La légende de la création des fusilli remonte à une époque ancienne en Italie. Selon cette légende, il était une fois un village situé dans une région montagneuse et reculée de la campagne italienne. Les habitants de ce village étaient des agriculteurs qui dépendaient des récoltes pour leur subsistance.
Un été, une terrible sécheresse s’abattit sur la région et les fermiers luttaient pour faire pousser leurs cultures. Les champs de blé étaient arides et la récolte se révélait catastrophique. Cependant, les villagers ne voulaient pas abandonner et cherchaient désespérément une solution pour ne pas mourir de faim.
Un jour, un jeune garçon nommé Giovanni eut une idée. Il se rappela avoir vu les femmes du village utiliser du blé non utilisable dans leurs champs pour créer des formes de pâtes spéciales. Il pensa que cette méthode pourrait être une solution pour utiliser le blé endommagé.
Alors Giovanni rassembla les villageois, leur expliqua son idée et tous décidèrent de tenter l’expérience. Ils récupérèrent le blé endommagé, le broyèrent et mélangèrent l’eau pour former une pâte. Mais au lieu de simplement créer des pâtes lisses et plates, Giovanni décida de donner une forme spirale à la pâte pour symboliser l’espoir et la résilience du village.
Ils enroulèrent la pâte autour de petits bâtons de bois et les firent sécher au soleil. Lorsque les bâtons furent retirés, les pâtes avaient une forme torsadée unique. Giovanni les appela “fusilli”, un nom qui évoque le mot italien “fuso” signifiant “fuseau”.
Les fusilli étaient non seulement délicieux, mais ils sont également devenus un symbole de persévérance et d’espoir pour les habitants du village. Grâce à cette nouvelle création, ils purent survivre à la famine causée par la sécheresse et développèrent même une nouvelle spécialité culinaire qui devint célèbre dans toute la région.
Ainsi naquirent les fusilli, des pâtes torsadées chargées d’histoire et de signification. Cette légende rappelle l’ingéniosité et la créativité humaine face à l’adversité, et montre comment une simple idée peut apporter le salut et le plaisir à travers la cuisine.