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Pâtes – Faut il les rincer après la cuisson?

Les pâtes alimentaires artisanales sont une option saine et savoureuse pour remplir notre assiette. Disponibles dans une variété de formes et de tailles, les pâtes artisanales sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d’eau. La cuisson des pâtes peut sembler simple, mais il y a quelques recommandations à suivre pour obtenir des pâtes parfaitement cuites.

Temps de cuisson 

Tout d’abord, il est important de choisir le temps de cuisson approprié en fonction de la forme et de la taille des pâtes. Les pâtes plus fines et plus petites, comme les spaghettis et les linguines, auront besoin de moins de temps pour cuire que les pâtes plus épaisses et plus grandes, comme les penne et les fusilli. En général, les pâtes fraîches doivent être cuites pendant environ 2 à 4 minutes, tandis que les pâtes sèches peuvent nécessiter 7 à 12 minutes.

Le sel

Le sel ajouté à l’eau de cuisson est essentiel pour donner du goût aux pâtes. Comme les pâtes absorbent une partie de l’eau de cuisson, ajouter suffisamment de sel est important pour éviter que les pâtes ne soient fades. En général, il est recommandé d’ajouter environ une cuillère à soupe de sel pour chaque litre d’eau.

L’eau de cuisson

L’eau de cuisson devrait être abondante, à hauteur suffisante, afin que les pâtes bougent librement dans la casserole. Cela permet une cuisson uniforme des pâtes et empêche également qu’elles ne collent ensemble.

Égouttage 

Enfin, une fois les pâtes cuites, il est important de les égoutter rapidement  . Les pâtes fraîches  contrairement au pâtes sèches doivent immédiatement être rincées à l’eau froide pour arrêter la cuisson, car elles peuvent continuer à cuire même après avoir été retirées l’eau.

Rincer les pâtes sèches à la fin de la cuisson est une très mauvaise idée ! En plus de les ramollir et de les affadir, vous allez enlever la couche d’amidon restante sur les pâtes et les empêcher de se lier parfaitement avec la sauce.

 

Si vous souhaitez garder vos pâtes pour plus tard, agrémentez-les avec un petit filet d’huile d’olive avant de les mettre au frais. Même si le mieux reste évidemment de les cuire au moment où vous souhaitez les consommer.

En somme, la cuisson des pâtes artisanales est une affaire délicate et nécessite de suivre quelques règles de base. En respectant le temps recommandé, en ajoutant suffisamment de sel et en utilisant une grande quantité d’eau, vous êtes sûr d’obtenir des pâtes parfaitement cuites à chaque fois. Profitez-en !

 

 

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Combien de temps doit-on les cuire ?

Respectez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage. Les pâtes se mangent al dente. Dès qu’elles sont cuites, on les égoutte. Si vous passez ensuite les pâtes à la poêle pour votre recette, laissez un peu d’eau de cuisson pour mieux amalgamer.

Il n’y a pas de secret miracle, la meilleure solution pour une bonne cuisson est de goûter régulièrement les pâtes pendant la cuisson.

Le temps de cuisson des pâtes sèches varie en fonction de leur forme et de leur épaisseur. En général, la plupart des pâtes cuisent en 7 à 12 minutes ³. Il est important de suivre les instructions sur l’emballage pour obtenir le meilleur résultat.

Pour cuire les pâtes, il faut d’abord porter à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, ajoutez le sel, les pâtes et remuez-les de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent. Lorsque les pâtes sont cuites à votre goût, égouttez-les dans une passoire et servez-les immédiatement avec la sauce de votre choix.

Il est important de noter que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’eau pour cuire des pâtes sèches. Il suffit que les pâtes soient immergées dans l’eau. Avec peu d’eau, vous gagnerez du temps pour l’ébullition, vous économiserez de l’eau et de l’énergie, et vous aurez une eau de cuisson qui sera parfaite pour épaissir et lier votre sauce.

 

 

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Quelle quantité de sel et d’eau faut-il mettre pour quelle quantité de pâtes ?

Quelle quantité de sel et d’eau faut-il mettre pour quelle quantité de pâtes ? Découvrez nos astuces !

