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Tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

tarte aux orzo dual et fruits

Les Orzo Dual : La combinaison idéale pour des desserts gourmands,  une tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Les Orzo Dual sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières dans nos recettes. Composés d’Orzo nature et d’Orzo cacao, ces petites pâtes en forme de grains d’orge offrent une combinaison unique de saveurs et de textures. Nous vous présenterons les bienfaits des Orzo Dual dans notre alimentation et nous vous proposerons une délicieuse recette de dessert à base d’Orzo Dual : tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Les bienfaits des Orzo Dual :

Les Orzo nature et Orzo cacao sont tous deux riches en nutriments essentiels. Les Orzo nature fournissent des glucides complexes, des protéines et des fibres alimentaires, tandis que les Orzo cacao ajoutent une touche de chocolat et de saveur légèrement amère. Cette combinaison offre un apport équilibré en nutriments dans nos recettes de desserts, tout en ajoutant une variété de goûts. De plus, l’Orzo Dual peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes sucrées et salées, ce qui le rend très polyvalent dans la cuisine.

Recette  de la tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre:

  • – 125 g d’Orzo dual
  • – 315 ml de lait
  • – 70 g de sucre
  • – 1 à soupe de cacao en poudre
  • – 1 paquet de sucre vanillé
  • – Fruits frais : banane, pomme, poire…
  • – 1 rouleau de pâte brisée
  • – Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau  et faites cuire  l’Orzo dual  selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez le sucre, le cacao en poudre et le sucre vanillé. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Ajoutez les Orzo dual cuits dans la casserole de lait chaud. 

4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la préparation s’épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

5. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte brisée et la mettre dans le moule à tarte.

6. Remplissez  la tarte avec la préparation à l’Orzo Dual refroidie.

7. Enfournez la tarte pendant 10 minutes.

8. Disposez des fruits frais sur le dessus.

9. Enfournez à nouveau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

10. Laissez la tarte refroidir avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre glace si désiré.

 

Vous pouvez aussi cuire la tarte recouverte de la préparation aux orzo dual durant 40 min environ et la garnir de fruits frais une fois qu’elle est refroidie. Les framboises, les fraises, les agrumes se marient bien avec la saveur chocolatée.

Cette tarte à l’Orzo Dual et aux fruits est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. La combinaison des Orzo nature et Orzo cacao avec les fruits frais apporte une explosion de saveurs. Servez-la lors d’un goûter entre amis ou d’un événement spécial pour impressionner vos convives.

Les Orzo Dual sont un ingrédient polyvalent qui offre une variété de saveurs et de textures dans nos recettes. Que ce soit dans des desserts sucrés ou des plats salés, les Orzo Dual sont un excellent ajout à notre alimentation. Essayez la recette de tarte à l’Orzo Dual et aux fruits pour savourer cette combinaison unique et délicieuse.

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Penne aux boulettes

Découvrez notre recette de Penne aux boulettes, un plat délicieux et réconfortant à savourer

Les Penne aux boulettes sont une variante savoureuse et généreuse des célèbres pâtes italiennes. Ce plat associe la texture des Penne, des tubes de pâtes en forme de plume, avec le goût irrésistible des boulettes de viande. Nous vous proposons une recette délicieuse et facile à réaliser pour régaler toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • – 400 g de penne
  • – 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange de veau et porc)
  • – 1 oignon, finement haché
  • – 2 gousses d’ail, écrasées
  • – 1 œuf
  • – 3 cuillères à soupe de chapelure
  • – 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
  • – 1 cuillère à café d’origan séché
  • – 400 g de coulis de tomate
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée et faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.

2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’œuf battu, la chapelure, le Parmesan râpé, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formez des boulettes de viande avec le mélange précédent et réservez-les.

4. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

5. Ajoutez le coulis de tomate dans la poêle avec les boulettes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Ajoutez les penne cuits dans la poêle avec les boulettes et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez mijoter le tout pendant encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

7. Servez les Penne aux boulettes bien chauds, accompagnés d’un peu de Parmesan râpé et de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

 

Les Penne aux boulettes sont un plat réconfortant et savoureux qui allie la texture des pâtes al dente avec le goût délicieux des boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée. Cette recette est facile à réaliser et peut être personnalisée en ajoutant des herbes fraîches ou en variant les viandes utilisées pour les boulettes. Alors, régalez-vous avec ce délicieux plat de pâtes italiennes et faites plaisir à vos papilles avec cette combinaison gourmande et généreuse !

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Quel vin servir avec des pâtes

Quel vin servir avec des pâtes pour un mariage parfait avec les pâtes

Lorsqu’il s’agit de choisir le vin pour accompagner vos pâtes, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte. Que ce soit la sauce, les ingrédients ou même le type de pâtes utilisées, chaque élément peut influencer votre décision. Voici donc quelques conseils pour vous aider à choisir le vin parfait pour vos pâtes.

