tarte
Pour le sorbet:
- 1/2 bouteille de crémant rosé
- 150 g de sucre
PRÉPARATION des Mini-tatins de pommes
Pour le sorbet:
- Versez le sucre dans une casserole et ajoutez 5 cl d’eau.
- Portez à ébullition et laissez fondre le sucre sur feu doux.
- Versez le crémant, mélangez et retirez du feu.
- Faites prendre la préparation en glace, dans une sorbetière ou dans une jatte, au congélateur.
Pour les tatins:
- Préchauffez le four sur th. 6/180°.
- Dans une grande poêle, faites un caramel brun avec le sucre et le beurre.
- Épluchez les pommes. Taillez-les en quartiers et versez ceux-ci dans le caramel.
- Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits soient bien caramélisés.
Disposez les fruits dans les mini-moules à tarte.
Nappez les fruits avec le caramel restant dans la poêle.
Recouvrez les fruits avec la pâte sablée (env. 4 mm d’épaisseur). Rentrez les bords à l’intérieur du moule. - Faites cuire au four jusqu’à cuisson complète de la pâte, env. 25 min.
- Sortez du four et démoulez immédiatement.
Pour accompagner les Mini-tatins de pommes, quoi de mieux qu’un sorbet au crémant rosé ? La fraîcheur et la légèreté de ce sorbet s’accordent parfaitement avec la douceur des pommes caramélisées. Pour réaliser le sorbet, mélangez du crémant rosé avec du sirop de sucre et faites prendre en sorbetière. Servez une boule de sorbet à côté de chaque mini-tatin pour une explosion de saveurs en bouche.
La dégustation : un véritable enchantement pour les papilles
La dégustation des Mini-tatins de pommes avec leur sorbet au crémant rosé est un véritable enchantement pour les papilles. La combinaison du fondant des pommes caramélisées avec la fraîcheur du sorbet est un véritable délice pour les amateurs de sucré. Succombez à cette association gourmande et régalez-vous en toute simplicité !
Les mini-tatins de pommes, sorbet au crémant rosé, sont la combinaison parfaite entre le fondant des pommes caramélisées et la fraîcheur du sorbet. Essayez cette recette et régalez-vous en toute simplicité !
