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Tagliatelles de courgettes à l’anis : une recette rafraîchissante et légère

Un plat d’origine italienne, frais et original, à savourer seul ou à servir en accompagnement, de viande grillée par exemple.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles et une excellente façon de profiter des bienfaits des légumes. Ce plat est léger, frais et plein de saveurs, ce qui en fait un choix parfait pour les repas d’été ou simplement pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. 

Ingrédients:

• 4 courgettes, jaunes ou vertes
• 2 cuillères à café de graines d’anis
• 1 cuillère à soupe de pastis
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus de 1 citron
• 2 cuillères à café de ciboulette hachée
• sel, poivre

Préparation:

1. Laver et couper les extrémités des courgettes.
2. Les tailler en tagliatelles avec un couteau économe, en prélevant des bandes dans le sens de la longueur, en faisant tourner la courgette dans la main pour essayer de prendre à chaque tour 2 mm de peau d’un côté de la bande. A la fin, il n’y a plus de peau et on termine avec uniquement de la chair.
3. Les arroser de la moitié du jus de citron.
4. Faire cuire les courgettes 5 minutes à la vapeur: elles doivent rester croquantes.
5. Dans un bol mélanger le jus de citron restant, le pastis,les graines d’anis, la ciboulette, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
6. Déposer les tagliatelles de courgettes encore chaudes (ou tièdes) dans un saladier. Arroser de sauce anisée, mélanger et servir.

Remarque :

Selon son goût, on peut mettre plus ou moins de pastis et de graines d’anis.

Pour cuire les tagliatelles de courgettes à la vapeur, on peut les mettre dans le panier de l’autocuiseur, avec de l’eau au fond de la casserole qui ne touche pas le panier, et les cuire sans fermer hermétiquement le couvercle. Cela permet ainsi de surveiller le degré de cuisson.

L’anis étoilé donne à ce plat son goût unique et rafraîchissant. Il apporte une saveur légèrement sucrée et une touche d’arôme anisé qui s’accorde parfaitement avec la douceur naturelle des courgettes. De plus, l’anis est connu pour ses propriétés digestives et apaisantes, ce qui en fait un ajout bienvenu à ce plat léger.

En termes de bienfaits pour la santé, les tagliatelles de courgettes à l’anis sont un choix excellent et nutritif. Les courgettes sont une source riche de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui les rend bonnes pour la digestion, favorise la satiété et soutient la santé intestinale. En ajoutant des légumes à votre repas, vous augmentez également votre apport en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une option parfaite pour ceux qui suivent un régime alimentaire sans gluten ou faible en glucides, car elles sont naturellement sans gluten et pauvres en glucides. Ce plat peut être dégusté seul en tant que repas léger et sain, ou accompagné de viande, de poisson ou d’autres légumes pour en faire un repas complet.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une recette rafraîchissante et légère qui offre une alternative saine et délicieuse aux pâtes traditionnelles. Ce plat est facile à préparer, il suffit de quelques ingrédients simples et de quelques minutes de cuisson. Savourez-le en toute saison et profitez de ses avantages pour la santé tout en vous régalant. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou simplement pour essayer quelque chose de nouveau, les tagliatelles de courgettes à l’anis sont certainement un succès assuré.