Tout d’abord, pensez à l’intensité des saveurs de vos pâtes. Se poser la question Quel vin servir avec des pâtes est une reflexion difficile. Si vous préparez une sauce légère avec des pâtes délicates, comme des spaghettis avec une sauce à base d’huile d’olive et d’ail ou une sauce au citron, vous voudrez opter pour un vin blanc léger et frais. Les vins blancs tels que le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio se marient bien avec ces plats, offrant une fraîcheur et une acidité qui soulignent la légèreté de la sauce.

En revanche, si vos pâtes sont accompagnées d’une sauce plus riche et complexe, comme une sauce à la viande ou une sauce à la crème, vous pouvez vous tourner vers des vins rouges plus corsés. Les vins rouges tels que le Merlot, le Shiraz ou le Zinfandel se marient bien avec ces plats, offrant des saveurs fruitées et des tanins qui se marient bien avec les saveurs intenses de la sauce.

En ce qui concerne les pâtes aux fruits de mer, il est recommandé de choisir des vins blancs qui complètent les saveurs délicates des fruits de mer. Les vins blancs secs et minéraux, comme un Chardonnay non boisé ou un Vinho Verde, offrent une belle fraîcheur et une acidité qui mettent en valeur les saveurs de la mer.

Si vous préparez des pâtes végétariennes, vous pouvez envisager un vin rouge ou blanc, selon les ingrédients utilisés. Pour les pâtes avec des légumes grillés, un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Grenache, peut être une excellente option. Pour les pâtes aux légumes frais ou à la sauce à base de fromage, vous pouvez opter pour un vin blanc sec et fruité, comme un Riesling ou un Chardonnay.

Enfin, gardez à l’esprit que le goût personnel joue un rôle important dans le choix du vin.

Si vous avez une préférence pour les vins rouges ou blancs, n’hésitez pas à suivre votre instinct. L’objectif est de trouver un équilibre et une harmonie entre les saveurs de vos pâtes et celles du vin que vous choisissez.

 

Le choix d’un bon vin pour accompagner vos pâtes dépend de la sauce, des ingrédients et du type de pâtes utilisées. En gardant à l’esprit l’intensité des saveurs et en choisissant un vin qui complète et améliore les arômes de votre plat, vous êtes sûr de trouver le mariage parfait entre le vin et les pâtes. Alors, la prochaine fois que vous préparerez un délicieux plat de pâtes, n’oubliez pas de choisir le vin qui ajoutera une touche spéciale à votre repas.

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Découvrez nos délicieuses recettes de salades à base de Bretzel Nature

Des Bretzel nature pour les amateurs de salades fraîches et savoureuses seront ravis de découvrir notre sélection de recettes de salades.

Ces pâtes originales, les Bretzel nature, apportent une touche ludique à vos plats tout en vous offrant les bienfaits des ingrédients bio. Que vous soyez végétarien, amateur de légumes croquants ou de saveurs méditerranéennes, vous trouverez assurément une recette qui saura titiller vos papilles. Laissez-nous vous guider dans ce voyage culinaire sain et gourmand !

1. Salade verte croquante aux bretzel nature :

Cette salade rafraîchissante est parfaite pour déguster les pâtes bretzel bio. Mélangez des feuilles de laitue croquantes avec des tomates cerises juteuses, des concombres frais et des morceaux de pâtes bretzel préalablement cuites al dente. Ajoutez-y une vinaigrette légère à la moutarde et au citron pour sublimer les saveurs. Cette salade complète et colorée fera sensation lors de vos repas estivaux.

2. Salade méditerranéenne aux  bretzel :

Voyagez vers le sud de l’Europe avec cette délicieuse salade méditerranéenne. Mélangez des pâtes bretzel bio avec des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines. Ajoutez des tomates séchées, des olives noires et du fromage feta émietté pour une explosion de saveurs. Arrosez le tout d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique pour une touche finale parfaite.

3. Salade légumineuses aux bretzel nature :

Si vous êtes adepte des légumineuses, cette salade est faite pour vous. Mélangez des pâtes bretzel bio avec des pois chiches cuits, des haricots rouges, des poivrons coupés en dés et des oignons rouges finement tranchés. Ajoutez-y une vinaigrette à base de tahini, de jus de citron et d’ail pour une salade gourmande et nourrissante. Une option végétalienne et sans gluten qui ravira tous les palais.

 

Les bretzel nature ajoutent une touche d’originalité et de fun à vos recettes de salades. Leur texture unique et leur saveur légèrement salée se marient à merveille avec une variété d’ingrédients frais et sains. Que vous soyez à la recherche d’une salade légère pour un déjeuner sur le pouce ou d’un accompagnement savoureux pour votre prochain barbecue, ces recettes vous inspireront à coup sûr. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos propres ingrédients préférés pour personnaliser ces salades à votre goût. Bon appétit !

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Découvrez les bienfaits des pâtes sur votre santé et votre bien-être

Les pâtes, aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, sont non seulement délicieuses et polyvalentes, mais elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Que vous les appréciez dans un plat de pâtes à la sauce tomate ou dans une salade de pâtes fraîche et colorée, les pâtes peuvent être une excellente source d’énergie et de nutriments essentiels pour vous aider à maintenir un mode de vie équilibré et sain.

