Catégorie : Entrée

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Pesto de fanes de carotte et noisettes

Le pesto de fanes de carotte et noisettes : une recette inattendue et délicieuse

À la recherche d’un pesto original et savoureux pour agrémenter vos plats estivaux ? Ne cherchez plus, le pesto de fanes de carotte et noisettes est là pour vous surprendre et ravir vos papilles. Souvent négligées, les fanes de carottes regorgent pourtant de saveurs et de nutriments intéressants. Associées aux noisettes, elles donnent naissance à une recette étonnante et délicieuse.

Ingrédients: 

  • 2 fanes de carottes 
  • 3-4 feuilles de basilic (facultatif)
  • 10 noisettes
  • 20 cl d’huile d’olive ou de noisette
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 morceau de 20 g de parmesan

Préparation du pesto de fanes de carotte :

  1. Enlever la tige centrale des fanes de carottes.
  2. Les laver.
  3. Mettre dans un blender les fanes, les feuilles de basilic, les noisettes, l’huile d’olive,l’ail, le parmesan et mixer le tout.
  4. Saler et poivrer.

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est réalisé à partir des feuilles vertes des carottes, souvent jetées à tort. Ces fanes, riches en vitamines A et C, en fer et en calcium, sont donc idéales pour apporter une touche de fraîcheur et de verdure à vos plats. Il s’agit également d’une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant l’intégralité du légume.

La préparation de ce pesto est simple et rapide. Il vous suffit de mixer les fanes de carottes avec des noisettes grillées, de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan râpé. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du jus de citron pour apporter une note acidulée ou des épices pour relever le goût. Le résultat obtenu est un pesto d’une belle couleur verte, aux saveurs à la fois douces et légèrement croquantes.

Ce pesto peut être utilisé de multiples façons dans vos recettes estivales.

Il accompagnera parfaitement des pâtes fraîches, des légumes grillés, des salades ou encore des tartines. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour une vinaigrette légère et parfumée. Sa polyvalence en fait un condiment idéal pour agrémenter tous vos plats préférés.

En plus d’être délicieux, le pesto de fanes de carotte et noisettes est également un choix sain et équilibré. Les fanes de carottes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les noisettes apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Cette combinaison vous permet de bénéficier d’un apport nutritionnel intéressant tout en vous faisant plaisir gustativement.

 

Le pesto de fanes de carotte et noisettes est une recette surprenante qui mérite d’être découverte. Facile à réaliser, sain et délicieux, il apportera une touche d’originalité et de fraîcheur à tous vos plats estivaux. Alors n’hésitez plus, osez l’expérience et faites place à l’audace culinaire en préparant ce pesto inattendu. Bon appétit !

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Verrines aux asperges vertes et panna cotta au parmesan

Ingrédients pour 4 verrines :

500 ml de crème liquide 

80 g parmesan râpé 

1,5 feuille de gélatine 

300 g d’aspergesvertes

¼ de litre de bouillon de poule ou de légumes (en cube)

3 cuillères à soupe de fromage blanc égoutté

Sel, poivre

Préparation de la panna cotta :

Plonger les feuilles de gélatine dans l’eau froide, l’une après l’autre pour éviterqu’elles ne collent ensemble, pendant au moins 5 minutes.

Porter la crème liquide à ébullition dans une casserole, puis verser le parmesan. Mélangerjusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Essorer la gélatine et l’incorporer au mélange crème liquide-parmesan.

Verser dans les verrines, calées, sur un moule à muffins en métal retourné (ou sur le casier à œufs de votre réfrigérateur). Si les verres glissent, on peut les caler avec du papier aluminium.

 Mettre le tout au frais pendant une nuit.

Préparation de la crème d’asperges vertes :

Laver les asperges. Inutile de les éplucher.

Réserver 4 têtesd’asperges. Couper tout le reste en tronçon de 1 cm environ.

Les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau salée. Cuire pendant 8 minutes environ,jusqu’à ce que les tronçons soient tendres.

Les égoutter et les mixer. Ajouter éventuellement un peu de bouillon. Passer au moulin à légumes pour enlever les peaux (puisqu’on ne les a pas épluchées).

Laisser refroidir.

Incorporer le fromage blanc et vérifier l’assaisonnement.

Finition :

Verser la crème d’asperge dans les verrines et décorer chaque verrine avec une pointe d’aspergeavant de servir.

Cette recette permet d’utiliser les queues d’asperges, en gardant les parties plus nobles pour une autre recette.

A la place des asperges on peut aussi utiliser du pesto, du guacamole, des tomates séchées.

A déguster avec des gressins, ou des tuiles de parmesan.

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Sorbet de potiron à la menthe

Découvrez une délicieuse surprise automnale : le sorbet de potiron à la menthe

L’automne est une saison riche en couleurs et en saveurs. C’est le moment idéal pour déguster des plats réconfortants et originaux. Et si vous osiez le sorbet de potiron à la menthe ? Cette association surprenante va ravir vos papilles et apporter une note rafraîchissante à vos repas automnaux.

Recette du sorbet de potiron à la menthe :

Ingrédients:

  • 500g de potiron
  • 1 feuille de gélatine (ou de l’agar-agar)
  • 1cuillère à soupe de crème fraîche
  • ½ cuillère à dessert de 4 épices
  • 1 pointe de sel
  • 6 feuilles de menthe

Préparation: 

  1. Laver puis ôter la peau du potiron. Le couper en dés.
  2. Faire cuire le potiron à la vapeur dans un autocuiseur pendant 7 minutes.
  3. Bien égoutter le potiron après cuisson.
  4. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau tiède pendant 3 minutes.
  5. Ciseler les feuilles de menthe.
  6. Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une purée homogène.
  7. Réfrigérer la préparation puis le verser dans la sorbetière.

A déguster lorsque la glace est encore malléable (ou la congeler et la sortir un peu avant de la servir du congélateur).

Le goût unique du potiron : 

Le potiron est un légume souvent utilisé dans les recettes salées, mais saviez-vous qu’il peut également être utilisé dans des préparations sucrées ? Son goût doux et légèrement sucré se marie parfaitement avec des ingrédients aux saveurs plus prononcées, comme la menthe.

La fraîcheur de la menthe :

La menthe est une plante aromatique très appréciée pour son parfum frais et revigorant. Elle apporte une touche de légèreté et de fraîcheur à de nombreux plats et boissons. Associée au potiron, elle ajoute une dimension inattendue à ce sorbet.

