Les fusilli, ces délicieuses pâtes torsadées d’origine italienne, sont déjà un véritable plaisir à déguster avec une simple sauce tomate ou une sauce à la viande. Mais avez-vous déjà pensé à les associer à un pesto de tomates fait maison? Nous vous proposons une recette savoureuse de fusilli nature au pesto aux tomates qui ravira vos papilles et égayera vos repas estivaux.
Ingrédients:
- – 400 g de fusilli nature
- – 4 tomates bien mûres
- – 2 gousses d’ail
- – 30 g de pignons de pin
- – 30 g de parmesan râpé
- – 1 petite botte de basilic frais
- – 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- – Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
Préparation du pesto :
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre. Faites-les rôtir au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies et dorées.
2. Pendant que les tomates sont en train de rôtir, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les fusilli et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
3. Dans une poêle à sec, faites griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Réservez.
4. Une fois les tomates rôties refroidies, mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez les gousses d’ail épluchées, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et le basilic frais. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Tout en continuant à mixer, ajoutez progressivement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que la texture de la sauce devienne onctueuse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
6. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les fusilli cuits. Versez le pesto de tomates par-dessus et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
7. Servez les fusilli nature au pesto de tomates dans des assiettes individuelles et si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Un goût unique
Ce mélange de fusilli nature et de pesto aux tomates offre une expérience gustative unique et délicieuse. Les pâtes parfaitement torsadées absorbent la sauce parfumée aux tomates rôties, à l’ail et au basilic, créant ainsi une symphonie de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée.
Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, mais il convient également aux déjeuners rapides et faciles en semaine. Il peut être dégusté chaud, mais est également délicieux servi froid en salade de pâtes estivale.
Alors, laissez-vous tenter par ces fusilli nature au pesto de tomates et profitez d’un plat savoureux et coloré qui mettra en valeur les saveurs estivales de l’Italie. Buon appetito !