 

Le plein de glucides pour l’énergie :

Les pâtes sont une excellente source de glucides complexes, qui sont la principale source d’énergie pour notre corps. Les glucides sont nécessaires pour alimenter le cerveau et les muscles, et les pâtes fournissent une libération lente d’énergie, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Les glucides des pâtes sont également faibles en gras, ce qui en fait un choix sain pour maintenir un poids équilibré.

 

Riches en fibres pour la santé digestive 

Les pâtes à base de blé complet sont riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine et régulière. Les fibres alimentaires présentes dans les pâtes aident à prévenir la constipation, à maintenir un bon équilibre de la flore intestinale et à réduire le risque de maladies intestinales. 

 

Une bonne source de vitamines et de minéraux :

Les pâtes contiennent également une variété de vitamines et de minéraux essentiels. Par exemple, elles sont une bonne source de vitamines du groupe B, qui sont nécessaires pour maintenir un métabolisme sain et pour la production d’énergie. Les pâtes sont également riches en fer, un minéral important pour la production de globules rouges et pour maintenir une bonne fonction cognitive. 

 

Les pâtes offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Leur apport en glucides complexes, leur richesse en fibres et leur contenu en vitamines et en minéraux en font un choix nourrissant et équilibré. Il est cependant important de veiller à une consommation modérée et à une combinaison judicieuse avec des légumes, des protéines maigres et des graisses saines pour une alimentation équilibrée complète.

 

N’oubliez pas d’inclure les pâtes dans votre régime alimentaire varié pour bénéficier de tous leurs bienfaits sur votre santé. Associez-les à des sauces légères aux légumes, à des protéines maigres comme le poisson ou la volaille, et ajoutez-y des herbes et des épices pour une explosion de saveurs. Les pâtes sont une option délicieuse et polyvalente qui peut être appréciée par tous, tout en contribuant à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain.

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Pourquoi des pâtes alimentaires bio?

Faire des pâtes alimentaires bio présente plusieurs avantages :

1. Sans produits chimiques :

Les pâtes alimentaires bio sont fabriquées avec des ingrédients naturels et exempts de produits chimiques nocifs, tels que les pesticides, les herbicides et les fongicides.

2. Meilleure qualité :

Les pâtes bio sont fabriquées à partir de blé dur de qualité supérieure, sans ajout de colorants ou d’arômes artificiels.

3. Meilleure santé :

Les pâtes bio sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels, ce qui peut contribuer à une meilleure santé digestive et à une meilleure santé en général.

4. Meilleure saveur :

Les pâtes bio possèdent une saveur plus authentique et plus intense que les pâtes conventionnelles.

5. Respect de l’environnement :

Les pâtes bio sont fabriquées avec des pratiques agricoles durables respectant l’environnement, ce qui contribue à une meilleure préservation de la qualité de l’eau, de l’air et des sols.

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Mole poblano et orzo dual, version épicée

mole poblano et orzo dual

Découvrez le Mole Poblano, un plat mexicain emblématique.

Cette délicieuse sauce complexe est un mélange d’épices, de chocolat et de piments, offrant une explosion de saveurs. Apprenez comment le préparer et faites voyager vos papilles au Mexique !”

Le mole poblano, plat emblématique de l’état de Puebla de los Angeles (au centre du Mexique), est le repas par excellence de toutes sortes de célébrations mexicaines : mariages, anniversaires, baptêmes et même funérailles.

Le Mole Poblano est une sauce  préparée à partir de nombreux ingrédients tels que les piments les épices les cacahuètes, les noix, le chocolat et bien d’autres encore. 

La combinaison des différentes saveurs est ce qui rend le Mole Poblano si spécial. Les piments apportent une chaleur subtile, les épices ajoutent une note aromatique, les amandes, les cacahuètes, les graines et les Orzo dual apportent une richesse et une profondeur de saveur. Le contraste entre le sucré du chocolat, l’amertume des orzo cacao et le piquant des piments crée une combinaison unique et délicieuse.

Accompagné d’orzo dual, il est unique!

Une autre version de ce plat savoureux, simplifiée, est aussi proposée sur ce site.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 piments, chipotle de préférence, entiers ou en poudre, (quantité à ajuster selon le piquant recherché)
  • 4 poivrons
  • 1/2 oignon blanc
  • 6 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 pincée de graines d’anis
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 1 bâton de cannelle
  • 60 g de raisins secs
  • 40 g de graines de courge pelées
  • 50 g de cacahuètes
  • 60 g de graines de sésame + un peu pour la garniture
  • 20 g d’amandes
  • 4 clous de girofle
  • 70 g de sucre raspadura, ou de cassonade
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 banane plantain (facultatif)
  • 60 g de lardons
  • graines de coriandre
  • 600 g de poulet en morceaux
  • huile ou saindoux
  • 250 g d’orzo dual

Préparation des Mole poblano et orzo dual :

  1. Enlever la tige et les pépins des piments et des poivrons. Les couper en lanières.
  2. Éplucher l’ail et l’oignon, les couper en dés.
  3. Dans une grande poêle, faire frire les lardons à feu doux. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments et les faire frire. Réserver dans un saladier.
  4. Dans la même poêle, frire les amandes, les cacahuètes, les graines de coriandre, de sésame, de courge, d’anis, les bananes plantains, les clous de girofle et la cannelle. Réserver avec le mélange précédent.
  5. Toujours dans la même poêle, faire revenir les morceaux de poulet.
  6. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter tous les ingrédients. Saler.
  7. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  8. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre de l’eau à chauffer et cuire les orzo dual.
  9. Servir le poulet arrosé de la sauce mole. Saupoudrer de sésame. Accompagner d’orzo dual.

