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Sauce Béchamel

 

Ingrédients :

  •  1 l de lait
  •  70 g ( 7 cuillères à soupe rases ) de maïzena
  •  muscade râpée
  •  sel, poivre
  •  1 noix de beurre
 

Réalisation de la sauce béchamel 

Préparation : 2 min
Cuisson : 7 min
 
Délayer la maïzena dans un bol avec un peu de lait froid, prélevé sur la quantité totale de lait.
Amener le reste du lait à ébullition avec le sel, le poivre et la muscade.
Verser la maïzena diluée dans le lait bouillant et laisser épaissir à petits bouillons pendant 1 min.
Ajouter le beurre et mélanger.
Vérifier l’assaisonnement.
 
On peut rajouter du gruyère râpé : cela devient une sauce Mornay.