Recette des fusilli alla Gennaro
Les pâtes fusilli alla Gennaro tirent leur nom et leur inspiration de la cuisine italienne traditionnelle. Gennaro est un prénom italien et est souvent associé à des plats familiaux et chaleureux. Cette recette incarne la simplicité et la fraîcheur des ingrédients typiques de la cuisine italienne, mettant en avant la saveur des tomates, de l’ail et du basilic.
Recette :
Ingrédients :
- – 250g de fusilli
- – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- – 3 gousses d’ail, hachées
- – 1 piment rouge, finement tranché
- – 400g de tomates cerises, coupées en deux
- – Sel et poivre noir moulu frais, au goût
- – 1 bouquet de basilic frais, haché
- – Parmesan râpé, pour servir
Instructions :
- 1. Faire cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver une tasse d’eau de cuisson.
- 2. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le piment rouge, puis faire revenir pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- 3. Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer et libérer leurs jus.
- 4. Ajouter les fusilli cuits à la sauce tomate dans la poêle. Incorporer délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce. Si la sauce semble trop sèche, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour l’allonger.
- 5. Retirer du feu et ajouter le basilic frais haché. Bien mélanger pour répartir uniformément les saveurs.
- 6. Servir les fusilli alla Gennaro chauds avec une généreuse portion de parmesan râpé saupoudré par-dessus pour apporter une touche finale de décadence et de richesse.
Cette recette de pâtes délicieusement simple et savoureuse est parfaite pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Profitez de la fraîcheur des ingrédients et de l’authenticité des saveurs de l’Italie avec les fusilli alla Gennaro. Buon appetito!