Vous pouvez mixer la sauce pour qu’elle soit épaisse et onctueuse. Locadie préfère ne pas le faire et sentir le croquant des fruits secs et des graines.

Pour accompagner ce plat délicieux une option intéressante est l’Orzo dual. L’orzo est une variété de pâtes en forme de grain de riz qui ajoutera une texture agréable pour mettre en valeur les saveurs du Mole Poblano. 

 La légère amertume du cacao complète parfaitement la richesse du Mole Poblano et offre une expérience gustative unique. 

Une fois votre Mole Poblano et votre Orzo dual prêts vous pouvez les servir ensemble dans une assiette en drapant généreusement la sauce sur l’orzo. L’orzo absorbera les saveurs de la sauce créant un mariage harmonieux de textures et de goûts. Vous pouvez également garnir votre plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour ajouter une touche de fraîcheur.

Manger un plat de Mole Poblano accompagné d’Orzo dual est une expérience véritablement unique. Les saveurs complexes et les contrastes de ce repas en font un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner festif ou pour vous faire plaisir lors d’une occasion spéciale. Alors n’hésitez pas à vous aventurer dans la cuisine mexicaine et à découvrir la magie du Mole Poblano associé à l’Orzo dual.

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Émincé de poulet à la crème et orzo dual

orzo dual

Émincé de poulet à la crème avec des orzo cacao et des orzo nature

Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et réconfortante pour votre repas ne cherchez pas plus loin que cet émincé de poulet à la crème accompagné d’orzo dual. Avec sa combinaison de saveurs riches et crémeuses ce plat est idéal pour les jours où vous avez envie de vous faire plaisir!

La saveur du cacao et sa légère amertume rehaussent celle de cet émincé.

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 250 g d’escalopes de poulet
  • 250 d’orzo dual
  • 250 g de champignons de Paris émincés, frais ou surgelés
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 grosse échalote
  • 1 c.c de fumet de volaille, ou 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • huile ou beurre
  • parmesan râpé, ou grana padano

Préparation de l’Émincé de poulet à la crème et orzo dual

  1. Émincer les escalopes de poulet.
  2. Éplucher et hacher l’échalote finement.
  3. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y faire revenir les échalotes.
  4. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.
  5. Réserver sur une assiette.
  6. Rajouter un peu de matière grasse dans la poêle et faire revenir le poulet à feu vif.
  7. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire les orzo dual selon la durée indiquée sur le sachet.
  8. Pendant ce temps, remettre les champignons dans la poêle avec le poulet et réchauffer à feu doux. Ajouter la crème et le fumet de volaille et laisser épaissir.
  9. Saler, poivrer.

Égoutter les orzo dual et servir immédiatement avec l’émincé de poulet aux champignons et à la crème.

Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle recette de poulet ou que vous vouliez simplement vous faire plaisir avec un repas copieux cet émincé de poulet à la crème avec des orzo dual est sûr de plaire à tous les palais. Bon appétit !

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Les pâtes, un allié contre la faim

Fusilli 3 couleurs

Les pâtes, un aliment complet constitue un allié contre la faim

Les pâtes alimentaires sont l’un des aliments les plus consommés dans le monde entier. Elles peuvent être préparées de différentes manières, et elles offrent une grande variété de goûts et de textures. Mais saviez-vous que les pâtes sont également un allié contre la faim, et peuvent être utiles pour perdre du poids ?

Composés de glucides complexes, aussi nommés sucres lents, les pâtes font partie des plats complets qui permettent de ne plus avoir la sensation de faim. Il en va de même pour le riz par exemple, y compris celui utilisé pour le risotto. Les pâtes fournissent également de l’énergie sur le long terme, ce qui en fait un aliment de choix pour les sportifs avant leurs matchs ou leurs compétitions.

Source Galbani.fr

Commençons par leur effet positif sur l’augmentation de la sensation de satiété. Grâce à leur teneur en fibres, les pâtes alimentaires peuvent donner l’impression de manger plus longtemps, ce qui permet de réduire la sensation de faim. De plus, elles sont riches en glucides complexes, qui sont digérés plus lentement que les sucres simples, ce qui évite les fringales.

