Orzo aux moules

Délicieux Orzo aux moules : la recette du risotto revisité

L’Orzo, une petite pâte en forme de grain d’orge, est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour préparer des plats savoureux. Nous vous proposons une délicieuse recette d’Orzo aux moules, inspirée de la texture crémeuse d’un risotto, agrémentée de parmesan et parfumée avec du safran. Ce plat allie les arômes de la mer à la richesse du fromage italien. Suivez cette recette simple pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.

Recette de l’Orzo aux moules, parmesan et safran :

Ingrédients :

• – 400g d’Orzo
• – 500g de moules fraîches
• – 1 oignon finement haché
• – 2 gousses d’ail émincées
• – 1 pincée de safran
• – 50g de parmesan râpé
• – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• – 1 litre de bouillon de légumes chaud
• – Sel et poivre selon votre goût
• – Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Préparation des moules :

1.    – Rincer les moules à l’eau froide pour enlever toute saleté.
2.    – Retirer les barbes et jeter les moules cassées.
3.    – Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4.    – Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5.    – Ajouter les moules dans la casserole, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
6.    – Retirer du feu, enlever les moules des coquilles et réserver le jus de cuisson.

2. Préparation de l’Orzo  (Orzotto):

1.    – Dans une autre casserole, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2.    – Ajouter l’Orzo et faire revenir pendant environ une minute, en remuant constamment.
3.    – Ajouter le safran et mélanger pour bien enrober les grains d’Orzo.
4.    – Ajouter ensuite le jus de cuisson des moules réservé dans la casserole.
5.    – Faire mijoter doucement en remuant régulièrement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

3. Cuisson de l’Orzo :

1.    – Ajouter une louche de bouillon chaud dans la casserole avec l’Orzo.
2.    – Remuer constamment jusqu’à absorption du liquide.
3.    – Continuer à ajouter le bouillon louche par louche jusqu’à ce que l’Orzo soit cuit al dente (environ 15 minutes).
4.    – Le bouillon chaud permettra à l’Orzo de cuire lentement et de libérer son amidon pour obtenir une texture crémeuse.

4. Finalisation du plat :

1.    – Incorporer les moules cuites et le parmesan râpé dans la casserole.
2.    – Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
3.    – Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4.    – Laisser mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour chauffer les moules et faire fondre le fromage.
5.    – Retirer du feu et garnir avec du persil frais haché.

 

L’Orzo aux moules, parmesan et safran est un mélange délicieux de saveurs méditerranéennes. La texture crémeuse de l’Orzo ressemble à celle d’un risotto, tandis que les moules apportent une note marine fraîche au plat. Le parmesan râpé ajoute une riche saveur de fromage, tandis que le safran ajoute une couleur et un goût distinctifs. Prêt en moins de 30 minutes, cette recette est parfaite pour régaler vos convives lors d’un dîner entre amis ou en famille. Préparez ce délicieux Orzo aux moules et laissez-vous transporter vers les rivages de la Méditerranée. Bon appétit !