Le Chili con carne est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine
Réputé pour ses saveurs épicées et sa richesse en protéines, ce plat se compose de viande de bœuf hachée, de haricots rouges, de tomates, d’épices et d’herbes aromatiques. Il est souvent servi avec du riz, des tortillas ou du pain.
Ingrédients :
- 600 g de viande hachée
- 1 boîte de 285 g de maïs
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grande boîte de tomates pelées (ou de sauce tomate)
- 1 grande boîte de haricots rouges cuits
- mélange tout prêt d’épices à chili (ou ½ c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de curry, 1 pointe de couteau de piment en poudre ou quelques gouttes de Tabasco)
- sel, poivre
Réalisation du Chili con carne
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Egoutter le maïs.
Eplucher l’ail et les oignons et les hacher.
Laver, épépiner le poivron. Le couper en lamelles de 1 cm.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire blondir l’ail et l’oignon.
Ajouter la viande hachée et la cuire en remuant.
Ajouter le poivron, le maïs, les tomates en morceaux ( ou la sauce ), les haricots et les épices.
Saler, poivrer.
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
On peut utiliser des haricots rouges secs qu’il faut faire tremper la veille et cuire selon les indications du paquet avant de les utiliser pour le chili.
L’origine du Chili con carne remonte aux années 1800, lorsque les colons espagnols arrivèrent au Mexique et apportèrent avec eux leurs habitudes culinaires. Au fil du temps, ce plat s’est développé et a adopté des ingrédients locaux tels que les haricots rouges et les épices mexicaines.
Le Chili con carne est un plat équilibré sur le plan nutritionnel. La viande de bœuf est riche en protéines, en fer et en vitamines B, tandis que les haricots rouges sont une excellente source de fibres et de glucides complexes. Les épices utilisées dans la recette apportent non seulement une saveur unique, mais également des bienfaits pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation et l’amélioration de la digestion.
Au-delà de ses qualités nutritives, le Chili con carne est un plat convivial qui se prête parfaitement aux grandes tablées et aux repas entre amis. Il peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui permet aux saveurs de se développer davantage. De plus, il est facilement adaptable à différents régimes alimentaires en utilisant de la viande végétarienne ou en ajoutant des légumes supplémentaires.
Que vous le préfériez épicé ou doux, le Chili con carne saura ravir vos papilles avec sa combinaison délicieuse de saveurs et de textures. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette mexicaine iconique et partager un repas chaleureux avec vos proches ? Bon appétit !
