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La tarte aux groseille à la frangipane : un mariage divin de saveurs sucrées et acidulées

La tarte aux groseille à la frangipane est une délicieuse création culinaire qui associe harmonieusement la douceur de la frangipane et l’acidité des groseilles. Ce mariage de saveurs sucrées et acidulées offre une expérience gustative unique et irrésistible. Découvrez l’art de cette sublime tarte et succombez à ses délices.

Ingrédient pour un moule de 33 cm de diamètre :

• 750 g de groseilles 
• 1 pâte à tarte sucrée

Pour la frangipane :

• 100 g de beurre
• 10 g de maïzena
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 œufs

 Préparation

Préparer la frangipane :

1. Couper le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.
2. Le mélange de façon homogène avec le sucre.
3. Ajouter la maïzena et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
4. Ajouter les œufs et bien les incorporer.

Préparer la tarte :

1. Passer Rapidement les groseilles sous l’eau. Les sécher sur un torchon propre.
2. Détacher les groseilles de leur tige.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Etaler la pâte et la placer dans un moule beurré.
5. La piquer à la fourchette.
6. Étaler la crème frangipane sur la pâte.
7. La recouvrir de groseilles.
8. Glisser la tarte au four pendant 45 min environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fond cuit.
9. Sortir la tarte du four, la laisser refroidir sur une grille avant de la démouler.

Se régaler !

La groseille se marie aussi très bien avec une frangipane aux noisettes. Même recette que plus haut, mais en remplaçant les amandes en poudre par des noisettes en poudre.

La frangipane, qui est la base de cette tarte, est une crème à base de crème d’amande. Elle est légèrement sucrée, aérée et pleine de saveur. La frangipane apporte une texture moelleuse et fondante à la tarte, créant ainsi un contraste parfait avec le croquant de la pâte et l’acidité des groseilles.

La groseille, quant à elle, est un petit fruit rouge vif qui regorge de saveurs acidulées. Elle apporte une touche fraîche et piquante à la tarte, ce qui en fait un choix idéal pour équilibrer la douceur de la frangipane. Les groseilles ajoutent également une belle couleur vive à la tarte, la rendant encore plus attrayante visuellement.

La tarte à la groseille à la frangipane est préparée avec amour et savoir-faire par des pâtissiers talentueux. La pâte, généralement faite maison, est croustillante et légère, offrant une base solide pour la garniture. La frangipane est préparée à partir d’amandes moulues, de beurre, de sucre et d’œufs, ce qui lui confère une texture crémeuse et une saveur délicate. Les groseilles sont soigneusement disposées sur la frangipane, créant un véritable festin pour les yeux et les papilles.

Lorsque vous dégustez une part de cette tarte exquise, vous êtes instantanément transporté dans un monde de saveurs délicates et équilibrées. Le goût sucré de la frangipane se marie merveilleusement bien avec l’acidité des groseilles, créant un équilibre parfait qui ravira vos papilles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, alliant le fondant de la frangipane à la fraîcheur et à la légère amertume des groseilles.

Outre son goût exceptionnel, la tarte à la groseille à la frangipane offre plusieurs avantages pour la santé. Les groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour une collation ou un dessert. La frangipane, quant à elle, apporte des bienfaits grâce aux amandes, qui sont une excellente source de protéines, de fibres, de bons gras et de vitamines.

La tarte aux groseille et à la frangipane est une explosion de saveurs sucrées et acidulées qui ravira vos papilles gustatives. Préparée avec soin par des pâtissiers talentueux, cette tarte offre un mélange divin de textures et de saveurs. Succombez à cette délicieuse tentation et savourez chaque bouchée de cette tarte délicate et irrésistible.