 

Le sorbet de potiron à la menthe est une délicieuse surprise automnale qui éveillera vos papilles. Son mariage surprenant de saveurs sucrées et rafraîchissantes en fait un dessert original et savoureux. Il apportera une touche d’originalité à vos repas de cette saison, tout en utilisant un légume souvent sous-estimé dans les préparations sucrées. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative surprenante et succombez au sorbet de potiron à la menthe !

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Salade de chou kale au sésame

Découvrez la salade de kale, une source de santé et de saveurs délicieuses !

La salade de kale, également connue sous le nom de chou frisé, a gagné en popularité ces dernières années grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé et à son goût délicieux. Souvent considérée comme un super aliment en raison de sa richesse en nutriments, la salade de kale est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une énorme contribution à notre bien-être général. Nous allons explorer les multiples avantages de la salade de kale et vous donner quelques idées de recettes pour profiter de ce légume vert nourrissant à son maximum.

Ingrédients :

  • 1 chou kale
  • 110 ml d’huile
  • 20 ml de vinaigre
  • 10 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Graines de sésame

Préparation: 

  1. Rincer abondamment le chou kale et l’essorer à l’aide d’essuie-tout ou d’une essoreuse.
  2. Enlever les côtes.
  3. Hacher grossièrement le chou en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
  4. Mélanger le vinaigre, l’huile, la moutarde et le sel et verser sur le chou.
  5. Mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient enduites de sauce. Si les feuilles sont un peu dures, les masser pendant 1 minute pour les assouplir.
  6. Saupoudrer de graines de sésame.

Vous pouvez griller préalablement les graines de sésame.

Vous pouvez utiliser l’huile de votre choix, ou de l’ huile d’olive ou de sésame.

Cette salade de base peut-être enrichie de feta, de tofu, de blancs de poulet grillés et découpés en lanière, de quartiers d’orange ou de pomme, etc…

Riche en nutriments essentiels:

La salade de kale est un véritable trésor de nutriments essentiels. Elle est pleine de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine A, C, K, de la folate, du calcium, du fer et du potassium. Ces nutriments sont essentiels pour maintenir une bonne santé et renforcer notre système immunitaire. De plus, le kale est également une excellente source de fibres, ce qui favorise une digestion saine et régule le taux de sucre dans le sang.

Puissant antioxydant:

Le kale est réputé pour sa teneur élevée en antioxydants. Ces composés puissants aident à lutter contre les radicaux libres, qui endommagent les cellules et peuvent contribuer à l’apparition de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. En consommant régulièrement de la salade de kale, vous pouvez renforcer votre système immunitaire et protéger votre corps des dommages oxydatifs.

Favorise une peau saine:

En raison de sa teneur élevée en vitamine C, le kale contribue également à la santé de notre peau. La vitamine C est essentielle pour la production de collagène, qui maintient la peau ferme et élastique. De plus, les antioxydants présents dans le kale aident à lutter contre les signes du vieillissement cutané prématuré, tout en favorisant une peau éclatante et radieuse.

 

La salade de kale présente de nombreux avantages pour la santé, alliant goût délicieux et bénéfices nutritionnels exceptionnels. Avec sa richesse en nutriments essentiels, ses propriétés antioxydantes et sa capacité à favoriser une peau saine, ce légume vert est un excellent choix pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie sain. Essayez les recettes suggérées et découvrez la merveilleuse salade de kale vous-même !

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Tourte aux blettes et au fromage frais

La Tourte aux Blettes et au Fromage Frais : Un délice salé à savourer

La tourte aux blettes et au fromage frais est un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne qui séduit par son mariage savoureux de saveurs. Cette délicieuse tourte est composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une garniture à base de blettes, de fromage frais et d’herbes aromatiques. Simple à réaliser et pleine de goût, cette tourte est un véritable régal pour les papilles.

Une tourte aux blettes, aux saveurs d’été.

Ingrédients :

  • 2 disques de pâte brisée
  •  600 g de feuilles de blettes
  • 1 belle échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 1 dizaine de champignons de Paris (facultatifs)
  • 250 g de fromage frais (ricotta, brousse, chèvre frais…)
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème fraîche)
  • 2 œufs
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Eplucher puis émincer l’échalote.
  2. Eplucher puis écraser l’ail.
  3. Rincer les blettes et les couper grossièrement en lanières.
  4. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte assez haute et y faire revenir l’échalote ainsi que l’ail.
  5. Au bout de quelques minutes, ajouter les feuilles de blettes, et cuire une dizaine de minutes, le temps que les feuilles soient tendres.
  6. Rincer puis émincer les champignons.
  7. Ajouter les champignons dans la cocote et prolonger la cuisson de quelques minutes.
  8. Assaisonner avec sel et poivre.
  9. Retirer du feu et laisser refroidir.
  10. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage frais et le fromage blanc. Assaisonner.
  11. Ajouter les blettes refroidies, mélanger, et réserver. 
  12. Dans un plat à bord haut de 20 cm de diamètre environ, poser un premier disque de pâte brisée, en laissant déborder la pâte sur le rebord du moule.
  13. Verser la garniture, et recouvrir avec le second disque de pâte brisée. Souder les bords en faisant une espèce de “bourrelet” de pâte, couper l’excèdent au couteau, et utiliser les chutes pour décorer le dessus de la tourte.
  14. N’oubliez pas de percer une petite cheminée au centre !
  15. Enfourner pour 50 minutes environ, à 180°C.
  16. Déguster avec une petite salade.
  17. Dans les blettes, il y a les côtes (blanches) et les feuilles (vertes). Vous pouvez manger les deux mélangés, ou les cuisiner séparément.
  18. Pour simplifier, je cuisine les deux en même temps.

Pour la pâte, je vous suggère la suivante, en remplaçant l’huile d’arachide par de l’huile d’olive. (pâte brisée salée)

La blette, également connue sous le nom de bette ou de poirée, est un légume-feuille à la fois nutritif et délicat en bouche. Elle possède des feuilles vertes aux tiges rouges ou blanches, une texture tendre et une saveur légèrement amère. En associant ce légume à du fromage frais, comme du chèvre frais ou de la ricotta, on obtient une garniture crémeuse et fondante qui se marie à merveille avec la pâte feuilletée.

Pour préparer la tourte aux blettes et au fromage frais, il est préférable d’utiliser une pâte feuilletée maison pour obtenir une texture croustillante et un rendu final encore plus délicieux. Cependant, si vous manquez de temps, une pâte feuilletée du commerce fera très bien l’affaire.

