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Gaspacho d’asperges vertes

Le gaspacho d’asperges vertes est une variation rafraîchissante et délicieuse du célèbre gaspacho espagnol.

Cette recette de  met en valeur la saveur subtile et délicate des asperges vertes, tout en offrant une texture veloutée et légèrement crémeuse. Parfait pour les journées chaudes d’été, ce gaspacho est une véritable explosion de fraîcheur en bouche.

Ingrédients:

Pour la soupe:

  • 1 kg d’asperges vertes  
  • 2 oignons  
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena  
  • 10 cl de crème allégée 
  • 2 cuillères à soupe d’huiled’olive 
  • Sel
  • Poivre

Pour les glaçons:

  • 8 brins de menthe
  • 8 brins de cerfeuil
  • 8 brins de ciboulette
  • 8 brins de coriandre 

Préparation:

  1. Rincer,éponger et hacher toutes les herbes.
  2. Porter a ébullition 20 cl d’eau salée dans une casserole. Retirer du feu et ajouter les herbes hachées, mélanger et laisser refroidir. Puis verser dans un bac à glaçons. Réserver 5 h au congélateur.
  3. Laver, essuyer et peler les asperges à l’aide d’un couteau économe. Les couper en tronçons. Réserver 8 pointes pour le décor.
  4. Peler et hacher les oignons et les faire revenir dans une casserole avec l’huiled’olive. Ajouter les tronçons d’asperges, verser le bouillon de légumes. Saler Légèrement et poivrer. Faire bouillir, couvrir et laisser cuire 25 min sur feu doux.
  5. Mixer la préparation avec la crème et la Maïzena. Filtrer et réserver au frais au moins 3 h.
  6. Servir le gaspacho décoré de pointes d’asperges dans des verrines, posées dans des tasses ou des bols remplis de glaçons aux herbes.

Une fois le gaspacho mixé, placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il soit bien frais.

Au moment de servir, versez le gaspacho d’asperges vertes dans des bols ou des verres. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées et un filet d’huile d’olive pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce gaspacho d’asperges vertes peut être dégusté en entrée ou même en plat principal léger. Accompagnez-le de croûtons de pain croustillants ou de chips de légumes pour ajouter du croquant à votre dégustation.

En plus d’être délicieux, ce gaspacho est également une excellente source de vitamines et de fibres grâce aux asperges vertes. Il est également pauvre en calories, ce qui en fait une option santé pour les personnes soucieuses de leur ligne.

 

Alors n’attendez plus et essayez ce gaspacho d’asperges vertes pour vous rafraîchir et vous régaler lors des journées estivales. Sa saveur douce et son onctuosité en feront un incontournable de vos repas d’été !

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Gaspacho de concombre, menthe et citron

Découvrez les bienfaits rafraîchissants du Gaspacho de concombre

Le Gaspacho de concombre est une soupe froide d’origine espagnole qui offre une explosion de saveurs fraîches et revigorantes. Découvrez tous les bienfaits de ce plat estival et rafraîchissant.

Une soupe légère et hydratante

Le Gaspacho de concombre est un plat parfait pour hydrater votre corps pendant les jours chauds d’été. Composée principalement de concombre, cette soupe est riche en eau et vous aide à rester hydraté(e) tout en profitant de son goût délicieusement rafraîchissant.

Une “soupe” légère, fraîche, très désaltérante. Idéale en été !

Ingrédients pour le Gaspacho de concombre :

  • 1 concombre
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • ½ gousse d’ail
  • ½ citron
  • 1 goutte de Tabasco
  • 1 cuillère à souped’huile d’olive
  • sel, poivre 

Préparation du Gaspacho de concombre :  

  1. Eplucher le concombre, l’ épépiner et le découper en morceaux. 
  2. Rincer les feuilles de menthe et les déposer dans le bol d’un blender. 
  3. Eplucher et émincer la demi-gousse d’ail, puis la verser dans le bol. 
  4. Ajouter les morceaux de concombre et commencer à mixer. 
  5. Ajouter le jus de citron, le Tabasco et l’huile d’olive. 
  6. Saler et poivrer, puis mixer à nouveau afin d’obtenir une consistance assez lisse.

Une source de vitamines et de minéraux

 
Le concombre, principal ingrédient du Gaspacho, regorge de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé. Il est notamment riche en vitamines K, C et B5, ainsi qu’en potassium, magnésium et fibres. En consommant du Gaspacho de concombre, vous augmentez votre apport en nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de votre organisme.
 

Un allié pour la digestion et la perte de poids

 
Le Gaspacho de concombre est réputé pour ses vertus digestives. En plus d’être riche en fibres, le concombre contient une enzyme appelée erepsine qui facilite la digestion des protéines. Cette soupe légère peut donc être une option intéressante pour ceux et celles qui cherchent à perdre du poids tout en prenant soin de leur digestion.
 

Une explosion de fraîcheur et de saveurs

Ce met est apprécié pour sa texture veloutée et sa saveur délicate. Les ingrédients comme l’ail, le vinaigre, l’oignon et les herbes aromatiques ajoutent une touche de fraîcheur et de piquant à ce plat. La combinaison de ces saveurs estivales vous permet de vous régaler tout en vous rafraîchissant les papilles.
 

Une préparation rapide et facile

La simplicité de la préparation du Gaspacho de concombre en fait un plat idéal pour les jours où vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine. Il suffit de mixer les ingrédients ensemble, de laisser reposer la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures, et le tour est joué ! Vous obtenez ainsi une soupe froide prête à être dégustée dès que vous en avez envie.
 
 
Le Gaspacho de concombre est bien plus qu’une simple soupe froide estivale. C’est un plat rafraîchissant, léger et hydratant, qui regorge de bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à inclure cette délicieuse soupe à votre alimentation et profitez de son goût unique tout en prenant soin de votre corps.