Le Hachis Parmentier : un délice gourmand pour les amateurs de comfort food
Le Hachis Parmentier est un plat traditionnel français qui réunit deux éléments de base : la viande hachée et la purée de pommes de terre. Facile à préparer et délicieusement réconfortant, il est devenu un incontournable des repas familiaux et des brasseries françaises. Découvrons ensemble ce plat savoureux et nourrissant.Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l’apothicaire Antoine Parmentier.
Ingrédients :
- 600 g de viande hachée
- ¾ l de sauce tomate (voir recette)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe
- 200 g de gouda (ou du gruyère râpé)
- 800 g de purée de pomme de terre (voir recette) ou de la purée en flocons
- sel, poivre
Réalisation du Hachis parmentier
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
- Laver, éplucher et couper les carottes en petits dés.
- Eplucher et hacher l’oignon.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons.
- Rajouter la viande et la faire revenir.
- Ajouter la sauce tomate et les carottes. Saler, poivrer. Laisser cuire pendant 10 min.
- Râper le gouda.
- Verser dans un moule à gratin le mélange de viande hachée.
- Ajouter la purée et lisser la surface.
- Parsemer de fromage râpé.
Laisser gratiner au four à 180°C pendant 20 min environ.
Origine du Hachis Parmentier
Le Hachis Parmentier tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien et agronome français du XVIIIe siècle. Ce dernier est connu pour avoir popularisé les pommes de terre en France et les avoir utilisées pour lutter contre les disettes et les famines de l’époque. C’est en son honneur qu’a été baptisé le plat traditionnel qui associe les pommes de terre à la viande hachée.
Une variété infinie de possibilités
Bien que le Hachis Parmentier traditionnel soit composé de viande hachée et de purée de pommes de terre, il existe de nombreuses variantes régionales et contemporaines qui permettent d’apporter une touche personnelle à ce plat convivial.
Certaines personnes ajoutent des légumes (carottes, petits pois, maïs…) à la viande pour la rendre encore plus riche et colorée. D’autres préfèrent mélanger différentes sortes de viandes pour obtenir un goût unique. Les plus audacieux peuvent même remplacer la viande par du poisson, des fruits de mer ou des légumes pour une version végétarienne.
Conclusion
Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou simplement pour se faire plaisir, le Hachis Parmentier est une option délicieuse et réconfortante. Ce plat allie les saveurs de la viande et des pommes de terre dans une harmonie parfaite. Sa préparation peut être adaptée selon les envies et selon les ingrédients disponibles, permettant ainsi de créer des variantes uniques et personnalisées. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la confection de ce plat traditionnel et à régaler vos convives !