Avant de mettre la tourte au four, vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en saupoudrant la garniture de fromage râpé ou de parmesan. Cela permettra d’obtenir une belle dorure et une saveur encore plus intense.

Enfin, pour accompagner cette délicieuse tourte, vous pouvez proposer une salade verte ou une salade de tomates fraîches pour apporter une touche de fraîcheur et d’équilibre à votre repas.

 

La tourte aux blettes et au fromage frais est un véritable délice salé à savourer. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture à base de blettes et de fromage frais, cette tourte ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes.  Alors, laissez-vous tenter par la tourte aux blettes et au fromage frais et régalez-vous avec ce plat savoureux et réconfortant !

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Les 10 commandements de la parfaite salade de kale :

Réussir sa salade de kale est très facile, à condition de savoir s’y prendre… 

  1. Les côtes tu retireras : on les garde pour une soupe, un wok ou un pot-au-feu.
  2. Haché tu le préféreras : pour ne pas avoir la mâchoire fatiguée à force de mâcher la même feuille frisée, on émincera son kale au préalable. Pas besoin de faire du haché menu : grossièrement, cela ira très bien.
  3. Beaucoup de sauce tu prépareras : plus que pour une salade normale qui n’a pas besoin d’être attendrie.
  4. Une sauce crémeuse tu choisiras : comme pour le céleri rémoulade ou le coleslaw, le kale a besoin d’une sauce assez épaisse. C’est donc le moment de sortir les purées d’oléagineux ou les avocats !
  5. D’une sauce acide tu te délecteras : pour attendrir le kale, il faut de l’acidité. Vinaigre, citron ou jus d’agrumes feront parfaitement l’affaire.
  6. Une sauce un peu chaude tu utiliseras : (voir recette plus bas) ce n’est pas obligatoire, mais si votre kale est très ferme, alors cela aura pour effet de ‘cuire’ légèrement ses feuilles.
  7. Un petit massage huile + sel tu feras si vraiment ton kale est ferme de chez ferme : enrober le kale d’un peu d’huile et de sel 1h avant de préparer sa salade aide à attendrir ses feuilles.
  8. Ton kale sans repos tu masseras : ça l’attendrit et en plus, ça rend la peau douce !
  9. Toujours plus tu en feras : le kale, c’est addictif, prévoyez-en toujours un peu plus que ce que vous imagineriez  : le massage, comme la cuisson, fait diminuer le kale de volume.
  10. Avec le sourire, tu mangeras : bah oui, le kale, ça se délecte dans la meilleure des humeurs!

Idées de recettes:

1. Salade de kale classique:

Ingrédients:
  • – Feuilles de kale (environ 4-5 tasses)
  • – Jus de citron frais
  • – Huile d’olive extra vierge
  • – Sel et poivre au goût
  • – Graines de citrouille grillées
  • – Fromage de chèvre émietté
  • – Craquelins de blé entier émiettés (en option)
Préparation:

1. Lavez bien les feuilles de kale et retirez la tige centrale. Déchirez les feuilles en morceaux.

2. Dans un grand bol, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Ajoutez les feuilles de kale dans le bol et massez-les doucement pour les ramollir.

4. Ajoutez les graines de citrouille, le fromage de chèvre et les craquelins émiettés (si désiré).

5. Mélangez tous les ingrédients et servez.

2. Salade de kale au saumon grillé:

Ingrédients:
  • – Feuilles de kale (environ 4-5 tasses)
  • – Filet de saumon grillé
  • – Tomates cerises coupées en deux
  • – Avocat coupé en dés
  • – Vinaigrette au citron et à l’ail
Préparation:

1. Lavez et déchirez les feuilles de kale en morceaux.

2. Dans un grand bol, ajoutez les feuilles de kale, les tomates cerises et les dés d’avocat.

3. Ajoutez le filet de saumon grillé sur le dessus.

4. Arrosez d’une vinaigrette légère au citron et à l’ail.

5. Mélangez doucement tous les ingrédients et savourez.

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Quiche lorraine

La quiche lorraine : un classique de la cuisine française à savourer

La quiche lorraine est un plat emblématique de la cuisine française, connu à travers le monde pour sa simplicité et sa gourmandise. Originaire de la région de Lorraine, cette tarte salée est composée d’une pâte brisée croustillante et d’une garniture épaisse et onctueuse à base de lardons, d’œufs, de crème fraîche et de fromage.

Ingrédients :

  •  250 g de pâte brisée salée ( voir recette )
  •  125 g de lardons fumés
  •  ½ l de lait
  •  ¼ de l de crème
  •  5 œufs
  •  du gruyère râpé ( facultatif )
  •  un peu de beurre pour le moule
  •  muscade moulue
  •  sel, poivre

Réalisation :

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Etaler la pâte et la mettre dans une tourtière graissée au beurre.
  3. Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette.
  4. Parsemer le fond de gruyère râpé. (facultatif).
  5. Répartir les lardons sur le fond de tarte.
  6. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Y ajouter le lait, la crème, la muscade, sel et poivre.
  7. Cuire pendant environ 30 min, jusqu’à ce que l’appareil à quiche soit ferme et la pâte dorée.
 
Grâce à sa popularité, la quiche lorraine est aujourd’hui déclinée en de nombreuses variantes, avec des ajouts de légumes, de viandes ou de fromages différents. Mais la recette traditionnelle de la quiche lorraine reste indétrônable et plait à tous les gourmands.
 
Servez la quiche lorraine chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante. Elle est parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou même pour un brunch dominical.
 
En conclusion, la quiche lorraine est un incontournable de la cuisine française, qui allie simplicité et saveurs pour satisfaire les palais les plus exigeants. Facile à réaliser, elle est idéale pour toutes les occasions et plaira à toute la famille. N’attendez plus et régalez-vous avec une délicieuse quiche lorraine faite maison. Bon appétit !
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Bricks riches

Les Bricks, des délices croustillants à déguster

 
Les Bricks, également connues sous le nom de bourek, sont de délicieuses petites réalisations originaires de la cuisine maghrébine. Elles sont très appréciées partout dans le monde grâce à leur goût irrésistible et leur texture croustillante.
 
Leur nom, “brick”, vient de la feuille de brick, une fine pâte qui sert d’enveloppe à ces délicieux petits paquets gourmands. Cette pâte est généralement faite à base de farine, d’eau et d’huile d’olive, et elle est si fine qu’elle devient croustillante lorsqu’elle est cuite au four ou frite.
 
