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Fusilli au curry, poulet et lait de coco

Fusilli au Curry Pastrelle : L’Alsace s’ouvre au monde des saveurs

Les pâtes sont un incontournable de la gastronomie, et chez Locadie, nous les réinventons en y ajoutant une touche d’originalité et de bienfaits. C’est pourquoi nous avons créé les Fusilli au Curry, une création audacieuse qui fusionne la tradition des pâtes artisanales aux arômes riches et épicés du curry. Plus qu’un simple aliment, ces pâtes sont le fruit de notre passion pour le goût, la qualité et le respect de la terre. Elles sont produites localement en Alsace, en collaboration avec des agriculteurs et des producteurs engagés.

Une production locale et biologique pour une qualité supérieure

Nos fusilli au curry Pastrelle sont fabriqués à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Cet engagement garantit l’absence de pesticides et de produits chimiques dans nos pâtes, pour une saveur pure et des bienfaits pour la santé. La production locale en Alsace nous permet de suivre chaque étape, du champ à l’assiette, assurant une traçabilité impeccable et une fraîcheur inégalée. Cela réduit également notre empreinte carbone. Vous trouverez nos produits dans toutes les bonnes épiceries ainsi que les magasins bio en Alsace.

Les atouts santé des Fusilli au Curry Pastrelle

L’ajout de poudre de curry dans nos fusilli apporte une dimension nutritionnelle particulièrement intéressante, en plus de leur saveur unique.

  • Riche en glucides complexes : Les fusilli sont une excellente source d’énergie durable, idéale pour rester actif tout au long de la journée ou pour les sportifs.
  • Les bienfaits du curcuma : Le curry, et notamment le curcuma qui en est l’ingrédient principal, est reconnu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La curcumine, son composé actif, est souvent étudiée pour ses effets protecteurs sur l’organisme.
  • Source de fibres : Les fibres alimentaires présentes dans ces pâtes favorisent une bonne digestion et contribuent à la sensation de satiété.
  • Épice et digestion : Le curry peut aider à stimuler la digestion et à soulager certains inconforts intestinaux.

Recette : Fusilli au curry, poulet et lait de coco

Cette recette met en valeur la saveur exotique du curry dans un plat crémeux et réconfortant. C’est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner de semaine.

Historique de la recette :

L’association du curry et du lait de coco est un pilier de la cuisine thaïlandaise et indienne, où le lait de coco est utilisé pour adoucir le piquant des épices et créer une sauce onctueuse. Cette recette est une fusion culinaire qui marie la tradition des pâtes italiennes à la richesse des saveurs asiatiques, offrant un plat à la fois familier et dépaysant.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 180 g de fusilli au curry Pastrelle
  • 200 g de poulet coupé en dés
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 oignon ou une échalote finement hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de curry en poudre (facultatif, pour accentuer la saveur)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de coriandre fraîche pour la décoration
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli au curry selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
  4. Si vous souhaitez une saveur de curry plus intense, ajoutez la cuillère à café de poudre de curry et faites-la revenir une minute pour libérer les arômes.
  5. Versez le lait de coco, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, le temps que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce ait épaissi.
  6. Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour les enrober.
  7. Servez immédiatement, décoré de coriandre fraîche.

Cette recette de fusilli au curry, poulet et lait de coco est la preuve qu’une alimentation saine et audacieuse peut être un pur moment de plaisir. Le mariage des saveurs est un véritable voyage culinaire qui vous transporte en Asie, sans quitter le confort de votre cuisine. C’est une manière délicieuse et originale de profiter des produits de qualité de chez Locadie. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette création qui nourrira à la fois le corps et l’esprit !

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Fusilli chanvre, pesto de roquette et tomates séchées

Fusilli chanvre

Fusilli Chanvre Pastrelle : La richesse de l’Alsace au service de votre assiette

Les pâtes sont un pilier de la cuisine, mais chez Locadie, nous croyons qu’elles peuvent aussi être une source de bienfaits et de découvertes. C’est pourquoi nous avons sélectionné les Fusilli Chanvre Pastrelle, une création unique qui allie la tradition des pâtes aux vertus exceptionnelles du chanvre. Ces pâtes ne sont pas seulement délicieuses, elles incarnent aussi notre passion pour les produits de qualité, transformés localement en Alsace. En choisissant Locadie, vous soutenez une économie régionale dynamique et respectueuse de l’environnement.

Une production locale et biologique pour une qualité supérieure

Nos fusilli chanvre sont fabriqués à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Cette approche garantit l’absence de pesticides et de produits chimiques dans nos pâtes, pour une saveur pure et des bienfaits pour la santé. La production locale en Alsace nous permet de suivre chaque étape, du champ à l’assiette, assurant une traçabilité impeccable et une fraîcheur inégalée. Cela réduit également notre empreinte carbone. Vous trouverez nos produits dans toutes les bonnes épiceries ainsi que les magasins bio en Alsace.

Les atouts santé des Fusilli Chanvre Pastrelle

L’incorporation de la farine de chanvre dans nos fusilli apporte une dimension nutritionnelle particulièrement intéressante.

  • Riche en protéines végétales : Le chanvre est une source exceptionnelle de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels, ce qui est rare pour un ingrédient végétal. C’est un atout majeur pour les végétariens, les sportifs et tous ceux qui souhaitent équilibrer leur alimentation.
  • Source d’oméga 3 et 6 : Le chanvre est l’une des meilleures sources végétales d’acides gras essentiels. Ces omégas sont cruciaux pour la santé cardiovasculaire, le bon fonctionnement du cerveau et la réduction de l’inflammation.
  • Hautement digestible et riche en fibres : La farine de chanvre est très digeste et riche en fibres alimentaires, ce qui favorise une bonne santé digestive et contribue à une sensation de satiété durable.
  • Riche en minéraux : Ces pâtes sont une bonne source de minéraux essentiels, notamment le magnésium, le fer, le zinc et le potassium, qui jouent un rôle vital dans de nombreuses fonctions corporelles.

Recette : Fusilli chanvre, pesto de roquette et tomates séchées

Cette recette met en valeur la saveur unique et légèrement noisetée du chanvre, en l’associant à un pesto frais et épicé, et à des tomates séchées pleines de caractère. C’est une recette simple, rapide et pleine de saveurs.

Historique de la recette :

Le pesto est originaire de la Ligurie en Italie. Le mot “pesto” vient du verbe italien pestare, qui signifie “piler” ou “écraser”, en référence à la méthode traditionnelle de préparation au mortier. Si le pesto classique est fait avec du basilic, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive, les variations modernes avec d’autres herbes (comme la roquette) et l’ajout de légumes confits sont devenues populaires. Cette recette est une interprétation moderne qui marie la tradition italienne aux bienfaits des pâtes au chanvre.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 180 g de fusilli chanvre Pastrelle
  • 60 g de roquette fraîche
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6-8 tomates séchées à l’huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli chanvre selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, préparez le pesto : placez la roquette, le parmesan, les pignons de pin, l’ail et l’huile d’olive dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez.
  3. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
  4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes chaudes avec le pesto de roquette. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  5. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lamelles. Incorporez-les aux pâtes.
  6. Servez immédiatement, en décorant avec quelques pignons de pin et un peu de roquette fraîche si vous le souhaitez.

