Catégorie : Pâtes

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Gratin de penne

Le gratin de penne : une explosion de saveurs dans votre assiette

Le gratin de penne est sans conteste l’un des plats préférés des amateurs de cuisine réconfortante. Cette recette savoureuse et conviviale associe des pâtes cuites à la perfection, une sauce crémeuse et un délicieux fromage gratiné. Mais saviez-vous que le gratin de macaronis peut également être un excellent choix pour votre santé ?
 

Ingrédients :

  •  750 g de penne
  •  8 tranches de jambon
  •  2 l de sauce tomate ( voir recette )
  •  gruyère râpé 
  •  sel, poivre

Réalisation du gratin de penne:

 
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min 
 
  1. Faire chauffer 3 l d’eau salée dans une grande casserole.
  2. Y cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Pendant ce temps, couper le jambon en petits carrés.
  5. Egoutter les pâtes et en verser la moitié dans un plat à gratin.
  6. Ajouter tout le jambon dans le plat, puis le reste de pâtes.
  7. Mélanger.
  8. Arroser de sauce tomate.
  9. Recouvrir de gruyère râpé.
  10. Mettre à gratiner au four pendant 25 min environ.
Servir accompagné d’une salade verte.
 

Une source d’énergie et de nutriments

Le gratin de penne est une excellente source d’énergie grâce à sa composition à base de glucides complexes. Ces derniers fournissent à notre organisme l’énergie nécessaire pour fonctionner toute la journée. Les pâtes comportent également des vitamines du groupe B, qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme des nutriments et le bon fonctionnement de notre système nerveux.
 

Un plat riche en calcium et en protéines

Le gratin de penne est souvent agrémenté de fromage, ce qui en fait une excellente source de calcium. Le calcium est essentiel pour la santé de nos os, il contribue également au bon fonctionnement de nos muscles et de notre système nerveux. De plus, le fromage ajoute une bonne dose de protéines à ce plat, indispensables pour la construction et la réparation des tissus corporels.
 

Une option flexible et adaptable

La recette du gratin de penne est très polyvalente et permet de nombreuses variations selon les goûts et les préférences alimentaires de chacun. Vous pouvez utiliser différents types de fromage, ajouter des légumes tels que des épinards ou des courgettes, ou encore intégrer des protéines végétales comme du tofu ou des haricots. Les possibilités sont infinies, ce qui en fait un plat adapté à tous les régimes alimentaires.
 
En conclusion, le gratin de penne est bien plus qu’un simple plat réconfortant. Il offre une multitude d’avantages pour la santé grâce à son apport énergétique, ses nutriments essentiels et sa flexibilité culinaire.
Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec un gratin de macaronis aussi délicieux que sain !
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Lapin en cocotte

Une recette de grand-mère : du lapin sauté avec des lardons, des champignons, dans une sauce au vin.
 

Le Lapin en Cocotte: Un Plat Savoureux et Facile à Préparer”

Le lapin en cocotte est un met délicieusement réconfortant et facile à préparer qui séduira les amateurs de cuisine traditionnelle. Ce plat populaire est un incontournable de la cuisine française et offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles les plus exigeantes.
 

Ingrédients :

  •  1 lapin
  •  150 g de lardons 
  •  150 g de champignon de Paris surgelés
  •  2 verres de vin blanc
  •  2 verres d’eau
  •  1 oignon
  •  1 carotte
  •  1 grosse cuillère à soupe de farine
  •  1 bouquet garni ( persil, laurier, clou de girofle, thym )
  •  huile
  •  sel, poivre

Réalisation du lapin en cocotte :

Préparation : 15 min 
 Cuisson : 20 min 
 
  1. Découper, faire découper le lapin par le boucher ou acheter des  morceaux de lapin.
  2. Eplucher l’oignon et le couper en quatre.
  3. Eplucher la carotte, enlever les extrémités, la laver et la couper en gros tronçons.
  4. Faire chauffer un fond d’huile dans la cocotte.
  5. Y faire revenir les morceaux de lapin de tous côtés, l’oignon et la carotte. Procéder éventuellement en plusieurs fois.
  6. Vider la cocotte et y faire revenir les lardons.
  7. Saupoudrer de farine et laisser blondir en mélangeant.
  8. Ajouter le vin blanc et l’eau, mélanger.
  9. Remettre la viande dans la cocotte et  rajouter le bouquet garni et les champignons.
  10. Saler, poivrer.
  11. Fermer le couvercle.
Si la cuisson se fait dans un autocuiseur, laisser cuire à feu doux pendant 20 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Sinon, compter 1h 15 environ.
 