Une entrée d’été ou un plat léger. Simple et savoureux.
 

Ingrédients :

  •  8 feuilles de brick
  •  8 œufs
  •  250 g de feta
  •  4 tomates
  •  16 feuilles de basilic
  •  huile
  •  sel, poivre 
 

Réalisation des bricks :

 
  1. Laver les tomates et les couper en rondelles.
  2. Couper la feta en tranches.
  3. Ciseler le basilic.
  4. Dans une grande assiette plate, poser une feuille de brick. Poser en son centre une tranche de feta, puis 2 rondelles de tomates, du basilic.
  5. Saler, poivrer.
  6. Casser 1 œuf sur le tout.
  7. Refermer la feuille de brick en repliant tous les côtés vers le centre afin d’obtenir un carré.
  8. Réserver dans une autre assiette et préparer les autres feuilles de la même façon.
  9. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y cuire les bricks 2 min de chaque côté environ, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
 
On peut aussi farcir les bricks avec des miettes de saumon, de la viande hachée assaisonnée, des poivrons, etc…
Servir accompagné de salade verte.
 
Les Bricks offrent une grande variété de possibilités en termes de garniture. Traditionnellement, on les farcit avec un mélange de viande hachée, d’oignons, d’herbes et d’épices. Cependant, il existe de nombreuses autres options, telles que les légumes, le fromage, les fruits de mer ou même les versions sucrées avec de la confiture ou du chocolat.
 
La préparation des Bricks est assez simple, bien que cela nécessite un peu de pratique pour les plier correctement. Il suffit de déposer une cuillerée de garniture au centre d’une feuille de brick, puis de la plier en triangle ou en rouleau en prenant soin de bien sceller les bords. Une fois les Bricks assemblées, elles peuvent être frites dans de l’huile chaude ou cuites au four pour une option un peu plus légère.
 
En plus de leur goût délicieux, les Bricks offrent également une présentation élégante qui les rend idéales pour les occasions spéciales ou les dîners entre amis. Elles peuvent être servies en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnées d’une salade fraîche.
 
Il convient également de noter que les Bricks peuvent être déclinées en versions végétariennes ou adaptées à des régimes spécifiques. En remplaçant la viande par des légumes, des champignons ou des légumineuses, vous pouvez créer des options plus saines et tout aussi savoureuses.
 
Les Bricks sont donc une option culinaire polyvalente et délicieuse qui séduit les amateurs de cuisine du monde entier. Leur mélange de saveurs et leur texture croustillante les rendent tout simplement irrésistibles. Alors pourquoi ne pas essayer de les préparer vous-même et régaler vos papilles ?
 
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Quiche au saumon fumé

La quiche au saumon fumé : une délicieuse recette à tester absolument

 
La quiche au saumon fumé est une spécialité culinaire qui se distingue par son goût raffiné et sa texture fondante. Cette préparation à base de pâte brisée, d’œufs, de crème fraîche et de saumon fumé offre une combinaison parfaite de saveurs et ravira les palais les plus exigeants. Nous vous dévoilons tous les secrets de cette fameuse quiche et vous livrons une recette simple et délicieuse.Une recette rapide à réaliser et excellente à déguster, au goût de l’océan.
 

Ingrédients :

  •  1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  •  1 plaquette de saumon fumée
  •  4 œufs
  •  500 ml de crème fraîche
  •  aneth ou thym 
  •  sel, poivre

Réalisation de la Quiche au saumon fumé

Préparation :  7 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 200 °C. 
  2. Tapisser un moule à tarte de pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
  3. Couper le saumon en lanières et les éparpiller sur la pâte. 
  4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème, l’aneth ou le thym, un peu de sel et le poivre.
  5. Mélanger.
  6. Verser cette préparation sur la pâte.
  7. Faire cuire pendant 30 min environ.
 
Servir avec une salade verte.
 
Cette recette peut aussi se faire avec du saumon frais, coupé en lanières et mis cru sur la pâte.
 
Pour commencer, parlons des bienfaits du saumon fumé. Ce poisson est reconnu pour être une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3 et de vitamines D et B12. Il est également faible en calories et possède des propriétés anti-inflammatoires. Intégrer du saumon fumé dans votre alimentation est donc une excellente idée pour bénéficier de tous ces nutriments essentiels.
 
La quiche au saumon fumé est un plat polyvalent qui peut être servi en entrée, en plat principal ou même en apéritif lors de soirées entre amis. Accompagnez-la d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
 
En conclusion, la quiche au saumon fumé est une recette incontournable pour tous les amateurs de cuisine. Facile à préparer, elle est idéale pour régaler vos convives en toutes occasions.
 
N’attendez plus et essayez cette délicieuse quiche au saumon fumé qui saura conquérir vos papilles. Bon appétit !
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Quiche aux poireaux et aux lardons

Une quiche d’hiver qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. A servir en entrée ou en plat de résistance.
 

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée salée
  •  400 g de poireaux
  •  125 g de lardons
  •  12.5 cl de bouillon de légumes (ou de l’eau)
  •  2 cuillères à soupe de jus de citron
  •  1 pincée de piment en poudre
  •  1 cuillère à soupe d’origan, de marjolaine ou de thym
  •  4 œufs
  •  200 g de crème fraîche
  •  100 g de gruyère râpé
  •  un peu de beurre pour le moule
  •  sel, poivre
 
 

Réalisation de la Quiche aux poireaux et aux lardons

Préparation : 30 min         
Cuisson : 50 min
 
Eplucher les poireaux, les couper dans le sens de la longueur puis en rondelles. Les laver.
Dans une grande poêle, faire revenir les lardons. Ajouter le poireau et le faire revenir également.
Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer. Ajouter le jus de citron et le piment.
Laisser cuire 20 min environ, jusqu’à ce que le poireau soit cuit.
 
Laisser le mélange refroidir et le parsemer d’origan.
 
Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage râpé.
Etaler la pâte et en chemiser un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette.
Incorporer les poireaux au mélange œufs-crème.
Verser le tout sur la pâte.
 
Faire cuire 30 min environ.
 
On peut parsemer la quiche de parmesan à la sortie du four.
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Quiche provençale

La quiche provençale : une délicieuse spécialité du Sud à savourer

 
La quiche provençale est un plat emblématique de la cuisine du Sud de la France. Elle associe une délicieuse pâte feuilletée croustillante à une garniture généreuse à base de légumes du soleil et de fromage fondant. Ce plat savoureux et coloré est idéal pour représenter la richesse et les saveurs méditerranéennes. Mais saviez-vous que la quiche provençale peut également être un excellent choix pour votre santé ? 
 