Cette recette de fusilli chanvre au pesto de roquette et tomates séchées est la preuve qu’une alimentation saine peut aussi être un pur moment de plaisir. L’équilibre des saveurs, la texture des pâtes au chanvre et la simplicité de la préparation en font un plat parfait pour un repas du quotidien ou pour une occasion spéciale. C’est une manière délicieuse et originale de profiter des produits de qualité de Locadie. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette création savoureuse qui nourrit à la fois le corps et l’esprit !

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Verrines d’orzo tomate basilic, saumon fumé et citron

Verrines d’orzo tomate basilic, saumon fumé et citron

Cette recette met en contraste la saveur délicate du saumon fumé avec l’orzo aux notes de tomate et de basilic. L’ajout du fromage frais et du citron apporte une touche de fraîcheur qui rend cette verrine à la fois légère et gourmande.

Historique de la recette :

L’association du saumon fumé et de l’aneth ou du citron est un classique de la gastronomie scandinave, souvent servie sur des toasts ou en salade. L’idée ici est d’utiliser la structure de la verrine pour superposer ces saveurs dans une composition plus moderne, où l’orzo remplace le pain pour une version plus consistante et nutritive. C’est un mariage réussi de textures et de saveurs qui s’inspire de plusieurs traditions culinaires.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 100 g d’orzo tomate basilic Locadie
  • 100 g de saumon fumé
  • 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
  • Le zeste d’un demi-citron jaune
  • Quelques brins d’aneth frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire l’orzo tomate basilic selon les instructions du paquet. Égouttez-le, rincez-le à l’eau froide pour le refroidir, puis ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
  2. Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron, le sel et le poivre. Hachez finement l’aneth et incorporez-en la moitié au mélange de fromage frais.
  3. Coupez le saumon fumé en petits dés.
  4. Pour le montage, commencez par une couche d’orzo au fond de la verrine.
  5. Ajoutez une couche de fromage frais au citron par-dessus l’orzo.
  6. Répartissez les dés de saumon fumé sur le fromage.
  7. Terminez par une dernière couche d’orzo.
  8. Décorez avec le reste de l’aneth frais.
  9. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se marient.

Avec ces verrines d’orzo tomate basilic, saumon fumé et citron, vous tenez la recette parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. L’équilibre des saveurs entre la douceur du fromage frais, le caractère du saumon fumé et l’acidité du citron, le tout relevé par les arômes subtils de l’orzo Locadie, en fait une entrée ou un apéritif d’une rare élégance. C’est la preuve que les produits de qualité, cultivés localement et de manière biologique, sont la clé d’une cuisine à la fois simple, saine et incroyablement délicieuse. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette création fraîche et savoureuse qui mettra le soleil dans vos assiettes !

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Verrines d’orzo tomate basilic, chèvre frais et tomates confites

  • Orzo tomate basilic : L’excellence alsacienne en chaque bouchée

L’orzo, ces petites pâtes en forme de grains de riz, est un véritable caméléon culinaire qui s’adapte à de multiples plats. Chez Locadie, nous avons marié ces petites pâtes à la saveur ensoleillée de la tomate et à la fraîcheur aromatique du basilic, créant un produit d’exception. Notre orzo n’est pas qu’un simple aliment, c’est l’incarnation de notre passion pour les produits de qualité transformés localement en Alsace. En choisissant Locadie, vous soutenez l’économie de notre région et vous profitez d’un produit authentique.

L’engagement pour le local et le bio : une promesse de qualité

Nos orzos tomate basilic Pastrelle sont fabriqués à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Cet engagement va au-delà d’une simple certification : il garantit que nos pâtes sont produites sans pesticides ni produits chimiques, pour un goût plus pur et une alimentation plus saine. La production locale en Alsace nous permet de suivre chaque étape, du champ à l’assiette, assurant une traçabilité impeccable et une fraîcheur inégalée. De plus, cela réduit l’empreinte carbone liée au transport, pour une consommation plus respectueuse de l’environnement. Nos produits sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries ainsi que les magasins bio en Alsace.

Les bienfaits pour la santé de l’orzo tomate basilic

L’association de l’orzo, de la tomate et du basilic n’est pas seulement délicieuse, elle est également bénéfique pour votre bien-être.

  • Riche en énergie durable : L’orzo est une excellente source de glucides complexes, qui fournissent à votre corps une énergie constante et durable, idéale pour rester actif tout au long de la journée.
  • Source de fibres : Les fibres présentes dans l’orzo favorisent une bonne digestion et contribuent à la sensation de satiété, ce qui en fait un allié précieux pour ceux qui surveillent leur poids.
  • Plein d’antioxydants : La tomate, avec son lycopène, et le basilic, riche en flavonoïdes, sont de puissants antioxydants qui aident à protéger vos cellules du vieillissement et des dommages causés par les radicaux libres.
  • Vitamines et minéraux essentiels : Ces pâtes contribuent à votre apport en vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement de votre métabolisme, tandis que la tomate et le basilic ajoutent des vitamines A, K et des minéraux.

Recette de verrine : Verrines d’orzo tomate basilic, chèvre frais et tomates confites

Cette recette de verrine met en valeur la saveur de l’orzo de manière élégante et fraîche. Parfaite pour une entrée ou un buffet.

Historique de la verrine :

Bien que les préparations en couches existaient depuis longtemps, la verrine telle que nous la connaissons aujourd’hui est une invention française moderne, popularisée par les grands chefs dans les années 1990. L’objectif était de présenter des plats de manière originale et esthétique, en superposant des textures et des saveurs dans un verre transparent. La verrine permet une dégustation visuelle et gustative où chaque couche est découverte et appréciée.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 100 g d’orzo tomate basilic Locadie
  • 150 g de chèvre frais
  • 8 tomates cerises confites
  • Une vingtaine d’olives noires dénoyautées
  • Quelques brins de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Égouttez-le, rincez-le à l’eau froide pour le refroidir et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.
  2. Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  3. Coupez les tomates cerises confites et les olives en petits morceaux.
  4. Pour le montage des verrines, commencez par une couche d’orzo au fond du verre.
  5. Ajoutez une couche de mélange de chèvre frais par-dessus.
  6. Répartissez les morceaux de tomates confites et d’olives sur le chèvre.
  7. Terminez par une dernière couche d’orzo.
  8. Décorez avec une feuille de basilic frais.
  9. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Bonne dégustation 

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Fusilli aux 3 légumes, pesto léger et poulet

Fusilli 3 légumes sans gluten : le plaisir des pâtes, pour tous !

Découvrez nos fusilli 3 légumes sans gluten, une création gourmande et colorée, conçue pour régaler toute la famille. Fabriquées avec soin en Alsace, ces pâtes sont la preuve qu’on peut allier saveur, santé et engagement local, même avec une alimentation sans gluten.

Une recette alsacienne, saine et locale

Nos fusilli sans gluten sont le fruit d’une démarche passionnée, ancrée dans notre terroir. Le maïs et le riz, ingrédients principaux de cette recette, sont soigneusement sélectionnés et issus de l’agriculture biologique. En plus de garantir un produit sans pesticides, la farine de maïs et de riz sont naturellement sans gluten, rendant ces pâtes accessibles aux personnes intolérantes.

