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Tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

tarte aux orzo dual et fruits

Les Orzo Dual : La combinaison idéale pour des desserts gourmands,  une tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Les Orzo Dual sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières dans nos recettes. Composés d’Orzo nature et d’Orzo cacao, ces petites pâtes en forme de grains d’orge offrent une combinaison unique de saveurs et de textures. Nous vous présenterons les bienfaits des Orzo Dual dans notre alimentation et nous vous proposerons une délicieuse recette de dessert à base d’Orzo Dual : tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Les bienfaits des Orzo Dual :

Les Orzo nature et Orzo cacao sont tous deux riches en nutriments essentiels. Les Orzo nature fournissent des glucides complexes, des protéines et des fibres alimentaires, tandis que les Orzo cacao ajoutent une touche de chocolat et de saveur légèrement amère. Cette combinaison offre un apport équilibré en nutriments dans nos recettes de desserts, tout en ajoutant une variété de goûts. De plus, l’Orzo Dual peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes sucrées et salées, ce qui le rend très polyvalent dans la cuisine.

Recette  de la tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre:

  • – 125 g d’Orzo dual
  • – 315 ml de lait
  • – 70 g de sucre
  • – 1 à soupe de cacao en poudre
  • – 1 paquet de sucre vanillé
  • – Fruits frais : banane, pomme, poire…
  • – 1 rouleau de pâte brisée
  • – Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau  et faites cuire  l’Orzo dual  selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez le sucre, le cacao en poudre et le sucre vanillé. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Ajoutez les Orzo dual cuits dans la casserole de lait chaud. 

4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la préparation s’épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

5. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte brisée et la mettre dans le moule à tarte.

6. Remplissez  la tarte avec la préparation à l’Orzo Dual refroidie.

7. Enfournez la tarte pendant 10 minutes.

8. Disposez des fruits frais sur le dessus.

9. Enfournez à nouveau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

10. Laissez la tarte refroidir avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre glace si désiré.

 

Vous pouvez aussi cuire la tarte recouverte de la préparation aux orzo dual durant 40 min environ et la garnir de fruits frais une fois qu’elle est refroidie. Les framboises, les fraises, les agrumes se marient bien avec la saveur chocolatée.

Cette tarte à l’Orzo Dual et aux fruits est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. La combinaison des Orzo nature et Orzo cacao avec les fruits frais apporte une explosion de saveurs. Servez-la lors d’un goûter entre amis ou d’un événement spécial pour impressionner vos convives.

Les Orzo Dual sont un ingrédient polyvalent qui offre une variété de saveurs et de textures dans nos recettes. Que ce soit dans des desserts sucrés ou des plats salés, les Orzo Dual sont un excellent ajout à notre alimentation. Essayez la recette de tarte à l’Orzo Dual et aux fruits pour savourer cette combinaison unique et délicieuse.

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Beignets de Carnaval (Fasenachtskiechele)

Des beignets de Carnaval comme les faisaient ma Maman. Délicieux, mais ils nécessitent de la patience…

Dégustez les délicieux beignets de carnaval et faites le plein de douceur !

Le carnaval est l’occasion rêvée de se délecter de gourmandises sucrées, et parmi les incontournables de cette période festive se trouvent les irrésistibles beignets de carnaval. Ces petites douceurs, aussi appelées “merveilles”, “bugnes” ou “bottereaux” selon les régions, sont un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, la recette et les secrets pour réussir ces beignets moelleux à souhait.

Ingrédients :

  • 500 g de farine blanche
  • 1/2 cube de levure de bière
  • 1 pincées de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • ¼ de litre de lait tiède
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre
  • huile de friture (arachide, tournesol…)

Préparation : 

  1. Mettre le lait tiède dans un bol. Y émietter la levure. Ajouter le sucre et 1 pincée de farine (pour nourrir la levure).
  2. Laisser lever 15 min environ : l’ensemble doit avoir gonflé et présenter des petites bulles à la surface.
  3. Tamiser la farine dans un grand saladier. Creuser un puits en son centre et y verser la bouillie à la levure pour faire le levain.
  4. Mélanger légèrement du centre vers l’extérieur : ne pas incorporer toute la farine à la bouillie, le mélange doit rester souple et assez fluide. Recouvrir le mélange d’un peu de farine prise sur les bords du saladier.
  5. Laisser lever 30 min environ.
  6. Quand le levain a bien gonflé, faire fondre le beurre et l’ajouter ainsi les œufs et le sel.
  7. Rassembler le tout en une pâte lisse.
  8. Pétrir énergiquement la pâte en la soulevant entièrement du bord vers l’intérieur et en la rabattant sur elle-même, jusqu’à ce que la pâte fasse des « Schmuts ». Ou la pétrir au robot. La pâte doit être souple et aérée.

Si la pâte est trop sèche et n’est pas souple, rajouter un peu de lait tiède. Si elle est trop humide et collante, rajouter un peu de farine.

  1. Couvrir la pâte d’un torchon de cuisine et laisser lever dans un endroit chaud (mais pas trop !) pendant 2-3 h.
  2. Rabaisser la pâte à la main en la pétrissant quelques instants puis l’étaler au rouleau sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur égale de 1 cm.
  3. A l’aide d’un verre y découper des ronds que l’on pose délicatement sur une tôle ou un linge fariné en les espaçant de 2 cm environ.
  4. Les recouvrir d’un linge et laisser lever à nouveau 1 h environ.