Ingrédients :

  •  800 g de ratatouille ( voir recette, ou surgelée ou en boîte )
  •  1 pâte brisée
  •  3 œufs
  •  1 cuillère à soupe de crème fraîche
  •  gruyère râpé ( facultatif )
  •  herbes de Provence
  •  sel, poivre

Réalisation de la quiche Provençale:

Préparation :  7 min

Cuisson : 30 min

 
  1. Préchauffer le four à 200 °C. 
  2. Tapisser un moule à tarte de pâte brisée et la piquer avec une fourchette.
  3. Egoutter la ratatouille.
  4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter la ratatouille , les herbes, le sel et le poivre.
  5. Mélanger.
  6. Verser cette préparation sur la pâte.
  7. Parsemer éventuellement de gruyère râpé.
  8. Faire cuire pendant 30 min environ.

Un concentré de légumes, de vitamines et de minéraux

La quiche provençale est un excellent moyen de consommer une variété de légumes. Dans sa version classique, elle est souvent préparée avec des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et des olives. Ces légumes sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants, contribuant ainsi à renforcer votre système immunitaire et à prévenir les maladies. De plus, les légumes sont également faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix sain pour la satiété et la gestion du poids.

Une source de protéines et de calcium

La garniture de la quiche provençale est souvent enrichie de fromage, ce qui en fait une excellente source de protéines et de calcium. Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus corporels, tandis que le calcium est important pour la santé des os et des dents. Le fromage apporte également une saveur crémeuse et fondante qui complète parfaitement les légumes croquants et la pâte feuilletée.

Un plat polyvalent et personnalisable

La recette de la quiche provençale est très polyvalente et permet de nombreuses variations selon les goûts et les préférences de chacun. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison, comme des aubergines ou des artichauts, ou même incorporer des herbes aromatiques typiques de la région, comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromage pour apporter une touche de nouveauté à votre quiche.

 Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec une quiche provençale aussi délicieuse que bénéfique pour votre santé !

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Salade au chèvre chaud

Ingrédients :

  •  1 salade verte
  •  8 tranches de pain
  •  2 buchettes de fromage de chèvre
  •  huile, vinaigre, moutarde
  •  sel, poivre
 

Réalisation:

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
 
Préchauffer le four à 180°C.
Effeuiller et laver la salade.
Préparer une sauce vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre (voir recette).
Garnir chaque tranche de pain de rondelles de fromage.
Poser les tranches sur une plaque et les mettre au four pendant 10 min environ, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Pendant ce temps, mettre la salade égouttée dans un saladier et la mélanger à la vinaigrette.
Placer de la salade dans chaque assiette.
Disposer 2 toasts au centre de chacune d’elles.
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Chaussons au fromage

Les chaussons au fromage : une délicieuse tentation pour les amateurs de fromage

 
Il n’y a rien de plus réconfortant que de déguster de délicieux chaussons au fromage. Ces petites bouchées croustillantes et fondantes à la fois sont une véritable tentation pour les amateurs de fromage. Qu’ils soient servis en apéritif, en entrée ou en plat principal, ils sont toujours appréciés des convives.
 

Ingrédients :

  •  2 rouleaux de pâte feuilletée
  •  750 ml de sauce Béchamel ( voir recette )
  •  4 tranches de jambon blanc
  •  300 g de gruyère râpé 
  •  1 œuf
 

Réalisation des chaussons au fromage

 
Préparation : 25 min  
Cuisson : 20 min 
 
Faire la sauce Béchamel et y incorporer le gruyère lorsqu’elle est encore chaude.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper chaque rouleau de pâte en deux. 
Battre l’œuf en omelette dans un bol.
Prendre un demi-cercle de pâte. 
Mouiller légèrement la moitié du bord droit et du bord arrondi adjacent de ce demi-cercle avec l’œuf battu sur une largeur de 1cm.
Mettre une couche de Béchamel d’un centimètre d’épaisseur au centre du quart de cercle badigeonné précédemment en laissant 1 cm de marge de tous côtés.
Poser le jambon sur la Béchamel.
Replier le quart de cercle de pâte libre sur la farce et appuyer fortement sur bord pour les souder. 
Badigeonner le chausson d’œuf. 
Avec la pointe d’un couteau, transpercer 2-3 fois le couvercle du chausson.
Procéder de même avec les trois autres morceaux de pâte.
Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Y placer les chaussons.
Faire cuire pendant environ 20 min : soulever un chausson pour voir s’il est doré, sinon prolonger la cuisson.
 
Servir accompagné d’une salade verte.
 
 

Les chaussons au fromage sont une spécialité culinaire présente dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Que ce soit en France avec les fameux chaussons aux fromages de chèvre ou de camembert, ou encore en Italie avec les calzones au fromage, chaque pays a sa propre version de cette délicieuse gourmandise.
 
 
Les chaussons au fromage se dégustent aussi bien chauds que froids, ce qui en fait une option de repas pratique et savoureuse. Ils peuvent être accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré, ou être servis en apéritif pour régaler les invités lors d’un apéro entre amis.
 
Si vous êtes un amateur de fromage, les chaussons au fromage sont une véritable invitation au plaisir gustatif. Leur association de textures croustillantes et fondantes, ainsi que leur goût riche et savoureux, en font une gourmandise difficile à résister.
 
Alors, la prochaine fois que vous recherchez une idée originale pour un repas ou un apéritif, pensez aux chaussons au fromage. Ils sauront ravir vos papilles et régaler vos convives. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité en variant les fromages et les garnitures, pour des chaussons au fromage toujours plus gourmands et surprenants. Bon appétit !
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Salade de pâtes fusilli ou muchli au thon

Une explosion de saveurs avec la Salade de pâtes fusilli au thon

Dans l’univers des salades colorées et rafraîchissantes, la Salade de pâtes fusilli au thon s’impose comme un incontournable. Ce mélange parfaitement équilibré entre les pâtes fusilli al dente, le thon savoureux et une multitude d’ingrédients frais offre une expérience culinaire des plus délicieuses. Prête en quelques étapes simples, cette salade est idéale pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Découvrez comment cette recette simple et polyvalente peut conquérir vos papilles et ravir vos convives.
 