La cuisson des pâtes est un art qui demande une certaine précision pour obtenir une texture parfaite et un goût délicieux. Mais quelle quantité de sel et d’eau faut-il utiliser pour quelle quantité de pâtes ? C’est une question que se posent de nombreux amateurs de cuisine, et nous sommes là pour vous apporter des réponses claires et utiles.

La règle :

Toujours respecter la règle des trois chiffes : un, dix, cent ! Pour 1 litre d’eau, il faut 10 g de sel (1 cuillère à soupe environ) et 100 g de pâtes. Si vous surveillez votre consommation de sel, n’en mettez que 7 grammes. Concernant l’eau, il en faut beaucoup pour que les pâtes puissent cuire de façon homogène et ne collent pas entre elles. 

Oui mais!

En fait, pour faire cuire 500 grammes de pâtes, les Italiens estiment que 3 litres d’eau et 5 grammes de sel suffisent.

En revanche, l’eau doit être salée à partir du moment où elle bout. En versant le sel dans l’eau froide, non seulement sa présence va retarder l’ébullition, mais en plus il va mal se mélanger avec l’eau, et finir collé sur les parois de la casserole…

Concernant le sel,  ne salez pas les pâtes après la cuisson, elles ne seraient pas correctement assaisonnées et l’intérieur serait fade.

 

En résumé, pour obtenir des pâtes parfaitement cuites, assurez-vous de saler l’eau de cuisson généreusement et d’utiliser suffisamment d’eau pour permettre une cuisson homogène. En respectant ces astuces simples, vous pourrez savourer des pâtes délicieusement assaisonnées et parfaitement cuites à chaque bouchée.

Si vous cherchez des conseils supplémentaires pour cuisiner les pâtes de manière optimale, n’hésitez pas à consulter nos autres articles sur la cuisson des pâtes. Bon appétit !”

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Combien faut-il de pâtes pour 4 personnes ?

Comptez 250 g de pâtes sèches si c’est un accompagnement et allez jusqu’à 500 g si la préparation constitue un plat unique.
Soit par personne , environ 60 g de pâtes par personne pour un accompagnement ou 125 g de pâtes par personne pour un plat unique.

Les pâtes artisanales à séchage lent donnent un sentiment de satiété beaucoup plus rapidement. Les pâtes artisanales sont plus nutritives que les pâtes industrielles. Inutile de voir trop grand pour préparer un repas.

En 2019, la production de blé dur en Europe était estimée à environ 7,1 millions de tonnes, avec l’Italie, l’Espagne et la Grèce étant les principaux producteurs. Cependant, la production peut varier d’une année à l’autre en fonction des conditions météorologiques et des pratiques agricoles.

 

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Eau des pâtes – Minestrone, soupes et veloutés

Réaliser Minestrone, soupes et veloutés à partir de l’eau de cuisson des pâtes 

Une façon simple de recycler l’eau des pâtes est de la réutiliser comme base pour préparer de nouveaux minestrones, soupes ou savoureuses soupes de légumes ! Veillez toutefois à utiliser la bonne quantité de sel, car l’eau des pâtes a déjà été salée au préalable.

L’eau des pâtes déjà salée est parfaite comme base pour les soupes et les bouillons

Vous retrouverez le délicieux goût des cèpes, des châtaignes, du chanvre ou des légumes 

 

 

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Eau des pâtes – trempage

La question est: que faire avec l eau des pâtes ?

Une autre façon de recycler l’eau des pâtes est de l’utiliser pour faire tremper les légumes secs et les céréales. Sans avoir à ouvrir à nouveau le robinet avec plus d’eau, nous pouvons simplement mettre les haricots, les lentilles et les pois chiches pendant la nuit. N’oubliez pas : l’eau recyclée utilisée pour le trempage n’est pas bonne pour la cuisson.

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Eau des pâtes

La première chose que vous pouvez faire avec l’eau des pâtes est de l’utiliser pour cuisiner à nouveau. Par exemple, en la portant à nouveau à ébullition, vous pouvez l’utiliser pour cuire à la vapeur des aliments tels que des légumes, ou du poisson tel que le cabillaud.