Chauffer l’huile de friture à 180 °C.

  1. Y déposer délicatement quelques ronds de pâte. A l’aide d’une cuillère, les asperger avec l’huile pour qu’ils gonflent bien. Quand ils sont dorés, les retourner et les faire dorer sur l’autre face.
  2. Les sortir du bain de friture et les égoutter sur une grille.
  3. Frire ainsi tous les beignets jusqu’à épuisement.
  4. Mettre les beignets sur du papier absorbant.

Déguster les beignets en les saupoudrant de sucre et de cannelle.

La température du lait est importante : s’il est trop froid,la pâte mettra une éternité pour lever, s’il est trop chaud, la levure n’agit plus et la pâte ne lèvera pas.

Pour accélérer la levée, on peut placer le saladier contenant la pâte près d’un radiateur ou dans de l’eau légèrement chaude. On peut aussi placer les ronds de pâte découpés sur un torchon tiède et les recouvrir d’un torchon tiède.

La pâte des beignets peut être parfumée en y incorporant 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de kirsch, de rhum ou de fleur d’oranger.

Et, on peut fourrer les beignets de confiture, de compote ou de pâte à tartiner.

Histoire des beignets de carnaval :

Les beignets de carnaval sont une tradition profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Leur origine remonte à l’époque de l’Antiquité, où les festivités du carnaval étaient associées à des rituels pour célébrer le retour du printemps. Les beignets étaient alors réalisés avec des ingrédients disponibles localement, tels que la farine, le lait et les œufs. Au fil des siècles, ces petits délices ont été revisités et adaptés selon les coutumes de chaque pays.

Secrets pour des beignets réussis :

– Laissez reposer la pâte suffisamment longtemps pour obtenir une texture moelleuse.

– Veillez à ce que l’huile de friture soit bien chaude avant d’y plonger les beignets.

– Évitez de trop manipuler la pâte une fois découpée afin de préserver son moelleux.

– Variez les plaisirs en saupoudrant les beignets de sucre glace, de cannelle ou en ajoutant un glaçage au chocolat par-dessus.

Les beignets de carnaval sont bien plus qu’une simple pâtisserie, ils sont le symbole de la convivialité et de la gourmandise partagée. Leur préparation peut être un moment de complicité en famille, une occasion de renouer avec une tradition culinaire ou tout simplement un plaisir sucré à déguster. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ces délicieux beignets pour célébrer le carnaval comme il se doit !

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Nectar de pêches à la menthe

Le nectar de pêches à la menthe : une boisson rafraîchissante et délicieuse

Le nectar de pêches à la menthe est une boisson estivale qui marie parfaitement la douceur juteuse de la pêche avec l’arôme frais et mentholé de la menthe. Cette combinaison harmonieuse crée une boisson rafraîchissante et délicieuse, parfaite pour apaiser la soif pendant les journées chaudes.

Une boisson fraîche, saine et bienvenue en été.

Ingrédients:

  • 6 pêches
  • 15 feuilles de menthe fraîche
  • 10 cl de jus de pamplemousse rose
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation:

  1. Porter 2 l d’eau à ébullition dans une grande casserole.
  2. Y plonger les pêches pendant 15 secondes et les ressortir à l’aide d’une écumoire avant de les égoutter.
  3. Les peler.
  4. Les couper en deux pour enlever les noyaux.
  5. Laver et ciseler les feuilles de menthe.
  6. Passer les pêches au mixer avec le sucre et le jus de pamplemousse.
  7. Rajouter la menthe.
  8. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
 
Variante: Ajouter 1 grand verre de vin blanc liquoreux au nectar.
 
Le nectar de pêches à la menthe est préparé en utilisant des pêches mûres et juteuses, qui sont mixées avec de la menthe fraîche, de l’eau et une touche de sucre. Cette combinaison simple et naturelle permet de préserver toute la saveur et la fraîcheur des ingrédients.
 

Une expérience gustative 

La pêche apporte une douceur naturelle et un goût juteux à la boisson. Elle offre une expérience gustative agréable et une texture veloutée. Les pêches sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un choix sain et nutritif pour une boisson estivale.
 
La menthe, quant à elle, ajoute une touche de fraîcheur et d’arôme à la boisson. La menthe est connue pour ses propriétés rafraîchissantes et stimulantes, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les boissons d’été. Elle aide également à soulager la digestion et à apaiser l’estomac.
 
Lorsque vous dégustez un verre de nectar de pêches à la menthe, vous êtes immédiatement transporté dans un jardin d’été parfumé. Le goût sucré et juteux des pêches se marie parfaitement avec la fraîcheur et l’arôme de la menthe, créant une boisson équilibrée et rafraîchissante. Chaque gorgée est une explosion de saveurs délicates, qui raviront vos papilles et éveilleront vos sens.
 
Le nectar de pêches à la menthe est non seulement délicieux, mais il offre également plusieurs avantages pour la santé. Les pêches sont riches en vitamine C, en vitamine A, en fibres et en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à protéger contre les radicaux libres. La menthe, quant à elle, est connue pour ses propriétés stimulantes, apaisantes et digestives.
 