Ingrédients:

  •  400 g de pâtes de type fusilli ou Muchli 
  •  2 boîtes de miettes de thon
  •  4 tomates
  •  1 oignon
  •  1 salade verte ( facultative )
  •  basilic ou persil
  •  1 citron ou du vinaigre
  •  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel, poivre
 

Réalisation de la Salade de pâtes au thon

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Faire cuire les pâtes Muchli ou fusilli al dente dans de l’eau salée.
  2. Les égoutter et les passer sous l’eau froide (pour qu’elles ne deviennent pas collantes)
  3. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  4. Laver et couper les tomates en quartier.
  5. Effeuiller puis laver la salade. 
  6. Ciseler le basilic.
  7. Egoutter le thon.
  8. Presser le citron.
  9. Au moment de servir, mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec délicatesse.
  10. Vérifier l’assaisonnement

 Des ingrédients simples et savoureux:

La Salade de pâtes fusilli au thon demande peu d’ingrédients, mais tous apportent leur propre touche de saveur. Les pâtes fusilli ajoutent une texture agréable, tandis que le thon en conserve offre une note salée et riche en oméga-3. On enrichit cette base avec des légumes croquants tels que les tomates cerises juteuses, les concombres frais et les poivrons colorés. Ajoutez à cela des olives noires délicieusement salées et des oignons rouges pour une touche piquante.
 

Une variété de saveurs et de textures:

La Salade de pâtes fusilli au thon est une explosion de saveurs et de textures. Les pâtes al dente offrent une base ferme et satisfaisante, tandis que les légumes frais ajoutent croquant et jutosité. Le thon, mélangé à une vinaigrette légère et relevée, apporte une saveur riche et un soupçon de salinité. Un peu de persil frais ou de basilic ajoute une note herbacée, tandis que le fromage râpé (comme du parmesan ou de la feta) ajoute une dimension crémeuse.
 

Une préparation simple et rapide:

La préparation de cette salade est un jeu d’enfant. Commencez par faire cuire les pâtes fusilli selon les indications de l’emballage et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez les légumes et émiettez le thon. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand saladier et ajoutez la vinaigrette de votre choix. Remuez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant les quantités selon vos préférences.
 

Une salade polyvalente et pratique:

La Salade de pâtes fusilli au thon est un plat complet en soi, mais peut également être servi en accompagnement pour des grillades ou des barbecues. Elle est parfaite pour les pique-niques, les déjeuners au bureau ou les repas rapides après une longue journée. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours pour en profiter au fil de la semaine.
 
 
La Salade de pâtes fusilli au thon est une recette simple, savoureuse et polyvalente qui mérite d’être intégrée à votre répertoire culinaire. Avec sa combinaison d’ingrédients frais, elle offre une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette salade irrésistible et régalez-vous avec ce délicieux mélange de pâtes, de thon et de légumes croquants.
 
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Riz cantonais

Le riz cantonais : un délicieux plat typique de la cuisine chinoise

Le riz cantonais est un plat emblématique de la cuisine chinoise, réputé pour son goût savoureux et sa simplicité. Originaire de la région du Guangdong, également connue sous le nom de Canton, ce plat est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa combinaison délicieuse de riz, de légumes, de viande et d’œufs.
 

Ingrédients :

    •  300 g de riz
    •  5 œufs
    •  5 tranches de jambon blanc
    •  1 boîte de petits pois (ou des petits pois surgelés)
    •  un peu d’huile
    •  sel, poivre 

Réalisation du Riz cantonais

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Si les petits pois sont surgelés, les cuire à l’eau selon les indications du paquet.
  2. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et y faire cuire le riz.
  3. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette.
  4. Mettre un peu d’huile à chauffer dans une poêle et y cuire l’omelette.
  5. Lorsque l’omelette est cuite, la couper en petits morceaux.
  6. Couper le jambon en dés.
  7. Faire chauffer les petits pois en boîte dans un peu de leur jus.
  8. Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le mélanger au jambon, aux petits pois égouttés et aux morceaux d’omelette.
  9. Saler, poivrer.

Eventuellement réchauffer l’ensemble quelques minutes au four à  micro-ondes.

Le riz cantonais est un plat polyvalent et adaptable, ce qui le rend idéal pour accommoder les restes de la cuisine. Traditionnellement, il est préparé avec du riz cuit à l’avance, qui est ensuite sauté dans un wok avec différents ingrédients. Mais il peut également être cuisiné à partir de zéro, en utilisant des ingrédients frais.

Le riz cantonais est un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction de vos préférences et des ingrédients que vous avez sous la main. Il peut être servi en plat principal accompagné de légumes sautés ou de nems, ou bien en accompagnement d’autres plats asiatiques tels que le canard laqué ou le porc aigre-doux.

 

Le riz cantonais est apprécié pour sa simplicité, sa saveur réconfortante et sa texture légèrement croquante. Il est parfait pour un repas rapide en semaine, mais se prête également très bien aux occasions spéciales ou aux dîners entre amis. Quoi qu’il en soit, le riz cantonais est un plat classique et délicieux qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles. Alors, préparez-vous à voyager en Chine avec une bouchée de ce délice culinaire !

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Frisée aux lardons et aux œufs mollés

Découvrez la délicieuse Frisée aux lardons et aux œufs mollets

La Frisée aux lardons et aux œufs mollés est un plat savoureux et réconfortant qui associe parfaitement les saveurs croquantes de la frisée, la richesse des lardons et la douceur des œufs mollets. Ce mélange de textures et de goûts en fait une salade populaire dans de nombreux restaurants et appréciée par les amateurs de cuisine française traditionnelle. Découvrez tous les secrets de ce délice gourmand dans cet article.
 

Ingrédients :

  •  1 salade frisée
  •  4 œufs
  •  250 g de lardons
  •  8 cuillères à soupe d’huile 
  •  4 cuillères à soupe de vinaigre Melfort
  •  sel, poivre

Réalisation de la recette de Frisée aux lardons et aux œufs mollés

  1. Effeuiller et laver la salade à plusieurs eaux. L’égoutter et la mettre dans un saladier.
  2. Battre l’huile avec le sel et le poivre et verser sur la salade.
  3. Porter à ébullition 1 l d’eau.
  4. Percer les extrémités de chaque œuf à l’aide d’une épingle.
  5. Les poser délicatement dans  l’eau. Les laisser cuire pendant 7 min en réduisant le feu pour que l’eau frémisse.
  6. Placer les œufs dans de l’eau froide pendant 1 min. Les sortir de l’eau, cogner les œufs contre une surface dure et les écailler.
  7. Pendant de temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  8. Lorsque les lardons sont bons, verser 2 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle et la laisser chauffer légèrement. 
  9. Vider le contenu de la poêle sur la salade et la tourner. 
  10. Couper les œufs en deux et les disposer sur la salade.
On peut enrichir cette salade de petits croûtons de pain, dorés dans du beurre c’est encore meilleur !
 