Nous avons choisi d’intégrer trois légumes pour apporter de la couleur et des nutriments :

  • La carotte, pour sa douceur et sa richesse en bêta-carotène.
  • La betterave, pour ses notes délicates.
  • L’épinard, pour sa couleur intense et ses vertus.

En privilégiant des circuits courts, nous garantissons une traçabilité parfaite de nos produits et une empreinte écologique réduite. Chaque paquet de fusilli que vous achetez est un soutien direct à l’agriculture locale.

Les atouts santé des fusilli 3 légumes

Ces fusilli sont un excellent choix pour une alimentation équilibrée et variée. Le maïs et le riz fournissent des glucides complexes qui apportent une énergie progressive et durable, essentielle pour une journée active.

Les légumes ajoutés ne sont pas qu’un simple décor. Le bêta-carotène de la carotte est un puissant antioxydant, qui protège vos cellules. La betterave et les épinards sont excellentes pour le transit intestinal et contribuent à la sensation de satiété, ce qui est très utile dans le cadre d’une cuisine minceur. Les épinards sont également une source de vitamines et de minéraux essentiels.

Ces pâtes sont l’allié parfait pour les personnes qui souhaitent diversifier leur alimentation sans compromettre le goût. Elles sont faciles à digérer et conviennent à tous, même aux estomacs les plus sensibles.

Recette minceur : Fusilli aux 3 légumes, pesto léger et poulet

Une recette simple, rapide et savoureuse pour sublimer ces pâtes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 120 g de fusilli 3 légumes Locadie
  • 100 g de filet de poulet, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de pesto léger (fait maison ou du commerce)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les bien et réservez.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les dés de poulet. Salez et poivrez.
  3. Une fois le poulet cuit, ajoutez les fusilli dans la poêle.
  4. Incorporez le pesto et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
  5. Servez immédiatement en garnissant de quelques feuilles de basilic frais.

Cette recette légère peut être complétée avec des légumes de saison, comme des courgettes ou des petits pois, pour un plat encore plus nutritif.

Où trouver nos fusilli 3 légumes ?

Nos produits sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries fines et les magasins bio de la région alsacienne.

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Fusilli aux Pesto Maison

fusilli complet

Fusilli aux Pesto Maison : Le Goût de l’Italie, le Cœur en Alsace

Un Classique Intemporel Réinventé avec des Produits d’Exception

Quoi de plus réconfortant qu’un plat de pâtes simple et savoureux ? Aujourd’hui, on vous invite à redécouvrir un classique de la cuisine italienne : les Fusillis aux pesto de basilic et pignons de pin. Mais ici, pas de raccourcis, on célèbre la qualité et le terroir en mettant en avant des ingrédients d’exception, issus de l’artisanat en Alsace.

Nos pâtes, produites avec passion par un artisan  alsacien, sont la clé de la réussite de cette recette. Elles sont fabriquées à partir d’un blé dur de haute qualité qui confère aux fusillis une texture à la fois ferme et délicate. Leur forme en spirale est parfaite pour capturer chaque goutte de pesto, garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée. En choisissant ces pâtes, vous soutenez directement un producteur local tout en vous offrant une expérience gustative authentique et saine.

Le pesto, lui, est la star du plat. Loin des versions industrielles, il est réalisé avec du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge et du parmesan ou grana padano. Un pesto maison, c’est l’assurance d’un parfum incomparable et d’une richesse en nutriments préservée. C’est l’alliance parfaite entre simplicité et excellence, où chaque ingrédient joue son rôle pour créer une harmonie parfaite.

Recette : Fusilli au pesto de basilic maison et pignons de pin

Voici la recette détaillée pour préparer vos délicieux fusillis au pesto maison. Simple et rapide, elle mettra en valeur la qualité des ingrédients que vous avez choisis.

Ingrédients

  • 250g de fusilli (idéalement complets)
  • 50g de basilic frais et biologique (un grand bouquet)
  • 30g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de parmesan ou de grana padano râpé
  • 10cl d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Préparation du pesto : Commencez par torréfier les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et dégagent leur parfum. Attention, ils brûlent vite. Laissez-les refroidir.
  2. Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic. Dans un mortier, écrasez la gousse d’ail pelée avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic et continuez à piler jusqu’à obtenir une pâte.
  3. Incorporez les pignons de pin refroidis et continuez à piler. Ajoutez le fromage râpé, puis versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant pour obtenir une consistance lisse et homogène. Salez et poivrez selon votre goût.

  4. Astuce : Si vous n’avez pas de mortier, utilisez un mixeur. Mixez d’abord l’ail, le basilic et les pignons de pin. Ajoutez ensuite le parmesan et l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que la texture vous convienne.

  5. Cuisson des pâtes : Faites cuire les fusillis dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.
  6. Assemblage : Versez immédiatement les fusillis chauds dans un grand saladier. Ajoutez le pesto et mélangez bien pour que chaque fusilli soit enrobé. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
  7. Servez immédiatement, éventuellement avec quelques pignons de pin supplémentaires et une feuille de basilic pour la décoration.

Conseil du chef

Pour un pesto encore plus savoureux et onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ricotta ou de mascarpone au moment de l’assemblage

Les Bienfaits pour Votre Santé : Un Plaisir Qui Vous Fait du Bien

Ce plat n’est pas seulement délicieux, il regorge de bienfaits pour votre santé :

  • Une énergie durable : les fusillis, en particulier s’ils sont complets ou semi-complets, ont un indice glycémique plus bas. Ils libèrent de l’énergie progressivement, vous évitant ainsi les pics de glycémie et les coups de fatigue en milieu de journée.
  • Riche en antioxydants : le basilic est une excellente source d’antioxydants qui aident à combattre le vieillissement cellulaire. L’huile d’olive extra vierge, quant à elle, est reconnue pour ses vertus protectrices pour le cœur.
  • Des acides gras essentiels : les pignons de pin sont riches en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ils sont également une source de vitamine E, un antioxydant puissant.
  • Des nutriments essentiels : le parmesan apporte une bonne dose de calcium et de protéines, essentielles pour la santé des os et la réparation des tissus.

D’autres Recettes Simples et Délicieuses avec Nos Pâtes Locales

La qualité de ces fusillis en fait la base idéale pour de nombreuses autres recettes. En voici deux pour vous inspirer :

  • Salade de fusillis printanière : mélangez les pâtes cuites et refroidies avec des petits pois, des asperges vertes coupées en tronçons, des dés de féta, des tomates séchées, le tout assaisonné d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive.
  • Fusillis à la sauce tomate et saucisse de campagne : une recette plus rustique et gourmande. Faites revenir une saucisse de campagne locale coupée en morceaux, ajoutez une sauce tomate maison et laissez mijoter avant de mélanger avec les pâtes cuites.

Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires pour ces recettes, des pâtes locales au basilic, dans toutes les bonnes épiceries et les magasins bio en Alsace.

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À la découverte des pâtes Thaï Locadie

Orzo thaï

Les pâtes Thaï : une invitation à l’évasion culinaire

La marque alsacienne Locadie propose une gamme de pâtes inspirée de la cuisine thaïlandaise, les orzo Thaï. Ces pâtes artisanales offrent une alternative originale aux recettes traditionnelles, en associant le savoir-faire local aux saveurs exotiques de l’Asie du Sud-Est.

