Découvrez la délicieuse crème renversée: une touche de douceur à savourer!
La crème renversée est un dessert classique et indémodable qui ravit les papilles des gourmands du monde entier. À mi-chemin entre la crème brûlée et la crème caramel, cette douce préparation à base d’œufs, de lait et de sucre évoque des souvenirs d’enfance et ajoute une note délicieusement sucrée à n’importe quel repas. Dans cet article, nous explorerons les origines de la crème renversée, ses ingrédients clés, sa préparation et quelques conseils pour la rendre encore plus irrésistible.
Ingrédients :
- ½ litre de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Réalisation :
- Mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans la flanière. Mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Mettre à bouillir en secouant régulièrement la flanière. Baisser le feu lorsque les bouillons commencent à colorer. Surveiller alors attentivement la couleur du caramel qui doit être brun clair. Retirer du feu et tourner la flanière pour répartir le caramel sur le bord. Laisser durcir.
- Dans la flanière caramélisée mettre 2 cuillères à café de sucre et la maïzena. Mélanger à sec.
- Ajouter un peu de lait froid et mélanger. Ajouter les œufs et battre. Dans une casserole faire bouillir le lait restant avec le sachet de sucre vanillé.
- Verser peu à peu le lait bouillant dans la flanière tout en mélangeant.
- Verser 2 cm d’eau dans la cocotte. Y déposer la flanière. La couvrir d’un couvercle ou d’une assiette. Fermer la cocotte. Mettre à feu vif.
- Dès chuchotement, réduire le feu. Laisser cuire 10 minutes.
- Aussitôt la cuisson terminée, ôter la soupape. Quand la vapeur s’est échappée, ouvrir la cocotte, sortir la flanière et la laisser refroidir. La mettre alors au réfrigérateur.
- Pour servir recouvrir la flanière d’une assiette creuse et retourner l’ensemble d’un geste vif.
Les origines et l’histoire de la crème renversée:
La crème renversée, également connue sous le nom de crème renversée à la vanille, est un dessert traditionnel français remontant au XVIIe siècle. Il est souvent associé à la région de Normandie, réputée pour ses produits laitiers de qualité. Originairement appelée “Crème à l’Anglaise”, elle a évolué au fil des années pour devenir le dessert onctueux que nous aimons aujourd’hui.
Conseils pour sublimer la crème renversée:
Voici quelques conseils pour rendre votre crème renversée encore plus irrésistible:
1. Caramélisez le fond de vos ramequins avant d’ajouter le mélange de crème pour une touche de caramel croquant supplémentaire.
2. Ajoutez un soupçon de rhum ou une pincée de cannelle à votre mélange pour ajouter une dimension de saveur plus complexe.
3. Accompagnez votre crème renversée d’une garniture de fruits frais, de coulis de fruits ou de chocolat pour une présentation visuellement attrayante.
La crème renversée est un dessert d’une simplicité délicieuse et élégante. Son mélange crémeux, sa saveur douce et son caramel délicat en font une finition parfaite pour un repas ou une occasion spéciale. Essayez cette recette classique de la cuisine française et régalez-vous avec ce dessert réconfortant et inoubliable.