A servir avec des pâtes Fusilli ou des spätzles, naturellement ! 
Éventuellement avec une purée de pommes de terre.
On peut utiliser du vin rouge à la place du blanc.
 
Outre sa facilité de préparation, le lapin en cocotte présente également des avantages nutritionnels. La viande de lapin est maigre, pauvre en matières grasses et riche en protéines. Elle est également une excellente source de vitamines B, de fer et de zinc, qui sont essentiels à une alimentation équilibrée.
 
Si vous recherchez un plat chaleureux, goûteux et facile à réaliser, ne cherchez pas plus loin que le lapin en cocotte. Avec son goût délicieux, sa tendreté inégalée et sa simplicité de préparation, il est sûr de devenir un favori des repas en famille. Alors, laissez-vous séduire par ce plat classique au bon goût traditionnel et régalez-vous d’une expérience culinaire riche et savoureuse.
 
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Spaghettis bolognaises

Les Spaghettis bolognaises : un classique de la cuisine italienne à ne pas manquer

Les Spaghettis bolognaises font partie des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne. Cette combinaison parfaite de pâtes al dente et d’une sauce savoureuse à base de viande hachée et de tomates est adorée dans le monde entier. Dans cet article, découvrez pourquoi les Spaghettis bolognaises sont un incontournable, ainsi que des astuces pour les préparer chez vous.

Un plat simple et rapide à confection. Economique et savoureux. A consommer toute l année.

Ingrédients :

  •  750 g de spaghettis
  •  700 g de viande hachée
  •  2 carottes
  •  1oignon
  •  1 gousse d’ail
  •  1 l de sauce tomates ( voir recette )
  •  gruyère râpé ou grana padano 
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 pincée de piment en poudre
  •  sel, poivre
 

Réalisation :

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min 
 
  1. Éplucher et émincer l’oignon. 
  2. Éplucher et couper l’ail en petits morceaux.
  3. Éplucher les carottes et enlever leurs extrémités. Les laver puis les couper en tout petits morceaux en les fendant en plusieurs tranches parallèles dans le sens de la longueur puis dans le sens perpendiculaire.
  4. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte et y faire revenir les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter la viande hachée et la faire revenir également. Puis ajouter l’ail et faire revenir quelques minutes de plus.
  5. Ajouter la sauce tomate, les morceaux de carottes, sel, poivre et piment. 
  6. Faire cuire 20 min environ, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  7. Pendant ce temps, faire bouillir 3 l d’eau salée dans une grande casserole et y cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet.
  8. Égoutter les spaghettis.
  9. Servir les spaghettis, recouvrir de sauce et parsemer de fromage râpé.

L’histoire des Spaghettis bolognaises :

Les Spaghettis bolognaises, également connus sous le nom de “ragu alla bolognese”, ont des origines historiques ancrées dans la région de Bologne en Italie. Cette recette traditionnelle remonte au XVIIIe siècle et a évolué au fil du temps pour devenir l’un des plats les plus appréciés en Italie et dans le monde entier.

Les ingrédients essentiels de la sauce bolognaise :

La sauce bolognaise traditionnelle est préparée à base de viande hachée, généralement de bœuf et de porc, qui est mijotée avec des oignons, des carottes, du céleri, de l’ail, des tomates et des herbes aromatiques. Cette combinaison d’ingrédients confère à la sauce une saveur riche et complexe qui se marie parfaitement avec les spaghettis.

Les secrets d’une sauce bolognaise parfaite :

Pour obtenir une sauce bolognaise délicieuse, il est important de prendre son temps et de laisser mijoter la viande et les légumes lentement afin de développer les saveurs. Aussi, l’utilisation de bons ingrédients de qualité, comme de la viande fraîche et des tomates mûres, est essentielle. N’oubliez pas d’assaisonner généreusement la sauce avec des épices et des herbes pour obtenir une saveur authentique.