Zoom sur les Orzo thaï : une explosion de saveurs exotiques

Les Orzo thaï de Locadie se distinguent par leur forme originale de petits grains de riz et leur parfum intense, directement inspiré de la cuisine thaïlandaise.

Ces pâtes sont imprégnées d’un mélange subtil d’ingrédients et d’épices comme la citronnelle, le lait de coco, la coriandre, le gingembre, le citron vert et une pointe de piment, offrant ainsi une véritable expérience sensorielle à chaque bouchée.

Très polyvalents, les orzo thaï peuvent se déguster simplement avec un filet d’huile, de la sauce soja ou du nam pla, mais ils accompagnent aussi parfaitement viandes, œufs, poissons, ou se savourent en salade ou en soupe. Leur texture tendre et leur capacité à absorber les saveurs en font également un excellent choix pour cuisiner un « orzotto », une variante du risotto où l’on peut ajouter crème, beurre ou crème de coco pour encore plus de gourmandise.

Source d’énergie grâce à leurs glucides complexes, ils sont aussi nutritifs et s’adaptent à de nombreuses recettes, du plat principal au repas thématique thaïlandais. Les orzo thaï séduiront tous ceux qui souhaitent apporter une touche d’exotisme et d’originalité à leur cuisine quotidienne.

Une fabrication artisanale et locale

Les pâtes Thai de Locadie sont fabriquées en Alsace, dans le respect des méthodes artisanales. La marque utilise des blés rigoureusement sélectionnés, garantissant une qualité supérieure et une texture agréable après cuisson. L’ajout d’épices et d’herbes naturelles, comme la citronnelle, le gingembre, le curry ou le basilic thaï, confère à ces pâtes des arômes subtils et une belle couleur dorée.

Des saveurs qui éveillent la curiosité

Contrairement aux pâtes classiques, cette gamme Thai se distingue par ses parfums délicats et ses notes légèrement épicées. À la cuisson, les arômes se diffusent et invitent au voyage. Ces pâtes peuvent être dégustées aussi bien chaudes que froides, et s’intègrent facilement dans de nombreuses recettes, qu’elles soient traditionnelles ou plus créatives.

Des idées pour cuisiner les pâtes Thai de Locadie

  • Wok façon thaï : Faites revenir des crevettes ou du poulet avec des légumes croquants (poivrons, carottes, pois gourmands), ajoutez un peu de lait de coco, puis incorporez les pâtes Thai pour un plat complet et savoureux.
  • Salade fraîcheur : Mélangez les pâtes refroidies avec des dés de concombre, des cacahuètes grillées, de la coriandre, un filet de sauce soja et un zeste de citron vert pour une entrée estivale et légère.
  • Version végétarienne : Associez-les à des légumes sautés et une sauce au curry doux, ou simplement avec un filet d’huile de sésame et quelques graines de sésame torréfiées.
  • Accompagnement original : Servez ces pâtes en accompagnement d’un poisson grillé ou d’un tofu mariné pour varier les plaisirs.

Une démarche responsable et engagée

Locadie s’engage pour une production respectueuse de l’environnement et privilégie les circuits courts.

Les ingrédients sont soigneusement choisis pour garantir la traçabilité et la qualité du produit final. En choisissant cette gamme, vous soutenez une entreprise locale et contribuez à valoriser le savoir-faire régional.

Pour qui sont faites ces pâtes ?

Les pâtes Thai s’adressent à tous ceux qui souhaitent apporter une touche d’originalité à leur cuisine, sans pour autant renoncer à la simplicité d’utilisation des pâtes traditionnelles. Elles conviennent aussi bien aux amateurs de cuisine asiatique qu’aux curieux désireux de découvrir de nouvelles saveurs.

Où les trouver ?

Les Pâtes Pastrelle Thai sont disponibles chez certains revendeurs locaux et épiceries fines en Alsace.

 

La gamme Orzo Thai de Locadie est une belle découverte pour tous ceux qui aiment varier les plaisirs à table. Faciles à préparer, parfumées et originales, ces pâtes artisanales sont parfaites pour surprendre vos proches ou simplement vous faire plaisir au quotidien.

Avez-vous déjà testé les pâtes Thai de Locadie ? Partagez vos idées recettes ou vos impressions en commentaire !

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Le Goût Authentique de l’Alsace : Découvrez les Pâtes Artisanales de Locadie

Le Secret des Saveurs : Plongée au Cœur de la Fabrication Artisanale des Pâtes Sèches

Au cœur de l’Alsace, région riche en traditions culinaires et en savoir-faire artisanal, Locadie.fr perpétue l’art de la fabrication de pâtes artisanales d’exception. Élaborées avec passion et des ingrédients de qualité, nos pâtes vous invitent à un voyage gustatif unique. Découvrez les secrets de notre production et laissez-vous séduire par l’authenticité de nos saveurs.

Dans un monde où la rapidité et l’industrialisation dominent souvent nos assiettes, les pâtes sèches artisanales incarnent une tradition et un savoir-faire précieux. Bien plus qu’un simple aliment de base, elles sont le fruit d’une alchimie entre des ingrédients simples de haute qualité et une passion pour l’excellence. 

La Sélection Rigoureuse des Ingrédients : La Base de l’Excellence

Chez Locadie, nous accordons une importance primordiale à la sélection de nos matières premières. Nous utilisons principalement des semoules de blé dur de première qualité, pour garantir une texture “al dente” parfaite et un goût savoureux à nos pâtes. L’eau pure d’Alsace, réputée pour sa qualité, est également un ingrédient essentiel qui contribue à la saveur unique de nos créations.

 Riches en protéines et en gluten, ces semoules confèrent aux pâtes leur texture al dente unique, leur tenue parfaite à la cuisson et leur saveur authentique. Certaines productions artisanales mettent en avant des variétés de blé ou des moulins à pierre, apportant une complexité aromatique et une richesse nutritionnelle supérieures au produit final.

Le Pétrissage : L’Art de Lier la Matière

Vient ensuite l’étape cruciale du pétrissage. Dans des pétrins à bras plongeants, la semoule et l’eau sont mélangées lentement et avec soin. L’objectif est d’hydrater uniformément la semoule et de développer le réseau glutineux, cette structure élastique qui donnera aux pâtes leur consistance et leur capacité à retenir la sauce. Contrairement aux processus industriels rapides, le pétrissage artisanal est plus lent et doux, préservant ainsi les qualités organoleptiques précieuses des ingrédients.

Le Bronze : L’Âme de la Rugosité et de l’Authenticité

L’extrusion est l’étape où la pâte est poussée à travers des matrices pour lui donner sa forme iconique. C’est ici que l’utilisation de matrices en bronze prend toute son importance. Contrairement aux matrices en Téflon utilisées dans la production industrielle, le bronze confère aux pâtes une surface légèrement rugueuse et poreuse. Cette texture est un secret bien gardé car elle permet à la sauce de napper et de s’imprégner parfaitement aux pâtes, sublimant ainsi chaque bouchée. Les formes des matrices sont variées, allant des classiques fusillis et penne aux créations plus originales, témoignant de la créativité et du savoir-faire unique de l’artisan.

Le Tréfilage : Un Geste Précis pour des Formes Parfaites

Le tréfilage, ou découpe des pâtes à la sortie de la matrice, est une étape délicate qui demande précision et une grande maîtrise du geste. Les artisans veillent à ce que chaque pièce ait la taille et la forme souhaitées, garantissant une cuisson uniforme et une présentation élégante dans l’assiette.

