Délicieux et sain: les Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards
Les Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards sont un plat sain et savoureux qui combine les bienfaits des pâtes artisanales, des tomates rôties et du pesto d’épinards. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas équilibré et délicieux.
Ingrédients:
- – 250g de penne
- – 2 tomates
- – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- – 2 gousses d’ail, émincées
- – 1 botte d’épinards frais
- – 100g de parmesan râpé
- – 50g de pignons de pin
- – Sel et poivre, au goût
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tomates en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrez d’ail émincé, de sel et de poivre. Faites rôtir les tomates pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement dorées.
- Pendant ce temps, faites cuire les pennes selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Pendant que les pâtes sont en train de cuire, préparez le pesto d’épinards. Dans un mixeur, ajoutez les épinards frais, le parmesan râpé, les pignons de pin et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les pâtes cuites et les tomates rôties. Versez le pesto d’épinards dans la poêle et mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de pesto.
- Servez chaud et saupoudrez de parmesan râpé supplémentaire si désiré. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles d’épinards frais pour la décoration. Dégustez votre délicieux plat de pennes complètes aux tomates rôties et au pesto d’épinards !
Note: Vous pouvez également ajouter des légumes grillés supplémentaires, tels que des courgettes ou des poivrons, pour encore plus de saveurs et de textures dans votre plat de pennes
Les pâtes artisales, sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Elles offrent une digestion plus lente et sont donc plus nourrissantes que les pâtes raffinées. De plus, elles aident à maintenir un indice glycémique stable, ce qui est idéal pour contrôler la glycémie et maintenir un niveau d’énergie constant.
Les tomates rôties ajoutent une explosion de saveurs sucrées et acidulées à ce plat. Elles sont riches en vitamines C, en antioxydants et en lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque et la prévention des maladies. Les tomates rôties apportent également une texture moelleuse et juteuse aux pennes, ce qui rend ce plat encore plus délicieux.
Le pesto d’épinards est une alternative saine et végétarienne au traditionnel pesto à base de basilic. Les épinards sont riches en fer, en calcium, en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants. Ce pesto ajoute une touche verte et fraîche aux pâtes, tout en augmentant la teneur en nutriments du plat.
Ce plat peut être dégusté chaud ou froid, en accompagnement ou en plat principal. Vous pouvez également le garnir de fromage râpé, de feuilles de basilic frais ou de graines de tournesol pour plus de croquant et de saveurs. Cette recette est polyvalente et s’adapte à toutes les préférences alimentaires.
Les Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards sont un plat délicieux et sain qui regorge de saveurs et de nutriments. Les pâtes artisales, les tomates rôties et le pesto d’épinards se marient parfaitement pour créer un repas équilibré et facile à préparer. Essayez cette recette chez vous et réjouissez-vous d’un plat délicieux qui vous fera du bien à l’intérieur comme à l’extérieur.
