Le far breton : un délicieux dessert traditionnel breton
Le far breton est un dessert emblématique de la cuisine bretonne, réputé pour son goût délicieusement réconfortant et sa texture dense et fondante. Ce gâteau, qui ressemble à un flan aux pruneaux, est un véritable classique de la gastronomie régionale, apprécié tant par les Bretons que par les amateurs de cuisine traditionnelle.
Un incontournable de la cuisine bretonne, très simple et rapide à réaliser.
Ingrédients :
- 300 g de pruneaux
- ¼ l de thé noir ( facultatif )
- 4 œufs
- 200 g de farine
- ¾ l de lait
- 130 g de sucre
- 1 rasade de rhum
Préparation
- Mettre les pruneaux dans un bol et les recouvrir de thé noir ou d’eau. Laisser
- gonfler quelques heures.
- Faire bouillir le lait.
- Battre les œufs, la farine, le sucre et le rhum dans un grand saladier.
- Verser progressivement le lait dans le mélange tout en continuant de le
- battre.
- Egoutter les pruneaux (on peut boire le thé !) et les mettre dans un plat
- à gratin.
- Verser le mélange du saladier sur les pruneaux.
- Enfourner à 180 °C pendant 45 min, jusqu’à ce que le far soit figé.
On peut raccourcir le temps de trempage des pruneaux en utilisant de l’eau chaude.A la place des pruneaux, on peut utiliser des quetsches séchées, des pommes ou des poires.
Une fois le far breton cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler délicatement. Il se déguste tiède, à température ambiante ou froid, selon vos préférences. Le contraste entre la douceur des pruneaux et la texture dense de la pâte en fait un dessert irrésistible à tous les stades.
Le far breton peut être dégusté tel quel, ou bien accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou d’une simple crème fouettée. Certaines personnes aiment même le déguster avec une cuillerée de confiture ou de caramel au beurre salé pour apporter une touche gourmande supplémentaire.
Le far breton est un dessert réconfortant, savoureux et généreux, qui rappelle les saveurs de la Bretagne. Son goût délicat et sa texture moelleuse en font un incontournable des repas familiaux et des fêtes traditionnelles. Alors, laissez-vous séduire par cette spécialité bretonne et savourez un moment de gourmandise avec un bon morceau de far breton fait maison.