En conclusion

Le nectar de pêches à la menthe est une boisson estivale rafraîchissante et délicieuse qui offre une combinaison harmonieuse de saveurs et d’arômes. Préparé avec des ingrédients naturels et simples, ce nectar est une option saine et savoureuse pour étancher votre soif pendant les journées chaudes. Profitez de chaque gorgée fraîche et savourez cette boisson délicieuse qui vous transportera dans un jardin d’été parfumé.
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Granola au pain croustillant

Découvrez notre délicieuse recette de notre  Granola au pain croustillant : une alternative savoureuse et saine au traditionnel granola.

Parfait pour un petit-déjeuner énergisant ou une collation saine, ce granola au pain croustillant vous comblera de bonheur dès la première bouchée.

 (d’après une recette de Delphine Pocard)

Ingrédients pour environ 700 g:

  • 300 g de pain de campagne rassis
  • 100 g de sucre (blanc, ou cassonade ou complet, ou moitié-moitié)
  • 1 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café de sucre vanillé
  • 3 cuil. à soupe d’eau
  • 120 g de petits flocons d’avoine
  • 60 g d’amandes
  • 60 g de noisettes (ou de noix de cajou)
  • 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
  • 1 pincée de sel 
  • 60 g d’huile de pépins de raisin (ou de tournesol)
  • 2 cuil. à soupe de miel (de châtaignier, de forêt, etc.)
  • 3 cuil. à soupe de raisins secs
En option : 2 cuil. à soupe de pépites de chocolat
 

Préparation du Granola au pain croustillant :

 
1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Coupez le pain en dés. Dans une petite casserole, versez le sucre, la cannelle et la vanille. Ajoutez l’eau et mélangez avec une cuillère en bois. Portez à ébullition pendant environ 30 secondes sans cesser de mélanger la préparation. Retirez du feu.
3. Disposez les dés de pain dans un saladier, versez le sucre fondu et mélangez pour bien les enrober. Ajoutez les flocons d’avoine, les amandes, les noisettes, les graines de tournesol, le sel.
Versez ensuite l’huile et le miel. Mélangez le tout pendant au moins 1 minute avec une cuillère en bois.
4. Étalez le mélange sur une plaque et enfournez pendant 40 minutes. Retirez du four et laissez refroidir le granola, puis ajoutez les raisins secs (et éventuellement les pépites de chocolat). 
 
Vous pouvez conserver votre granola dans un bocal en verre.
 
Le granola au pain croustillant est une version innovante du fameux granola, qui ajoute une texture croustillante et légère à ce mélange de céréales, de fruits secs et de graines. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à éviter les céréales raffinées et à ajouter une touche de croquant à leur repas.
 
Vous pouvez conserver votre granola au pain croustillant dans un bocal en verre hermétique, à température ambiante, pendant plusieurs semaines.
 
Ce granola au pain croustillant est une excellente alternative saine et savoureuse au traditionnel granola du commerce. En remplaçant les céréales raffinées par du pain complet et en ajoutant des graines, des fruits secs et de la noix de coco râpée, vous créez un mélange délicieux et nutritif qui vous donnera de l’énergie pour affronter la journée.
 
De plus, vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et de ce que vous avez dans votre placard. Les options sont infinies : ajoutez des épices comme de la vanille ou du gingembre, des superaliments comme des baies de goji ou des graines de chia, ou des morceaux de chocolat noir pour une touche gourmande.
 
Maintenant que vous avez la recette du granola au pain croustillant, vous pouvez l’ajouter à votre arsenal de recettes saines et délicieuses. Profitez de ce mariage parfait de textures croustillantes et de saveurs naturelles pour satisfaire vos papilles et garder votre corps en pleine forme. Que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou en topping pour vos yaourts ou smoothies, le granola au pain croustillant apportera de la joie à tous vos repas.
 
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Meringue italienne

La meringue italienne – une douceur aérienne gourmande avec une histoire fascinante

La meringue italienne est une création culinaire délicate et sophistiquée qui sublimera toutes vos pâtisseries. Cette préparation à base de blancs d’œufs et de sucre est connue pour sa texture légère et aérée, qui fond délicieusement en bouche. Mais saviez-vous que la meringue italienne a une histoire fascinante qui remonte à plusieurs siècles ? Découvrons ensemble l’origine de cette spécialité sucrée et comment la préparer vous-même.

La meringue idéale pour une tarte à la rhubarbe, au citron, aux groseilles, pour une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne. Elle apporte un goût sucré à des fruits acidulés.

Ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre 
  • 50 g d’eau.

Réalisation

  1. Cuire le sucre jusqu’à 118°C pour en faire un sirop.
  2. Pendant ce temps verser les blancs dans la cuve d’un batteur et commencer par les battre en neige souple, mousseuse.
  3. Verser le sirop en filet sur les blancs à vitesse moyenne.
  4. Augmenter la vitesse jusqu’au maximum pour “serrer” les blancs, pendant 5 minutes.

Continuer de battre en réduisant un peu la vitesse jusqu’à ce que la meringue soit froide ou presque, soit pendant 15-20 minutes.
On remarque la bonne tenue de la meringue au “bec” qu’elle forme au fouet et aussi par sa brillance.

Idéalement la température du sirop se mesure avec un thermomètre de cuisson. Si vous n’en avez pas, je vous donne une petite astuce pour voir s’il est à la bonne température.

Il vous suffit de vous munir d’un bol d’eau bien froide.
Lorsque votre sirop bout depuis environ 5 minutes, prenez une fourchette que vous trempez dans le sirop. Ensuite égouttez-la dans votre bol d’eau froide. Si les gouttes se transforment en petites perles et que celles-ci ne se dissolvent pas, cela signifie que votre sirop est à la bonne température.
 