La texture des spaghettis al dente :

Un autre élément clé des Spaghettis bolognaises est la texture des pâtes. Les spaghettis doivent être cuits “al dente”, ce qui signifie qu’ils doivent être encore légèrement fermes à la morsure. La texture al dente permet aux pâtes de mieux absorber la sauce et de créer une expérience de dégustation plus agréable.

Les variations de la recette des Spaghettis bolognaises :

Bien que la recette traditionnelle des Spaghettis bolognaises soit appréciée dans le monde entier, il existe également de nombreuses variations régionales en Italie et dans d’autres pays. Certaines personnes préfèrent utiliser différents types de viande ou ajouter des ingrédients supplémentaires tels que du vin rouge, du bouillon ou de la pancetta pour ajouter de la profondeur à la sauce. Laissez-vous inspirer par ces variations et expérimentez pour trouver votre propre version préférée.

 

Les Spaghettis bolognaises sont un incontournable de la cuisine italienne, apprécié pour leur combinaison parfaite de pâtes al dente et d’une sauce riche et savoureuse. En utilisant les bons ingrédients et en respectant la tradition, vous pourrez préparer une délicieuse version de ce plat emblématique chez vous. Ne manquez pas l’occasion de savourer ce classique de la cuisine italienne et de régaler votre famille et vos amis avec un plat plein de saveurs authentiques.

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Gratin de penne au jambon

Le gratin de penne au jambon : une combinaison délicieuse et réconfortante

Le gratin de penne au jambon est un plat classique et réconfortant qui allie la texture crémeuse des penne, le goût savoureux du jambon et le fondant irrésistible du fromage gratiné. Cette délicieuse combinaison en fait un plat populaire et apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
 

Ingrédients :

  •  500 g de penne
  •  1 l de sauce tomate
  •  8 tranches de jambon blanc
  •  gruyère râpé
  •  sel, poivre
 

Réalisation du gratin de penne au jambon

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
 
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Faire cuire les penne al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
  3. Pendant ce temps, couper le jambon en petits carrés.
  4. Mélanger les pâtes, la sauce tomate et le jambon.
  5. Saler, poivrer.
  6. Verser dans un plat à gratin.
  7. Parsemer de gruyère râpé.
  8. Enfourner et laisser gratiner pendant 20 min.
Servir avec une salade verte.
 
Le gratin de penne au jambon peut être servi en accompagnement d’une salade verte pour un repas équilibré, ou en plat principal avec des légumes grillés. Sa texture crémeuse, sa saveur réconfortante et son gratiné croustillant en font un plat idéal pour les journées froides d’hiver ou les occasions spéciales.
 
Ce plat est également pratique, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui en fait une option idéale pour les restes.
 
Le gratin de penne au jambon est non seulement délicieux, mais il offre également une valeur nutritionnelle intéressante. Les penne fournissent des glucides complexes pour une énergie durable, tandis que le jambon apporte des protéines de qualité. Le fromage ajouté à la sauce offre du calcium et d’autres nutriments bénéfiques.
 
Le gratin de penne au jambon est un plat classique et réconfortant qui allie la texture crémeuse des penne, le goût savoureux du jambon et le fondant irrésistible du fromage gratiné. Ce plat polyvalent peut être servi en accompagnement ou en plat principal et est idéal pour les journées fraîches d’hiver ou les repas en famille. Avec sa préparation simple et ses saveurs réconfortantes, le gratin de penne au jambon est un incontournable à essayer absolument. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse combinaison et découvrez le plaisir de déguster un gratin de penne au jambon fait maison.
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Risotto aux courgettes

 

Ingrédients :

  •  2 courgettes
  •  350 g de riz rond
  •  1 oignon
  •  1 gousse d’ail
  •  70 cl de bouillon de volaille instantané
  •  3 cuillères à soupe de crème fraîche
  •  4 cuillères à soupe de parmesan râpé ( ou de grana padano)
  •  20 g de beurre
  •  2 cuillères à soupe d’huile (d’olive de préférence)
  •  persil
  •  sel, poivre
 

Réalisation du risotto aux courgettes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
 