De nombreuses personnes associent les pâtes alimentaires avec une prise de poids. Cependant, ce n’est pas le cas si vous choisissez les bonnes pâtes et les accompagnez d’ingrédients sains. Les pâtes complètes, qui contiennent plus de fibres et de nutriments que les pâtes blanches, sont une excellente option pour une alimentation équilibrée. Elles sont également riches en glucides complexes, qui fournissent une énergie durable sans provoquer de pic de sucre dans le sang.

Un sentiment de satiété.

En plus de vous aider à vous sentir rassasié, les pâtes alimentaires peuvent également vous aider à perdre du poids. Lorsqu’elles sont préparées dans des plats sains et équilibrés, les pâtes peuvent remplacer certains aliments plus riches en calories. Dans une étude, les participants qui ont remplacé les légumes par les pâtes ont perdu une quantité significative de poids en seulement 12 semaines.

Bien sûr, cela ne signifie pas que vous pouvez manger des pâtes tous les jours sans prendre du poids. Comme pour tous les aliments, la modération est la clé. Les portions de pâtes doivent être raisonnables, et il est important d’accompagner les pâtes d’une variété de légumes, de protéines maigres et de graisses saines.

Un allié contre la faim.

En somme, les pâtes alimentaires peuvent être un allié puissant contre la faim et la perte de poids si vous les mangez de manière responsable et équilibrée. En choisissant les bonnes pâtes et en les préparant dans des plats sains et nutritifs, vous pouvez profiter de tous les avantages qu’elles ont à offrir. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de pâtes, n’hésitez pas à savourer à vos plats préférés en sachant que vous prenez soin de votre corps en même temps!

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Orzo façon risotto aux épinards et poireaux

orzo nature

avec du mascarpone & des graines de courge

L’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux : une délicieuse alternative au riz arborio

L’Orzo, également connu sous le nom de risoni, est une variété de pâtes en forme de grains d’orge. Traditionnellement utilisé dans les soupes, l’Orzo peut également être utilisé comme substitut du riz arborio dans les recettes de risotto. Nous vous proposons une délicieuse recette d’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux, qui ne manquera pas de plaire à tous les amateurs de pâtes.

Découvrez ce risotto aux épinards et poireau, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par de l’orzo, une pâte en forme de blé. Le tout est cuit avec de l’oignon et de l’ail, et garni d’une touche de mascarpone ainsi que de parmesan râpé. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques !

Temps total 30 minutes
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients pour 2 pers

  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon jaune
  • ⅔  poireau
  • 80 g d’épinards
  • 20 g de graines de courge
  • 140 g d’orzo
  • muscade râpée
  • 50 g de mascarpone
  • 25 g de parmigiano Reggiano  râpé ou de
  • grana padano
  • 40 g de roquette
  • 450 ml   de bouillon de légumes
  • 1,5 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel

Préparation de l’Orzo façon risotto

  1. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  2. Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
  3. Lavez  le poireau, coupez-le en deux puis en fines demi-lunes.
  4. Hachez ou déchirez avec vos mains les épinards.

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la casserole.

Remettez la casserole sur le feu avec un généreux filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poireau 3-5 min à feu moyen. Ajoutez l’orzo, un peu de muscade selon votre goût et faites cuire 1 min.

Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 9-12 min à couvert et à feu moyen. Remuez souvent. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si l’orzo s’assèche trop et n’est pas assez cuit.

Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié du parmesan râpé à l’orzo. Faites réchauffer le tout 1-2 min à feu doux, jusqu’à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.

Servez la roquette dans des assiettes creuses et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Disposez le risotto d’orzo par-dessus. Saupoudrez de graines de courge et du reste de parmesan. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.

Pour commencer cette recette, il est important de noter que l’Orzo n’a pas besoin d’être cuit de la même manière que le riz arborio.

Contrairement au riz, il n’a pas besoin d’être remué constamment pour libérer son amidon et créer une texture crémeuse. En utilisant de l’Orzo pour ce risotto, vous obtiendrez une texture légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.

Les épinards et les poireaux sont des légumes parfaits pour accompagner l’Orzo et ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat. Les épinards apportent également de la couleur et une bonne dose de nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé.

Cette recette d’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux est un excellent choix pour un repas rapide et savoureux. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs délicates, ce plat saura ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc pour compléter ce festin. Bon appétit !

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Orzo, Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil

avec du poivron & une salade roquette-mâche

Les orzo aux crevettes avec sauce à l’ail, citron et persil : une explosion de saveurs méditerranéennes

Les orzo aux crevettes avec sauce à l’ail, citron et persil est un plat qui évoque instantanément les saveurs attractives de la Méditerranée. Cette recette allie la douceur des pâtes orzo, la délicatesse des crevettes et l’arôme plaisant de l’ail, du citron et du persil. La combinaison de ces ingrédients donne naissance à une explosion de saveurs en bouche.

