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Soupe d’orzo thaï, fenouil et poisson

soupe orzo thaï fenouil et poisson

Voici une recette savoureuse et réconfortante pour les amateurs de saveurs asiatiques : la soupe d’orzo thaï, fenouil et poisson.

La cuisine thaïlandaise est réputée pour sa saveur complexe, l’équilibre des saveurs et l’utilisation de produits frais et de qualité. Cette soupe d’orzo thaï, fenouil et poisson est un exemple délicieux de la fusion des saveurs orientales et occidentales. Dans cette recette, nous explorerons les ingrédients, les techniques de cuisson et les suggestions d’amélioration pour créer une soupe unique et savoureuse. Cette soupe combine les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise, anisées du fenouil avec la texture douce et crémeuse de l’orzo. Elle est très facile à réaliser, nécessite peu d’ingrédients, est absolument délicieuse.

Ingrédients :

  • 300 g de filet de poisson
  • 800 ml d’eau
  • 125 g d’orzo thaï 
  • 40 cl de lait de coco 
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 c.s de feuilles de coriandre ciselées (facultatif)
  • sel
  • poivre 

Réalisation:

  1. Laver le fenouil et le détailler en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  2. Le cuire pendant 7 min à la vapeur dans une cocotte minute.
  3. Faites bouillir les 800 ml d’eau dans une grande casserole et y cuire les orzo thaï pendant 6 à 7 minutes.
  4. Lorsqu’ils sont cuits, égoutter les orzo thaï en gardant l’eau de cuisson. 
  5. Réservez les orzo thaï au chaud et remettre l’eau de cuisson dans la casserole.
  6. Pendant ce temps taillez le poisson en gros morceaux.
  7. Ajouter le lait de coco et le poisson dans l’eau de cuisson et faites bouillir pendant 2 minutes
  8. Ajoutez le fenouil cuit, les orzo thaï dans le bouillon. Salez et poivrez. Redonnez un bouillon pour réchauffer le tout.
  9. Servez dans une soupière ou des grands bols, en décorant de feuilles de coriandre.

Orzo thaï

Conseils pour l’amélioration :

Vous pouvez ajouter des fruits de mer dans cette soupe d’orzo Thaï au poisson.

Pour ajouter une touche de piment, rajoutez 1-2 cuillères à soupe de poudre de piment thaïlandais ou des piments frais de votre choix.

Vous pouvez également ajouter des légumes marinés, comme des champignons ou des tomates, pour créer une variation de cette recette.

La soupe d’orzo thaï, fenouil et poisson est une expérience gustative unique, mélangeant les saveurs orientales et occidentales pour créer un plat savoureux et équilibré. Le croisement des textures de l’orzo thaï, du fenouil et du poisson, ainsi que la combinaison des saveurs orientales et occidentales, transforme cette soupe en une délicieuse aventure exotique .C’est une excellente option pour les soirées de famille, les repas avec amis ou pour un dîner intime. Bon appétit !

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Pastina alsacienne avec des Riwele

Les Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais : un plat savoureux et nourissant 

La Pastina alsacienne avec des Riwele est une préparation culinaire délicieuse et nourissante. Grâce à sa texture onctueuse et aux petits morceaux de pâtes, elle offre une expérience gustative unique. Parfaite pour les jours froids, cette soupe est savoureuse et nourrissante.

Les riwele sont des petites pâtes alsaciennes appréciées pour leur forme unique et leur composition à base de blé dur bio. Elles sont très utilisées dans la cuisine traditionnelle alsacienne et ajoutent une touche délicieuse à de nombreux plats. Lorsqu’ils sont cuisinés avec un délicieux bouillon de poulet et des légumes frais, ils deviennent un plat plein de saveurs. Nous vous présenterons une recette simple et délicieuse de Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais.

La recette de ce plat nécessite des ingrédients simples et faciles à trouver. Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :

  • – 250 g de Riwele
  • – 1 litre de bouillon de poulet
  • – 2 carottes coupées en petits dés
  • – 1 poireau, coupé en rondelles
  • – 1 courgette coupée en cubes
  • – 1 oignon finement haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Parmesan râpé pour la garniture (facultatif)

Réalisation 

Pour commencer, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un délicieux parfum.

Ajoutez ensuite les carottes, le poireau et la courgette dans la casserole, et faites-les cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent devenir légèrement tendres.

Ajoutez les Riwele dans la casserole et mélangez bien avec les légumes. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les orzo soient al dente et absorbent la plupart du liquide.