Porter le bouillon de volaille à ébullition.
Laver et essuyer les courgettes. Enlever leurs extrémités et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Peler l’ail et l’oignon. Les hacher finement.
Ciseler le persil.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre.
Ajouter les courgettes, l’ail et l’oignon. Saler, poivrer.
Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter le riz et mélanger pendant 2 min environ sur feu moyen, 
jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Verser une louche de bouillon sur le riz et mélanger.
Lorsque le bouillon est absorbé, en reverser et mélanger à nouveau.
Recommencer, louche après louche, jusqu’à ce que le riz soit cuit, au bout de 20 min environ.
Ajouter la crème et le parmesan. Mélanger.
Vérifier l’assaisonnement.
Parsemer de persil.
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Muchli zotto au chorizo

Les muchli zotto au chorizo : une délicieuse symphonie de saveurs

 
Les pâtes sont l’un des plats les plus appréciés dans le monde entier. Leur diversité et leur capacité à se marier avec une multitude d’ingrédients font d’elles une option de repas polyvalente et facile à préparer. Parmi les nombreuses variétés de pâtes, les muchli se démarquent par leur goût unique et leur combinaison parfaite d’ingrédients.
 

Ingrédients :

  •  250 g de Muchli 
  •  1 gros oignon
  •  1 poivron ( vert pour la couleur )
  •  3 tomates
  •  1 chorizo doux
  •  4 cuillères à soupe d’huile
  •  sel
 

Réalisation des Muchli zotto au chorizo

  1. Peler et hacher l’oignon.
  2. Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux.
  3. Laver et couper les tomates en quartiers.
  4. Peler et couper le chorizo en rondelles.
  5. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire blondir l’oignon.
  6. Ajouter les morceaux de tomate et de poivron. Saler. Mettre un couvercle et laisser mijoter 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
  7. Dans une autre poêle, faire revenir les rondelles de chorizo.
  8. Ajouter les muchli aux tomates et couvrir juste d’eau chaude ( ou de bouillon de volaille pour plus de goût ).
  9. Laisser cuire environ 5 min, en mélangeant, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Ajouter éventuellement, petit à petit, de l’eau chaude en cours de cuisson.
  10. Ajouter le chorizo aux Muchli.
  11. Vérifier l’assaisonnement. 
 
On peut faire revenir le chorizo en même temps que les tomates et le poivron, mais le Muchli-zotto sera plus gras.
On peut utiliser d’autres légumes (fleurettes de chou-fleur, petits pois…)
On peut remplacer le chorizo par des morceaux de poulet et épicer au curry.
 
Les Muchli sont une variante de pâtes italiennes, traditionnellement utilisées dans la préparation du risotto. Leur forme en coquille capture la sauce et les saveurs, ce qui donne un plat incroyablement savoureux à chaque bouchée. Associées à de délicieux morceaux de chorizo, les muchli zotto se transforment en un véritable festin pour les papilles.
 
Le chorizo, une saucisse épicée d’origine espagnole, est le compagnon idéal des muchli. Son goût fumé et épicé ajoute une dimension supplémentaire au plat et se marie harmonieusement avec la douceur des pâtes. La combinaison de ces deux ingrédients crée une symphonie de saveurs qui ne manquera pas de surprendre et de ravir vos invités.
 
Les muchli zotto au chorizo sont un moyen simple et rapide de préparer un plat savoureux et réconfortant pour toute la famille. Leur combinaison d’ingrédients aux saveurs audacieuses en fait l’option parfaite pour les amateurs de cuisine avec une touche épicée. Essayez cette recette et régalez-vous avec les muchli zotto au chorizo !
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Spaghetti carbonara

Délectez-vous avec les délicieuses Spaghetti carbonara, un plat italien classique

Les Spaghetti carbonara sont l’un des plats italiens les plus célèbres et les plus appréciés à travers le monde. Originaire de Rome, cette recette traditionnelle combine la simplicité des ingrédients avec une explosion de saveurs incomparable.
La recette des Spaghetti carbonara est connue pour sa préparation rapide et facile.
 

Ingrédients :

  •  500 g de spaghetti ou de Fusilli 
  •  750 ml de crème fraiche
  •  300 g de lardons fumés
  •  1 gros oignon
  •  1 poignée de noix décortiquées ( facultatif )
  •  muscade râpée
  •  sel, poivre
 

Réalisation de la recette Spaghetti carbonara

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Mettre une grande quantité d’eau salée à bouillir.
  2. Pendant ce temps, éplucher puis émincer l’oignon.
  3. Mettre les lardons à revenir dan une grande poêle, sans ajout de matière grasse.
  4. Lorsque les lardons commencent à tirer du gras, ajouter les oignons et faire brunir.
  5. A cette étape, l’eau devrait bouillir. Y verser les spaghetti et laisser cuire le temps indiqué (al dente) sur le paquet.
  6. Dans la poêle où reviennent les lardons, ajouter la crème, les noix, la 
  7. muscade râpée, le sel et le poivre.
  8. Laisser épaissir en remuant de temps à autre.
 