Ce plat a comme un goût d’été : des crevettes marinées à l’ail, du persil, du poivron rouge et des copeaux de grana padano accompagnant l’orzo pour un résultat crémeux et doux, rehaussé par quelques zestes de citron. Bref, il ne manque plus que le soleil pour s’imaginer déguster ce plat en bord de mer, un soir d’été…

Temps total 25 minutes
Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes:

  • 2 gousse d’ail
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • ½ citron jaune
  • 160 g crevettes
  • 140 g d’orzo
  • 3 cc d’épices italiennes, ou d’herbes de Provence, ou un mélange d’origan, de thym, de basilic, d’oignon, de ciboulette, de piment séchés
  • 3 g de persil plat
  • 40 g de crème fraîche
  • 25 g de grana padano râpé
  • 40 g de roquette et de mâche
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1,5 cs de beurre
  • 1 cs de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel 

Préparation de l’Orzo ,Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil:

  1. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  2. Ciselez finement l’ail.
  3. Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
  4. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’une râpe puis pressez-en le jus.
  5. Dans un bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l’ail, 2 cc d’huile d’olive et 2 cc de jus de citron. Salez et poivrez.

Faire mijoter

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l’orzo, le poivron, les herbes italiennes  et le reste d’ail. Faites cuire 1-2 min en remuant. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou avec du vin blanc si vous en avez).À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 10-12 min jusqu’à ce que l’orzo soit cuit. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon s’il n’y a plus de liquide et que l’orzo n’est pas cuit. Ôtez le couvercle lors des 2 dernières minutes.

Remarque: Si vous utilisez de l’orzo complet, le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Cuire les crevettes

Pendant ce temps, faites revenir les crevettes 4-5 min dans une poêle à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez à couvert hors du feu.Effeuillez et ciselez finement le persil.Au bout des 10-12 min de cuisson de l’orzo, ajoutez la crème fraîche, le fromage italien et 3 cc de zestes de citron par  à l’orzo. Salez, poivrez et mélangez.

Servir

Servez le mélange de roquette et mâche dans des assiettes creuses. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez l’orzo, puis les crevettes par-dessus. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et si vous le souhaitez d’un dernier filet d’huile d’olive. Saupoudrez de persil.

Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette de pâtes à essayer, l’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est sûr de combler tous vos désirs.

Pour préparer cette recette alléchante, vous aurez besoin d’ingrédients frais et simples. Les crevettes, bien sûr, sont l’ingrédient vedette. Vous aurez également besoin d’orzo, d’ail, de jus de citron, de persil frais, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Cette recette est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en semaine ou même pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.

L’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

L’orzo, avec sa forme semblable à des grains de riz et sa texture légèrement plus robuste, est parfaitement complémentaire aux crevettes juteuses et tendres. La sauce à l’ail, au citron et au persil ajoute une note acidulée et fraîche à ce plat, tandis que l’huile d’olive et les épices créent une base savoureuse pour les autres ingrédients.

En termes de bienfaits pour la santé, l’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est une option équilibrée et nutritive.

Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, riches en vitamines B12, D et en minéraux essentiels tels que le zinc et le sélénium. L’orzo offre également des glucides énergétiques et des fibres alimentaires, tandis que l’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Servi chaud, l’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est un plat réconfortant et satisfaisant, idéal pour toutes les saisons. Vous pouvez le déguster seul en tant que repas principal ou l’accompagner d’une salade verte légère pour un repas équilibré et complet. Quelle que soit la manière dont vous le servez, cette recette attirera assurément tous les éloges de vos convives. N’attendez plus, préparez dès maintenant cet Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil pour une expérience culinaire inoubliable.

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Réchauffer des pâtes au micro-ondes

Ajoutez un peu d’eau dans un récipient ou un bol allant au micro-ondes, avec vos restes de pâtes. L’évaporation de l’eau évitera que les pâtes se dessèchent.  Chauffez pendant 30 à 60 secondes, retirez, bien mélangez les pâtes, chauffez à nouveau et répétez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. La vapeur de l’eau ravivera vos pâtes et vous donnera une chaleur uniforme.

Dans le détail :

Réchauffer des pâtes au micro-ondes

 

Le micro-ondes est un appareil pratique et rapide pour réchauffer les restes alimentaires, y compris les pâtes. Réchauffer vos pâtes au micro-ondes peut vous faire gagner du temps et éviter d’utiliser une grande casserole d’eau bouillante. Voici quelques conseils simples pour réchauffer vos pâtes au micro-ondes de manière efficace et savoureuse.

1. Choisissez le bon récipient : Utilisez un plat adapté au micro-ondes pour réchauffer vos pâtes. Optez de préférence pour un récipient en verre ou en céramique, évitez les contenants en plastique, car ils pourraient fondre.

2. Ajoutez un peu d’eau : Pour éviter que vos pâtes ne deviennent sèches et caoutchouteuses, ajoutez un peu d’eau dans le récipient avant de les réchauffer. En général, une cuillère à soupe d’eau pour chaque portion de pâtes est suffisante.

3. Brassez les pâtes : Avant de les placer au micro-ondes, remuez doucement les pâtes pour bien les enrober d’eau. Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme.

4. Couvrez le récipient : Utilisez un couvercle résistant à la chaleur ou du film alimentaire pour couvrir le récipient. Cela aidera à conserver l’humidité pendant le processus de réchauffage.

