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Ecrasée de légumes racines

Découvrez une succulente recette d’écrasée de légumes racines pour une alimentation saine

L’ écrasée de légumes racines est une délicieuse recette qui allie saveurs, textures et bienfaits pour la santé. Une préparation simple et polyvalente peut permettre de mettre en valeur les légumes racines tels que les carottes, les pommes de terre, les navets, les rutabagas, et bien d’autres encore. En plus d’être savoureuse, cette recette présente de nombreux avantages pour une alimentation équilibrée et saine. Nous vous proposons de découvrir tous les aspects positifs de l’écrasée de légumes racines, ainsi que des conseils pour la préparer et la déguster.

La recette d’écrasée de légumes racines est simple et rapide à préparer. Voici les étapes clés :

Ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre
  • ½ boule de céleri
  • 1 patate douce
  • 100 g de beurre

Préparation :

  1. Laver, éplucher puis relaver les légumes.
  2. Les couper en gros cubes.
  3. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, saler. Faire cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquantles légumes avec la pointe d’un couteau qui doit s’y enfoncer facilement.
  4. Egoutter les légumes en réservant l’eau de cuisson.
  5. Les écraser au presse-purée avec le beurre et rallonger d’eaude cuisson.

Pour une purée légère, battre l’écrasée au fouet à la main.

Les bienfaits des légumes racines :

Les légumes racines sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Ils sont également une source importante de fibres, ce qui permet de favoriser une bonne digestion et de maintenir une sensation de satiété plus longtemps. Grâce à leur teneur en fibres, les légumes racines sont également bénéfiques pour la gestion du poids et le maintien d’un taux de sucre sanguin stable.

 

L’écrasée de légumes racines est une excellente option pour intégrer davantage de légumes dans votre alimentation tout en savourant un plat délicieux et nutritif. Cette recette simple offre de nombreux bienfaits pour la santé en raison de la richesse en nutriments des légumes racines. Alors, n’hésitez pas à essayer cette délicieuse écrasée de légumes racines et à partager cette recette avec vos proches. Bon appétit !

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Petits pois à la parisienne

Les Petits pois à la parisienne, une recette traditionnelle et raffinée

Les petits pois à la parisienne sont un plat classique de la cuisine française, qui met en valeur la fraîcheur et la douceur naturelle des petits pois. Cette préparation simple mais savoureuse marie les petits pois tendres avec des oignons, du bouillon de volaille et des herbes fraîches, créant ainsi un accompagnement délicat et raffiné. Laissez-vous séduire par cette recette traditionnelle, qui évoque tout le charme et l’élégance de la cuisine parisienne.

Ingrédients :

  •  2 kg de petits pois
  •  30 g de beurre
  •  2 carottes 
  •  2 oignons
  •  1 gousse d’ail
  •  quelques feuilles de laitue
  •  1 clou de girofle
  •  persil
  •  sel, poivre 

Réalisation :

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Eplucher, laver et couper en rondelles les carottes.
  2. Eplucher et couper 1 oignon en lamelles.
  3. Dans la cocotte faire fondre le beurre. Y ajouter l’oignon coupé en lamelles, un oignon piqué d’un clou de girofle, les carottes, les petits pois, les feuilles de laitue, la gousse d’ail et les branches de persil. Saler, poivrer. Mélanger. 
  4. Dès que les pois ont changé de couleur, ajouter ½ verre d’eau et fermer la cocotte.
  5. Laisser cuire doucement 12 à 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Les petits pois à la parisienne sont une recette traditionnelle de la cuisine française, qui met en valeur la fraîcheur et la douceur des petits pois. Cette préparation simple, mais délicieusement raffinée, associe les petits pois tendres avec des oignons, du bouillon de volaille et des herbes fraîches, créant ainsi un accompagnement savoureux et élégant. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et délectez-vous de ces petits pois délicats et parfumés, pour une expérience gastronomique à la française. Bon appétit !