Servir avec du fromage râpé, accompagné de salade verte.
Les Spaghetti carbonara sont un plat de pâtes italien emblématique, originaire de la région du Latium. L’histoire de cette recette remonte au 20e siècle, où elle aurait été créée par les carbonai, les charbonniers romains. 
Cette recette est un véritable plaisir pour les papilles. La sauce crémeuse et riche en arômes se marie parfaitement avec les pâtes cuites al dente, créant ainsi une combinaison délicieuse et réconfortante.
 
Les pâtes peuvent être dégustés seuls en tant que plat principal, ou accompagnés d’une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs. Ce plat italien classique est idéal pour tous les amateurs de cuisine simple et savoureuse.
 
Les Spaghetti carbonara sont une recette italienne classique incontournable. Les saveurs riches et crémeuses des lardons, des œufs et du fromage pecorino romano se marient parfaitement avec les pâtes al dente. Alors, laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle et régalez-vous avec les délicieuses Spaghetti carbonara !
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Nouilles aux courgettes

Les nouilles aux courgettes : une délicieuse alternative légère et savoureuse

 
Les nouilles sont un aliment polyvalent et apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elles sont souvent associées à des plats riches et copieux, mais saviez-vous qu’il est possible de les préparer d’une manière plus légère et saine ? Les nouilles aux courgettes sont une alternative délicieuse et savoureuse, parfaite pour ceux qui cherchent à apporter une touche de fraîcheur à leurs repas.

Ingrédients :

  •  500 g de nouilles
  •  4 courgettes
  •  5 tomates
  •  1 boule de mozzarella
  •  herbes de Provence
  •  huile d’olive
  •  sel, poivre
 

Réalisation des nouilles aux courgettes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Laver les courgettes, les épépiner et les couper en petits morceaux.
  2. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en y ajoutant un filet huile d’olive.
  3. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les morceaux de courgette avec de l’huile d’olive pendant 7min environ en remuant.
  4. Couper la mozzarella en petits dés.
  5. Egoutter les pâtes, puis y ajouter les courgettes, les tomates et la mozzarella.
  6. Assaisonner et mélanger avec un filet d’huile d’olive.

Les courgettes sont un légume polyvalent et nutritif qui peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. En les préparant sous forme de nouilles, on obtient un plat léger et rafraîchissant. Les courgettes sont coupées en fines lanières qui imitent les nouilles traditionnelles. Elles conservent leur croquant et leur texture légère, ce qui en fait une excellente alternative aux pâtes conventionnelles.

De plus, les nouilles aux courgettes sont également très faciles et rapides à préparer. En seulement quelques minutes, vous pouvez avoir un repas léger et équilibré prêt à être dégusté. C’est donc une excellente option pour les repas de semaine lorsque vous êtes pressé ou que vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Les nouilles aux courgettes sont une alternative légère, savoureuse et nutritive aux pâtes traditionnelles. Elles offrent une texture croquante et une saveur délicate qui se marient bien avec une variété de sauces et d’accompagnements. Que vous soyez à la recherche d’un plat faible en glucides, sans gluten ou simplement d’une alternative plus légère aux pâtes, les nouilles auxcourgettes sont une excellente option à considérer. Alors laissez-vous tenter par cette délicieuse alternative et découvrez tout le plaisir de déguster des nouilles aux courgettes.

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Penne au thon

Les penne au thon : un plat réconfortant et savoureux

 
Les penne au thon sont un plat classique et réconfortant qui offre une combinaison délicieuse de pâtes al dente et de thon savoureux. Ce plat simple mais satisfaisant est apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde et constitue une option facile et rapide pour un repas en semaine ou un plat d’accompagnement lors de réunions familiales ou d’événements spéciaux.
 