Un plat traditionnel français :

La Frisée aux lardons et aux œufs mollés est un classique de la cuisine française. Cette salade est souvent servie en entrée, mais peut également être dégustée comme plat principal. Elle associe la fraîcheur et le croquant de la frisée avec la délicieuse saveur des lardons fumés et du vinaigre de vin rouge. Les œufs mollets, avec leur texture crémeuse, ajoutent une touche de douceur à l’ensemble, complétant parfaitement ce mélange de saveurs.
 

Un plaisir gustatif raffiné :

La Frisée aux lardons et aux œufs mollés est une véritable explosion de saveurs en bouche. La frisée apporte une fraîcheur et un croquant agréables, tandis que les lardons fumés ajoutent une saveur salée et légèrement croustillante. Les œufs mollets, avec leur jaune coulant, apportent une onctuosité et une douceur qui se marient harmonieusement avec les autres ingrédients. La vinaigrette légère à la moutarde de Dijon et au vinaigre de vin rouge souligne parfaitement chaque ingrédient, créant ainsi un équilibre gustatif unique.
 
La Frisée aux lardons et aux œufs mollés est une salade typiquement française qui offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. La fraîcheur de la frisée, la richesse des lardons et l’onctuosité des œufs mollets en font un plat apprécié des amateurs de cuisine traditionnelle. Facile à préparer, ce met peut être savouré en entrée ou en plat principal, et est sûr de combler les palais les plus exigeants. Pour une expérience culinaire authentique, n’hésitez pas à vous laisser tenter par la délicieuse Frisée aux lardons et aux œufs mollés.
 
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Coulommier aménagé

 

Ingrédients :

  •  1 coulommier
  •  1 poignée de raisins secs
  •  1 poignée de noix décortiquées et légèrement concassées
  •  30 g de beurre
  •  1 rasade de rhum
 

Réalisation du Coulommier aménagé

Préparation : 5 min + 2 heures de repos + 5 min
 
Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
Mettre le rhum et les raisins dans un bol et les recouvrir d’eau. Laisser gonfler.
Egoutter les raisins deux heures plus tard.
Couper le coulommier horizontalement en deux.
Tartiner les deux faces internes de beurre.
Parsemer le fond avec les noix et les raisins.
Refermer le fromage.
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Tourte au saumon

Découvrez la tourte au saumon : un plat délicieux et réconfortant pour ravir vos papilles

 
La tourte au saumon est un plat classique et appétissant qui combine la saveur délicate et le goût riche du saumon avec une pâte feuilletée croustillante. Ce mets réconfortant est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis.
 

Ingrédients :

  •  2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre)
  •  600 g de filet de saumon frais (sans peau ni arrêtes)
  •  500 g de champignons de Paris ( frais ou décongelés )
  •  ½ l de lait
  •  1 cuillère à dessert de fumet de poisson
  •  40 g de maïzena
  •  1 œuf
  •  sel, poivre

Réalisation de la Tourte au saumon

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Diluer la maïzena et le fumet de poison dans un peu de lait froid prélevé 
  3. sur le ½ l de lait.
  4. Faire bouillir le lait restant. Y verser le mélange dilué et faire cuire à petit bouillon sans cesser de remuer. Saler, poivrer.
  5. Etaler une pâte dans un moule à tarte. 
  6. Y verser la sauce en laissant 3 cm de pâte libre sur tout le pourtour. 
  7. Recouvrir la sauce de saumon. Parsemer de champignons. Saler, poivrer.
  8. Replier les bords de la pâte libre sur la farce. Badigeonner les bords avec l’œuf battu. 
  9. Recouvrir le tout du 2ème rouleau de pâte. Bien appuyer sur les bords repliés pour les souder. Découper un petit trou de 1,5cm de diamètre au centre du couvercle.
  10. Décorer en quadrillant légèrement au couteau ou en faisant des piques avec deux fourchettes dos à dos.
  11. Dorer au pinceau avec le reste de l’œuf battu. 
  12. Cuire à 210°C pendant 30 min environ.
  13. Vérifier la cuisson en soulevant la tourte qui doit être dorée en-dessous.
Servir avec une salade verte.
 
L’un des avantages de la tourte au saumon est qu’elle permet d’apprécier toutes les saveurs délicates du poisson. Le saumon est connu pour sa chair tendre et son goût subtil qui se marie parfaitement avec une variété d’ingrédients. Que vous utilisiez du saumon frais ou fumé, vous êtes assuré de profiter d’une expérience culinaire exceptionnelle.
 
La tourte au saumon peut également être personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des épinards pour plus de fraîcheur et de nutriments, des champignons pour une saveur terreuse ou même des tomates séchées pour une touche de douceur. Vous avez également la possibilité de préparer une sauce crémeuse pour accompagner votre tourte, en utilisant du lait, de la crème ou même du fromage. Les possibilités sont infinies et vous pouvez laisser libre cours à votre créativité pour créer une tourte qui correspond à vos goûts personnels.
 
Outre son goût délicieux, la tourte au saumon est également un choix sain pour votre alimentation. Le saumon est une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux essentiels. Ces nutriments sont bénéfiques pour la santé cardiaque, le cerveau, la peau et même la gestion du poids. En ajoutant des légumes dans votre tourte, vous augmentez également l’apport en fibres, vitamines et minéraux, ce qui rend ce plat encore plus équilibré et nutritif.
 
Préparer une tourte au saumon est plus facile que vous ne le pensez. Il vous suffit de préparer la pâte feuilletée, de faire cuire le saumon et les autres ingrédients de votre choix, puis de les assembler dans un moule à tarte avant de les mettre au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Vous pouvez également préparer la tourte à l’avance et la réchauffer au moment de servir, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de semaine.
 
La tourte au saumon peut être accompagnée d’une salade verte fraîche, de légumes cuits à la vapeur ou même de pommes de terre sautées pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également servir la tourte en tranches individuelles lors d’un buffet ou d’un apéritif, pour ajouter une touche de sophistication à votre réception.
 