Le Séchage Lent et Doux : La Clé de la Conservation et d’un Goût Intact

Le séchage est une phase critique qui influence grandement la qualité finale des pâtes. Dans la production artisanale, le séchage est réalisé lentement et à basse température, pendant plusieurs heures voire plusieurs jours. Ce processus doux permet d’éliminer l’humidité progressivement sans altérer les protéines et les arômes subtils du blé. Un séchage trop rapide et à haute température, courant dans l’industrie, peut fragiliser la structure des pâtes et nuire considérablement à leur goût et à leur texture.

Le Conditionnement : Préserver la Fraîcheur et la Qualité

Une fois parfaitement sèches, les pâtes artisanales sont conditionnées avec soin pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités gustatives exceptionnelles. Les emballages sont choisis pour leur capacité à protéger les pâtes de de l’humidité et de l’air, garantissant ainsi une expérience gustative optimale à chaque utilisation.

Plus Qu’un Aliment, un Héritage de Goût et de Tradition

La fabrication artisanale des pâtes sèches est bien plus qu’un simple processus de production alimentaire. C’est un engagement profond envers la qualité des ingrédients, le respect des traditions ancestrales et la passion inébranlable du bon goût. Derrière chaque paquet de pâtes artisanales de qualité supérieure se cachent des gestes précis, une sélection rigoureuse des meilleures matières premières et un amour sincère du travail bien fait. Choisir des pâtes artisanales, c’est soutenir un savoir-faire précieux et redécouvrir l’authenticité des saveurs d’antan.

Découvrez Notre Sélection de Pâtes Artisanales sur www.locadie.fr

 

Nous vous invitons à découvrir notre gamme variée de pâtes artisanales sur notre site web www.locadie.fr. Vous y trouverez des formes pour toutes vos envies culinaires, ainsi que des informations sur nos méthodes de production et nos suggestions d’accompagnement pour savourer pleinement nos pâtes alsaciennes.

Alors, la prochaine fois que vous préparerez un délicieux plat de pâtes, prenez un instant pour apprécier le chemin parcouru par ces quelques brins de semoule et d’eau, transformés avec passion et expertise en un véritable trésor gustatif pour vos papilles. Bon appétit !

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Les bienfaits des pâtes artisanales bio sans œufs.

Les Bienfaits des Pâtes Artisanales et Bio sans Œufs

Les pâtes sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Toutefois, toutes les pâtes ne sont pas créées égales. Les pâtes artisanales et bio, sans œufs, se distinguent non seulement par leur goût exceptionnel, mais aussi par leurs nombreux bienfaits pour la santé et l’environnement.

Pourquoi choisir des pâtes artisanales et bio ?

1. Qualité Supérieure

Les pâtes artisanales sont fabriquées en petites quantités avec des ingrédients de haute qualité. Ce processus artisanal garantit une texture et une saveur incomparables, bien différentes des pâtes industrielles. Les producteurs utilisent souvent des variétés de blé anciennes, riches en nutriments.

2. Absence de Produits Chimiques

Les pâtes bio sont produites sans l’utilisation de pesticides, d’herbicides ou d’engrais chimiques. Elles ne contiennent également aucun conservateur ou additif artificiel, ce qui en fait une option plus saine pour vous et votre famille.

 3. Respect de l’Environnement

La culture biologique favorise la santé des sols et la biodiversité. En choisissant des pâtes bio, vous soutenez des pratiques agricoles durables qui protègent notre planète. De plus, les pâtes artisanales ont souvent une empreinte carbone plus faible grâce à la production locale.

Les Bienfaits Nutritionnels des Pâtes sans Œufs

1. Moins de Cholestérol

Les pâtes sans œufs sont une excellente alternative pour ceux qui surveillent leur consommation de cholestérol. En éliminant les œufs, vous réduisez la teneur en graisses saturées et en cholestérol, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

2. Options Pour Les Allergiques

De nombreuses personnes sont allergiques ou intolérantes aux œufs. Les pâtes sans œufs sont donc une option sécuritaire pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Elles offrent également une option végétalienne, satisfaisant ainsi les régimes alimentaires variés.

 3. Riche en Fibres et Protéines

Les pâtes artisanales bio sont souvent fabriquées à partir de farines complètes ou semi-complètes, qui sont riches en fibres et en protéines. Les fibres aident à la digestion et à la régulation de la glycémie, tandis que les protéines sont essentielles pour la réparation et la croissance des tissus.

Comment Cuisiner les Pâtes Artisanales et Bio Sans Œufs

 1. Cuisson Parfaite

La cuisson des pâtes artisanales est légèrement différente. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et remuez doucement pour éviter qu’elles ne collent. Vérifiez régulièrement la cuisson pour qu’elles restent al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.

2. Accompagnements Sains

Les pâtes artisanales se marient bien avec une variété de sauces et d’ingrédients frais. Optez pour des sauces maison à base de tomates, d’herbes fraîches, de légumes de saison et d’huiles de qualité. Ajoutez des légumes grillés ou sautés pour un plat nutritif et coloré.

 3. Présentation

Pour une touche finale, saupoudrez de levure nutritionnelle ou de fromage vegan pour un plat entièrement végétalien. Les pâtes artisanales, par leur texture unique, retiennent bien les sauces, offrant une expérience culinaire riche et satisfaisante.

 

En intégrant les pâtes artisanales et bio, sans œufs, dans votre alimentation, vous faites le choix d’une cuisine savoureuse et responsable. Bon appétit !

 

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Sauce à la crème de parmesan

Penne rigate nature

Recette Maison: Sauce Crémeuse au Parmesan pour Sublimer vos Plats

Découvrez une délicieuse recette maison pour préparer une sauce crémeuse au parmesan qui apportera une touche d’élégance et de saveur à vos plats préférés. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pourrez créer une sauce riche et onctueuse qui complétera parfaitement des pâtes penne, des fusilli, du poulet grillé ou des légumes. Suivez ces étapes faciles pour impressionner vos convives avec une création culinaire savoureuse et réconfortante.

Voici une recette simple et délicieuse de sauce à la crème de parmesan :

Ingrédients:

– 1 tasse de crème épaisse

– 1/2 tasse de parmesan râpé

– 2 gousses d’ail hachées

– 1 cuillère à soupe de beurre

– Sel et poivre

Instructions:

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.

3. Versez la crème épaisse dans la casserole et portez à ébullition.

4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce reposer pendant quelques minutes avant de la servir sur des pâtes, du poulet grillé ou des légumes rôtis.

Cette sauce crémeuse au parmesan est parfaite pour accompagner vos plats préférés et ajouter une touche de gourmandise à votre repas. Bon appétit!

 

L’histoire de la sauce crémeuse au parmesan remonte aux traditions culinaires italiennes, où le parmesan est un fromage emblématique souvent utilisé dans de nombreuses recettes. Le parmesan, également connu sous le nom de Parmigiano Reggiano, est un fromage à pâte dure et granuleuse, originaire de la région de Parme en Italie.

La combinaison de crème et de parmesan dans une sauce est née de la volonté de créer une texture riche et veloutée associée au goût prononcé et salé du fromage parmesan. Cette sauce crémeuse au parmesan est devenue populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde en raison de sa polyvalence et de sa capacité à rehausser le goût des plats.