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Pâtes sèches, au blé complet, crues. Valeurs nutritionnelles

fusilli piment
Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
         
Pâtes sèches, au blé complet, crues        
Composition détaillée        
         
Constituant Teneur moyenne Min Max Code de confiance
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 1490     B
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 353     B
Energie, N x facteur Jones, avec fibres  (kJ/100 g) 1480     B
Energie, N x facteur Jones, avec fibres  (kcal/100 g) 350     B
Eau (g/100 g) 11 0,1   A
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g) 11,8 11,1 31 A
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 12,6 2,2 33,2 A
Glucides (g/100 g) 67,6     A
Lipides (g/100 g) 2,2 1,4 3 A
Sucres (g/100 g) 1,8   4,5 A
Fructose (g/100 g) < 0,5     A
Glucose (g/100 g) < 0,5     A
Lactose (g/100 g) < 0,5     A
Maltose (g/100 g) 1,8     A
Saccharose (g/100 g) < 0,5     A
Amidon (g/100 g) 65,1     A
Fibres alimentaires (g/100 g) 6,1 0,1 12,2 A
Polyols totaux (g/100 g) 0     B
Cendres (g/100 g) 1,3   3,34 A
Alcool (g/100 g) 0     C
Acides organiques (g/100 g) 0     B
AG saturés (g/100 g) 0,38 0,26 0,5 C
AG monoinsaturés (g/100 g) 0,25 0,2 0,3 C
AG polyinsaturés (g/100 g) 0,92 0,56 1,29 C
AG 14:0, myristique (g/100 g) 0,002     C
AG 16:0, palmitique (g/100 g) 0,31 0,24 0,38 C
AG 18:0, stéarique (g/100 g) 0,014 0,013   C
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100 g) 0,25   0,3 D
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100 g) 0,86   1,21 D
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100 g) 0,062   0,087 D
Cholestérol (mg/100 g) 0     C
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 0,016 0,005 0,02 A
Calcium (mg/100 g) 32,1   40 A
Chlorure (mg/100 g) 64     A
Cuivre (mg/100 g) < 1 0,088   A
Fer (mg/100 g) 3,2   4 A
Iode (µg/100 g) 10 1,2   A
Magnésium (mg/100 g) 82,2   143 A
Manganèse (mg/100 g) 1,8 0,3 3,06 A
Phosphore (mg/100 g) 160   370 A
Potassium (mg/100 g) 378 215 490 A
Sélénium (µg/100 g) 5,8 2   A
Sodium (mg/100 g) 6,2 2 8 A
Zinc (mg/100 g) 1,9 0,45 2,37 A
Rétinol (µg/100 g) 0     C
Vitamine D (µg/100 g) 0     C
Vitamine E (mg/100 g) < 0,1   0,23 A
Vitamine K1 (µg/100 g) 0     C
Vitamine C (mg/100 g) 0     C
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g) 0,25   0,67 A
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g) 0,07   0,14 A
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g) 0,87 0,76 5,13 A
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g) 0,66   0,98 A
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,13 0,043 0,22 A
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g) 22,4   61 A
Vitamine B12 (µg/100 g) 0     C
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Pain d’épice d’antan

Le Pain d’Épice : Un Délice Traditionnel aux Saveurs Époustouflantes

 
Le pain d’épice est un incontournable des festivités de fin d’année. Avec ses arômes envoûtants de miel, de cannelle, de gingembre et d’autres épices exotiques, ce dessert traditionnel réchauffe les cœurs et régale les papilles. Que vous le dégustiez avec un bon verre de vin chaud pendant les fêtes ou que vous l’appréciez tout au long de l’année, le pain d’épice est une véritable œuvre d’art culinaire.
 
L’histoire du pain d’épice remonte à des siècles, et il a été apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, il est connu sous le nom de “pain d’épices”, tandis qu’en Allemagne, on le connaît sous le nom de “Lebkuchen”. Quel que soit son nom, ce dessert délicieux est apprécié pour sa saveur profonde et complexe, ainsi que sa texture moelleuse.
 