Une fois que les Riwele sont cuits, retirez la casserole du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour servir, versez ladite quantité désirée dans des bols individuels. Vous pouvez également saupoudrer du parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

En plus de leur goût délicieux et de leur texture agréable, les riwele bios offrent également des avantages nutritionnels. Elles sont riches en fibres et en vitamines essentielles, ce qui en fait un choix sain pour accompagner vos repas.

Les Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais sont prêts à être dégustés. Ce plat savoureux et nourissant est idéal pour une soirée d’hiver, ou simplement lorsque vous avez besoin d’un repas rapide mais délicieux. Les Riwele, associés au bouillon de poulet et aux légumes frais, créent une harmonie parfaite de textures et de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix ou en y incorporant des herbes fraîches pour une touche encore plus aromatique.

Pensez à partager cette recette avec vos proches ! Ils seront ravis de découvrir cette délicieuse préparation qui mettra du baume au cœur et à l’estomac. Alors, préparez-vous à vous régaler avec ces Riwele au bouillon de poulet et des légumes frais !

 

 

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Soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco

soupe d'orzo taï

Voici une recette savoureuse et réconfortante pour les amateurs de cuisine asiatique : la soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco.

Cette soupe combine les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise avec la texture douce et crémeuse de l’orzo et du lait de coco. Cette soupe est inspirée d’une recette originaire du nord de la Thaïlande. Elle est très facile à réaliser, nécessite peu d’ingrédients, est absolument délicieuse.

Ingrédients :

  • 200 g de chair de poulet sans peau (blanc, cuisse désossée, restes de poulet cuit) 
  • 800 ml d’eau
  • 125 g d’orzo thaï 
  • 40 cl de lait de coco 
  • 2 c.s de jus de citron, jaune ou vert 
  • 1 c.s de feuilles de coriandre ciselées
  • 1 c.s de feuilles de basilic thaï ciselées (facultatif)
  • sel
  • poivre 

Réalisation:

  1. Faites bouillir les 800 ml d’eau dans une grande casserole et y cuire les orzo thaï pendant 6 à 7 minutes.
  2. Lorsqu’ils sont cuits, égoutter les orzo thaï en gardant l’eau de cuisson. 
  3. Réservez les orzo thaï au chaud et remettre l’eau de cuisson dans la casserole.
  4. Y ajouter le lait de coco et faites bouillir pendant 2 minutes.
  5. Pendant ce temps taillez le poulet en lamelles.
  6. S’il est encore cru, le faire revenir 3 min dans une poêle avec un peu d’huile au goût neutre. Réservez au chaud.
  7. Ajoutez le poulet, le jus de citron, les orzo thaï dans le bouillon. Salez et poivrez. Redonnez un bouillon pour réchauffer le tout
  8. Servez dans une soupière ou des grands bols, en décorant de feuilles de coriandre et de basilic ciselées.

Remarque : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce de poisson au moment de servir.

Cette soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco est parfaite pour les jours où vous avez envie d’un plat réconfortant et nourrissant. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, selon votre appétit.

Alors, laissez-vous transporter en Asie avec cette délicieuse soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco. Une explosion de saveurs qui saura ravir vos papilles et réchauffer votre cœur. Bon appétit !

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Eau des pâtes – Minestrone, soupes et veloutés

Réaliser Minestrone, soupes et veloutés à partir de l’eau de cuisson des pâtes 

Une façon simple de recycler l’eau des pâtes est de la réutiliser comme base pour préparer de nouveaux minestrones, soupes ou savoureuses soupes de légumes ! Veillez toutefois à utiliser la bonne quantité de sel, car l’eau des pâtes a déjà été salée au préalable.

L’eau des pâtes déjà salée est parfaite comme base pour les soupes et les bouillons

Vous retrouverez le délicieux goût des cèpes, des châtaignes, du chanvre ou des légumes 

 

 

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Soupe de potimarron aux coings

La soupe de potimarron aux coings : une délicieuse recette automnale

L’automne est là avec son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, le potimarron et le coing se distinguent par leurs saveurs douces et leur texture fondante. Quoi de mieux que de les associer dans une délicieuse soupe réconfortante pour réchauffer vos soirées automnales ? Avec leur apport nutritionnel important et leurs bienfaits pour la santé, ces deux ingrédients en font une recette parfaite pour les amateurs de cuisine santé : la Soupe de potimarron aux coings

Une soupe douce et légèrement acidulée, dans laquelle la saveur du coing est présente sans pour autant s’imposer.