S’il est trop chaud ou trop froid, soit aucune perle ne se formera, soit les perles disparaîtront, vous ne pourrez pas vous en saisir sans les dissoudre totalement.

Un peu d’histoire :

L’histoire de la meringue italienne remonte au XVIIe siècle, où elle aurait été inventée par un chef italien. À l’époque, cette douceur était réservée à la noblesse et aux royaumes européens. La meringue italienne est ainsi devenue un symbole de raffinement et de sophistication dans la cuisine. Elle a ensuite gagné en popularité à travers l’Europe et est aujourd’hui un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes de pâtisserie.

La technique de préparation :

La meringue italienne se distingue des autres types de meringue, notamment la meringue française, par sa méthode de préparation. Pour réaliser une meringue italienne, vous aurez besoin de blancs d’œufs, de sucre et d’eau. Le sucre est chauffé à feu doux avec l’eau jusqu’à atteindre la température de 118°C. Pendant ce temps, les blancs d’œufs sont montés en neige ferme. Une fois que le sirop de sucre atteint la température souhaitée, il est lentement versé en filet sur les blancs d’œufs tout en continuant de fouetter. Cette méthode permet d’obtenir une meringue stable et brillante.

Utilisations de la meringue italienne :

La meringue italienne peut être utilisée de nombreuses façons en pâtisserie. Elle est souvent utilisée pour recouvrir des tartes au citron ou des gâteaux, formant une couche légèrement croustillante et fondante sur le dessus. Elle est également utilisée pour réaliser des desserts tels que les îles flottantes, où des petites quenelles de meringue sont pochées dans un sirop de sucre et servies dans une crème anglaise. La meringue italienne peut également servir de base pour réaliser des macarons ou des bûches de Noël. Sa texture légère et aérienne en fait un ingrédient polyvalent et créatif pour les pâtissiers.

 

Conseils et astuces :

– Veillez à ce que les blancs d’œufs utilisés pour la meringue italienne soient à température ambiante. Cela facilitera leur montée en neige et garantira une texture légère et aérée à la meringue.

– Lorsque vous versez le sirop de sucre chaud sur les blancs d’œufs tout en fouettant, faites-le lentement en un mince filet. Cela permettra d’obtenir une meringue uniforme et lisse.

– Pour une meringue italienne plus stable, vous pouvez ajouter une pincée de crème de tartre ou de jus de citron aux blancs d’œufs avant de les monter.

– Ne versez jamais le sirop de sucre directement sur les fouets du batteur, car cela risquerait de solidifier le sirop et de créer des morceaux de sucre dans votre meringue.

 

La meringue italienne est un véritable trésor de la pâtisserie, apportant une touche aérienne et gourmande à vos créations sucrées. Son histoire riche et sa préparation minutieuse en font une technique culinaire à la fois ancienne et intemporelle. Alors, laissez-vous inspirer par cette préparation délicate et ajoutez une touche de douceur aérienne à vos desserts préférés. Que ce soit pour une tarte au citron, des macarons ou une bûche de Noël, la meringue italienne sera la star de votre pâtisserie.

 

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Poires au chocolat

Les poires au chocolat sont une délicieuse gourmandise qui associe la fraîcheur et la douceur de la poire avec l’intensité et la richesse du chocolat. C’est un dessert classique qui remporte un franc succès auprès des amateurs de sucreries.

 

Ingrédients :

  •  4 poires au sirop
  •  8 carreaux de chocolat noir
  •  6 cuillères à soupe de crème fraîche
 

Préparation : 3 min

Cuisson : 3 min
 

Réalisation :

  1. Egoutter les poires
  2. Dans un plat allant au four à micro–ondes, mettre le chocolat et la crème.
  3. Mettre au four à la puissance maximale pendant 2 min.
  4. Mélanger. 
  5. Rajouter éventuellement 1 min si le chocolat n’est pas entièrement fondu. Verser la sauce au chocolat sur les poires.
 
A la place de la crème fraîche, on peut diluer le chocolat avec le sirop des poires.
On peut aussi utiliser des poires fraîches en les pelant, les coupant en deux pour enlever le trognon et en les pochant à feu doux pendant 20 min environ dans un sirop composé de 500 ml d’eau et de 100 g de sucre.
Délicieux avec une boule de glace à la vanille et de la chantilly : ce sont alors des poires Belle-Hélène.
 

Les poires au chocolat : une combinaison irrésistible pour les papilles

 
La poire est un fruit juteux et sucré, généralement consommé frais ou cuit dans différentes préparations. Son goût subtil et sa texture fondante en font un ingrédient idéal pour accompagner une variété de desserts. Lorsqu’elle est associée au chocolat, la poire apporte une légère acidité qui vient équilibrer la douceur intense du chocolat.
 
En plus de leur goût délicieux, les poires au chocolat ont également des avantages nutritionnels intéressants. La poire est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, du potassium et du cuivre. Le chocolat noir, en particulier, est riche en antioxydants et est souvent considéré comme bénéfique pour la santé cardiovasculaire lorsqu’il est consommé avec modération.
 
