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Pesto de fanes de carotte et noisettes

Le pesto de fanes de carotte et noisettes : une recette inattendue et délicieuse

À la recherche d’un pesto original et savoureux pour agrémenter vos plats estivaux ? Ne cherchez plus, le pesto de fanes de carotte et noisettes est là pour vous surprendre et ravir vos papilles. Souvent négligées, les fanes de carottes regorgent pourtant de saveurs et de nutriments intéressants. Associées aux noisettes, elles donnent naissance à une recette étonnante et délicieuse.

Ingrédients: 

  • 2 fanes de carottes 
  • 3-4 feuilles de basilic (facultatif)
  • 10 noisettes
  • 20 cl d’huile d’olive ou de noisette
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 morceau de 20 g de parmesan

Préparation du pesto de fanes de carotte :

  1. Enlever la tige centrale des fanes de carottes.
  2. Les laver.
  3. Mettre dans un blender les fanes, les feuilles de basilic, les noisettes, l’huile d’olive,l’ail, le parmesan et mixer le tout.
  4. Saler et poivrer.

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est réalisé à partir des feuilles vertes des carottes, souvent jetées à tort. Ces fanes, riches en vitamines A et C, en fer et en calcium, sont donc idéales pour apporter une touche de fraîcheur et de verdure à vos plats. Il s’agit également d’une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant l’intégralité du légume.

La préparation de ce pesto est simple et rapide. Il vous suffit de mixer les fanes de carottes avec des noisettes grillées, de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan râpé. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du jus de citron pour apporter une note acidulée ou des épices pour relever le goût. Le résultat obtenu est un pesto d’une belle couleur verte, aux saveurs à la fois douces et légèrement croquantes.

Ce pesto peut être utilisé de multiples façons dans vos recettes estivales.

Il accompagnera parfaitement des pâtes fraîches, des légumes grillés, des salades ou encore des tartines. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour une vinaigrette légère et parfumée. Sa polyvalence en fait un condiment idéal pour agrémenter tous vos plats préférés.

En plus d’être délicieux, le pesto de fanes de carotte et noisettes est également un choix sain et équilibré. Les fanes de carottes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les noisettes apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Cette combinaison vous permet de bénéficier d’un apport nutritionnel intéressant tout en vous faisant plaisir gustativement.

 

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est une recette surprenante qui mérite d’être découverte. Facile à réaliser, sain et délicieux, il apportera une touche d’originalité et de fraîcheur à tous vos plats estivaux. Alors n’hésitez plus, osez l’expérience et faites place à l’audace culinaire en préparant ce pesto inattendu. Bon appétit !

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Gâteau à la carotte

Le Gâteau à la Carotte : Une douceur surprenante et irrésistible

 
Le gâteau à la carotte est un dessert qui peut sembler étrange à première vue, mais une bouchée de cette délicieuse douceur suffit à convaincre même les plus sceptiques. Avec sa texture moelleuse, son goût sucré et sa saveur légèrement épicée, ce gâteau est un véritable délice pour les papilles. Dans cet article, nous allons vous en dire plus sur cette gourmandise originale et vous donner quelques conseils pour réussir votre propre gâteau à la carotte.
 
Préparation : 10 min                                                                Cuisson : 50 min
 

Ingrédients :

  • 300 g de carottes
  • 180 g de sucre roux
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 100 g de raisin secs
  • 50 g de noix moulue
  • 3 cuillères à soupe de lait
 

Préparation du Gâteau à la carotte :

  1. Beurrer un moule rond d’un diamètre d’environ 20 cm. En couvrir  le fond de papier sulfurisé.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Eplucher, laver et râper finement les carottes.
  4. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Éteindre le feu.
  5. Y ajouter le sucre et mélanger.
  6. Y incorporer les œufs puis les carottes, les noix  et les épices.
  7. Mélanger intimement la farine et la levure chimique et l’incorporer au mélange précédent.
  8. Ajouter les raisons et le lait. Mélanger.
  9. Verser dans le moule et cuire au four environ 50 min. Pour vérifier la cuisson, un couteau piqué dans le gâteau doit en ressortir propre. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
  10. Démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir.
Ce gâteau se savoure tel quel ou accompagné d’une crème à la vanille, d’une compote ou de fruits au sirop.
On peut remplacer les noix moulues par la même quantité de noisettes en poudre ou de noix de coco râpée.
 