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 3 coings
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de garam masala

Préparation :

  1. Enlever le duvet des coings en les brossant sous l’eau.
  2. Couper les coings en quartier et retirer leur cœur dur. Les peler. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les coings dans l’huile d’olive à feu doux, pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Couper le potimarron en quartier, enlever les pépins et la peau. Couper en morceau de la taille des quartiers de coings.
  4. Saupoudrer les coings avec la cannelle et le sucre, ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, puis les morceaux de potimarron. Si Vous utilisez des tomates fraîches, les passer sur une grosse râpe pour regarder que la chair et les pépins (la peau reste sur la râpe). Ajoutez la chair des tomates aux coings et potimarron. Saler, poivrer, ajouter le garam masala et recouvrez largement d’eau.
  5. Faire cuire jusqu’à ce que les morceaux de potimarron soient très tendres (à la cocotte-minute: 10minutes sous pression).
  6. Mixer, rectifier l’assaisonnement et rajouter de l’eau chaude si la soupe est trop épaisse. Saupoudrer d’un peu de garam masala au moment de servir.

Le potimarron, également appelé « courge doubeurre », est riche en fibres et en antioxydants. Il renforce le système immunitaire et favorise une bonne digestion. Sa chair orangée et sucrée apporte une douceur naturelle à cette soupe veloutée. Quant au coing, ce fruit peu connu est une excellente source de vitamine C, de fibres et de minéraux. Sa saveur subtile et légèrement acidulée viendra apporter une touche d’originalité à votre soupe.

Cette soupe de potimarron aux coings se déguste aussi bien chaude que froide, selon vos préférences. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques cerneaux de noix concassées ou quelques graines de courge grillées par-dessus, ainsi qu’une touche de persil frais. Accompagnée de quelques tranches de pain complet légèrement grillées, cette soupe constitue un repas sain et équilibré pour les journées fraîches d’automne.

 

La soupe de potimarron aux coings est une recette qui ravira les papilles des amateurs de cuisine automnale. Facile à réaliser et riche en saveurs, elle est également bénéfique pour la santé grâce aux nombreux nutriments apportés par le potimarron et le coing. Alors laissez-vous tenter par cette soupe réconfortante et délicieuse, et régalez-vous en cette saison colorée.

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Gaspacho d’asperges vertes

Le gaspacho d’asperges vertes est une variation rafraîchissante et délicieuse du célèbre gaspacho espagnol.

Cette recette de  met en valeur la saveur subtile et délicate des asperges vertes, tout en offrant une texture veloutée et légèrement crémeuse. Parfait pour les journées chaudes d’été, ce gaspacho est une véritable explosion de fraîcheur en bouche.

Ingrédients:

Pour la soupe:

  • 1 kg d’asperges vertes  
  • 2 oignons  
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena  
  • 10 cl de crème allégée 
  • 2 cuillères à soupe d’huiled’olive 
  • Sel
  • Poivre

Pour les glaçons:

  • 8 brins de menthe
  • 8 brins de cerfeuil
  • 8 brins de ciboulette
  • 8 brins de coriandre 

Préparation:

  1. Rincer,éponger et hacher toutes les herbes.
  2. Porter a ébullition 20 cl d’eau salée dans une casserole. Retirer du feu et ajouter les herbes hachées, mélanger et laisser refroidir. Puis verser dans un bac à glaçons. Réserver 5 h au congélateur.
  3. Laver, essuyer et peler les asperges à l’aide d’un couteau économe. Les couper en tronçons. Réserver 8 pointes pour le décor.
  4. Peler et hacher les oignons et les faire revenir dans une casserole avec l’huiled’olive. Ajouter les tronçons d’asperges, verser le bouillon de légumes. Saler Légèrement et poivrer. Faire bouillir, couvrir et laisser cuire 25 min sur feu doux.
  5. Mixer la préparation avec la crème et la Maïzena. Filtrer et réserver au frais au moins 3 h.
  6. Servir le gaspacho décoré de pointes d’asperges dans des verrines, posées dans des tasses ou des bols remplis de glaçons aux herbes.

Une fois le gaspacho mixé, placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il soit bien frais.

Au moment de servir, versez le gaspacho d’asperges vertes dans des bols ou des verres. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées et un filet d’huile d’olive pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce gaspacho d’asperges vertes peut être dégusté en entrée ou même en plat principal léger. Accompagnez-le de croûtons de pain croustillants ou de chips de légumes pour ajouter du croquant à votre dégustation.