En conclusion, les poires au chocolat sont une combinaison savoureuse qui plaira aux gourmands en quête de nouvelles sensations gustatives. En dessert à la maison les poires au chocolat sont une valeur sûre qui ne manquera pas de séduire les palais les plus exigeants.
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Riz au lait

Le riz au lait : un dessert crémeux et réconfortant à déguster sans modération

Le riz au lait est un dessert classique et intemporel qui ravit petits et grands. Cette délicieuse douceur est un véritable régal pour les papilles, avec sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré. Que ce soit en fin de repas, en collation ou pour un moment gourmand, le riz au lait est toujours une bonne idée.

Ingrédients :

  •  250 g de riz rond
  •  1 l de lait
  •  80 g de sucre
  •  1 sachet de sucre vanillé
  •  1 poignée de raisins secs ( facultatif )
 

Réalisation:

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min 
 
  1. Faire bouillir 1,5 l d’eau et y jeter le riz.
  2. Le laisser bouillir pendant 3 min.
  3. Pendant ce temps faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et les raisins dans une grande casserole.
  4. Egoutter le riz et le jeter dans le lait bouillant.
  5. Laisser cuire pendant 15 min.
  6. Retirer du feu et couvrir pour laisser gonfler le riz afin qu’il absorbe le reste de lait.
 
Pour un resultat plus moelleux, on peut incorporer un peu de crème chantilly une fois qu’il est refroidi.
 
Le riz au lait peut être dégusté chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Si vous préférez le manger chaud, vous pouvez le déguster directement après l’avoir préparé. Si vous préférez le manger froid, laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le servir.
 
Le riz au lait est un dessert polyvalent qui peut être agrémenté de différentes façons. Vous pouvez le servir tel quel, avec juste une pincée de cannelle ou de sucre vanillé saupoudré par-dessus. Vous pouvez également ajouter des fruits frais, comme des fraises, des framboises ou des mangues, pour une touche de fraîcheur et de gourmandise supplémentaire. Si vous aimez les fruits secs, vous pouvez les ajouter également, tels que des raisins secs, des amandes effilées ou des noisettes concassées.
 
Outre son goût délicieux, ce dessert présente également des avantages sur le plan nutritionnel. Le riz est une excellente source d’énergie et de fibres, tandis que le lait est riche en calcium et en protéines. Ensemble, ils constituent un dessert équilibré qui peut être apprécié en toute occasion.
 
En conclusion, le riz au lait est un dessert crémeux et réconfortant qui fait toujours l’unanimité. Avec sa texture onctueuse et son goût sucré, il est impossible de résister à cette délicieuse douceur. Que vous le dégustiez chaud, tiède ou froid, avec des épices, des fruits ou des fruits secs, le riz au lait est un dessert polyvalent qui s’adapte à toutes les envies. Alors, laissez-vous tenter par cette recette classique et savourez un moment de douceur et de gourmandise. Bon appétit !
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Charlotte aux pommes

La charlotte aux pommes : un dessert fruité et raffiné à savourer en toutes occasions

La charlotte aux pommes est un dessert classique de la pâtisserie française qui allie gourmandise et légèreté. Cette délicieuse douceur, aux saveurs fruitées et raffinées, est un véritable régal pour les papilles.

Ingrédients :

  •  300 g de compote de pommes
  •  300 g de fromage blanc
  •  40 biscuits à la cuillère ou de « brossard »
  •  20 g de sucre
  •  1 paquet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation:

  1. Mélanger le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Poser les biscuits à la cuiller côté sucre en-dessous dans une assiette et 
  3. les arroser légèrement d’eau pour les imprégner un peu. Ils ne doivent pas fondre!
  4. Garnir le fond d’un moule à charlotte ou d’un petit saladier avec ces biscuits.
  5. En suivant le même procédé, garnir ensuite tout le bord du moule en dressant les biscuits l’un contre l’autre à la verticale.
  6. Mettre la compote au fond du moule.
  7. Recouvrir d’une couche de biscuits imbibés d’eau.
  8. Mettre le fromage blanc.
  9. Terminer par une couche de biscuits (imbibés d’eau).
  10. Poser une soucoupe ou une assiette chargé d’un poids (une carafe d’eau) sur la charlotte de manière à la comprimer. Placer au frais. 
Démouler le lendemain en la renversant dans un plat.
 
Pour le montage de la charlotte, tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère préalablement trempés dans du jus de pomme ou du sirop de sucre parfumé. Versez ensuite la préparation de pommes dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Recouvrez la charlotte d’une dernière couche de biscuits à la cuillère et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que la charlotte prenne bien.
 
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte aux pommes sur un plat de service. Vous pouvez la décorer avec des lamelles de pommes fraîches ou avec une couche de caramel ou de chocolat fondu. Quelle que soit la présentation choisie, la charlotte aux pommes est toujours un dessert élégant et appétissant.
 
La charlotte aux pommes est un dessert qui peut être dégusté en toute saison. En automne, lorsque les pommes sont à leur apogée, elle révèle toute sa saveur fruitée et acidulée. En été, elle se transforme en dessert frais et léger, idéal pour les repas en plein air. Quelle que soit la saison, la charlotte aux pommes est un dessert polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions.
 
Outre son goût délicieux, la charlotte aux pommes présente également des avantages sur le plan nutritionnel. Les pommes sont riches en fibres alimentaires, en antioxydants et en vitamines, ce qui en fait un fruit sain et bénéfique pour la santé. En optant pour une charlotte aux pommes faite maison, vous pouvez contrôler la quantité de sucre ajoutée et ainsi réduire la teneur en calories.
 