5. Réglez le temps de cuisson : Le temps de réchauffage dépendra de la quantité de pâtes et de la puissance de votre micro-ondes. Commencez par réchauffer les pâtes pendant une minute, puis vérifiez régulièrement leur température et remuez-les pour assurer une cuisson uniforme. Prolongez le temps de cuisson si nécessaire, mais faites attention à ne pas trop cuire les pâtes pour éviter qu’elles ne deviennent molles.

6. Assurez-vous qu’elles sont bien chaudes : Les pâtes réchauffées doivent être chaudes à l’intérieur pour être appétissantes. Avant de les servir, vérifiez la température avec une fourchette ou une cuillère. Si elles ne sont pas suffisamment chaudes, remettez-les au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles atteignent la température désirée.

7. Ajoutez une touche finale : Pour rehausser le goût de vos pâtes réchauffées, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une sauce de votre choix. Vous pouvez également garnir vos pâtes avec des herbes fraîches, du fromage râpé ou des légumes.

Il est important de noter que certaines variétés de pâtes, comme les lasagnes ou les pâtes aux sauces riches, se réchauffent mieux au four traditionnel que au micro-ondes. Le micro-ondes est idéal pour réchauffer rapidement des pâtes de petite taille, comme les penne ou les fusilli.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez réchauffer vos pâtes au micro-ondes de manière efficace et obtenir un résultat délicieux. Profitez de vos pâtes réchauffées sans sacrifier leur goût ni leur texture !

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Chorba sans viande à l’orzo

orzo nature

Chorba sans viande à l’orzo : une délicieuse soupe végétarienne pleine de saveurs

La Chorba sans viande à l’orzo est un plat nourrissant,  une mine de bienfaits,  d’excellentes protéines végétales… Cette soupe à tout bon,  et un goût délicieux. Et temps qu’à faire, on la cuisine en grande quantité car elle se réchauffe très bien et devient même meilleure.

La chorba sans viande à l’orzo est une variante végétarienne de cette soupe traditionnelle originaire d’Afrique du Nord. L’orzo, une petite pâte en forme de grains de riz, remplace la viande dans cette recette, ce qui en fait une option parfaite pour les personnes suivant un régime végétarien ou simplement à la recherche d’une version plus légère de la chorba.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • – 1 bocal de pois chiches
  • – 50 grammes d’orzo 
  • – 2 branches de céleri
  • – 4 carottes
  • – 4 petites pommes de terre
  • – 2 petites courgettes 
  • – 1 boite de tomates concassées
  • – 25 cl de coulis de tomates
  • – 1 oignon
  • – 1 c à soupe de curcuma
  • – 1 c à café de cumin
  • – 1 c à café de coriandre en poudre
  • – 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • – 2 branches de menthe fraîche (ou de la menthe séchée)
  • – 2 c à soupe d’huile d’olive
  • – sel et poivre 
  • – 1 citron 
  • – 1 pain oriental à la semoule

Préparation du Chorba sans viande à l’orzo:

Émincez l’oignon, coupez les carottes, les pommes de terre et les courgettes en brunoise, effilez le céleri et émincez le .

Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les carottes et le céleri, puis les pommes de terre.

Quand l’oignon est tendre ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et les tiges du bouquet de coriandre.

Ajoutez les tomates concassées et le coulis , complétez avec de l’eau et faites cuire à couvert pendant 15 minutes.

Ajoutez les pois chiches (en bocal, sinon ils ne seront jamais assez cuits), les courgettes, une partie des feuilles de coriandre, les feuilles de menthe ciselées,  et les orzo. Remuez, sinon les pâtes auront tendance à s’agglomérer) .Relancez la cuisson  pour 8 minutes environ.

Servez bien chaud, avec le reste des feuilles de coriandre, du citron et du bon pain oriental à la semoule.

La chorba sans viande à l’orzo est une soupe savoureuse et réconfortante. L’orzo ajoute une texture agréable et satisfaisante à la soupe, tandis que les légumes et les épices lui donnent une multitude de saveurs délicieuses. La coriandre et le persil frais ajoutent également une note de fraîcheur et de couleur à ce plat.

En termes de bienfaits pour la santé, la chorba sans viande à l’orzo est une option nutritive et équilibrée. Les légumes fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels, tandis que les pois chiches apportent une bonne dose de protéines végétales. Les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais elles sont également connues pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, telles que leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs.

Si vous recherchez une soupe réconfortante et satisfaisante sans la viande traditionnelle, la chorba sans viande à l’orzo est une excellente option. Elle est pleine de saveurs, facile à préparer et saine pour vous. Vous pouvez la déguster seule en tant que repas léger ou l’accompagner de pain frais ou de salade pour un repas plus complet. Quelle que soit la manière dont vous la dégustez, vous apprécierez certainement cette délicieuse soupe végétarienne.

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Pâtes – Faut il les rincer après la cuisson?

Les pâtes alimentaires artisanales sont une option saine et savoureuse pour remplir notre assiette. Disponibles dans une variété de formes et de tailles, les pâtes artisanales sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d’eau. La cuisson des pâtes peut sembler simple, mais il y a quelques recommandations à suivre pour obtenir des pâtes parfaitement cuites.

