L’ail des ours est une plante potagère très populaire et bien-aimée qui est considérée comme une herbe bénéfique. Il est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, tels que le soulagement des symptômes des affections respiratoires, le traitement de certaines infections, la prévention des maladies cardiovasculaires et la réduction des niveaux de cholestérol. De plus, il pourrait aider à réduire le risque de cancer et d’autres maladies chroniques, réduction de l’inflammation, amélioration de la fonction immunitaire et soulagement des malaises liés à la digestion. En outre, l’ail des ours est riche en antioxydants et est considéré comme un aliment protecteur. La plante contient également des vitamines et des minéraux essentiels, tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le zinc et le fer. Elle est également riche en flavonoïdes bénéfiques, en phytonutriments et en composés dont plusieurs possèdent des propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires, antifongiques et antioxydantes.
Catégorie : News
Bienfait des pâtes alimentaires
De nombreuses personnes prennent des mesures pour améliorer leur santé, et l’une des choses les plus importantes qu’elles peuvent faire est de choisir des aliments nutritifs et sains. Les pâtes alimentaires artisanales biologiques sont un excellent moyen de le faire.
Ces pâtes ont été produites en respectant des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Elles sont exemptes de conservateurs et d’additifs, et ont une valeur nutritive plus élevée que les produits alimentaires conventionnels. Elles sont également exemptes de produits chimiques ou de produits génétiquement modifiés.
Les pâtes alimentaires artisanales biologiques sont également riches en protéines, en fibres et en vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent aliment pour ceux qui veulent perdre du poids et rester en bonne santé. Elles sont également faibles en gras et en calories et sont donc parfaites pour une alimentation saine et équilibrée.
Elles sont également très faciles à cuisiner et une simple poignée peut fournir de nombreuses recettes saines et délicieuses. Elles sont très polyvalentes, ce qui en fait l’aliment parfait pour toutes sortes de repas, petits et grands.
De plus, en achetant des pâtes alimentaires artisanales biologiques, vous aurez l’assurance que vous obtiendrez un produit de qualité et sain qui a été produit de manière respectueuse pour l’environnement et écologiquement responsable.
En fin de compte, les pâtes alimentaires artisanales biologiques sont une excellente source nutritive et une solution écologique pour une alimentation saine et équilibrée. Elles sont savoureuses et faciles à cuisiner, ce qui en fait le choix idéal pour les personnes qui souhaitent se sentir en meilleure santé et améliorer leur mode de vie.
Le chanvre pour des pâtes
Le chanvre, la culture écologique par excellence !
Une plante sobre
Grâce à ses racines profondes, le chanvre nécessite très peu d’eau pour pousser. Si bien que la SDEA (Syndicat des Eaux et de l’Assainissement) soutient sa culture sur les zones de captage prioritaires.
Résistante à la sécheresse, cette culture permet ainsi de préserver les ressources en eau des nappes phréatiques et des rivières.
En outre, Le chanvre a un fort pouvoir étouffant sur les mauvaises herbes elle ne nécessite aucun produit phytosanitaire ou insecticide, ce qui préserve l’équilibre naturel des sols.
Ses racines profondes nettoient la terre et aèrent le sol, favorisant le rendement des cultures suivantes.
Un fort pouvoir absorbant de CO2
Un hectare de chanvre absorbe autant, si ce n’est plus, de CO2 qu’un hectare de forêt.
Un hectare de culture de chanvre absorbe 15 tonnes de CO2 par an. Et ce n’est pas tout : la chènevotte – le cœur de la tige qui est utilisé pour faire le béton – continue d’absorber du CO2 une fois transformée !
Un hôtel à insectes
Le chanvre, de part sa hauteur et son feuillage dense est un excellent hôtel à insectes et accueille ainsi une partie de la biodiversité. De plus, il est pollinifère et permet aux abeilles de se nourrir grâce à son pollen.
De ce fait, la culture du chanvre contribue à pérenniser les écosystèmes.
Une plante aux multiples utilisations
Que ce soit dans l’alimentation, la cosmétique, le domaine thérapeutique, dans les matériaux de construction, le textile, les cordages, pour les fibres papier, les plastiques végétals ou encore la biomasse (carburant), on dénombre plus de 25 000 utilisations différentes liées au chanvre.
(Source : Les Herbes de La Joie)
Nouvelle production de pâtes
Production de Riwele Vegan
production de Bretzel 3 couleurs
A retrouver bientôt sur nos lieux de distribution
pour mettre de la couleur et de la gaieté dans votre assiette de manière complètement naturelle.
nous utilisons uniquement des légumes bio : la betterave pour le pourpre, l’épinard pour le vert, les carottes pour le jaune 😉
La quantité de légumes utilisés pour leur fabrication est justement dosée pour ne pas avoir un goût trop prononcé et pour que les trois saveurs se marient bien.
