Selon une légende italienne, la création des pâtes sèches remonte à l’Antiquité. On raconte qu’un jour, un célèbre navigateur grec nommé Ulysse s’est retrouvé coincé sur une petite île pendant une longue période. Les ressources alimentaires étaient limitées et il devait trouver un moyen de nourrir son équipage affamé.
Ulysse observa alors les habitants de l’île qui faisaient cuire des pâtes fraîches qu’ils dégustaient immédiatement après leur préparation. Cependant, avec une quantité limitée de farine et d’eau disponible, Ulysse eut l’idée de faire sécher les pâtes restantes afin de les conserver plus longtemps.
Il étala les bandes de pâtes fraîches sur les rochers, exposées au soleil ardent de l’île. Les pâtes se desséchèrent rapidement, devenant légères et faciles à stocker. Ulysse et son équipage furent ravis de découvrir que les pâtes sèches pouvaient être conservées pendant des mois sans se détériorer.
Ainsi naquirent les pâtes sèches, une invention qui a révolutionné la cuisine italienne et s’est répandue dans le monde entier. Cette légende illustre l’ingéniosité et la créativité des hommes face aux défis culinaires, et rappelle que les pâtes sèches sont un pilier de la gastronomie italienne depuis des millénaires.