Temps de cuisson 

Tout d’abord, il est important de choisir le temps de cuisson approprié en fonction de la forme et de la taille des pâtes. Les pâtes plus fines et plus petites, comme les spaghettis et les linguines, auront besoin de moins de temps pour cuire que les pâtes plus épaisses et plus grandes, comme les penne et les fusilli. En général, les pâtes fraîches doivent être cuites pendant environ 2 à 4 minutes, tandis que les pâtes sèches peuvent nécessiter 7 à 12 minutes.

Le sel

Le sel ajouté à l’eau de cuisson est essentiel pour donner du goût aux pâtes. Comme les pâtes absorbent une partie de l’eau de cuisson, ajouter suffisamment de sel est important pour éviter que les pâtes ne soient fades. En général, il est recommandé d’ajouter environ une cuillère à soupe de sel pour chaque litre d’eau.

L’eau de cuisson

L’eau de cuisson devrait être abondante, à hauteur suffisante, afin que les pâtes bougent librement dans la casserole. Cela permet une cuisson uniforme des pâtes et empêche également qu’elles ne collent ensemble.

Égouttage 

Enfin, une fois les pâtes cuites, il est important de les égoutter rapidement  . Les pâtes fraîches  contrairement au pâtes sèches doivent immédiatement être rincées à l’eau froide pour arrêter la cuisson, car elles peuvent continuer à cuire même après avoir été retirées l’eau.

Rincer les pâtes sèches à la fin de la cuisson est une très mauvaise idée ! En plus de les ramollir et de les affadir, vous allez enlever la couche d’amidon restante sur les pâtes et les empêcher de se lier parfaitement avec la sauce.

 

Si vous souhaitez garder vos pâtes pour plus tard, agrémentez-les avec un petit filet d’huile d’olive avant de les mettre au frais. Même si le mieux reste évidemment de les cuire au moment où vous souhaitez les consommer.

En somme, la cuisson des pâtes artisanales est une affaire délicate et nécessite de suivre quelques règles de base. En respectant le temps recommandé, en ajoutant suffisamment de sel et en utilisant une grande quantité d’eau, vous êtes sûr d’obtenir des pâtes parfaitement cuites à chaque fois. Profitez-en !

 

 

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Quelle quantité de sel et d’eau faut-il mettre pour quelle quantité de pâtes ?

Quelle quantité de sel et d’eau faut-il mettre pour quelle quantité de pâtes ? Découvrez nos astuces !

La cuisson des pâtes est un art qui demande une certaine précision pour obtenir une texture parfaite et un goût délicieux. Mais quelle quantité de sel et d’eau faut-il utiliser pour quelle quantité de pâtes ? C’est une question que se posent de nombreux amateurs de cuisine, et nous sommes là pour vous apporter des réponses claires et utiles.

La règle :

Toujours respecter la règle des trois chiffes : un, dix, cent ! Pour 1 litre d’eau, il faut 10 g de sel (1 cuillère à soupe environ) et 100 g de pâtes. Si vous surveillez votre consommation de sel, n’en mettez que 7 grammes. Concernant l’eau, il en faut beaucoup pour que les pâtes puissent cuire de façon homogène et ne collent pas entre elles. 

Oui mais!

En fait, pour faire cuire 500 grammes de pâtes, les Italiens estiment que 3 litres d’eau et 5 grammes de sel suffisent.

En revanche, l’eau doit être salée à partir du moment où elle bout. En versant le sel dans l’eau froide, non seulement sa présence va retarder l’ébullition, mais en plus il va mal se mélanger avec l’eau, et finir collé sur les parois de la casserole…

Concernant le sel,  ne salez pas les pâtes après la cuisson, elles ne seraient pas correctement assaisonnées et l’intérieur serait fade.

 

En résumé, pour obtenir des pâtes parfaitement cuites, assurez-vous de saler l’eau de cuisson généreusement et d’utiliser suffisamment d’eau pour permettre une cuisson homogène. En respectant ces astuces simples, vous pourrez savourer des pâtes délicieusement assaisonnées et parfaitement cuites à chaque bouchée.

Si vous cherchez des conseils supplémentaires pour cuisiner les pâtes de manière optimale, n’hésitez pas à consulter nos autres articles sur la cuisson des pâtes. Bon appétit !”

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Eau des pâtes – Minestrone, soupes et veloutés

Réaliser Minestrone, soupes et veloutés à partir de l’eau de cuisson des pâtes 

Une façon simple de recycler l’eau des pâtes est de la réutiliser comme base pour préparer de nouveaux minestrones, soupes ou savoureuses soupes de légumes ! Veillez toutefois à utiliser la bonne quantité de sel, car l’eau des pâtes a déjà été salée au préalable.

L’eau des pâtes déjà salée est parfaite comme base pour les soupes et les bouillons

Vous retrouverez le délicieux goût des cèpes, des châtaignes, du chanvre ou des légumes