 
La charlotte aux pommes est un dessert fruité et raffiné qui ravira les amateurs de douceurs légères. Sa préparation peut sembler complexe, mais elle vaut vraiment la peine d’être réalisée. Avec ses couches de pommes fondantes et de biscuits moelleux, la charlotte aux pommes est un véritable délice à savourer tout au long de l’année. Alors, laissez-vous séduire par ce dessert classique de la pâtisserie française et régalez-vous d’une tranche de charlotte aux pommes. Bon appétit !
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Mousse au chocolat

La mousse au chocolat : une douceur délicieusement aérienne

La mousse au chocolat est un dessert classique et indémodable qui fait le bonheur des amateurs de chocolat. Sa texture légère et aérienne, associée à la richesse et à la douceur du chocolat, en fait un dessert irrésistible pour les gourmands de tous âges.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir 
  • 6 œufs à température ambiante
  • 1 pincée de sel
 
 

Préparation : 15 min

Repos: 3 h 
 

Réalisation 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie en le mélangeant : casser le chocolat en carreaux dans une petite casserole et placer cette casserole dans une casserole plus grande contenant de l’eau frémissante.
  2. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux grands saladiers. Attention à ne pas mettre de jaunes dans les blancs, sinon ils ne monteront pas en neige.
  3. Ajouter le sel aux blancs et les battre en neige ferme.
  4. Verser doucement le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs tout en mélangeant.
  5. Incorporer délicatement au mélange le tiers de la neige à l’aide d’une spatule en soulevant de l’extérieur vers l’intérieur pour ne pas la faire retomber.
  6. Ajouter le reste de la neige et l’incorporer de la même façon.
  7. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 h.

La mousse au chocolat est préparée à partir de chocolat fondu, de sucre, de jaunes d’œufs et de blancs d’œufs battus en neige. Les ingrédients sont soigneusement mélangés pour créer une texture mousseuse et onctueuse, puis le tout est réfrigéré pour permettre à la mousse de prendre.

La qualité du chocolat est importante 

La réussite d’une bonne mousse au chocolat réside dans la qualité du chocolat utilisé. Optez pour un chocolat de bonne qualité avec un pourcentage élevé de cacao. Le chocolat noir est idéal, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce. Évitez les chocolats de basse qualité contenant des matières grasses végétales, car ils peuvent altérer la texture et le goût de la mousse.

La mousse au chocolat peut être dégustée telle quelle, mais elle peut également être accompagnée de crème fouettée, de copeaux de chocolat, de fruits frais ou d’une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise. Servez-la bien fraîche pour une expérience gustative encore plus délicieuse.

Outre son goût exquis, la mousse au chocolat présente également l’avantage d’être facile à préparer et de pouvoir être réalisée à l’avance. Vous pouvez préparer la mousse quelques heures ou même la veille d’un repas ou d’une occasion spéciale et la conserver au réfrigérateur. Cela vous permet de profiter de votre temps avec vos invités sans être stressé par la préparation du dessert au dernier moment.

 

La mousse au chocolat est un dessert qui ravit les papilles grâce à sa texture légère et à sa saveur puissante de chocolat. Sa préparation simple et sa versatilité en font un dessert parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis, d’un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse mousse au chocolat et savourez chaque bouchée avec bonheur !

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Tiramisu aux mandarines

Le tiramisu aux mandarines : une délicieuse variante fruitée du classique italien

Le tiramisu est un dessert italien emblématique qui séduit les amateurs de sucreries du monde entier. Sa combinaison de saveurs subtiles de café et de mascarpone en fait un dessert riche et réconfortant. Mais saviez-vous qu’il existe une variante fruitée de ce délice italien ? Le tiramisu aux mandarines apporte une touche d’agrumes rafraîchissante à ce dessert traditionnel.

Le tiramisu aux mandarines conserve la base classique du tiramisu, avec ses couches de biscuits imbibés de café et son crémeux mascarpone. Cependant, il ajoute une touche d’acidité et de douceur grâce aux mandarines fraîches. Les mandarines apportent une saveur lumineuse et juteuse qui se marie parfaitement avec la crémeuse et sucrée mascarpone.

Ingrédients :

  •  500 g de mascarpone
  •  6 œufs
  •  6 cuillères à soupe de sucre
  •  250 ml de jus d’orange ( en bouteille )
  •  2 cuillères à soupe de Grand-Marnier ( facultatif )
  •  300 g de spéculos
  •  8 mandarines ( ou clémentines )
 
Préparation : 15 min                      
Repos : 12 h
 

Réalisation:

  1. Disposer 2 couches de spéculos au fond d’un plat à bords hauts. (En réserver 8).
  2. Les arroser du jus d’orange qui doit juste les recouvrir.
  3. Peler les mandarines et séparer les quartiers.
  4. Disposer les quartiers sur les spéculos en les faisant se chevaucher légèrement.
  5. Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.
  6. Veiller à ne pas mettre de jaunes dans les blancs, sinon ils ne monteraient pas en neige. Du blanc dans les jaunes ne dérange pas.
  7. Ajouter une pincée de sel fin aux blancs.
  8. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter au batteur jusqu’à ce que l’ensemble forme une légère mousse jaune pâle.
  9. Parfumer éventuellement au Grand-Marnier.
  10. Incorporer le mascarpone cuillérée après cuillérée à la mousse, en refouettant  à chaque fois.
  11. Monter les blancs en neige.
  12. Incorporer délicatement le tiers du blanc à la mousse en soulevant la masse à la cuillère en bois de l’extérieur vers le centre pour ne pas casser la neige.
  13.  Incorporer les 2/3 de blancs restants.
  14. Verser le tout sur les biscuits.
  15. Mixer les 8 spéculos en poudre. En saupoudrer le tiramisu.
  16. Laisser reposer 12 h au réfrigérateur.
 