 
 
https://youtu.be/kSuhQXBNyGU 
  

Composition: farine de blé, farine de seigle, cannelle, piment, girofle, cardamome, zeste d’orange, écorce de citron confit, raisins secs, noisettes, levure chimique, cacao, sucre vanillé, sucre, rhum, extrait d’amande amère, miel de forêt.

Poids total des ingrédients:  895 g

Le grand pot de ce kit se présente en trois étages séparés chacun par un carton.  Il suffit d’incliner le pot en  retenant le carton pour verser le contenu d’un étage dans un bol.

Préparation: 25 minutes + 30 minutes de refroidissement

Cuisson: 25 minutes

Il vous faut :

  • 133 g de beurre
  • 2 petits œufs
  • 83 ml de lait
  • le contenu du kit: 1 grand pot avec les
  • ingrédients solides, 1 petit pot avec les
  • ingrédients liquides, 1 pot de miel
  • 1 casserole, 1 spatule, 1 plaque de cuisson et du papier sulfurisé 

 

Préparation :

Faire fondre le miel, le beurre et l’étage du haut du kit dans une casserole à petit feu, puis laisser refroidir.

Ajouter progressivement au mélange précédant les œufs, le contenu du petit pot avec les ingrédients liquides, le lait et le deuxième étage du kit.

Puis incorporer délicatement l’étage du bas du kit.

Étaler la masse sur une tôle recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm et faire cuire pendant 25 minutes à 175 degrés.

Couper en carrés à la sortie du four.

Éventuellement glacer au chocolat ou à la confiture de groseille.

 

Le pain d’épice est souvent associé à Noël, mais il peut être dégusté à tout moment de l’année. Sa recette varie en fonction des traditions régionales et familiales, mais elle comprend généralement des ingrédients tels que la farine, le miel, le sucre, les épices et parfois des fruits secs ou des fruits confits pour une touche de douceur supplémentaire.

En plus de son goût exquis, le pain d’épice offre également des bienfaits pour la santé. Le miel, principal ingrédient sucrant, est réputé pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, tandis que les épices utilisées, telles que la cannelle et le gingembre, sont connues pour leurs bienfaits digestifs et anti-inflammatoires.

Pour les amateurs de pain d’épice, il existe une multitude de variantes alléchantes, telles que le pain d’épice au chocolat, au citron ou aux fruits confits. De plus, il est possible d’ajouter des noix, des amandes ou même du glaçage pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Le pain d’épice est bien plus qu’un simple dessert festif : c’est un symbole de convivialité, de tradition et de plaisir gustatif. Que ce soit pour célébrer les fêtes de fin d’année ou simplement pour se faire plaisir, le pain d’épice est une gourmandise irrésistible à savourer en toute saison. Alors, laissez-vous envoûter par ses saveurs enchanteresses et succombez au charme intemporel du pain d’épice.

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Evénement du 24 juin 2017

Un temps magnifique, des producteurs souriants, des visiteurs intéressés… Un bon moment partagé.
Un grand merci à tous les participants, et surtout à tous les producteurs et artistes présents.

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Distribution du 21 février avec Carole Oudin

Carole Oudin est de retour avec ses fromages de chèvre et sera présente lors de la distribution du 21 février pour nous présenter une jolie petite biquette de deux semaines. Elle n’a pas encore de nom et c’est l’année des N. Donc, si vous avez des idées de noms, Carole en choisira un parmi vos propositions. A moins que nous ne procédions à un vote… Je pense à Nana, Nadia, Néfertiti. Et vous? N’hésitez pas à venir avec vos enfants pour l’admirer, d’autant que ce sont les vacances.

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Magazine de l’actualité municipale de la Ville de Brumath

Le 15 octobre dernier, Claudine Lapp a inauguré à l’Escalier La Ruche qui dit Oui. La Ruche propose un nouveau modèle qui met en lien producteurs et acheteurs. Elle est reconnue Entreprise sociale et solidaire par l’Etat français, on compte aujourd’hui quelque 700 Ruches en France.

Les agriculteurs partenaires produisent localement, à moins de 100 kilomètres de la Ruche. Claudine accorde de l’importance à une alimentation respectueuse de notre santé et de l’environnement. Ces convictions se retrouvent chez les producteurs qu’elle a sélectionnés.

