Selon cette légende, au Moyen Âge, dans la ville de Strasbourg, se trouvait un boulanger renommé du nom d’Aloïs. Aloïs était connu pour ses pains délicieux et sa créativité en matière de formes.
Un jour, alors qu’il préparait sa pâte à pain, Aloïs fut distrait par une dispute entre deux enfants dans la rue. Sans le remarquer, il laissa la pâte reposer beaucoup plus longtemps que d’habitude. Lorsqu’il se rendit compte de son erreur, il avait déjà trop tard pour rectifier le tir.
Pour ne pas gâcher la pâte, Aloïs décida de lui donner une forme originale. Il façonna la pâte en une sorte de nœud torsadé. Une fois cuits, les pains avaient une allure unique, avec leurs bras entrelacés.
Aloïs décida de les appeler “Bretzel”, en référence à la forme du paon, un oiseau majestueux qui était souvent utilisé comme symbole de la ville de Strasbourg. Les habitants de la ville furent enchantés par cette nouvelle création, à la fois délicieuse et esthétiquement plaisante.
La nouvelle forme de Bretzel devint rapidement populaire parmi les habitants de Strasbourg, puis dans toute la région alsacienne. Les boulangeries rivalisaient pour créer les Bretzels les plus savoureux et les plus joliment torsadés.
Aujourd’hui, le Bretzel est devenu un symbole emblématique de la région alsacienne, connu dans le monde entier. Il est souvent consommé en apéritif, avec une bière alsacienne ou un verre de vin blanc. La légende de la forme du Bretzel rappelle l’importance de la créativité et de l’adaptation dans la tradition culinaire, ainsi que l’impact que peut avoir une simple distraction sur la création d’un plat unique.