On peut utiliser des quetsches ou des cerises en conserve ou surgelées à la place des mandarines. Imprégner alors les spéculos avec le jus des fruits.
 
Le tiramisu aux mandarines est un dessert idéal pour les amateurs d’agrumes et les gourmands à la recherche d’une variante rafraîchissante du tiramisu classique. Les mandarines apportent une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement la richesse du mascarpone. Servez ce délicieux dessert à la fin d’un repas italien ou pour clôturer un dîner entre amis de manière légère et fruitée.
 
En conclusion, le tiramisu aux mandarines est une délicieuse variation du tiramisu classique qui apporte une touche d’agrumes rafraîchissante à ce dessert italien emblématique. Sa préparation est simple et son goût est sûr de ravir les papilles des amateurs de desserts. Alors, laissez-vous tenter par cette version fruitée du tiramisu et savourez chaque cuillerée avec délice !
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Bananes flambées

Dégustez les délicieuses bananes flambées : un dessert chaud et gourmand

Les bananes flambées sont un véritable classique de la cuisine française qui enchante les papilles des amateurs de desserts depuis des générations. Ce dessert simple mais gourmand allie la douceur des bananes mûres à la richesse du caramel et une touche d’alcool pour une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients :

  •  4 bananes
  •  1 rasade de rhum brun
  •  20 g de beurre
  •  1 cuillère à soupe d’huile

Réalisation de la recette de bananes flambées :

  1. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
  2. Lorsque la poêle est chaude, y placer les bananes épluchées.
  3. Mettre un couvercle et faire cuire à feu doux pendant 4 min.
  4. Retourner les bananes et faire cuire 4 min de l’autre côté.
  5. Arroser de rhum et flamber dans la poêle (pas en-dessous de la hotte !)
  6. Servir et déguster les bananes flambées 
 
On peut parsemer les bananes de noix de coco râpée.
 
 
La préparation des bananes flambées est rapide et nécessite peu d’ingrédients. Commencez par choisir des bananes bien mûres, mais encore fermes. Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez du sucre dans la poêle pour obtenir un caramel doré et caramélisé.
 
Déposez les demi-bananes dans le caramel chaud et laissez-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Lorsque les bananes sont cuites, retirez-les de la poêle et placez-les dans une assiette de service.
 
Maintenant, il est temps de flamber les bananes ! Versez un peu de rhum ou de cognac dans la poêle et chauffez-le légèrement. Allumez une allumette et tenez-la près du liquide pour le flamber. Faites attention, car les flammes peuvent être hautes. Laissez le rhum ou le cognac chauffer pendant quelques instants jusqu’à ce que les flammes s’éteignent d’elles-mêmes.
 
Pour servir les bananes flambées, déposez-les dans des assiettes individuelles et versez le caramel chaud sur les bananes. Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly pour accompagner ce dessert chaud et sucré.
 
Les bananes flambées sont un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour terminer un dîner raffiné ou pour épater vos invités lors d’une soirée spéciale, ce classique de la cuisine française saura ravir les gourmands en quête de douceur et de saveurs intenses.
 
Non seulement les bananes flambées sont délicieuses, mais elles offrent également une présentation spectaculaire lorsque vous les flambez devant vos invités. Cette technique ajoute une touche de spectacle à votre dessert et vous permet de créer de beaux souvenirs culinaires.
 
En conclusion, les bananes flambées sont un dessert simple mais irrésistible qui réchauffe le cœur et enchante les papilles. Avec leur douceur naturelle, le caramel doré et la touche d’alcool, c’est un dessert qui a du caractère et qui offre une expérience gustative unique. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur gourmande et régalez-vous avec les bananes flambées !
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Beignets aux pommes

Les beignets aux pommes : un délice irrésistible pour les amateurs de douceurs sucrées

Les beignets aux pommes sont de délicieuses pâtisseries frites, connues pour leur pâte moelleuse et leur garniture fruitée. Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou pour être dégustés en dessert. Ces friandises savoureuses sont souvent associées aux pays anglo-saxons, mais elles sont désormais appréciées dans le monde entier.

Ingrédients :

  • * 10 pommes à cuire (Reinette, Rambour, Boskoop, Jonagold…)
  • * 500 g de farine
  • * 3/4 l de lait
  • * 4 œufs
  • * huile
  • * sucre
  • * cannelle
 

Préparation :

  1. Préparer une pâte à crêpe épaisse avec la farine, les œufs et le lait (voir recette).
  2. Faire chauffer l’huile de la friteuse à 180 °C.
  3. Éplucher les pommes. Les couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur et les évider (enlever le cœur).
  4. Tremper les rondelles de pommes dans la pâte pour les enrober.
  5. Les faire frire 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
 
Pour gagner du temps, on peut couper les pommes en quartiers au lieu de faire des rondelles.
 
