La Tourte aux Blettes et au Fromage Frais : Un délice salé à savourer
La tourte aux blettes et au fromage frais est un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne qui séduit par son mariage savoureux de saveurs. Cette délicieuse tourte est composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une garniture à base de blettes, de fromage frais et d’herbes aromatiques. Simple à réaliser et pleine de goût, cette tourte est un véritable régal pour les papilles.
Une tourte aux blettes, aux saveurs d’été.
Ingrédients :
- 2 disques de pâte brisée
- 600 g de feuilles de blettes
- 1 belle échalote
- 3 gousses d’ail
- 1 dizaine de champignons de Paris (facultatifs)
- 250 g de fromage frais (ricotta, brousse, chèvre frais…)
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème fraîche)
- 2 œufs
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
- Eplucher puis émincer l’échalote.
- Eplucher puis écraser l’ail.
- Rincer les blettes et les couper grossièrement en lanières.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte assez haute et y faire revenir l’échalote ainsi que l’ail.
- Au bout de quelques minutes, ajouter les feuilles de blettes, et cuire une dizaine de minutes, le temps que les feuilles soient tendres.
- Rincer puis émincer les champignons.
- Ajouter les champignons dans la cocote et prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage frais et le fromage blanc. Assaisonner.
- Ajouter les blettes refroidies, mélanger, et réserver.
- Dans un plat à bord haut de 20 cm de diamètre environ, poser un premier disque de pâte brisée, en laissant déborder la pâte sur le rebord du moule.
- Verser la garniture, et recouvrir avec le second disque de pâte brisée. Souder les bords en faisant une espèce de “bourrelet” de pâte, couper l’excèdent au couteau, et utiliser les chutes pour décorer le dessus de la tourte.
- N’oubliez pas de percer une petite cheminée au centre !
- Enfourner pour 50 minutes environ, à 180°C.
- Déguster avec une petite salade.
- Dans les blettes, il y a les côtes (blanches) et les feuilles (vertes). Vous pouvez manger les deux mélangés, ou les cuisiner séparément.
- Pour simplifier, je cuisine les deux en même temps.
Pour la pâte, je vous suggère la suivante, en remplaçant l’huile d’arachide par de l’huile d’olive. (pâte brisée salée)
La blette, également connue sous le nom de bette ou de poirée, est un légume-feuille à la fois nutritif et délicat en bouche. Elle possède des feuilles vertes aux tiges rouges ou blanches, une texture tendre et une saveur légèrement amère. En associant ce légume à du fromage frais, comme du chèvre frais ou de la ricotta, on obtient une garniture crémeuse et fondante qui se marie à merveille avec la pâte feuilletée.
Pour préparer la tourte aux blettes et au fromage frais, il est préférable d’utiliser une pâte feuilletée maison pour obtenir une texture croustillante et un rendu final encore plus délicieux. Cependant, si vous manquez de temps, une pâte feuilletée du commerce fera très bien l’affaire.
Avant de mettre la tourte au four, vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en saupoudrant la garniture de fromage râpé ou de parmesan. Cela permettra d’obtenir une belle dorure et une saveur encore plus intense.
Enfin, pour accompagner cette délicieuse tourte, vous pouvez proposer une salade verte ou une salade de tomates fraîches pour apporter une touche de fraîcheur et d’équilibre à votre repas.
La tourte aux blettes et au fromage frais est un véritable délice salé à savourer. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture à base de blettes et de fromage frais, cette tourte ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. Alors, laissez-vous tenter par la tourte aux blettes et au fromage frais et régalez-vous avec ce plat savoureux et réconfortant !
