L’Orzo Complet de Pastrelle : la richesse du terroir alsacien au service de votre bien-être
En quête d’un produit qui allie gourmandise, bienfaits pour la santé et respect de l’environnement ? Découvrez l’Orzo Complet de la marque alsacienne Pastrelle. Ces petites pâtes, qui ressemblent à des grains de riz, sont le fruit d’un engagement fort pour la qualité et la durabilité. Elles sont produites localement et certifiées biologiques, faisant d’elles un choix idéal pour tous ceux qui souhaitent manger sainement tout en soutenant l’économie de leur région.
La philosophie de Pastrelle est simple : offrir le meilleur en toute transparence. En utilisant des céréales complètes issues de l’agriculture biologique, la marque s’assure de conserver toutes les qualités nutritives du grain. La production se fait en circuit court en Alsace, ce qui permet non seulement de garantir la fraîcheur des produits mais aussi de réduire considérablement l’empreinte carbone. En choisissant les pâtes Pastrelle, vous optez pour un produit qui a du sens, un véritable ambassadeur du savoir-faire local.
Les atouts santé de l’Orzo Complet
L’Orzo Complet se distingue de sa version classique par sa composition. Le blé complet, utilisé pour sa fabrication, conserve son enveloppe (le son) et son germe, des parties du grain qui sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Sa consommation régulière peut contribuer à une meilleure digestion et à une sensation de satiété plus longue. De plus, les fibres aident à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un allié précieux pour une alimentation équilibrée. Choisir l’Orzo complet de Pastrelle, c’est se faire plaisir tout en prenant soin de son corps.
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Recette : Orzo crémeux aux épinards et tomates séchées façon risotto
Historique de la recette
Le concept de “risotto de pâtes” est une adaptation moderne qui permet de fusionner la texture crémeuse du risotto italien avec la facilité de cuisson des pâtes. L’orzo, avec sa forme compacte et sa capacité à absorber le bouillon, est le candidat idéal pour cette technique. L’ajout d’épinards et de tomates séchées apporte une touche méditerranéenne et ensoleillée, créant un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs. C’est une recette simple qui prouve que l’on peut cuisiner des plats délicieux et équilibrés avec des ingrédients de qualité.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300g d’Orzo Complet Pastrelle
- 150g d’épinards frais
- 60g de tomates séchées à l’huile
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 10cl de vin blanc sec
- 80cl de bouillon de légumes (bio si possible)
- Huile d’olive extra vierge
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préparez les ingrédients : égouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières. Émincez finement l’oignon ou les échalotes et hachez la gousse d’ail. Lavez soigneusement les épinards.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon (ou les échalotes) jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez l’Orzo Complet Pastrelle dans la poêle et faites-le nacrer pendant une minute, c’est-à-dire qu’il devienne légèrement translucide.
- Déglacez avec le vin blanc. Laissez-le s’évaporer complètement en remuant bien.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud à l’orzo. Remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé. Continuez d’ajouter le bouillon, louche après louche, en remuant entre chaque ajout, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit al dente (environ 10 à 12 minutes).
- Juste avant la fin de la cuisson, incorporez les épinards frais. Ils vont réduire rapidement et se fondre dans le plat. Ajoutez également les lanières de tomates séchées.
- Retirez du feu. Incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Si besoin, ajoutez une dernière touche de bouillon pour ajuster la texture.
- Servez immédiatement, avec un peu de poivre du moulin si vous le souhaitez.
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La recette
Ce plat est une véritable invitation au voyage, un concentré de soleil et de bien-être dans votre assiette. L’Orzo Complet de Pastrelle, avec sa texture ferme et sa richesse nutritionnelle, s’allie parfaitement à la saveur acidulée des tomates séchées et à la douceur des épinards. Un repas sain, savoureux et élégant qui montre que l’on peut se régaler tout en faisant attention à sa santé et à l’environnement.
Où trouver les produits Pastrelle ?
L’Orzo Complet et toute la gamme Pastrelle sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries et les magasins bio en Alsace. Demandez ces produits qui ont du goût et du sens, et savourez le meilleur de notre région !
En choisissant l’Orzo Complet de Pastrelle, vous ne faites pas qu’acheter un paquet de pâtes : vous optez pour une alimentation saine, respectueuse de l’environnement et de notre terroir. C’est un choix gourmand et responsable qui met l’Alsace à l’honneur dans votre assiette et contribue à votre bien-être au quotidien.
Le Conseil du Sommelier
Version Alcoolisée : L’Orzo Complet possède des notes de céréales et de noisette plus marquées que la version blanche, ce qui appelle un vin blanc avec du caractère. Un Chardonnay élevé en fût (comme un Bourgogne type Meursault ou un Chardonnay du Jura) apportera une rondeur boisée qui épousera parfaitement le crémeux des épinards. Si vous préférez un rouge, choisissez un Pinot Noir d’Alsace léger : sa finesse fruitée ne masquera pas la délicatesse des légumes tout en structurant le plat.
Version Non-Alcoolisée : Un jus de pomme trouble artisanal, coupé avec de l’eau gazeuse et une pointe de gingembre frais. La sucrosité naturelle de la pomme vient balancer l’acidité des tomates séchées, tandis que le gingembre réveille les saveurs “vertes” des épinards.
L’Art du Dressage
Pour ce plat riche en textures, misez sur un contraste de couleurs “rouge et vert” sur fond ambré :
Le dôme onctueux : Servez l’Orzo Complet Pastrelle dans une assiette creuse sombre (gris anthracite ou bleu nuit) pour faire ressortir les couleurs. L’orzo doit être nappant et s’étaler légèrement.
Le jeu des épinards : Gardez quelques jeunes pousses d’épinards fraîches (non cuites) pour les disposer sur le dessus au dernier moment. Cela apporte du volume et un vert vif qui contraste avec le vert plus sombre des épinards intégrés au risotto.
L’éclat des tomates : Coupez les tomates séchées en fines lanières (julienne) et disposez-les de manière rayonnante au sommet pour créer un point focal rouge intense.
Le détail croquant : Parsemez quelques graines de courge ou de tournesol torréfiées sur l’ensemble pour rappeler le côté rustique et sain du grain complet.
Votre Panier de Courses Local
Les Pâtes : Orzo Complet de chez Pastrelle (pour leur richesse en fibres et leur goût authentique).
Le Maraîcher : Une belle botte d’épinards frais à grosses feuilles et une poignée de jeunes pousses.
L’Épicier : Un bocal de tomates séchées à l’huile d’olive artisanale et un bouillon de légumes bio.
La Crémerie : Du mascarpone ou de la crème double de ferme pour obtenir cette texture “risotto” irrésistible, ainsi qu’un morceau de vieux fromage à pâte dure (type Grana Padano ou vieux Cantal).
