La soupe de potimarron aux coings : une délicieuse recette automnale
L’automne est là avec son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, le potimarron et le coing se distinguent par leurs saveurs douces et leur texture fondante. Quoi de mieux que de les associer dans une délicieuse soupe réconfortante pour réchauffer vos soirées automnales ? Avec leur apport nutritionnel important et leurs bienfaits pour la santé, ces deux ingrédients en font une recette parfaite pour les amateurs de cuisine santé : la Soupe de potimarron aux coings
Une soupe douce et légèrement acidulée, dans laquelle la saveur du coing est présente sans pour autant s’imposer.
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 3 coings
- 1 pincée de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées)
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de garam masala
Préparation :
- Enlever le duvet des coings en les brossant sous l’eau.
- Couper les coings en quartier et retirer leur cœur dur. Les peler. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les coings dans l’huile d’olive à feu doux, pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Couper le potimarron en quartier, enlever les pépins et la peau. Couper en morceau de la taille des quartiers de coings.
- Saupoudrer les coings avec la cannelle et le sucre, ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, puis les morceaux de potimarron. Si Vous utilisez des tomates fraîches, les passer sur une grosse râpe pour regarder que la chair et les pépins (la peau reste sur la râpe). Ajoutez la chair des tomates aux coings et potimarron. Saler, poivrer, ajouter le garam masala et recouvrez largement d’eau.
- Faire cuire jusqu’à ce que les morceaux de potimarron soient très tendres (à la cocotte-minute: 10minutes sous pression).
- Mixer, rectifier l’assaisonnement et rajouter de l’eau chaude si la soupe est trop épaisse. Saupoudrer d’un peu de garam masala au moment de servir.
Le potimarron, également appelé « courge doubeurre », est riche en fibres et en antioxydants. Il renforce le système immunitaire et favorise une bonne digestion. Sa chair orangée et sucrée apporte une douceur naturelle à cette soupe veloutée. Quant au coing, ce fruit peu connu est une excellente source de vitamine C, de fibres et de minéraux. Sa saveur subtile et légèrement acidulée viendra apporter une touche d’originalité à votre soupe.
Cette soupe de potimarron aux coings se déguste aussi bien chaude que froide, selon vos préférences. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques cerneaux de noix concassées ou quelques graines de courge grillées par-dessus, ainsi qu’une touche de persil frais. Accompagnée de quelques tranches de pain complet légèrement grillées, cette soupe constitue un repas sain et équilibré pour les journées fraîches d’automne.
La soupe de potimarron aux coings est une recette qui ravira les papilles des amateurs de cuisine automnale. Facile à réaliser et riche en saveurs, elle est également bénéfique pour la santé grâce aux nombreux nutriments apportés par le potimarron et le coing. Alors laissez-vous tenter par cette soupe réconfortante et délicieuse, et régalez-vous en cette saison colorée.