Ingrédients :

  •  500 g de penne
  •  2 boîtes de miettes de thon
  •  250 g de champignons
  •  500 ml de crème liquide
  •  aneth ou feuilles  de fenouil ( facultatif )
  •  sel, poivre

Réalisation des penne au thon

Préparation : 5 min 
Cuisson : 10 min
 
  1. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.
  2. Y cuire les penne selon les indications du paquet.
  3. Pendant ce temps, chauffer la crème avec les miettes de thon et les champignons dans une grande poêle.
  4. Egoutter les pâtes et les mélanger délicatement à la sauce.
  5. Ajouter une pincée d’aneth ou de feuilles de fenouil.
  6. Poivrer et vérifier l’assaisonnement.
 
Servir avec une salade verte.
 
 
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très polyvalent. On peut le personnaliser en ajoutant d’autres ingrédients selon les goûts et les envies. Par exemple, on peut ajouter du fromage râpé et faire gratiner le plat au four pour un plat encore plus gourmand. On peut également ajouter des légumes comme des petits pois, des poivrons ou des carottes râpées, pour une touche de fraîcheur et de couleur.
 
Les penne au thon sont également un plat économique et pratique, car ils utilisent des ingrédients de base que l’on peut généralement trouver dans sa cuisine. Le thon en conserve est une excellente source de protéines et de gras sains, tandis que les pâtes fournissent de l’énergie durable grâce aux glucides complexes.
 
De plus, les penne au thon sont faciles à préparer en grande quantité, ce qui en fait une option idéale pour les dîners en famille ou les potlucks. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut même être réchauffé pour être dégusté plus tard.
 
Les penne au thon sont un plat réconfortant et savoureux qui offre une combinaison délicieuse de pâtes al dente et de thon savoureux. Ce plat polyvalent et économique peut être personnalisé avec d’autres ingrédients selon les goûts et les envies. Que vous soyez à la recherche d’un plat rapide et facile pour un repas en semaine ou d’un plat d’accompagnement lors d’une réunion familiale, les penne au thon sont une excellente option à considérer. Alors, laissez-vous tenter par ce plat classique et savoureux et découvrez tout le plaisir de déguster des penne au thon.
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Penne aux poireaux

 Les penne aux poireaux, une recette savoureuse et réconfortante pour profiter des bienfaits des légumes.

Les penne aux poireaux sont une délicieuse variation des pâtes traditionnelles. Les poireaux, avec leur douce saveur légèrement sucrée, apportent une dimension parfumée et délicate à ce plat. De plus, les poireaux sont également riches en vitamines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à manger équilibré.
 

Ingrédients :

  •  500 g de penne
  •  3 poireaux
  •  8 tranches de jambon blanc ( ou de bacon )
  •  500 ml de crème fraîche
  •  125 g de parmesan (ou grana padano, ou du gruyère râpé)
  •  beurre
  •  sel, poivre
 

Réalisation des penne aux poireaux

  1. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.
  2. Y cuire les penne selon les indications du paquet.
  3. Pendant ce temps, couper les poireaux en rondelles et le laver.
  4. Le faire cuire avec un petit fond d’eau à la poêle jusqu’à ce qu’il devienne tendre, soit une vingtaine de minutes.
  5. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 °C.
  6. Couper le jambon en petits morceaux.
  7. Mélanger les pâtes égouttées, le poireau et le jambon.
  8. Saler, poivrer.
  9. Beurrer un plat à gratin et y mettre le mélange.
  10. Arroser de crème.
  11. Saupoudrer de parmesan.
  12. Faire gratiner pendant 20 min.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou du fromage à la crème pour rendre le plat encore plus crémeux et gourmand.

Pour servir, répartissez les penne aux poireaux dans des assiettes et garnissez-les de quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour apporter une note de fraîcheur. Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré et complet.

Les penne aux poireaux sont un plat réconfortant et savoureux qui convient à tous les palais. Que vous soyez à la recherche d’un plat végétarien, d’un plat d’accompagnement ou simplement d’un plat réconfortant pour vous régaler, cette recette est parfaite pour vous.

Les penne aux poireaux sont une délicieuse manière de profiter des bienfaits des légumes tout en se régalant. Alors, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et savourez chaque bouchée de cette combinaison parfaite de poireaux et de pâtes. Bon appétit !