Aujourd’hui, la sauce crémeuse au parmesan est appréciée dans de nombreux plats, qu’il s’agisse de pâtes, de viandes grillées, de légumes ou même de fruits de mer. Sa simplicité et sa délicieuse combinaison de crème et de parmesan en font un incontournable de la cuisine pour les amateurs de fromage et de saveurs riches.

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Tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

tarte aux orzo dual et fruits

Les Orzo Dual : La combinaison idéale pour des desserts gourmands,  une tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Les Orzo Dual sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières dans nos recettes. Composés d’Orzo nature et d’Orzo cacao, ces petites pâtes en forme de grains d’orge offrent une combinaison unique de saveurs et de textures. Nous vous présenterons les bienfaits des Orzo Dual dans notre alimentation et nous vous proposerons une délicieuse recette de dessert à base d’Orzo Dual : tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Les bienfaits des Orzo Dual :

Les Orzo nature et Orzo cacao sont tous deux riches en nutriments essentiels. Les Orzo nature fournissent des glucides complexes, des protéines et des fibres alimentaires, tandis que les Orzo cacao ajoutent une touche de chocolat et de saveur légèrement amère. Cette combinaison offre un apport équilibré en nutriments dans nos recettes de desserts, tout en ajoutant une variété de goûts. De plus, l’Orzo Dual peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes sucrées et salées, ce qui le rend très polyvalent dans la cuisine.

Recette  de la tarte à l’Orzo Dual et aux fruits

Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre:

  • – 125 g d’Orzo dual
  • – 315 ml de lait
  • – 70 g de sucre
  • – 1 à soupe de cacao en poudre
  • – 1 paquet de sucre vanillé
  • – Fruits frais : banane, pomme, poire…
  • – 1 rouleau de pâte brisée
  • – Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau  et faites cuire  l’Orzo dual  selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez le sucre, le cacao en poudre et le sucre vanillé. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Ajoutez les Orzo dual cuits dans la casserole de lait chaud. 

4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la préparation s’épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

5. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte brisée et la mettre dans le moule à tarte.

6. Remplissez  la tarte avec la préparation à l’Orzo Dual refroidie.

7. Enfournez la tarte pendant 10 minutes.

8. Disposez des fruits frais sur le dessus.

9. Enfournez à nouveau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

10. Laissez la tarte refroidir avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre glace si désiré.

 

Vous pouvez aussi cuire la tarte recouverte de la préparation aux orzo dual durant 40 min environ et la garnir de fruits frais une fois qu’elle est refroidie. Les framboises, les fraises, les agrumes se marient bien avec la saveur chocolatée.

Cette tarte à l’Orzo Dual et aux fruits est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. La combinaison des Orzo nature et Orzo cacao avec les fruits frais apporte une explosion de saveurs. Servez-la lors d’un goûter entre amis ou d’un événement spécial pour impressionner vos convives.

Les Orzo Dual sont un ingrédient polyvalent qui offre une variété de saveurs et de textures dans nos recettes. Que ce soit dans des desserts sucrés ou des plats salés, les Orzo Dual sont un excellent ajout à notre alimentation. Essayez la recette de tarte à l’Orzo Dual et aux fruits pour savourer cette combinaison unique et délicieuse.

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Penne aux boulettes

Découvrez notre recette de Penne aux boulettes, un plat délicieux et réconfortant à savourer

Les Penne aux boulettes sont une variante savoureuse et généreuse des célèbres pâtes italiennes. Ce plat associe la texture des Penne, des tubes de pâtes en forme de plume, avec le goût irrésistible des boulettes de viande. Nous vous proposons une recette délicieuse et facile à réaliser pour régaler toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • – 400 g de penne
  • – 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange de veau et porc)
  • – 1 oignon, finement haché
  • – 2 gousses d’ail, écrasées
  • – 1 œuf
  • – 3 cuillères à soupe de chapelure
  • – 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
  • – 1 cuillère à café d’origan séché
  • – 400 g de coulis de tomate
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée et faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.

2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’œuf battu, la chapelure, le Parmesan râpé, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formez des boulettes de viande avec le mélange précédent et réservez-les.

4. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

5. Ajoutez le coulis de tomate dans la poêle avec les boulettes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Ajoutez les penne cuits dans la poêle avec les boulettes et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez mijoter le tout pendant encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

7. Servez les Penne aux boulettes bien chauds, accompagnés d’un peu de Parmesan râpé et de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

 

Les Penne aux boulettes sont un plat réconfortant et savoureux qui allie la texture des pâtes al dente avec le goût délicieux des boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée. Cette recette est facile à réaliser et peut être personnalisée en ajoutant des herbes fraîches ou en variant les viandes utilisées pour les boulettes. Alors, régalez-vous avec ce délicieux plat de pâtes italiennes et faites plaisir à vos papilles avec cette combinaison gourmande et généreuse !

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Quel vin servir avec des pâtes

Quel vin servir avec des pâtes pour un mariage parfait avec les pâtes

Lorsqu’il s’agit de choisir le vin pour accompagner vos pâtes, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte. Que ce soit la sauce, les ingrédients ou même le type de pâtes utilisées, chaque élément peut influencer votre décision. Voici donc quelques conseils pour vous aider à choisir le vin parfait pour vos pâtes.

Tout d’abord, pensez à l’intensité des saveurs de vos pâtes. Se poser la question Quel vin servir avec des pâtes est une reflexion difficile. Si vous préparez une sauce légère avec des pâtes délicates, comme des spaghettis avec une sauce à base d’huile d’olive et d’ail ou une sauce au citron, vous voudrez opter pour un vin blanc léger et frais. Les vins blancs tels que le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio se marient bien avec ces plats, offrant une fraîcheur et une acidité qui soulignent la légèreté de la sauce.

En revanche, si vos pâtes sont accompagnées d’une sauce plus riche et complexe, comme une sauce à la viande ou une sauce à la crème, vous pouvez vous tourner vers des vins rouges plus corsés. Les vins rouges tels que le Merlot, le Shiraz ou le Zinfandel se marient bien avec ces plats, offrant des saveurs fruitées et des tanins qui se marient bien avec les saveurs intenses de la sauce.

En ce qui concerne les pâtes aux fruits de mer, il est recommandé de choisir des vins blancs qui complètent les saveurs délicates des fruits de mer. Les vins blancs secs et minéraux, comme un Chardonnay non boisé ou un Vinho Verde, offrent une belle fraîcheur et une acidité qui mettent en valeur les saveurs de la mer.

Si vous préparez des pâtes végétariennes, vous pouvez envisager un vin rouge ou blanc, selon les ingrédients utilisés. Pour les pâtes avec des légumes grillés, un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Grenache, peut être une excellente option. Pour les pâtes aux légumes frais ou à la sauce à base de fromage, vous pouvez opter pour un vin blanc sec et fruité, comme un Riesling ou un Chardonnay.

Enfin, gardez à l’esprit que le goût personnel joue un rôle important dans le choix du vin.

Si vous avez une préférence pour les vins rouges ou blancs, n’hésitez pas à suivre votre instinct. L’objectif est de trouver un équilibre et une harmonie entre les saveurs de vos pâtes et celles du vin que vous choisissez.