DLC, DLUO… Date limite d’utilisation
DLC, DDM : vers des formulations plus claires pour réduire le gaspillage alimentaire
Les expressions “date limite de consommation” et “date de durabilité minimale” embrouillent les consommateurs et engendrent du gaspillage.
Article intéressant à lire
La date de durabilité minimale, dont la formulation est “à consommer de préférence avant…”, concerne les produits qui peuvent être consommés – et commercialisés – au-delà de la date indiquée, même s’ils peuvent avoir perdu leurs qualités nutritionnelles et gustatives, comme des compotes ou des boîtes de conserve.
DLUO
La DLUO signifie “Date limite d’utilisation optimale”. Cette date est à distinguer de la date limite de consommation. La différence principale entre ces deux dates réside dans le fait que, même si elle est dépassée, la date limite d’utilisation optimale ne présente aucun danger pour la santé d’un être humain1.
Ce changement peut se caractériser par une perte de consistance, de goût, de nutriments…
Des pâtes condimentées ou pâtes aromatisées ?
Des pâtes aromatisées ou des pâtes condimentées ?
Des pâtes aromatisées ? Ce terme péjoratif évoque les pâtes industrielles par excellence. Nos pâtes sèches condimentées s’opposent aux pâtes aromatisées industrielles car elles sont on ne peut plus artisanales, produites en petits lots de.40 à 50 kg à partir des meilleures semoules de blé dur et de condiments d’excellence (cacao, piments, épinards, betteraves et carottes…), tous 100 % naturels, bio pétris dans la pâte. Les pâtes sont ensuite séchées longuement à basse température qui est le seul moyen de préserver le goût et les nutriments des ingrédients. La haute température permet d’aller plus vite mais oblige à ajouter des arômes.
Les pâtes condimentées sont préparées en ajoutant des ingrédients supplémentaires lors du processus de fabrication des pâtes. Cela peut inclure des épices, des aromates ou des herbes qui enrichissent la saveur des pâtes.
Parmi les différentes options de pâtes condimentées disponibles sur le marché, les pâtes condimentées bio et artisanales se démarquent particulièrement. Voici quelques avantages clés de ces produits :
1. Qualité supérieure
Les pâtes condimentées bio et artisanales sont fabriquées à partir d’ingrédients de la plus haute qualité. Les producteurs bio veillent à ce que leurs ingrédients soient cultivés sans produits chimiques ou engrais artificiels, ce qui les rend plus sains pour la consommation.
2. Saveurs authentiques :
Les pâtes condimentées artisanales sont préparées selon des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération. Les producteurs utilisent souvent des méthodes de fabrication artisanales, ce qui permet de conserver les saveurs et les textures authentiques des pâtes.
3. Variété de saveurs :
Les pâtes condimentées bio et artisanales offrent une multitude de saveurs uniques. Des pâtes à l’ail des ours aux pâtes aux champignons sauvages, chaque variété apporte son propre goût délicieux qui satisfera même les palais les plus exigeants.
4. Respect de l’environnement :
Les pâtes condimentées bio sont produites en utilisant des méthodes durables et respectueuses de l’environnement. Les producteurs bio veillent à minimiser leur empreinte carbone, à soutenir les pratiques agricoles durables et à préserver les écosystèmes naturels.
5. Bienfaits pour la santé :
Les pâtes condimentées bio contiennent souvent moins d’additifs et de conservateurs artificiels que les pâtes conventionnelles. Elles sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée, contribuant ainsi à une meilleure santé globale.
Les pâtes condimentées bio et artisanales offrent une expérience gustative unique et sont bénéfiques à la fois pour votre palais et pour votre santé. Faites l’expérience de ces délicieuses pâtes et ajoutez une touche de saveur authentique et naturelle à vos repas.
Date limite de consommation
Seuls les produits munis d’une date limite de consommation doivent impérativement être retirés de la vente et de la consommation dès que cette date est atteinte.
La DDM n’a pas le caractère impératif de la DLC.
Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités gustatives ou nutritionnelles, sans pour autant constituer un danger pour le consommateur.
La DDM est exprimée sur les conditionnements par la mention : « A consommer de préférence avant le… » suivie de l’indication du mois et de l’année.
Nos produits, confitures et pâtes disposent d’une DDM. Consommer après cette date n’est pas un problème.
Les pâtes ne sont pas bonnes pour la santé
C’EST FAUX: il est nécessaire d’avoir un apport en féculent journalier. Manger des pâtes une fois par jour n’est pas un problème si vous mangez équilibré.
