Le pesto de fanes de carotte et noisettes : une recette inattendue et délicieuse
À la recherche d’un pesto original et savoureux pour agrémenter vos plats estivaux ? Ne cherchez plus, le pesto de fanes de carotte et noisettes est là pour vous surprendre et ravir vos papilles. Souvent négligées, les fanes de carottes regorgent pourtant de saveurs et de nutriments intéressants. Associées aux noisettes, elles donnent naissance à une recette étonnante et délicieuse.
Ingrédients:
- 2 fanes de carottes
- 3-4 feuilles de basilic (facultatif)
- 10 noisettes
- 20 cl d’huile d’olive ou de noisette
- 1/2 gousse d’ail
- 1 morceau de 20 g de parmesan
Préparation du pesto de fanes de carotte :
- Enlever la tige centrale des fanes de carottes.
- Les laver.
- Mettre dans un blender les fanes, les feuilles de basilic, les noisettes, l’huile d’olive,l’ail, le parmesan et mixer le tout.
- Saler et poivrer.
Le pesto de fanes de carotte et noisettes est réalisé à partir des feuilles vertes des carottes, souvent jetées à tort. Ces fanes, riches en vitamines A et C, en fer et en calcium, sont donc idéales pour apporter une touche de fraîcheur et de verdure à vos plats. Il s’agit également d’une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant l’intégralité du légume.
La préparation de ce pesto est simple et rapide. Il vous suffit de mixer les fanes de carottes avec des noisettes grillées, de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan râpé. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du jus de citron pour apporter une note acidulée ou des épices pour relever le goût. Le résultat obtenu est un pesto d’une belle couleur verte, aux saveurs à la fois douces et légèrement croquantes.
Ce pesto peut être utilisé de multiples façons dans vos recettes estivales.
Il accompagnera parfaitement des pâtes fraîches, des légumes grillés, des salades ou encore des tartines. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour une vinaigrette légère et parfumée. Sa polyvalence en fait un condiment idéal pour agrémenter tous vos plats préférés.
En plus d’être délicieux, le pesto de fanes de carotte et noisettes est également un choix sain et équilibré. Les fanes de carottes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les noisettes apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Cette combinaison vous permet de bénéficier d’un apport nutritionnel intéressant tout en vous faisant plaisir gustativement.
Le pesto de fanes de carotte et noisettes est une recette surprenante qui mérite d’être découverte. Facile à réaliser, sain et délicieux, il apportera une touche d’originalité et de fraîcheur à tous vos plats estivaux. Alors n’hésitez plus, osez l’expérience et faites place à l’audace culinaire en préparant ce pesto inattendu. Bon appétit !