Les producteurs proposent leurs produits sur le site internet de la Ruche. Les membres commandent et règlent en ligne par un site sécurisé, sans minimum d’achat ni abonnement. Ils récupèrent leurs produits avec leur cabas directement à la Ruche, le mardi entre 17h et 19h15.

 
Contact et renseignements :

Web : laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8499
Responsable : Claudine Lapp – 03 68 03 65 08

Adresse : L’Escalier, 10 rue de Pfaffenhoffen, Brumath
 
 
Ville de brumath, locadie
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la première vente

Et voilà, la première vente est lancée !
 
Vous cliquez sur « Vente » dans la colonne de gauche, puis vous choisissez vos produits.
La veille de la distribution, vous pourrez télécharger ou imprimer votre bon de commande (je l’aurai aussi) et venir à la Ruche de l’Escalier mardi 25 octobre entre 18h et 19h15 récupérer vos produits.
Vous trouverez sans nul doute votre bonheur parmi les produits que j’ai sélectionnés pour cette vente :
-Un large choix de légumes de saison bio à « L’Azuré Maraîchage » 
– Les fruits et jus de la « Ferme Jung »
– Les tartes flambées, les volailles et préparations à base de volaille de « La Ferme Meyer » 
Les viandes, charcuteries et plats traiteurs « Lutz »
-Les plats traiteurs de « Espace Françoise »
-Les pains de l’ « EARL du Muguet »
-Les farines et graines de la « Minoterie Burggraf-Becker SAS »
– Les pâtisseries bonnes pour la ligne car raisonnablement sucrées et peu grasses, et les préparations salées d’« Anaïs Pâtisse ». Elle accorde une attention particulière aux régimes sans gluten, sans lactose, vegan.
-Le lait, les crèmes, beurres, fromages et yaourts de la « Ferme Will » 
– Les fromages de chèvre et autres douceurs sucrées et salées des « Chèvres de Madame Oudin » 
– Les escargots et préparations prêtes à déguster de « Mille et une coquilles » 
– Les champignons et plats traiteurs d’« Ellochampi » 
– -Les miels, gelée royale et pollen d’ « Apiculteurs Berger »
– Les confitures originales, à base de fruits non traités, et les biscuits apéritifs des « Gourmandises de Claudine » 
-Les vins et crémants bio du « Domaine André Durrmann », notamment son vin nouveau !
– Les tisanes de « Lyen » 
– Les bières de « Bat – Bière, arômes à tiser » 
– La frênette de « Equisem – Frênette du Marlenberg »
– Les limonades de « SAS Limostras » 
– Les « Sirops de Didier » 
NB : Notre « meunier » ne sera présent qu’une fois par mois à la Ruche de l’Escalier. Pensez à faire votre réserve de farines pour tenir jusqu’au 22 novembre !
Si vous avez une quelconque question ou remarque, n’hésitez pas à m’écrire, et je vous répondrai au plus vite.
Je vous souhaite une bonne soirée et une belle fin de semaine !
Claudine 
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Préparatifs pour l’inauguration

Plus que quelques heures avant l’inauguration de la Ruche ! Samedi à 11 h !
Je suis dans les derniers préparatifs: plan de placement des producteurs et autres détails.
Pensez à vous inscrire en tant que membre sur le site de la Ruche.

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Ouverture à Brumath

La Ruche qui dit Oui de l’Escalier met en lien producteurs et consommateurs. Elle invite tous les gourmands et  les curieux à son inauguration le samedi 15 octobre 2016 de 

11 heures à 13 heures à l’Escalier, 10, rue de Pfaffenhoffen, à Brumath.

L’Escalier est un lieu culturel à multiples facettes: un “jardin remarquable”, une galerie d’art, une table créative, un atelier d’artistes, un hébergement en gîtes et chambres d’hôtes.

Un festival pour le goût, l’ouïe et la vue

Le visiteur pourra rencontrer,  dans une ambiance conviviale et festive, des producteurs locaux qui lui présenteront et  feront déguster gratuitement leurs spécialités artisanales. Il découvrira des confitures, du miel, des vins, des bières, des jus, des champignons, des produits laitiers, du pain, des pâtisseries, des viandes … au goût authentique, issus d’une agriculture locale, bio ou raisonnée.