Conservation des pâtes sèches
Les pâtes sont séchées. Elles sont composées de semoule de blé dur et d’eau. Leur taux d’humidité a été ramené à 12% avant conditionnement. L’emballage indique une date limite de conservation. Celle-ci est d’environ 12 à 18 mois. Au-delà de cette date, il n’y a aucun risque pour la santé. Les qualités nutritionnelles des pâtes se perdent cependant au fil du temps. Il est tout de même conseillé de conserver les pâtes dans un endroit sec, avec une température la plus basse possible et à l’abri du soleil. La meilleure méthode et la plus simple est de les stocker dans un récipient étanche à l’air.
La date de durabilité minimale est indiquée sur l’emballage «à consommer de préférence avant le …»
Les pâtes sont 100% naturelles
-
- Les pâtes sont 100% naturelles
-
- Nos pâtes contiennent exclusivement de la semoule de blé dur et des farines de legumes biologiques.
- Les pâtes sèches ne contiennent aucun conservateur. Méfiez-vous des plats préparés contenant des pâtes. Les sauces et les accompagnements sont souvent pleins d’additifs et de colorants.
la meilleure cuisson des pâtes est al dente
Les Italiens ont raison de cuire leurs pâtes al dente!
Plus on cuit les pâtes, plus les glucides se transforment en sucres rapides et de plus lorsqu’elles cuisent trop longtemps, les pâtes perdent leurs valeurs nutritionelles.
De l’énergie toute la journée
Une cuisson al dente favorisera une digestion plus lente et fournira de l’énergie tout au long de la journée.
En italien « al dente » se traduit en français par « à la dent » ce qui signifie que vos pâtes doivent être fermes sous les dents et fondantes.
Les pâtes font grossir
Les pâtes complètes sont meilleures pour l’organisme
La sauce, on la laisse dans la poêle
Extrait de l article écrit par Emmanuelle Robin
La sauce, c’est dans la poêle !
La sauce est sacrée en Italie, il faut non seulement la détendre avec de l’eau de cuisson, mais ce n’est pas tout !
L’erreur la plus répandue chez les Français consiste à remplir un plat de service de pâtes égouttées, puis à verser la sauce chauffée par-dessus. Devant un tel sacrilège, des Italiens pourraient quitter votre table…
De l’autre côté des Alpes, les pâtes doivent être versées dans la sauce et non le contraire. C’est ce que l’on appelle la technique de la spadellata (de padella qui signifie poêle) : la sauce mijote dans la poêle, on verse les pâtes par-dessus, on, mélange et on fait revenir à feu vif pendant une trentaine de secondes. Les pâtes s’imprègnent ainsi des saveurs de la sauce, cela permet aussi d’avoir des pâtes chaudes à servir !
Les pâtes, un allié contre la faim
Les pâtes, un aliment complet constitue un allié contre la faim
Les pâtes alimentaires sont l’un des aliments les plus consommés dans le monde entier. Elles peuvent être préparées de différentes manières, et elles offrent une grande variété de goûts et de textures. Mais saviez-vous que les pâtes sont également un allié contre la faim, et peuvent être utiles pour perdre du poids ?
Composés de glucides complexes, aussi nommés sucres lents, les pâtes font partie des plats complets qui permettent de ne plus avoir la sensation de faim. Il en va de même pour le riz par exemple, y compris celui utilisé pour le risotto. Les pâtes fournissent également de l’énergie sur le long terme, ce qui en fait un aliment de choix pour les sportifs avant leurs matchs ou leurs compétitions.
Source Galbani.fr
Commençons par leur effet positif sur l’augmentation de la sensation de satiété. Grâce à leur teneur en fibres, les pâtes alimentaires peuvent donner l’impression de manger plus longtemps, ce qui permet de réduire la sensation de faim. De plus, elles sont riches en glucides complexes, qui sont digérés plus lentement que les sucres simples, ce qui évite les fringales.
De nombreuses personnes associent les pâtes alimentaires avec une prise de poids. Cependant, ce n’est pas le cas si vous choisissez les bonnes pâtes et les accompagnez d’ingrédients sains. Les pâtes complètes, qui contiennent plus de fibres et de nutriments que les pâtes blanches, sont une excellente option pour une alimentation équilibrée. Elles sont également riches en glucides complexes, qui fournissent une énergie durable sans provoquer de pic de sucre dans le sang.
Un sentiment de satiété.
En plus de vous aider à vous sentir rassasié, les pâtes alimentaires peuvent également vous aider à perdre du poids. Lorsqu’elles sont préparées dans des plats sains et équilibrés, les pâtes peuvent remplacer certains aliments plus riches en calories. Dans une étude, les participants qui ont remplacé les légumes par les pâtes ont perdu une quantité significative de poids en seulement 12 semaines.