Ces beignets sont un véritable délice à tout moment de l’année, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Ils se marient parfaitement avec une tasse de cidre chaud ou un café bien corsé. Les beignets aux pommes sont également parfaits pour les fêtes, les brunchs entre amis ou même comme collation réconfortante lors d’une soirée relaxante à la maison.
 
Les beignets aux pommes sont une pâtisserie incontournable pour les gourmands en quête de douceurs sucrées. Avec leur pâte moelleuse et leur garniture fruitée, ces friandises sont un véritable régal pour les papilles. Essayez cette recette chez vous et savourez chaque bouchée de ces délices irrésistibles !
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Bananes au chocolat

Savourez une douce tentation avec les délicieuses bananes au chocolat

 
Les bananes au chocolat sont un dessert gourmand qui ravit les papilles des petits et des grands. Cette combinaison classique de la douceur sucrée des bananes et de la richesse du chocolat crée une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Que ce soit pour une pause sucrée, un dessert rapide ou une occasion spéciale, les bananes au chocolat sont une option délicieuse et satisfaisante.
 

Ingrédients : 

  • 4 bananes
  • 12 carreaux de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de lait 

Réalisation 

  1. Dans un bol, mettre le chocolat et le lait.
  2. Faire chauffer au four à micro-ondes à la puissance maximale pendant 2 min. Mélanger pour que le chocolat ait une consistance visqueuse.
  3. Prolonger éventuellement un peu le temps de chauffe.
  4. Mettre une banane épluchée sur une assiette. La cuire au four à micro-ondes à la puissance maximale pendant 1 min 30.
  5. Vérifier si elle est assez cuite, sinon rajouter 10 s de cuisson. (pas plus car la banane cuit de l’intérieur et risquerait de se déliter.)
Procéder de la même façon pour les autres bananes.
Les arroser de sauce au chocolat et déguster.
 
On peut rajouter au choix une boule de glace à la vanille, une meringue ou de la chantilly on a alors un banana split !
 
Choisissez des bananes mûres mais encore légèrement fermes. La peau doit être jaune avec quelques taches brunes pour une saveur sucrée et une texture crémeuse. Pelez les bananes et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
 
Ensuite, vous pouvez choisir de faire fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous optez pour le bain-marie, placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et faites-le fondre en le plaçant sur une casserole d’eau chaude. Si vous préférez utiliser le micro-ondes, faites fondre le chocolat en le chauffant par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
 
Une fois le chocolat fondu, trempez les morceaux de banane dans celui-ci et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés. Vous pouvez utiliser une fourchette ou une pique pour faciliter le trempage. Placez les bananes enrobées de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
 
Laissez les bananes au chocolat reposer pendant quelques minutes à température ambiante pour que le chocolat durcisse légèrement. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
 
Si vous souhaitez agrémenter davantage vos bananes au chocolat, vous pouvez les saupoudrer de noix concassées, de coco râpée, de pépites de chocolat ou de tout autre ingrédient de votre choix avant que le chocolat ne durcisse. Cela apportera une variété de textures et de saveurs supplémentaires à ce dessert savoureux.
 
Les bananes au chocolat peuvent être dégustées telles quelles, mais elles sont également délicieuses servies avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly. Laissez libre cours à votre créativité en créant des combinaisons de saveurs et de textures qui vous plaisent.
 
Ce dessert simple mais irrésistible est une manière de savourer les bienfaits des fruits tout en cédant à une petite obsession chocolatée. Que ce soit pour une collation rapide ou un dessert gourmand, les bananes au chocolat sont une option réconfortante et satisfaisante.
 
Les bananes au chocolat offrent une combinaison parfaite de douceur et de gourmandise. Les bananes apportent une texture crémeuse et un goût sucré, tandis que le chocolat offre une richesse et une satisfaction chocolatée incomparable. Alors, laissez-vous tenter par cette tentation sucrée et régalez-vous avec les délicieuses bananes au chocolat !
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Petite mousse aux framboises

 

Ingrédients:

 
  • 500 g de coulis de framboise (ou 550 g de framboises)
  • 500 g de fromage blanc
  • 1,5 citrons
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d’œuf
  • 90 g de sucre
  • quelques framboises pour la décoration
  • 100 g de coulis de framboise pour la décoration
 

Préparation de la mousse aux framboises:

 
Réaliser le coulis, s’il n’est déjà fait, en passant les framboises au moulin à légumes, grille fine, pour enlever les pépins.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand saladier d’eau froide pendant 10 min.
Pendant ce temps, presser les citrons et faire tiédir le jus dans une casserole.
 
Presser la gélatine entre les mains pour en extraire l’eau et l’incorporer au jus.
Dans une terrine mélanger au fouet le fromage blanc, le sucre, 500 g de coulis de framboise, le jus de citron avec la gélatine.
 
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement la neige au mélange précédent.
 
Verser la préparation dans des verrines, des moules ou un saladier.
Placer les récipients au réfrigérateur pendant 4 heures.
 
Décorer en versant un peu de coulis par-dessus et en ajoutant une ou plusieurs framboises.
 
Si vous avez utilisé un saladier, vous pouvez démouler la mousse en plongeant le moule 5 s dans de l’eau chaude avant de le retourner sur un plat de service. Entourer de coulis et décorer de framboises.
 
Si vous utilisez d’autres fruits, adapter la quantité de sucre au fruit.