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Salade de pâtes fusilli ou muchli au thon

Une explosion de saveurs avec la Salade de pâtes fusilli au thon

Dans l’univers des salades colorées et rafraîchissantes, la Salade de pâtes fusilli au thon s’impose comme un incontournable. Ce mélange parfaitement équilibré entre les pâtes fusilli al dente, le thon savoureux et une multitude d’ingrédients frais offre une expérience culinaire des plus délicieuses. Prête en quelques étapes simples, cette salade est idéale pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Découvrez comment cette recette simple et polyvalente peut conquérir vos papilles et ravir vos convives.
 

Ingrédients:

  •  400 g de pâtes de type fusilli ou Muchli 
  •  2 boîtes de miettes de thon
  •  4 tomates
  •  1 oignon
  •  1 salade verte ( facultative )
  •  basilic ou persil
  •  1 citron ou du vinaigre
  •  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel, poivre
 

Réalisation de la Salade de pâtes au thon

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Faire cuire les pâtes Muchli ou fusilli al dente dans de l’eau salée.
  2. Les égoutter et les passer sous l’eau froide (pour qu’elles ne deviennent pas collantes)
  3. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  4. Laver et couper les tomates en quartier.
  5. Effeuiller puis laver la salade. 
  6. Ciseler le basilic.
  7. Egoutter le thon.
  8. Presser le citron.
  9. Au moment de servir, mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec délicatesse.
  10. Vérifier l’assaisonnement

 Des ingrédients simples et savoureux:

La Salade de pâtes fusilli au thon demande peu d’ingrédients, mais tous apportent leur propre touche de saveur. Les pâtes fusilli ajoutent une texture agréable, tandis que le thon en conserve offre une note salée et riche en oméga-3. On enrichit cette base avec des légumes croquants tels que les tomates cerises juteuses, les concombres frais et les poivrons colorés. Ajoutez à cela des olives noires délicieusement salées et des oignons rouges pour une touche piquante.
 

Une variété de saveurs et de textures:

La Salade de pâtes fusilli au thon est une explosion de saveurs et de textures. Les pâtes al dente offrent une base ferme et satisfaisante, tandis que les légumes frais ajoutent croquant et jutosité. Le thon, mélangé à une vinaigrette légère et relevée, apporte une saveur riche et un soupçon de salinité. Un peu de persil frais ou de basilic ajoute une note herbacée, tandis que le fromage râpé (comme du parmesan ou de la feta) ajoute une dimension crémeuse.
 

Une préparation simple et rapide:

La préparation de cette salade est un jeu d’enfant. Commencez par faire cuire les pâtes fusilli selon les indications de l’emballage et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez les légumes et émiettez le thon. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand saladier et ajoutez la vinaigrette de votre choix. Remuez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant les quantités selon vos préférences.
 

Une salade polyvalente et pratique:

La Salade de pâtes fusilli au thon est un plat complet en soi, mais peut également être servi en accompagnement pour des grillades ou des barbecues. Elle est parfaite pour les pique-niques, les déjeuners au bureau ou les repas rapides après une longue journée. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours pour en profiter au fil de la semaine.
 
 
La Salade de pâtes fusilli au thon est une recette simple, savoureuse et polyvalente qui mérite d’être intégrée à votre répertoire culinaire. Avec sa combinaison d’ingrédients frais, elle offre une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette salade irrésistible et régalez-vous avec ce délicieux mélange de pâtes, de thon et de légumes croquants.
 
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Lasagnes

Ingrédients :

  •  1.5l de sauce béchamel (voir recette)
  •  1.5 l de sauce tomate (voir recette)
  •  800 g de viande hachée
  •  100 g de parmesan râpé (ou grana padano)
  •  250 g de gruyère râpé
  •  1 gros oignon
  •  ratatouille (en boîte ou voir recette), des courgettes, du pâtisson,…
  •  1 paquet de plaques de lasagne précuites
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel, poivre

Réalisation des lasagnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
 
Eplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une grande 
cocotte et y faire revenir les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter la viande hachée et la faire revenir également.
 
Ajouter la sauce tomate, la ratatouille, sel, poivre
 
Faire cuire 10 min.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce à la viande. 
Disposer une couche de plaques de lasagne par-dessus. Recouvrir d’un peu de béchamel puis de sauce à la viande. Parsemer de parmesan et 
recouvrir à nouveau de plaques de lasagne. Continuer en alternant sauce béchamel, sauce à la viande, parmesan et plaques de lasagnes.
 
