Les Penne all’arrabbiata, également connus sous le nom de “pâtes à la colère” en italien
Les Penne all’arrabbiata sont un plat de pâtes italien classique et savoureux. Ce plat traditionnel du Latium est apprécié pour sa simplicité et son goût épicé qui satisfait les papilles des amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients :
- – 400g de penne
- – 400g de tomates concassées
- – 2 gousses d’ail, émincées
- – 1 piment rouge, épépiné et coupé en petits morceaux
- – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- – 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché (facultatif)
- – Sel et poivre au goût
- – Parmesan râpé (facultatif)
- – Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter les penne et les faire cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant environ une minute, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajouter le piment rouge et les flocons de piment séché (si désiré) dans la poêle et faire cuire pendant encore une minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les tomates concassées dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égoutter les penne et les ajouter à la sauce dans la poêle. Mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez du parmesan râpé et du basilic frais pour la garniture.
- Servir chaud et déguster immédiatement.
L’arrabbiata, qui signifie “en colère” en italien, fait référence à la nature piquante de la sauce utilisée dans la recette. Cette sauce est préparée à base de tomates concassées, d’ail, d’huile d’olive, de piment rouge et, parfois, de flocons de piment séché pour ajouter une légère touche de chaleur.
La préparation des Penne all’arrabbiata est relativement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Les pâtes penne, en forme de tubes courtes et striées, sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient al dente dans une eau bouillante salée. Pendant ce temps, la sauce arrabbiata est préparée en faisant revenir l’ail émincé et le piment rouge dans de l’huile d’olive, puis en ajoutant les tomates concassées. La sauce est ensuite laissée mijoter pendant quelques minutes pour développer les saveurs.
Une fois les penne cuites, elles sont ajoutées à la sauce arrabbiata et mélangées pour bien les enrober. On peut ajouter du parmesan râpé et du basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire. Les Penne all’arrabbiata sont servies chaudes et dégustées immédiatement.
En plus d’être délicieuses, les Penne all’arrabbiata offrent également des bienfaits pour la santé. Les tomates utilisées dans la sauce sont riches en antioxydants et en vitamines C et K, tandis que l’ail est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
Les Penne all’arrabbiata sont un plat de pâtes italien classique, simple à préparer et plein de saveurs épicées. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou que vous cherchiez simplement à ajouter un peu de piquant à votre assiette, ces pâtes à la colère sont un choix parfait pour un repas satisfaisant et délicieux.