Une animation musicale assurée par Roby Braun pianiste compositeur dirigeant de l’ensemble de Jazz Roby&Co, agrémentera cette rencontre.
L’exposition Meta Lebens « Le plat pays… qui est le mien » de l’artiste  Jean Jérôme sera accessible à tous dans la galerie de l’Escalier.
Une démarche engagée
La Ruche qui dit Oui est reconnue Entreprise sociale et solidaire par l’Etat français. 
On compte environ  700 Ruches en France  et 100 000 membres. Le mouvement essaime dans d’autres pays européens.
Chaque Ruche est animée par un responsable, en l’occurrence 
une responsable, Claudine Lapp
Claudine est attentive  à l’impact environnemental de notre façon de produire et d’acheter. Elle a décidé de rassembler des producteurs au sein d’une communauté de membres pour diffuser des produits sélectionnés selon des critères précis.  Pour elle, contrôler l’empreinte carbone de son alimentation   est primordial.  Ainsi, les producteurs choisis produisent localement, à moins de 100km de la Ruche. Ils sont proches du consommateur et limitent les circuits de distributions.
Claudine accorde également de l’importance aux principes de l’agro-écologie, pour une alimentation plus saine, plus équilibrée, respectueuse de notre santé et de l’environnement. Ces convictions se retrouvent chez les producteurs qu’elle a sélectionnés.

Se fournir à la Ruche est très simple: les producteurs proposent leurs produits sur le site internet de la Ruche qui dit Oui. Les membres commandent et règlent en ligne par un site sécurisé, sans minimum d’achat ni abonnement. Ils récupèrent leurs produits avec leur cabas directement à la Ruche, à l‘Escalier à Brumath, le mardi entre 17h et 19h15. 

L’inscription est gratuite

Un beau programme

La Ruche qui dit Oui de l’Escalier propose en permanence de rencontrer directement les producteurs lors des distributions, de déguster des produits authentiques, de  laisser son avis,  de profiter du cadre magnifique offert par l’Escalier, de flâner dans le jardin, de visiter une exposition, de prendre une collation à La Table de l’Escalier.

Venez  découvrir  la Ruche lors de son inauguration et rejoignez-la sur facebook

CONTACTS :

Claudine LAPP

Tel :03.68.03.65.08

Page internet de la Ruche :

https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8499

 

 

 

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Petits gâteaux à la confiture d’agrumes

De délicieux petits gâteaux plus que faciles à faire à partir de confiture d’agrumes.

Les petits gâteaux à la confiture d’agrumes : une délicieuse combinaison sucrée et acidulée

Les petits gâteaux sont depuis longtemps l’un des plaisirs sucrés préférés de nombreux gourmands. De nombreuses recettes existent pour satisfaire toutes les envies, mais ceux à la confiture d’agrumes se démarquent par leur saveur unique. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café, ces petits gâteaux promettent de ravir les papilles des petits et des grands.

Ingrédients :

  • 180 g de farine blanche
  • 4 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre fondu
  • 90 g de sucre
  • 1 œuf
  • 140 g de confiture d’agrumes

Réalisation des petits gâteaux à la confiture d’agrumes :

  1. Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
  2. Ajouter le beurre fondu, l’œuf et la confiture. Bien mélanger.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
    Recouvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson.
  4. A l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, y disposer des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix en les espaçant bien car la pâte va s’étaler à la cuisson.
  5. Enfourner et laisser cuire 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords des petits gâteaux soient dorés.
  6. Les faire refroidir sur une tôle.

 

La confiture d’agrumes est un mélange savoureux d’oranges, de citrons, de pamplemousses et autres agrumes. Son goût délicieusement acidulé, relevé d’une légère touche sucrée, en fait un ingrédient idéal pour aromatiser les gâteaux. Qu’ils soient cuits au four ou réalisés à la poêle, ces petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont une vraie merveille gustative.

