Fusilli à la crème de pesto de courgette : une explosion de saveurs estivales
Dans cette recette à base de pesto de courgette, nous revisitons le classique pesto en utilisant des courgettes fraîches pour créer une sauce crémeuse et délicieusement parfumée. Accompagnée des fusilli, cette combinaison estivale est parfaite pour les repas ensoleillés où l’on souhaite profiter des saveurs fraîches du jardin. Découvrez comment préparer ce pesto unique qui émerveillera vos papilles!
Ingrédients:
- – 2 courgettes moyennes
- – 2 gousses d’ail
- – 30 g de pignons de pin
- – 30 g de parmesan râpé
- – 1 petite botte de basilic frais
- – 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- – Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
- – 250 g de fusilli
Préparation du pesto de courgette aux Fusilli :
1. Commencez par laver et couper les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement.
2. Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Réservez.
3. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les courgettes cuites refroidies, les gousses d’ail épluchées, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et le basilic frais. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Tout en continuant à mixer, ajoutez progressivement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que la texture de la sauce devienne crémeuse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Pendant que vous préparez le pesto de courgette, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les fusilli selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez une partie de l’eau de cuisson.
6. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la crème de pesto de courgette préparée et faites-la chauffer doucement pendant quelques minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour l’alléger.
7. Ajoutez les fusilli cuits à la poêle avec la sauce au pesto de courgette. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce.
8. Servez immédiatement et garnissez de quelques feuilles de basilic frais, de parmesan râpé et de pignons de pin supplémentaires.
Ce pesto de courgette crémeux et parfumé est une alternative rafraîchissante au pesto traditionnel à base de basilic et de pignons de pin. En associant cette sauce à des fusilli al dente, vous obtiendrez un plat estival qui éblouira vos invités par ses saveurs fraîches et son crémeux irrésistible. Profitez de ce mélange de courgettes et de pâtes pour un repas léger et savoureux, parfait pour les jours ensoleillés de l’été. Bon appétit!