En plus d’être délicieux, ce gaspacho est également une excellente source de vitamines et de fibres grâce aux asperges vertes. Il est également pauvre en calories, ce qui en fait une option santé pour les personnes soucieuses de leur ligne.

 

Alors n’attendez plus et essayez ce gaspacho d’asperges vertes pour vous rafraîchir et vous régaler lors des journées estivales. Sa saveur douce et son onctuosité en feront un incontournable de vos repas d’été !

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Soupe aux pois

 

Ingrédients :

  •  500 g de pois cassés
  •  3 carottes
  •  2 grosses pommes de terre
  •  1 gros oignon
  •  2 gousses d’ail
  •  1 branche de thym
  •  persil
  •  2 clous de girofle
  •  1 feuille de laurier
  •  1 quignon de pain
  •  sel
 

Réalisation de la soupe aux pois :

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
 
Eplucher  l’ail et l’oignon.
Eplucher et laver les carottes. Enlever leurs extrémités 
Laver, éplucher, dégermer et relaver les pommes de terre.
Couper tous les légumes en gros morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole. Ajouter 1 fois et demie leur volume d’eau.
Faire cuire à petits feu pendant 1h 30 environ.
Retirer la feuille de laurier, les clous de girofle et le thym.
Passer au moulin à légumes.
 
Cette soupe s’accommode fort bien de knacks.
On peut aussi y faire cuire, dès le départ, des cotis de porc ou un gros morceau de lard.
La cuisson est plus rapide à la cocotte minute, mais la soupe risque de sortir par la soupape si la cocotte est trop pleine.
 
On peut suivre la même recette mais avec des lentilles ou des haricots secs à la place des pois.
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Potage aux pommes de terre

Le potage aux pommes de terre est un plat classique et réconfortant, parfait pour les jours froids de l’hiver ou simplement lorsque vous avez envie d’une soupe chaude et nourrissante. Il est simple et facile à préparer, et ne nécessite que quelques ingrédients de base.

La recette du potage aux pommes de terre varie en fonction des préférences et des traditions culinaires de chaque région. Cependant, la base reste généralement la même : des pommes de terre, du bouillon de légumes ou de volaille et des assaisonnements.

Ingrédients :

  •  2 l de bouillon
  •  6 grosses pommes de terre farineuses
  •  125 ml de crème fraîche
  •  1 poireau
 

Réalisation :

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min 
 
  1. Laver, éplucher, dégermer et relaver les pommes de terre. Les couper en gros cubes.
  2. Couper le poireau en rondelles et le laver.
  3. Mettre le bouillon, les pommes de terre et le poireau dans un autocuiseur. Fermer le couvercle et laisser cuire 12 min à partir de la mise en rotation de la soupape (30 min environ sans autocuiseur).
  4. Mixer.
  5. Rajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement au besoin.
On peut agrémenter ce potage de lardons sautés ou de croûtons frits au beurre.
 
On peut aussi le servir avec des knacks.
 
 
Les assaisonnements utilisés dans le potage aux pommes de terre peuvent varier en fonction des goûts personnels. Selon les préférences, on peut ajouter du thym, du persil, du poivre noir, du paprika ou même une pincée de muscade pour donner de la profondeur à la soupe. Il est important de goûter et d’ajuster les assaisonnements selon votre goût.
 
Une fois que les pommes de terre sont bien cuites, la soupe est prête à être dégustée. Elle peut être servie telle quelle, avec un peu de persil frais ciselé par-dessus pour la décoration. Certaines personnes aiment également ajouter un filet de crème fraîche ou de yaourt nature pour donner une texture crémeuse à la soupe.
 
Le potage aux pommes de terre est un plat réconfortant et polyvalent. Il peut être accompagné de croûtons maison, de bacon croustillant, de fromage râpé ou même d’herbes fraîches pour ajouter de la texture et de la saveur. Il peut également être personnalisé en ajoutant des légumes supplémentaires comme des carottes ou des poireaux pour augmenter la richesse et la variété des saveurs.
 
 Le potage aux pommes de terre est un plat classique et réconfortant, parfait pour les jours froids ou lorsque l’on a besoin d’un peu de réconfort. Il est simple à préparer et nécessite seulement quelques ingrédients de base. N’oubliez pas d’ajuster les assaisonnements selon votre goût personnel pour obtenir la soupe parfaite. Alors pourquoi ne pas essayer de préparer un délicieux potage aux pommes de terre chez vous ? Vous ne serez pas déçu !