Napper de sauce béchamel la dernière couche de plaques de lasagne. Parsemer de gruyère râpé et de parmesan.
Faire cuire 40 min à 180°C. 
 
Servir accompagnées de salade verte.
 
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Spätzle au fromage blanc et aux légumes

Découvrez les Spätzle, les délicieuses pâtes alsacienne.

Les Spätzle sont des petites pâtes alsaciennes traditionnelles, qui sont devenues un incontournable de la gastronomie de la région. Ces pâtes artisanales à base de farine, d’œufs et d’eau, ont une texture à la fois légère, moelleuse et délicieusement savoureuse. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, les caractéristiques et les utilisations culinaires des Spätzle, ces petites pâtes alsaciennes qui raviront vos papilles.

Découvrons ne façon originale, colorée et ludique, de manger des légumes.

Spätzle à la carotte :

  • 1 œuf
  • 100 g de farine (ici 50 g de farine d’épeautre et 50 g de farine de blé)
  • 50 g de fromage blanc
  • 50 g de purée de carotte
  • Sel, poivre

Spätzle à la betterave rouge :

  • 1 œuf
  • 100 g de farine (ici 50 g de farine d’épeautre et 50 g de farine de blé)
  • 50 g de fromage blanc
  • 50 g de purée de betterave rouge
  • Sel, poivre

Réalisation des Spätzles 

  1. Mélanger la farine, les œufs, le sel, le poivre puis ajoutez petit à petit le fromage blanc,  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.
  2. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée, ou pour plus de goût, du bouillon.
  3. Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des allers-retours avec la spatule au dessus de la casserole.
  4. Les spätzle tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !!! (c’est très rapide, en général 30 secondes suffisent).
  5. Faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire dorer les spätzle quelques minutes.

L’histoire des Spätzle :

Les Spätzle sont apparues en Alsace au 18e siècle et ont rapidement gagné en popularité. À l’origine, elles étaient fabriquées à la main, en pressant la préparation de pâte à travers un tamis spécial, directement dans de l’eau bouillante. Cette technique permettait d’obtenir des pâtes de forme irrégulière et caractéristique. Aujourd’hui, les Spätzle sont également produites industriellement, mais de nombreux alsaciens continuent de préférer les préparer artisanalement.

Caractéristiques des Spätzle :

Les Spätzle se distinguent par leur forme libre et irrégulière, qui rappelle des petits morceaux de nouilles. Elles sont légères et moelleuses, avec une texture à la fois ferme et fondante. Les ingrédients principaux utilisés pour leur préparation sont la farine, les œufs et l’eau, bien que certaines recettes puissent inclure du lait ou de la crème pour apporter une texture plus riche.

Utilisations culinaires :

Les Spätzle sont extrêmement polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées dans de nombreux plats traditionnels alsaciens ou inspirés de la cuisine allemande. Voici quelques idées pour savourer les Spätzle :

1. Accompagnement :

Les Spätzle se marient parfaitement avec de nombreux plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou le goulash. Leur texture moelleuse permet d’absorber les saveurs de la sauce, offrant une expérience gustative délicieuse.

2. Plat principal :

Les Spätzle peuvent être agrémentées de divers ingrédients, comme des champignons, du fromage fondu, des herbes aromatiques ou encore des épinards. Elles peuvent être servies en gratin, sautées à la poêle avec du beurre et des oignons, ou encore accompagnées d’une sauce à la crème.

3. Soupes :

Les Spätzle sont également un ingrédient idéal pour agrémenter les soupes, telles que la soupe de légumes ou la soupe de poulet. Leur texture ferme apporte une dimension agréable à la soupe, en combinant des saveurs et des consistances différentes.

 

Les Spätzle sont des pâtes alsaciennes délicieuses et polyvalentes, qui offrent une expérience gustative unique. Leur texture légère et moelleuse, associée à leur forme caractéristique, en fait un choix parfait pour accompagner de nombreux plats alsaciens. Alors, laissez-vous séduire par ces petites pâtes artisanales et découvrez tout le plaisir qu’elles peuvent apporter à votre cuisine.