Le coquillotto : une délicieuse alternative au risotto
Le coquillotto est un plat savoureux et original qui revisite le classique risotto en remplaçant le riz par des pâtes en forme de coquillages, les Muchli. Cette recette gourmande et colorée est idéale pour surprendre vos convives lors d’un repas convivial.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- – 250 g de Muchli nature
- – 1 oignon
- – 2 gousses d’ail
- – 200 g de champignons de Paris
- – 1 poivron rouge
- – 200 g de petits pois frais ou surgelés
- – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- – 50 cl de bouillon de légumes
- – 10 cl de vin blanc sec
- – 50 g de parmesan râpé
- – Sel, poivre
- – Persil frais (facultatif)
Préparation :
1. Commencez par préparer tous les légumes. Émincez l’oignon et l’ail, coupez les champignons en lamelles et le poivron en petits dés.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez ensuite les champignons et le poivron. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu doux.
5. Ajoutez les muchli dans la poêle et mélangez bien avec les légumes. Versez ensuite le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé par les pâtes.
6. Ajoutez les petits pois dans la poêle, puis versez une louche de bouillon chaud. Mélangez régulièrement et laissez les pâtes absorber le bouillon avant d’ajouter une nouvelle louche. Répétez cette opération jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
7. Une fois que les pâtes sont cuites, retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et ajoutez du bouillon supplémentaire si nécessaire.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
9. Servez le coquillotto bien chaud dans des assiettes creuses et dégustez-le immédiatement.
Le coquillotto est un plat qui s’adapte à de nombreuses variations. Vous pouvez par exemple y ajouter des crevettes, du poulet ou des légumes de saison pour varier les plaisirs. Son aspect visuel attrayant et ses saveurs délicates en font une recette qui fera l’unanimité à votre table. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse alternative au risotto traditionnel.
Le coquillotto se distingue par sa texture crémeuse et sa saveur riche et parfumée. Les coquilles de pâtes retiennent parfaitement la sauce, ce qui permet de créer un mélange harmonieux de tous les ingrédients. Les champignons, le poivron rouge et les petits pois ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat, tandis que le parmesan apporte une délicieuse note de fromage.
Cette recette est également très polyvalente et peut être adaptée en fonction de vos préférences personnelles. Vous pouvez par exemple ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des épinards, ou encore des épices telles que le paprika ou l’origan pour relever les saveurs. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant des ingrédients de votre choix.
Le coquillotto se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, qui complète les saveurs du plat. Il peut être servi en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et complet.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette de coquillotto et régalez-vous avec ce délicieux plat qui saura ravir les papilles des petits et des grands. Bon appétit !