Bien sûr, cela ne signifie pas que vous pouvez manger des pâtes tous les jours sans prendre du poids. Comme pour tous les aliments, la modération est la clé. Les portions de pâtes doivent être raisonnables, et il est important d’accompagner les pâtes d’une variété de légumes, de protéines maigres et de graisses saines.
Un allié contre la faim.
En somme, les pâtes alimentaires peuvent être un allié puissant contre la faim et la perte de poids si vous les mangez de manière responsable et équilibrée. En choisissant les bonnes pâtes et en les préparant dans des plats sains et nutritifs, vous pouvez profiter de tous les avantages qu’elles ont à offrir. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de pâtes, n’hésitez pas à savourer à vos plats préférés en sachant que vous prenez soin de votre corps en même temps!
Pourquoi les pâtes aident-elles à perdre du poids ?
Les pâtes alimentaires artisanales bio aident à perdre du poids mais cela dépend de nombreux facteurs tels que la quantité consommée, les autres aliments associés à la consommation de pâtes, l’activité physique, le métabolisme et le style de vie.
Cependant, les pâtes alimentaires artisanales bio sont bénéfiques pour la santé et peuvent être un choix plus sain que les pâtes conventionnelles car elles sont fabriquées à partir de farines de qualité supérieure, n’utilisent pas de produits chimiques ou de conservateurs artificiels et peuvent offrir des avantages nutritionnels supplémentaires tels que des fibres et des protéines plus élevées. Elles sont également plus rassasiantes, ce qui peut contribuer à réduire la quantité totale de calories consommées. Comme pour tout aliment, il est important de surveiller les portions et de manger une variété d’aliments pour assurer un apport nutritionnel adéquat.
Perdre du poids en mangeant des pâtes est possible en suivant une approche équilibrée. Choisissez des pâtes complètes, contrôlez les portions, incorporez des légumes, protéines maigres et surveillez les sauces. Pratiquez également une activité physique régulière. Consultez un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.
Régime pâtes
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les pâtes ne font pas grossir et sont un aliment fiable pour perdre du poids durablement. Alors, que diriez-vous de suivre le régime pâte ? Si cela semble une idée farfelue, en réalité cette diète permet de maigrir tout en se faisant plaisir. Cette dernière est également assez simple à mettre en place et représente une solution peu coûteuse.
Les produits à privilégier :Il est également préférable de choisir des pâtes complètes, certes plus chères, mais tout de même raisonnables , car elles contiennent deux fois plus de fibres que les pâtes normales et couvrent 20 % des besoins quotidiens. Parallèlement, évitez les pâtes aux œufs, plus caloriques.
Muchli rigate alsaciens, des coquillettes alsaciennes
Des muchli ? Des coquillettes alsaciennes en fait, mais inspiré de l’alsacien puisqu’elles sont confectionnées en Alsace, et rigate car elles sont rayées, en italien cette fois. Bien que ce ne soit pas exactement des coquillages, on les appelle “cornette” en Suisse, Muscheln (moules) en allemand et Muschle en alsacien.
Ces pâtes courtes et coudées de petit calibre sont idéales pour préparer des gratins.
Les Muchli rigate nature sont des pâtes artisanales inspirées de la tradition alsacienne. Leur nom vient du mot alsacien “Muschle”, qui signifie “moule” ou “coquille”. Elles sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, sans aucun additif ni conservateur.
Ces pâtes se distinguent par leur texture rugueuse, obtenue grâce à un procédé de tréfilage à travers des matrices en bronze. Ce procédé permet aux pâtes d’accrocher mieux les sauces et de rehausser les saveurs. Les Muchli rigate nature sont également séchées à basse température, ce qui préserve leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Les Muchli rigate nature sont idéales pour préparer des plats variés, comme des gratins, des salades froides ou des soupes. Elles se marient bien avec des sauces tomate, fromagère ou béchamel, mais aussi avec des légumes, du fromage ou de la viande. Elles se cuisent en 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les Muchli rigate nature sont disponibles sur le site de Locadie, une entreprise alsacienne qui propose des produits locaux et artisanaux. Vous pouvez les commander en ligne ou les trouver dans certains magasins de la région. Vous pouvez également consulter le site de Locadie pour découvrir d’autres variétés de pâtes, ainsi que des recettes originales et gourmandes.
Les Muchli rigate nature sont donc des pâtes qui allient tradition et qualité, pour vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches !
Ces muchli sentent bon le blé et ont une très bonne tenue à la cuisson.
Ses matières premières ont été sélectionnées avec soin.
Les qualités nutritionnelles sont aussi conservées par le séchage à basse température qui, en outre, garde toutes les saveurs des ingrédients.
Ces muchli ont été moulés en passant par une filière en bronze, pour obtenir des pâtes légèrement rugueuses qui accrochent mieux les sauces.