La dégustation de ces petits gâteaux est un véritable plaisir pour les amateurs de sucré. À la première bouchée, les papilles sont à la fois envahies par la douceur de la pâte et l’acidité fraîche de la confiture d’agrumes. Le contraste des saveurs est à la fois étonnant et délicieux, tout en étant équilibré. Ces petits gâteaux sont parfaits pour une pause gourmande, accompagnés d’un thé ou d’un café.

Outre leur goût exquis, ces petits gâteaux sont également une excellente source d’énergie pour commencer la journée. Les agrumes regorgent de vitamines, notamment de vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Ils sont également riches en antioxydants, bénéfiques pour la santé. Ainsi, ces petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont non seulement délicieux, mais aussi bons pour la santé.

Les petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont une délicieuse alternative aux traditionnels biscuits sucrés. Le mariage parfait entre la douceur de la pâte et l’acidité des agrumes en fait un dessert particulièrement savoureux. Que ce soit pour les petits ou les grands, ces petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont une véritable invitation à la gourmandise. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse combinaison sucrée et acidulée et régalez-vous sans culpabilité !

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Tagliatelles de courgettes à l’anis

Tagliatelles de courgettes à l’anis : une recette rafraîchissante et légère

Un plat d’origine italienne, frais et original, à savourer seul ou à servir en accompagnement, de viande grillée par exemple.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles et une excellente façon de profiter des bienfaits des légumes. Ce plat est léger, frais et plein de saveurs, ce qui en fait un choix parfait pour les repas d’été ou simplement pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. 

Ingrédients:

  • 4 courgettes, jaunes ou vertes
  • 2 cuillères à café de graines d’anis
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus de 1 citron
  • 2 cuillères à café de ciboulette hachée
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Laver et couper les extrémités des courgettes.
  2. Les tailler en tagliatelles avec un couteau économe, en prélevant des bandes dans le sens de la longueur, en faisant tourner la courgette dans la main pour essayer de prendre à chaque tour 2 mm de peau d’un côté de la bande. A la fin, il n’y a plus de peau et on termine avec uniquement de la chair.
  3. Les arroser de la moitié du jus de citron.
  4. Faire cuire les courgettes 5 minutes à la vapeur: elles doivent rester croquantes.
  5. Dans un bol mélanger le jus de citron restant, le pastis,les graines d’anis, la ciboulette, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  6. Déposer les tagliatelles de courgettes encore chaudes (ou tièdes) dans un saladier. Arroser de sauce anisée, mélanger et servir.

Remarque :

Selon son goût, on peut mettre plus ou moins de pastis et de graines d’anis.

Pour cuire les tagliatelles de courgettes à la vapeur, on peut les mettre dans le panier de l’autocuiseur, avec de l’eau au fond de la casserole qui ne touche pas le panier, et les cuire sans fermer hermétiquement le couvercle. Cela permet ainsi de surveiller le degré de cuisson.

L’anis étoilé donne à ce plat son goût unique et rafraîchissant. Il apporte une saveur légèrement sucrée et une touche d’arôme anisé qui s’accorde parfaitement avec la douceur naturelle des courgettes. De plus, l’anis est connu pour ses propriétés digestives et apaisantes, ce qui en fait un ajout bienvenu à ce plat léger.

En termes de bienfaits pour la santé, les tagliatelles de courgettes à l’anis sont un choix excellent et nutritif. Les courgettes sont une source riche de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui les rend bonnes pour la digestion, favorise la satiété et soutient la santé intestinale. En ajoutant des légumes à votre repas, vous augmentez également votre apport en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une option parfaite pour ceux qui suivent un régime alimentaire sans gluten ou faible en glucides, car elles sont naturellement sans gluten et pauvres en glucides. Ce plat peut être dégusté seul en tant que repas léger et sain, ou accompagné de viande, de poisson ou d’autres légumes pour en faire un repas complet.

 

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une recette rafraîchissante et légère qui offre une alternative saine et délicieuse aux pâtes traditionnelles. Ce plat est facile à préparer, il suffit de quelques ingrédients simples et de quelques minutes de cuisson. Savourez-le en toute saison et profitez de ses avantages pour la santé tout en vous régalant. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou simplement pour essayer quelque chose de nouveau, les tagliatelles de courgettes à l’anis sont certainement un succès assuré.