 
La tourte au saumon est un plat délicieux et réconfortant qui saura ravir vos papilles et satisfaire votre appétit. Que vous soyez un amateur de poisson ou simplement à la recherche d’un repas savoureux et facile à préparer, cette tourte est un choix idéal. Allez-y, laissez-vous emporter par les délices du saumon dans une tourte croustillante et savourez chaque bouchée de ce plat délicieux.
 
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Tarte aux tomates

La tarte aux tomates est un plat classique et délicieux qui met en valeur les saveurs fraîches et acidulées des tomates.

Cette recette est parfaite pour utiliser les tomates fraîches de saison ou pour sublimer les tomates du jardin. La préparation d’une tarte aux tomates est relativement simple.
 

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée salée
  •  4 tomates
  •  1 boule de mozzarella
  •  2 cuillères à soupe de semoule fine ou de chapelure
  •  huile d’olive
  •  herbes de Provence ou origan ou basilic
  •  moutarde, sel, poivre
 

Réalisation de la Tarte aux tomates

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
  3. Badigeonner de moutarde et saupoudrer de semoule.
  4. Laver les tomates et les couper en rondelles.
  5. Recouvrir le fond de tarte avec les tomates. Saler, poivrer.
  6. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les tomates.
  7. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  8. Enfourner à 210 °C pendant 30 min environ
  9. A la sortie du four, parsemer d’herbes.
 
Servir accompagnée de salade verte.
On peut ajouter du jambon en dés sous les tomates avant la cuisson.
On peut également saupoudrer la tarte de parmesan (ou grana padano) à la place de la mozzarella ou en plus de celle-ci.
 
Pour préparer la garniture, utilisez des tomates mûres et juteuses. Choisissez des tomates de différentes couleurs et tailles pour apporter de la variété et de l’esthétisme à votre tarte. Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
 
Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, saupoudrez-la légèrement de farine ou de chapelure avant de disposer les tranches de tomates. Cela absorbera l’excès de jus des tomates pendant la cuisson.
 
Disposez les tranches de tomates sur la pâte en les chevauchant légèrement. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Pour un twist supplémentaire, vous pouvez également ajouter du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan ou de la mozzarella sur les tomates.
 
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez servir la tarte aux tomates chaudes, à température ambiante ou même froide, selon vos préférences.
 
La tarte aux tomates est un plat polyvalent qui peut être dégusté en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou même du poisson. Vous pouvez également la servir lors de pique-niques ou de buffets, car elle est facile à transporter et à manger.
 
En plus de son goût délicieux, la tarte aux tomates est très esthétique. Les différentes couleurs des tomates créent un effet visuel attrayant qui en fait un plat idéal pour impressionner vos invités lors de dîners ou de réceptions.
 
Que ce soit pour un repas décontracté en famille ou pour une occasion spéciale, la tarte aux tomates est une recette à essayer. Elle est simple à préparer, légère et pleine de saveurs d’été. Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche d’une façon savoureuse de profiter des tomates, essayez cette recette classique et délicieuse. Vous ne serez pas déçu !
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Galettes vegan de choucroute, légumes et lentilles

Des galettes végétales riches en protéines, en vitamines et en goût.
 

Découvrez les délicieuses galettes vegan de choucroute et légumes

 
Les galettes vegan de choucroute et légumes sont une option savoureuse et saine pour les amateurs de cuisine végétalienne. Cette alternative gourmande aux galettes traditionnelles ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas
 

Ingrédients: 

(pour 20 galettes environ)
  • 2 grosses carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g de choucroute crue essorée
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 3 c à s de persil haché
  • 4 c à s de lait végétal (amandes, coco ou soja)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à c de cumin en poudre
  • sel poivre
  • huile d’olive
 

Préparation des Galettes vegan de choucroute :

  1. Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée selon les instructions indiquées sur le paquet. Egoutter et réserver.
  2. Râper les carottes à la grosse râpe et les hacher grossièrement au couteau.
  3. Presser la choucroute fortement au-dessus de l’évier pour en extraire le jus et la hacher  grossièrement au couteau.
  4. Ciseler l’oignon, hacher l’ail, découper le blanc de poireau en lanières dans le sens de la longueur, puis les émincer finement.
  5. Faire suer le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
  6. Ajouter les carottes hachées.
  7. Saler et poivrer.
  8. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes tout en surveillant de près et en remuant. Au besoin, ajouter un petit peu d’eau.
  9. Ajouter les lentilles et la choucroute crue. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
  10. Incorporer les flocons d’avoine, le persil et le cumin en poudre. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. 
  11. Mixer finement la moitié de la préparation avec le lait végétal.
  12. Incorporer la préparation non-mixée à la préparation mixée. Mélanger de manière à obtenir une masse homogène.
  13. Former des boules de la taille d’un œuf dans la main. (Si l’appareil est trop collant,  ajouter des flocons d’avoine.) et les aplatir.
  14. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y cuire les galettes 5 minutes sur chaque face.
 
Servir de suite avec une bonne salade verte.
 
Ces galettes peuvent se préparer à l’avance et se conservent au réfrigérateur. Avant le service, les passer 5-6 minutes à 210° au four  afin de leur rendre leur croustillant.
Ces galettes peuvent très bien garnir des hamburgers, ou accompagner de la viande si l’on n’est pas végétarien.
 
 
 
La choucroute, principale protagoniste de ces galettes, apporte une multitude de bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines C et B, ainsi qu’en probiotiques naturels qui favorisent une digestion saine. De plus, elle ajoute une saveur acidulée et délicate aux galettes, ce qui les rend encore plus appétissantes.
 
Les légumes utilisés dans cette recette peuvent varier selon les goûts et les saisons. Les carottes, les oignons, les poivrons et les courgettes sont souvent choisis pour leur douceur et leur texture croquante. Ces ingrédients sont riches en fibres et en nutriments essentiels, ce qui fait de ces galettes un choix nutritif et équilibré.
 
Ces galettes vegan de choucroute et légumes sont idéales pour les personnes soucieuses de leur santé et de l’environnement. En remplaçant la viande par des légumes, elles permettent de réduire notre empreinte écologique tout en préservant notre bien-être.
 
 
En conclusion, les galettes vegan de choucroute et légumes sont une délicieuse alternative aux galettes traditionnelles. Le mariage de la choucroute, des légumes et des herbes aromatiques crée une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Essayez cette recette chez vous et savourez une expérience culinaire saine, savoureuse et respectueuse de l’environnement.