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Spätzle au fromage blanc et aux légumes

Découvrez les Spätzle, les délicieuses pâtes alsacienne.

Les Spätzle sont des petites pâtes alsaciennes traditionnelles, qui sont devenues un incontournable de la gastronomie de la région. Ces pâtes artisanales à base de farine, d’œufs et d’eau, ont une texture à la fois légère, moelleuse et délicieusement savoureuse. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, les caractéristiques et les utilisations culinaires des Spätzle, ces petites pâtes alsaciennes qui raviront vos papilles.

Découvrons ne façon originale, colorée et ludique, de manger des légumes.

Spätzle à la carotte :

  • 1 œuf
  • 100 g de farine (ici 50 g de farine d’épeautre et 50 g de farine de blé)
  • 50 g de fromage blanc
  • 50 g de purée de carotte
  • Sel, poivre

Spätzle à la betterave rouge :

  • 1 œuf
  • 100 g de farine (ici 50 g de farine d’épeautre et 50 g de farine de blé)
  • 50 g de fromage blanc
  • 50 g de purée de betterave rouge
  • Sel, poivre

Réalisation des Spätzles 

  1. Mélanger la farine, les œufs, le sel, le poivre puis ajoutez petit à petit le fromage blanc,  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.
  2. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée, ou pour plus de goût, du bouillon.
  3. Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des allers-retours avec la spatule au dessus de la casserole.
  4. Les spätzle tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !!! (c’est très rapide, en général 30 secondes suffisent).
  5. Faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire dorer les spätzle quelques minutes.

L’histoire des Spätzle :

Les Spätzle sont apparues en Alsace au 18e siècle et ont rapidement gagné en popularité. À l’origine, elles étaient fabriquées à la main, en pressant la préparation de pâte à travers un tamis spécial, directement dans de l’eau bouillante. Cette technique permettait d’obtenir des pâtes de forme irrégulière et caractéristique. Aujourd’hui, les Spätzle sont également produites industriellement, mais de nombreux alsaciens continuent de préférer les préparer artisanalement.

Caractéristiques des Spätzle :

Les Spätzle se distinguent par leur forme libre et irrégulière, qui rappelle des petits morceaux de nouilles. Elles sont légères et moelleuses, avec une texture à la fois ferme et fondante. Les ingrédients principaux utilisés pour leur préparation sont la farine, les œufs et l’eau, bien que certaines recettes puissent inclure du lait ou de la crème pour apporter une texture plus riche.

Utilisations culinaires :

Les Spätzle sont extrêmement polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées dans de nombreux plats traditionnels alsaciens ou inspirés de la cuisine allemande. Voici quelques idées pour savourer les Spätzle :

1. Accompagnement :

Les Spätzle se marient parfaitement avec de nombreux plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou le goulash. Leur texture moelleuse permet d’absorber les saveurs de la sauce, offrant une expérience gustative délicieuse.

2. Plat principal :

Les Spätzle peuvent être agrémentées de divers ingrédients, comme des champignons, du fromage fondu, des herbes aromatiques ou encore des épinards. Elles peuvent être servies en gratin, sautées à la poêle avec du beurre et des oignons, ou encore accompagnées d’une sauce à la crème.

3. Soupes :

Les Spätzle sont également un ingrédient idéal pour agrémenter les soupes, telles que la soupe de légumes ou la soupe de poulet. Leur texture ferme apporte une dimension agréable à la soupe, en combinant des saveurs et des consistances différentes.

 

Les Spätzle sont des pâtes alsaciennes délicieuses et polyvalentes, qui offrent une expérience gustative unique. Leur texture légère et moelleuse, associée à leur forme caractéristique, en fait un choix parfait pour accompagner de nombreux plats alsaciens. Alors, laissez-vous séduire par ces petites pâtes artisanales et découvrez tout le plaisir qu’elles peuvent apporter à votre cuisine.