 

Le choix d’un bon vin pour accompagner vos pâtes dépend de la sauce, des ingrédients et du type de pâtes utilisées. En gardant à l’esprit l’intensité des saveurs et en choisissant un vin qui complète et améliore les arômes de votre plat, vous êtes sûr de trouver le mariage parfait entre le vin et les pâtes. Alors, la prochaine fois que vous préparerez un délicieux plat de pâtes, n’oubliez pas de choisir le vin qui ajoutera une touche spéciale à votre repas.

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Découvrez nos délicieuses recettes de salades à base de Bretzel Nature

Des Bretzel nature pour les amateurs de salades fraîches et savoureuses seront ravis de découvrir notre sélection de recettes de salades.

Ces pâtes originales, les Bretzel nature, apportent une touche ludique à vos plats tout en vous offrant les bienfaits des ingrédients bio. Que vous soyez végétarien, amateur de légumes croquants ou de saveurs méditerranéennes, vous trouverez assurément une recette qui saura titiller vos papilles. Laissez-nous vous guider dans ce voyage culinaire sain et gourmand !

1. Salade verte croquante aux bretzel nature :

Cette salade rafraîchissante est parfaite pour déguster les pâtes bretzel bio. Mélangez des feuilles de laitue croquantes avec des tomates cerises juteuses, des concombres frais et des morceaux de pâtes bretzel préalablement cuites al dente. Ajoutez-y une vinaigrette légère à la moutarde et au citron pour sublimer les saveurs. Cette salade complète et colorée fera sensation lors de vos repas estivaux.

2. Salade méditerranéenne aux  bretzel :

Voyagez vers le sud de l’Europe avec cette délicieuse salade méditerranéenne. Mélangez des pâtes bretzel bio avec des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines. Ajoutez des tomates séchées, des olives noires et du fromage feta émietté pour une explosion de saveurs. Arrosez le tout d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique pour une touche finale parfaite.

3. Salade légumineuses aux bretzel nature :

Si vous êtes adepte des légumineuses, cette salade est faite pour vous. Mélangez des pâtes bretzel bio avec des pois chiches cuits, des haricots rouges, des poivrons coupés en dés et des oignons rouges finement tranchés. Ajoutez-y une vinaigrette à base de tahini, de jus de citron et d’ail pour une salade gourmande et nourrissante. Une option végétalienne et sans gluten qui ravira tous les palais.

 

Les bretzel nature ajoutent une touche d’originalité et de fun à vos recettes de salades. Leur texture unique et leur saveur légèrement salée se marient à merveille avec une variété d’ingrédients frais et sains. Que vous soyez à la recherche d’une salade légère pour un déjeuner sur le pouce ou d’un accompagnement savoureux pour votre prochain barbecue, ces recettes vous inspireront à coup sûr. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos propres ingrédients préférés pour personnaliser ces salades à votre goût. Bon appétit !

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Découvrez les bienfaits des pâtes sur votre santé et votre bien-être

Les pâtes, aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, sont non seulement délicieuses et polyvalentes, mais elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Que vous les appréciez dans un plat de pâtes à la sauce tomate ou dans une salade de pâtes fraîche et colorée, les pâtes peuvent être une excellente source d’énergie et de nutriments essentiels pour vous aider à maintenir un mode de vie équilibré et sain.

 

Le plein de glucides pour l’énergie :

Les pâtes sont une excellente source de glucides complexes, qui sont la principale source d’énergie pour notre corps. Les glucides sont nécessaires pour alimenter le cerveau et les muscles, et les pâtes fournissent une libération lente d’énergie, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Les glucides des pâtes sont également faibles en gras, ce qui en fait un choix sain pour maintenir un poids équilibré.

 

Riches en fibres pour la santé digestive 

Les pâtes à base de blé complet sont riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine et régulière. Les fibres alimentaires présentes dans les pâtes aident à prévenir la constipation, à maintenir un bon équilibre de la flore intestinale et à réduire le risque de maladies intestinales. 

 

Une bonne source de vitamines et de minéraux :

Les pâtes contiennent également une variété de vitamines et de minéraux essentiels. Par exemple, elles sont une bonne source de vitamines du groupe B, qui sont nécessaires pour maintenir un métabolisme sain et pour la production d’énergie. Les pâtes sont également riches en fer, un minéral important pour la production de globules rouges et pour maintenir une bonne fonction cognitive. 

 

Les pâtes offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Leur apport en glucides complexes, leur richesse en fibres et leur contenu en vitamines et en minéraux en font un choix nourrissant et équilibré. Il est cependant important de veiller à une consommation modérée et à une combinaison judicieuse avec des légumes, des protéines maigres et des graisses saines pour une alimentation équilibrée complète.

 

N’oubliez pas d’inclure les pâtes dans votre régime alimentaire varié pour bénéficier de tous leurs bienfaits sur votre santé. Associez-les à des sauces légères aux légumes, à des protéines maigres comme le poisson ou la volaille, et ajoutez-y des herbes et des épices pour une explosion de saveurs. Les pâtes sont une option délicieuse et polyvalente qui peut être appréciée par tous, tout en contribuant à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain.

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Pourquoi des pâtes alimentaires bio?

Faire des pâtes alimentaires bio présente plusieurs avantages :

1. Sans produits chimiques :

Les pâtes alimentaires bio sont fabriquées avec des ingrédients naturels et exempts de produits chimiques nocifs, tels que les pesticides, les herbicides et les fongicides.

2. Meilleure qualité :

Les pâtes bio sont fabriquées à partir de blé dur de qualité supérieure, sans ajout de colorants ou d’arômes artificiels.

3. Meilleure santé :

Les pâtes bio sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels, ce qui peut contribuer à une meilleure santé digestive et à une meilleure santé en général.

4. Meilleure saveur :

Les pâtes bio possèdent une saveur plus authentique et plus intense que les pâtes conventionnelles.

5. Respect de l’environnement :

Les pâtes bio sont fabriquées avec des pratiques agricoles durables respectant l’environnement, ce qui contribue à une meilleure préservation de la qualité de l’eau, de l’air et des sols.

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Mole poblano et orzo dual, version épicée

mole poblano et orzo dual

Découvrez le Mole Poblano, un plat mexicain emblématique.

Cette délicieuse sauce complexe est un mélange d’épices, de chocolat et de piments, offrant une explosion de saveurs. Apprenez comment le préparer et faites voyager vos papilles au Mexique !”

Le mole poblano, plat emblématique de l’état de Puebla de los Angeles (au centre du Mexique), est le repas par excellence de toutes sortes de célébrations mexicaines : mariages, anniversaires, baptêmes et même funérailles.

Le Mole Poblano est une sauce  préparée à partir de nombreux ingrédients tels que les piments les épices les cacahuètes, les noix, le chocolat et bien d’autres encore. 

La combinaison des différentes saveurs est ce qui rend le Mole Poblano si spécial. Les piments apportent une chaleur subtile, les épices ajoutent une note aromatique, les amandes, les cacahuètes, les graines et les Orzo dual apportent une richesse et une profondeur de saveur. Le contraste entre le sucré du chocolat, l’amertume des orzo cacao et le piquant des piments crée une combinaison unique et délicieuse.

Accompagné d’orzo dual, il est unique!

