Chorba sans viande à l’orzo : une délicieuse soupe végétarienne pleine de saveurs
La Chorba sans viande à l’orzo est un plat nourrissant, une mine de bienfaits, d’excellentes protéines végétales… Cette soupe à tout bon, et un goût délicieux. Et temps qu’à faire, on la cuisine en grande quantité car elle se réchauffe très bien et devient même meilleure.
La chorba sans viande à l’orzo est une variante végétarienne de cette soupe traditionnelle originaire d’Afrique du Nord. L’orzo, une petite pâte en forme de grains de riz, remplace la viande dans cette recette, ce qui en fait une option parfaite pour les personnes suivant un régime végétarien ou simplement à la recherche d’une version plus légère de la chorba.
Ingrédients pour 8 personnes :
- – 1 bocal de pois chiches
- – 50 grammes d’orzo
- – 2 branches de céleri
- – 4 carottes
- – 4 petites pommes de terre
- – 2 petites courgettes
- – 1 boite de tomates concassées
- – 25 cl de coulis de tomates
- – 1 oignon
- – 1 c à soupe de curcuma
- – 1 c à café de cumin
- – 1 c à café de coriandre en poudre
- – 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- – 2 branches de menthe fraîche (ou de la menthe séchée)
- – 2 c à soupe d’huile d’olive
- – sel et poivre
- – 1 citron
- – 1 pain oriental à la semoule
Préparation du Chorba sans viande à l’orzo:
Émincez l’oignon, coupez les carottes, les pommes de terre et les courgettes en brunoise, effilez le céleri et émincez le .
Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les carottes et le céleri, puis les pommes de terre.
Quand l’oignon est tendre ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et les tiges du bouquet de coriandre.
Ajoutez les tomates concassées et le coulis , complétez avec de l’eau et faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
Ajoutez les pois chiches (en bocal, sinon ils ne seront jamais assez cuits), les courgettes, une partie des feuilles de coriandre, les feuilles de menthe ciselées, et les orzo. Remuez, sinon les pâtes auront tendance à s’agglomérer) .Relancez la cuisson pour 8 minutes environ.
Servez bien chaud, avec le reste des feuilles de coriandre, du citron et du bon pain oriental à la semoule.
La chorba sans viande à l’orzo est une soupe savoureuse et réconfortante. L’orzo ajoute une texture agréable et satisfaisante à la soupe, tandis que les légumes et les épices lui donnent une multitude de saveurs délicieuses. La coriandre et le persil frais ajoutent également une note de fraîcheur et de couleur à ce plat.
En termes de bienfaits pour la santé, la chorba sans viande à l’orzo est une option nutritive et équilibrée. Les légumes fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels, tandis que les pois chiches apportent une bonne dose de protéines végétales. Les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais elles sont également connues pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, telles que leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs.
Si vous recherchez une soupe réconfortante et satisfaisante sans la viande traditionnelle, la chorba sans viande à l’orzo est une excellente option. Elle est pleine de saveurs, facile à préparer et saine pour vous. Vous pouvez la déguster seule en tant que repas léger ou l’accompagner de pain frais ou de salade pour un repas plus complet. Quelle que soit la manière dont vous la dégustez, vous apprécierez certainement cette délicieuse soupe végétarienne.
