La polenta en cocotte: une comfort food gourmande et facile à réaliser
La polenta en cocotte est une comfort food à la fois gourmande et facile à réaliser. Ce plat italien est préparé à partir de semoule de maïs finement moulue, qui est cuite dans un mélange de liquide chaud pour créer une texture crémeuse et onctueuse. La polenta en cocotte est parfaite pour réchauffer les soirées froides d’hiver ou pour servir en accompagnement de plats en sauce.
Ingrédients :
- 6 carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de parmesan (ou de grana padano)
- 30 cl de lait
- 65 g de polenta précuite
- romarin
Réalisation de la polenta
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 l d’eau à chauffer dans une grande casserole avec le cube de bouillon.
- Eplucher les carottes, enlever leurs extrémités et les laver.
- Les couper en tout petits morceaux en les fendant en plusieurs tranches parallèles dans le sens de la longueur puis dans le sens perpendiculaire.
- Faire cuire les dés de carottes dans l’eau bouillante pendant 20 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Egoutter les carottes en réservant le bouillon et les réduire en purée en y ajoutant un peu du bouillon réservé sin elle est trop épaisse.
- Faire bouillir le lait.
- Y verser la polenta en remuant sans cesse et cuire, tout en remuant, jusqu’à épaississement de la consistance et selon le temps indiqué sur le paquet.
- Ajouter le romarin ciselé, le parmesan, la purée de carottes et la crème.
- Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
- Répartir le mélange dans des cocottes et enfourner pour 25 min.
Ce plat accompagne toutes les viandes en sauce.
On peut se servir du reste de bouillon pour faire une soupe (aux pommes de terre par exemple, voir recette).
La polenta est un aliment réconfortant et nourrissant qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle italienne. Elle est souvent comparée à la purée de pommes de terre en raison de sa consistance crémeuse et de sa polyvalence. La polenta peut être agrémentée de fromage, de légumes, de viandes ou de sauces pour créer un plat complet et savoureux.
La polenta en cocotte peut être servie en plat principal, accompagnée de légumes ou de viandes, ou en tant qu’accompagnement pour des plats en sauce, comme un ragoût ou un osso buco. Sa consistance crémeuse et sa saveur douce complètent parfaitement les sauces et mettent en valeur les autres ingrédients du plat.
Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de polenta en cocotte et découvrez une comfort food qui réchauffera votre cœur et ravira vos papilles. Son côté gourmand et sa simplicité de préparation en font une option parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Régalez-vous de ce plat réconfortant et savoureux qui célèbre la cuisine italienne traditionnelle.