Une autre version de ce plat savoureux, simplifiée, est aussi proposée sur ce site.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 piments, chipotle de préférence, entiers ou en poudre, (quantité à ajuster selon le piquant recherché)
  • 4 poivrons
  • 1/2 oignon blanc
  • 6 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 pincée de graines d’anis
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 1 bâton de cannelle
  • 60 g de raisins secs
  • 40 g de graines de courge pelées
  • 50 g de cacahuètes
  • 60 g de graines de sésame + un peu pour la garniture
  • 20 g d’amandes
  • 4 clous de girofle
  • 70 g de sucre raspadura, ou de cassonade
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 banane plantain (facultatif)
  • 60 g de lardons
  • graines de coriandre
  • 600 g de poulet en morceaux
  • huile ou saindoux
  • 250 g d’orzo dual

Préparation des Mole poblano et orzo dual :

  1. Enlever la tige et les pépins des piments et des poivrons. Les couper en lanières.
  2. Éplucher l’ail et l’oignon, les couper en dés.
  3. Dans une grande poêle, faire frire les lardons à feu doux. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments et les faire frire. Réserver dans un saladier.
  4. Dans la même poêle, frire les amandes, les cacahuètes, les graines de coriandre, de sésame, de courge, d’anis, les bananes plantains, les clous de girofle et la cannelle. Réserver avec le mélange précédent.
  5. Toujours dans la même poêle, faire revenir les morceaux de poulet.
  6. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter tous les ingrédients. Saler.
  7. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  8. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre de l’eau à chauffer et cuire les orzo dual.
  9. Servir le poulet arrosé de la sauce mole. Saupoudrer de sésame. Accompagner d’orzo dual.

Vous pouvez mixer la sauce pour qu’elle soit épaisse et onctueuse. Locadie préfère ne pas le faire et sentir le croquant des fruits secs et des graines.

Pour accompagner ce plat délicieux une option intéressante est l’Orzo dual. L’orzo est une variété de pâtes en forme de grain de riz qui ajoutera une texture agréable pour mettre en valeur les saveurs du Mole Poblano. 

 La légère amertume du cacao complète parfaitement la richesse du Mole Poblano et offre une expérience gustative unique. 

Une fois votre Mole Poblano et votre Orzo dual prêts vous pouvez les servir ensemble dans une assiette en drapant généreusement la sauce sur l’orzo. L’orzo absorbera les saveurs de la sauce créant un mariage harmonieux de textures et de goûts. Vous pouvez également garnir votre plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour ajouter une touche de fraîcheur.

Manger un plat de Mole Poblano accompagné d’Orzo dual est une expérience véritablement unique. Les saveurs complexes et les contrastes de ce repas en font un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner festif ou pour vous faire plaisir lors d’une occasion spéciale. Alors n’hésitez pas à vous aventurer dans la cuisine mexicaine et à découvrir la magie du Mole Poblano associé à l’Orzo dual.

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Émincé de poulet à la crème et orzo dual

orzo dual

Émincé de poulet à la crème avec des orzo cacao et des orzo nature

Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et réconfortante pour votre repas ne cherchez pas plus loin que cet émincé de poulet à la crème accompagné d’orzo dual. Avec sa combinaison de saveurs riches et crémeuses ce plat est idéal pour les jours où vous avez envie de vous faire plaisir!

La saveur du cacao et sa légère amertume rehaussent celle de cet émincé.

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 250 g d’escalopes de poulet
  • 250 d’orzo dual
  • 250 g de champignons de Paris émincés, frais ou surgelés
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 grosse échalote
  • 1 c.c de fumet de volaille, ou 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • huile ou beurre
  • parmesan râpé, ou grana padano

Préparation de l’Émincé de poulet à la crème et orzo dual

  1. Émincer les escalopes de poulet.
  2. Éplucher et hacher l’échalote finement.
  3. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y faire revenir les échalotes.
  4. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.
  5. Réserver sur une assiette.
  6. Rajouter un peu de matière grasse dans la poêle et faire revenir le poulet à feu vif.
  7. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire les orzo dual selon la durée indiquée sur le sachet.
  8. Pendant ce temps, remettre les champignons dans la poêle avec le poulet et réchauffer à feu doux. Ajouter la crème et le fumet de volaille et laisser épaissir.
  9. Saler, poivrer.

Égoutter les orzo dual et servir immédiatement avec l’émincé de poulet aux champignons et à la crème.

Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle recette de poulet ou que vous vouliez simplement vous faire plaisir avec un repas copieux cet émincé de poulet à la crème avec des orzo dual est sûr de plaire à tous les palais. Bon appétit !

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Les pâtes, un allié contre la faim

Fusilli 3 couleurs

Les pâtes, un aliment complet constitue un allié contre la faim

Les pâtes alimentaires sont l’un des aliments les plus consommés dans le monde entier. Elles peuvent être préparées de différentes manières, et elles offrent une grande variété de goûts et de textures. Mais saviez-vous que les pâtes sont également un allié contre la faim, et peuvent être utiles pour perdre du poids ?

Composés de glucides complexes, aussi nommés sucres lents, les pâtes font partie des plats complets qui permettent de ne plus avoir la sensation de faim. Il en va de même pour le riz par exemple, y compris celui utilisé pour le risotto. Les pâtes fournissent également de l’énergie sur le long terme, ce qui en fait un aliment de choix pour les sportifs avant leurs matchs ou leurs compétitions.

Source Galbani.fr

Commençons par leur effet positif sur l’augmentation de la sensation de satiété. Grâce à leur teneur en fibres, les pâtes alimentaires peuvent donner l’impression de manger plus longtemps, ce qui permet de réduire la sensation de faim. De plus, elles sont riches en glucides complexes, qui sont digérés plus lentement que les sucres simples, ce qui évite les fringales.

De nombreuses personnes associent les pâtes alimentaires avec une prise de poids. Cependant, ce n’est pas le cas si vous choisissez les bonnes pâtes et les accompagnez d’ingrédients sains. Les pâtes complètes, qui contiennent plus de fibres et de nutriments que les pâtes blanches, sont une excellente option pour une alimentation équilibrée. Elles sont également riches en glucides complexes, qui fournissent une énergie durable sans provoquer de pic de sucre dans le sang.

Un sentiment de satiété.

En plus de vous aider à vous sentir rassasié, les pâtes alimentaires peuvent également vous aider à perdre du poids. Lorsqu’elles sont préparées dans des plats sains et équilibrés, les pâtes peuvent remplacer certains aliments plus riches en calories. Dans une étude, les participants qui ont remplacé les légumes par les pâtes ont perdu une quantité significative de poids en seulement 12 semaines.

Bien sûr, cela ne signifie pas que vous pouvez manger des pâtes tous les jours sans prendre du poids. Comme pour tous les aliments, la modération est la clé. Les portions de pâtes doivent être raisonnables, et il est important d’accompagner les pâtes d’une variété de légumes, de protéines maigres et de graisses saines.

Un allié contre la faim.

En somme, les pâtes alimentaires peuvent être un allié puissant contre la faim et la perte de poids si vous les mangez de manière responsable et équilibrée. En choisissant les bonnes pâtes et en les préparant dans des plats sains et nutritifs, vous pouvez profiter de tous les avantages qu’elles ont à offrir. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de pâtes, n’hésitez pas à savourer à vos plats préférés en sachant que vous prenez soin de votre corps en même temps!