 
La carotte, souvent associée aux plats salés et aux soupes, est en réalité un ingrédient étonnamment polyvalent qui peut aussi être utilisé dans les desserts. En cuisant, les carottes libèrent leur saveur sucrée naturelle, ce qui en fait une option idéale pour un gâteau délicieusement moelleux. De plus, elles apportent également une texture légère et humide au gâteau, ce qui le rend irrésistible.
 
La recette du gâteau à la carotte est assez simple et demande peu d’ingrédients. Tout d’abord, vous aurez besoin de carottes fraîches râpées. Veillez à utiliser des carottes de qualité, de préférence bio, pour garantir leur douceur et leur goût prononcé. Ensuite, vous devrez mélanger les carottes avec les ingrédients de base du gâteau, comme la farine, le sucre, les œufs, l’huile et les épices telles que la cannelle et la muscade.
 
Une astuce pour réussir un gâteau à la carotte parfait est de veiller à bien égoutter l’excès d’humidité des carottes râpées avant de les incorporer à la pâte. Cela permet d’obtenir une texture légère et moelleuse, sans risquer que le gâteau ne soit trop humide. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la pâte pour ajouter une texture croquante et une touche de douceur supplémentaire.
 
Vous pouvez rajouter un glaçage, qui n est pas obligatoire, le choix est varié. Beaucoup optent pour un glaçage au cream cheese, qui complète à merveille la saveur sucrée et légèrement épicée du gâteau à la carotte. Pour préparer ce glaçage, il suffit de mélanger du cream cheese, du sucre glace et du beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez également ajouter une touche de vanille ou de zeste d’orange pour une saveur encore plus délicieuse.
 
En conclusion, le gâteau à la carotte est une douceur surprenante et irrésistible qui mérite d’être découvert. Avec sa saveur légèrement sucrée et épicée, sa texture moelleuse et son glaçage à la crème fraîche, ce gâteau est parfait pour satisfaire les envies de sucré. Alors, laissez-vous séduire par le gâteau à la carotte et savourez ce dessert original et délicieux !
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Carottes à la crème

Des carottes “du dimanche”. Idéales pour accompagner une viande rôtie, ou à savourer telles quelles.

Des Carottes à la crème, une recette réconfortante et savoureuse

Les carottes sont des légumes polyvalents et nutritifs, qui se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Dans cette recette, nous vous proposons une façon délicieuse de les savourer : les carottes à la crème. Cette combinaison douce et onctueuse met en valeur la douceur naturelle des carottes tout en leur donnant une texture crémeuse et réconfortante. Vous serez conquis par cette recette simple à réaliser et délicieusement savoureuse !
 

Ingrédients :

  •  1 kg  de carottes
  •  50 g de beurre
  •  1 oignon
  •  1 gousse d’ail
  •  1 cuillère à café de farine
  •  1 cuillère à soupe de crème fraîche 
  •  persil ( facultatif ) 
  •  clou de girofle
  •  sel, poivre, 
 

Préparation :

  1. Eplucher et laver les carottes. Les couper en dés.
  2. Eplucher et hacher grossièrement l’oignon. Le faire revenir (sans colorer) dans la cocotte avec le beurre.
  3. Ajouter les carottes, l’ail, le clou de girofle, sel et poivre. Saupoudrer d’une cuillère à café de farine. Mélanger et ajouter  ½ verre d’eau.
  4. Fermer la cocotte. Laisser cuire 10 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe.
  5. Laisser reposer 5 minutes avant d’ôter le couvercle. Les carottes seront encore plus moelleuses.
  6. Au moment de servir les carottes ajouter la crème fraîche. Saupoudrer éventuellement de persil haché.

Les carottes à la crème sont une recette réconfortante et savoureuse qui met en valeur la douceur naturelle de ce légume populaire. La crème fraîche ajoute une onctuosité irrésistible aux carottes cuites, créant un plat réconfortant et délicieusement crémeux. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous de ces carottes tendres et crémeuses. Bon appétit !